15 millors receptes asiàtiques amb gingebre: del brou a la salsa
El gingebre és una espècia deliciosa que es pot utilitzar tant en plats dolços com salats. És perfecte per als àpats d'hivern quan vols alguna cosa càlid i reconfortant.
Si esteu buscant algunes receptes noves per provar, us tenim cobert. Des de l'esmorzar fins al sopar, tenim una varietat de receptes que mostraran la versatilitat del gingebre.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Les 11 millors receptes amb gingebre
- 1.1 Porc de gingebre Shogayaki japonès
- 1.2 Porc agrícola filipí
- 1.3 Gingebre de sushi de gari rosa japonès
- 1.4 Fideus japonesos de vedella teppanyaki hibachi
- 1.5 Paksiw na bangus filipí
- 1.6 Sopa japonesa de ventresca de porc udon
- 1.7 Escabeche filipí peix agredolç
- 1.8 Filipino Pesang isda
- 1.9 Albergínia miso japonesa (Nasu dengaku)
- 1.10 Pinaputok filipí amb tilàpia
- 1.11 Laing filipí amb fulles de taro
- 2 Les 4 millors receptes de salses amb gingebre
- 3 15 millors receptes asiàtiques amb gingebre
- 4 Conclusió
Les 11 millors receptes amb gingebre
Porc de gingebre Shogayaki japonès
El shogayaki és una de les receptes de porc més populars al Japó, allà mateix amb Tonkatsu (o porc fregit).
El shogayaki és un plat amb un llom de porc a rodanxes fines de l’espatlla o del ventre, amanit amb salsa de soja, mirí, sake, gingebre, ceba i alls cuits en una paella en menys de quinze minuts.
És una d’aquestes receptes que podeu tirar juntes en qüestió de minuts i després gaudir-ne al costat d’una amanida cruixent de col o arròs.
Porc agrícola filipí
És un plat molt estimat per tota la família i que és un dels plats habituals que veureu a la taula de menjador en ocasions especials.
El gingebre (Luya a les Filipines), li dóna una bona puntada.
La barreja de la dolçor i el gust agre del plat el fa molt deliciós.
Però, tot i que sempre s’ha relacionat amb els xinesos, la recepta de porc agredolç també ha estat un dels aliments filipins preferits.
Els filipins han adoptat això com el seu propi plat i ho podeu veure a gairebé totes les reunions de la llar.
Gingebre de sushi de gari rosa japonès
El gari es pot utilitzar en altres plats a més de sushi o sashimi. I com que té un gust tan bo, complementa a l'instant qualsevol exquisidesa prou deliciosa!
Aquests són alguns exemples:
- Podeu utilitzar-lo per a receptes de sofregit, encara que potser haureu de tallar-lo a trossos més petits i després abocar la salmorra als fideus freds.
- També podeu muntar-ho juntament amb amaniments.
- Barregeu-lo amb mongetes tendres salades i cacauets.
- També es pot utilitzar en llimonades i còctels per obtenir una millor barreja.
- Afegiu-lo a la carn estofada per tal de millorar el sabor.
- I, per descomptat, mengeu-lo com a guarnició amb el vostre sushi i sashimi!
Fideus japonesos de vedella teppanyaki hibachi
Si utilitzeu fideus preenvasats, seguiu les instruccions del paquet. En cas contrari, coure els fideus en aigua bullint durant 3-5 minuts, o fins que estiguin tendres. Escórrer i reservar.
Per fer la salsa, combineu els ingredients, com l'all i el gingebre, en un bol petit i bateu-ho fins que quedi homogeni. Això pot trigar una mica, però val la pena per obtenir una consistència suau per cobrir i marinar la carn.
Paksiw na bangus filipí
Sens dubte, el paksiw na bangus és un plat increïblement senzill i deliciós per als amants del marisc. Tanmateix, alguns no poden aconseguir la recepta perfecta. És un equilibri subtil de gingebre (luya), vinagre, all i patis (salsa de peix).
Seguint els consells següents, no hi ha res que us impedeix fer la recepta a la perfecció!
Sopa japonesa de ventresca de porc udon
Tot i que pot semblar similar al ramen, l'udon és un tipus de plat a base de fideus molt diferent. Els fideus són generalment més gruixuts i s'utilitzen diferents ingredients per fer-los.
Una de les poques maneres en què els dos plats són semblants és que tots dos utilitzen dashi com a brou.
Al cap i a la fi, com que el dashi funciona bé en la sopa de ramen i miso, té sentit que vagi molt bé en un bol d'udon.
Escabeche filipí peix agredolç
L'aroma de gingebre en escabeche és tan apetitós. Les tires de gingebre tenen 2 finalitats: donar un sabor aromàtic i disminuir l'olor a peix del peix.
També hi ha pebrots vermells i verds per afegir una mica de sabor a pebre. Les pastanagues es tallen a rodanxes fines i algunes es tallen en petites flors per a la placa i la guarnició.
Filipino Pesang isda
Aquesta recepta és senzilla i fàcil de seguir, ja que es tracta principalment d'un guisat de gingebre amb un fort sabor a peix!
El peix que s'utilitza habitualment per a aquesta recepta és el dalag (murrol) o hito (pesix gat); no obstant això, en realitat podeu utilitzar qualsevol tipus de peix per a aquesta recepta. Un substitut perfecte és la tilàpia.
A part del peix, la recepta també inclou munts de gingebre a rodanxes per contrarestar la forta olor a peix del peix i també per actuar com a principal impulsor del gust d'aquest plat.
També s'hi inclouen els grans de pebre (molt important ja que això donarà una altra capa de picor al plat), el sayote (carbassa), la col napa o col i el pechay.
Albergínia miso japonesa (Nasu dengaku)
L’albergínia es pot gaudir de diverses formes. Com que podeu utilitzar tants mètodes de cocció diferents, cada regió i cultura japonesa té la seva manera de fer-la.
Com que és fàcilment disponible i té un gust tan bo, l'albergínia agrada a gairebé tothom. Té un contingut molt baix en greixos, de manera que sempre forma part dels plans dietètics de la gent.
En aquesta secció, parlaré de les receptes d’albergínies més populars i amb més demanda.
Pinaputok filipí amb tilàpia
Com que la recepta es presta a anomenar el seu ingredient principal en el mateix nom, la recepta de pinaputok na tilapia està feta de tilàpia farcida de diferents ingredients com ara ceba a rodanxes, gingebre (luya), tomàquet, ceba tendra i salsa de soja.
Per fer el peix més saborós, es pot marinar amb suc de calamansi acabat d’esprémer. Podeu untar el suc generosament abans de posar els ingredients a farcir.
També podeu guarnir la part superior del peix amb el farcit. Després, la tilàpia es cobreix amb fulla de plàtan i alumini.
Laing filipí amb fulles de taro
Primer es prepara la salsa. Això es fa perquè tots els sabors del gingebre, (luya) pasta de gambes (bagoong) i alls estiguin ben barrejats i incorporats. La pasta de gambes i la llet de coco donen una salsa laing aromàtica i salada.
El secret per aconseguir una salsa espessa és evitar remenar la llet de coco. La barreja de gata o llet de coco només farà que sigui aquós.
Aquesta recepta de laing es pot fer amb antelació i mantenir-la congelada durant una setmana. Descongelar i tornar a escalfar abans de servir.
Les 4 millors receptes de salses amb gingebre
Salsa de soja i gingebre de sèsam
T'agrada provar salses noves? Tinc la recepta perfecta per a tu: salsa de soja i gingebre amb sèsam!
Aquesta deliciosa salsa és perfecta per afegir sabor a qualsevol plat. És prou picant com per una mica de punta i salat a causa de la salsa de soja.
Si no voleu gastar diners en una salsa embotellada o voleu assegurar-vos que tingui ingredients totalment naturals, podeu fer-la a casa.
Amaniment de gingebre de miso per a amanida
El gingebre és un excel·lent ajut digestiu. També pot reduir la inflamació, alleujar les nàusees i augmentar el sistema immunitari quan està malalt.
Les llavors de sèsam són una bona font de fibra i proteïnes vegetals. També contenen nutrients com el zinc i el coure.
Mentrestant, les llimes són riques en vitamina C i antioxidants, i el contingut d’àcid acètic del vinagre de sidra de poma sense filtrar pot ajudar a controlar el sucre en la sang i reduir el colesterol.
Per últim, però no menys important, la mel és rica en antioxidants i nutrients i pot reduir la pressió arterial i els triglicèrids.
Amanida per amanida japonesa de gingebre, ceba i pastanaga
Els adobs japonesos per a amanides, com el gingebre, la pastanaga i la ceba, són molt singulars, ja que solen comportar un puré de verdures, a més d’altres ingredients per obtenir un adob fresc i molt saborós.
Sobretot, es coneixen com a apòsit wafu, que es pot traduir per "apòsit a l'estil japonès".
L'amaniment japonès consta de dues bases comunes, que inclouen un adob a base de pasta de tomàquet i un adob a base de salsa de soja.
Salsa de sushi Tonkatsu
La salsa tonkatsu autèntica pot ser difícil de fer perquè utilitza moltes fruites i verdures fresques per obtenir l'acidesa i la dolçor, però per sort hi ha una manera més fàcil de fer-la.
Aquesta salsa tonkatsu s'ha adaptat per adaptar-se especialment bé al sushi amb l'equilibri de sabor perfecte.
Podeu utilitzar aquesta recepta per fer salsa tonkatsu a casa per als vostres rotllos de sushi.
15 millors receptes asiàtiques amb gingebre
Ingredients
- 4 claus all picat
- 1 mitjà ceba picat
- 1 gran tomàquet picat
- 1 polze gingebre picat
instruccions
Creeu una marinada de gingebre
- En un bol, combineu l'all, la ceba, els tomàquets i el gingebre i barregeu-los.
- Ompliu un peix amb la barreja d'all, ceba i gingebre o fregueu-lo amb la carn i deixeu-lo reposar una estona.
Deixeu-ho coure a foc lent amb gingebre
- Aboqueu els vostres ingredients per a la salsa com la salsa de soja a la vostra cassola i, a continuació, tireu també la ceba tendra, el gingebre i l'all.
- Aquesta vegada, afegiu la carn de porc o una altra proteïna a la cassola juntament amb la resta d'ingredients i deixeu-ho coure a foc lent fins que gran part del líquid s'hagi evaporat deixant només una salsa enganxosa que la faci lluent.
Vídeo
Conclusió
Aquestes receptes asiàtiques utilitzen el gingebre de moltes maneres interessants. No pots esperar per provar-ne un? Comença a cuinar!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
