Ramen vs fideus udon | Comparant el sabor, l'ús, el gust i més
Ramen i fideus udon es troben sovint a la cuina japonesa. Són ràpids de preparar i van de meravella amb una varietat de plats.
Tant el ramen com l'udon estan fets amb farina de blat, encara que els fideus udon són més gruixuts i, per tant, més farcits. Els fideus Udon solen ser rectes, mentre que els ramen són arrissats i poden presentar diverses formes i longituds.
Quan la gent diu fideus ramen, sovint es refereixen als fideus secs arrissats ondulats que vénen als paquets instantanis.
Aquests s'anomenen chukamen o chuka soba, que significa "fideus de la Xina". El ramen és la sopa que mengen els japonesos i la sopa es pot fer amb chukamen, somen, soba o fideus udon.
Així, d'alguna manera, els fideus udon i ramen són els mateixos perquè l'udon es pot utilitzar en ramen així com els "fideus ramen" als quals sovint es pot referir.
Però hi ha més diferències entre ells!
Seguiu llegint per obtenir una comparació més profunda d’aquests dos fantàstics tipus de fideus, així com recomanacions per a les millors marques i plats populars.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Ramen vs fideus udon: Tast
Els fideus ramen tenen un gust salat i salat i es serveixen en un brou a base de carn, tot i que també hi ha brous de verdures i peix. El tipus de brou pot tenir un impacte en el gust, ja que sovint també s'aromat amb condiments com la salsa de soja.
L'Udon té un gust més subtil i se sol condimentar amb un brou de sabor suau anomenat kakejiru fet de salsa de soja, mirin, i estoc de dashi. Els fideus Udon absorbeixen el sabor del brou en què s'elaboren amb més facilitat que el ramen.
Ramen vs fideus udon: usos
Udon té una qualitat elàstica i pastosa que el converteix en un fideus versàtil per cuinar. Sovint se serveix calent com a sopa de fideus, però la seva textura suau i masticable també el fa genial en sofregits.
Els ingredients típics amb els quals es combinen els fideus udon inclouen cebolleta, tempura i aburatge (tofu fregit).
També podeu servir-lo fred amb amanida udon, juntament amb verdures fresques, ous i pollastre ratllat. Combineu-lo amb gambes o gambes i obtindreu una varietat de plats udon de marisc.
El ramen també és excel·lent com a sopa o sofregit. Barregeu-ho amb ous i podeu fer una truita de ramen o una frittata.
Fins i tot podeu servir-lo refrigerat amb productes frescos en una amanida de ramen o afegir formatge per fer una alternativa al formatge ramen mac 'n'.
Altres complements que van bé amb aquest fideus versàtil inclouen (però no es limiten a) carn de porc a rodanxes, cebolleta i nori (algues).
Llegiu més sobre ramen aquí: S'han explicat diferents tipus de ramen japonès, com el shoyu i el shio.
Ramen vs fideus udon: temps de cocció
Els fideus de ramen secs són molt fàcils de fer.
Segueix el següent:
- En primer lloc, bulliu 2½ tasses d’aigua en una cassola.
- A continuació, afegiu el fitxer fideus i els deixem coure 2 minuts.
- Un cop els fideus comencin a estovar-se, afegiu el paquet de sabor i remeneu-lo bé.
- No aboqueu cap líquid de cocció, ja que també perdrà el sabor.
Com a alternativa, podeu tirar els fideus en una paella en aquesta etapa i fregir-los amb oli o la vostra salsa preferida.
Aquest mateix procés es pot utilitzar per als fideus udon. La durada del temps de cocció pot dependre de si esteu preparant udon semisec o sec.
Per a aquests últims, el temps de cocció pot ser de fins a 10-12 minuts. Si esteu servint els fideus calents, poseu-los en un colador i escorreu-los suaument sobre l’olla.
Ramen vs fideus udon: Plats comuns
Tant els fideus ramen com els udon són ingredients populars en diversos plats asiàtics. Aquí teniu en què els trobareu.
Plats comuns amb udon
Els fideus Udon com a sopa calenta s'anomenen kake udon i fa servir el brou kakejiru. Sofregiu els fideus amb salsa de soja i ja ho haureu fet yaki udon.
Altres plats habituals inclouen tempura udon (que es guarneix amb tempura de gambes o bunyols de tempura) i stamina udon, un tipus d'udon que es barreja amb carn, ou i verdures.
El curry udon, com el seu nom indica, utilitza curri en pols per condimentar el brou. Zaru udon és un plat refredat que es serveix amb una salsa per banyar i es presenta sobre una estora de bambú.
Plats comuns amb ramen
Els plats de ramen sovint es classifiquen en funció del sabor del brou.
El ramen Shoyu és un clàssic aromatitzat amb salsa de soja i guarnit amb nori, brots de soja, menma (brots de bambú fermentats) i ous bullits. El ramen Shio té un sabor principalment salat i s'elabora amb una barreja de carn a rodanxes, verdures i algues. Miso ramen utilitza pasta de miso i té un gust de nou i lleugerament dolç.
Altres plats habituals inclouen el ramen de curri (una alternativa condimentada amb curri), el ramen tonkotsu *que utilitza un brou a base d'os de porc) i el hiyashi chuka (un ramen refrigerat que es serveix a l'estiu).
Finalment, el champon (un plat regional de Nagasaki) combina ramen amb carn de porc, marisc i verdures que es fregeixen amb mantega de porc. Existeixen diferents versions de champon a la Xina i Corea.
Ramen vs fideus udon: les millors marques
Ara que en sabeu més sobre els fideus ramen i udon, aquí teniu algunes marques que hauríeu de provar.
Les millors marques de ramen
Hi ha moltes opcions a l’hora de triar una marca de fideus ramen.
Aquestes són algunes de les meves millors opcions:
- Fideus rostits de pollastre picants de Samyang Ramen vénen amb fideus estil espagueti i una fantàstica salsa picant.
- Ramen picant de Nongshim Shin s'elabora amb un brou de vedella salat i es presenta en una tassa gourmet perfecta per quan estàs de viatge.
- Copa Nissin Ramen és una autèntica i cremosa sopa de fideus servida amb calamars, imitació de cranc, ous remenats i col.
- Ramen de mill i arròs integral Lotus Foods està condimentat amb miso i una gran alternativa sense gluten.
- Nissin Top Ramen ve amb sabor a salsa de soja i és adequat per a vegetarians.
Les millors marques per a udon
I ara per les meves recomanacions de fideus udon:
- Fideus Neoguri Udon té un deliciós sabor picant de marisc que utilitza una barreja única d’espècies.
- Fideus d’Udon secs Hime s’elabora amb blat de primera qualitat i funciona de meravella amb diverses receptes.
- Dinar instantani de Maruchan Udon és un favorit de la família que està ple de sabor i condimentat amb salsa de soja en un brou terrós i salat.
- Fideus Udon orgànics d’Annie Chun és adequat per a vegans i perfecte per a sofregits.
- Sopa de fideus premium Nongshim Udon ve amb fideus frescos i un sabor deliciós, però és una mica més car.
Ramen vs fideus udon: quin triareu?
Aleshores, quin és el teu preferit: els fideus ramen o udon? La veritat és que no cal triar! Tots dos tenen els seus punts forts, així que tria el que vulguis menjar quan vulguis.
Us pregunteu com es compara el ramen amb el pho? Llegiu Ramen vs pho | Tots dos fideus amb brou, però un món de diferència.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.