Recepta Sinampalukang manok: bondat caldosa en un dia de pluja
L' sinampalukang manok La recepta és un plat filipí que s'assembla força a sinigang. Tots dos tenen brous àcids.
No obstant això, aquest plat té diversos mètodes i ingredients que no estan presents per fer sinigang.
Com el seu nom indica, sinampalukang manok es tradueix com "pollastre a dins". tamarinde caldo”.
Aquesta recepta de sinampalukang manok us ofereix instruccions detallades sobre com cuinar aquest sumptuós plat!
L'ingredient principal del sinampalukang manok (bé, a part del pollastre o del manok) són les fulles joves de tamarind.
Aquí, estic destacant que hauríeu d'utilitzar fulles joves de tamarind. Això es deu principalment perquè les fulles joves de tamarind donen un sabor més àcid i cítric en comparació amb les fulles madures de tamarind.
Les fulles joves són de color groc-verd clar. A part de les fulles joves, també s'afegeix la flor de tamarindo a aquest plat, donant com a resultat una aroma acollidora al brou.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Preparació de la recepta Sinampalukang manok
Preparar aquest tan estimat brou de pollastre agre filipí mai és complicat. Fins i tot un principiant Cuina filipina podria fer que aquest plat sigui tan deliciós com algú que ja ho ha dominat.
A diferència de sinigang, la recepta de sinampalukang manok es salteja amb una petita quantitat d'oli juntament amb rodanxes de gingebre, all picat i ceba picada. Es saltegen fins que es tornen suaus i translúcids, i quan la vostra cuina s'omple d'una fragància irresistible.
Continueu llegint per conèixer la meva llista d'ingredients mestres, així com el procediment de cocció.
Recepta manamp de Sinampalukang
Ingredients
- 1 pollastre sencer tallat en parts de servei
- 1 cda oli
- 1 petit ceba pelat i tallat a rodanxes
- 2 claus all pelat i picat
- 1 de mida polze gingebre pelada i juliana
- 2 tomàquets acorralat
- 1 cda salsa de peix
- 4 tasses aigua
- 10 pcs tamarinde fresc o 2 cullerades de pols de base de tamarinde
- 1 copa mongetes llargues (sitaw) els extrems retallats i tallats a llargs de 3 polzades
- 1 copa fulles joves de tamarinde en escabetx o 2 tasses de fulles de tamarindo joves fresques
instruccions
- En una olla a foc mitjà, escalfeu l'oli. Afegiu la ceba, l'all i el gingebre. Cuini, remenant regularment, fins que estigui aromàtic.
- Afegiu el pollastre i cuini, girant de tant en tant, fins que els sucs quedin clars. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure fins que estiguin suaus, triturant amb el dors de la cullera.
- Afegiu salsa de peix i continueu cuinant, remenant de tant en tant, durant uns 2 o 3 minuts. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui cuit.
- Afegiu les mongetes llargues i les fulles de tamarind en escabetx i continueu cuinant fins que les mongetes llargues estiguin tendres però cruixents.
- Afegiu la base de tamarind en pols, remenant per dissoldre. Salpebreu al gust. Servir calent.
Si utilitzeu tamarind fresc:
- Renteu el tamarinde i poseu-lo en una olla amb prou aigua per cobrir-lo. Feu bullir i coeu fins que les pells toves i exteriors comencin a esclatar.
- Amb una forquilla, tritureu el tamarind. En un colador de malla fina posat sobre un bol, aboqueu el tamarind i el líquid.
- Continueu triturant amb una forquilla, tornant una mica del líquid al colador una o dues vegades per extreure completament el suc. Descartar llavors i pells.
- Afegiu suc de tamarind en lloc de pols de base de tamarind.
Si utilitzeu fulles fresques de tamarind:
- Traieu les fulles de tamarind de les tiges i descarteu les tiges.
- Amb un morter i un morter, piqueu les fulles per alliberar part dels seus sucs.
- Afegiu al sinigang en lloc de les fulles de tamarind joves en escabetx.
Nutrició
Ja sembla temptador? Ho sé. Així que assegureu-vos de cuinar-ne una mica després de llegir aquest article!
Mireu el vídeo de l'usuari de YouTube Panlasang Pinoy sobre com fer sinampalukang manok:
Consells de cuina
Cuinar sinampalukang manok és realment molt fàcil. Tanmateix, si voleu superar-lo per primera vegada i impressionar la vostra família, amics i algú especial amb la vostra cuina, consulteu alguns dels meus consells de cuina a continuació:
- Per donar al vostre brou el gust àcid adequat, deixeu caure immediatament les fulles i les flors de tamarind després de remenar l'olla. Deixeu-ho coure a foc lent fins que les fulles i les flors es marceixin.
- També hi ha una gran varietat de verdures que completarien aquesta recepta de sinampalukang manok. Això inclou fulles de mustasa, sitaw, i uns tomàquets.
- Podeu afegir sitaw o fesols d'un iarda al brou agre si voleu que sigui més saborós.
- Sinampalukang manok requereix saltejar els aromàtics abans d'afegir el pollastre. I el secret per fer-lo fer bona olor és la calor adequada que no cremi els ingredients.
- Abans d'afegir aigua a l'olla, assegureu-vos que el pollastre i els aromàtics s'han barrejat bé.
- Si ets com jo i prefereixes la teva sopa picant, només has d'afegir espada de siling o pebre de caiena.
Estàs preparat per portar la teva cuina al següent nivell? Proveu aquesta recepta de sinampalukang manok i seguiu aquests consells de cuina fàcils de seguir!
També fes un cop d'ull aquesta recepta de pollastre mami (sopa de fideus de pollastre)
Substituts i variacions
Et preguntes què fer si no trobes cap d'aquests ingredients de sopa de pollastre agre? Bé, fes un cop d'ull a alguns dels meus substituts i variacions a continuació.
Utilitzeu fruites de tamarind verds en lloc de fulles i flors fresques de tamarind
Si no teniu fulles i flors fresques de tamarind, qualsevol fruita de tamarind jove i verd anirà bé per donar-li un gust agre a la vostra cuina.
Utilitzeu la barreja sinigang de Knorr en comptes d'ingredients de tamarind fresc
Sé que les fulles i els fruits de tamarind són difícils d'aconseguir, així que si esteu en aquesta posició, podeu utilitzar la barreja de sinigang de Knorr en lloc de tenir el mal de cap d'aprovisionar-vos de tamarinds frescos.
No us preocupeu pels altres ingredients d'aquesta recepta, ja que els podeu trobar fàcilment als centres comercials i supermercats minoristes de les Filipines.
Com servir i menjar
Igual que com cuineu aquesta recepta, servir-la i menjar-la també anirà de la mateixa manera: fàcil! Després de cuinar el sinampalukang manok, transferiu-lo a una olla. Està llest per menjar tal qual o es pot maridar amb un plat d'arròs.
Truqueu també als vostres amics i familiars i passeu-vos un feliç sinampalukang manok tots junts. Si actualment plou mentre serveix aquest brou casolà, creieu-me, serà encara millor!
Plats semblants
Si heu gaudit molt d'aquest plat especial de brou de pollastre filipí, probablement també gaudireu dels seus plats similars.
Fes-hi un cop d'ull per a la teva propera festa de cuina!
Sinigang i baby
Sinampalukang manok és molt semblant Sinigang na baboy. Tanmateix, sinigang na baboy no implica saltejar, com ja he comentat.
Sinigang na baboy també és un plat filipí agre i salat i se serveix com a menjar reconfortant. Igual que el sinampalukang manok, aquest plat també es pot menjar tal qual o es pot maridar amb arròs.
Sinampalukang kambing
Sinampalukang kambing és un aperitiu o plat principal saborós i deliciós cuinat amb carn de cabra, tamarind verd i pebrots a la regió d'Ilocano.
Durant les festes i altres ocasions especials, aquest conegut plat ilocano es serveix de vegades com a viand o aperitiu (pulutan) juntament amb una cervesa freda. A més, es diu que disminueix els efectes del consum d'alcohol i fins i tot alleuja la ressaca!
Sinampalukang isda
Una altra variant del sinigang favorit de tots els temps filipí, aquest sinampalukang isda és una mica més senzill de cuinar. Els ingredients i la preparació d'aquest plat són força semblants a qualsevol altre sinigang, ja que el peix és el nostre ingredient principal.
Val la pena cuinar aquests plats semblants! Encara recordo quan em vaig dir a mi mateix que no els cuinaré perquè ja he menjat el sinampalukang manok, però m'he equivocat! Tot i que són gairebé els mateixos, us sorprendrà trobar-vos amb ganes d'aquests plats abundants encara més.
Preguntes freqüents
És el moment de la nostra clàssica porció de preguntes i respostes. Sé que és possible que tingueu algunes preguntes sobre aquest plat que us agradaria fer, o que mai us heu adonat que teníeu. Així que per aclarir les coses, deixeu-me que respongui primer algunes d'aquestes preguntes.
Què és el sinigang filipí?
És una sopa o guisat de les Filipines coneguda pel seu sabor àcid i deliciós. Pot utilitzar diferents fruites i fulles àcides com a ingredient agre, però el tamarind o el sapalok serien la millor opció.
El tamarind és bo per als ronyons?
Les qualitats purificadores del tamarind ajuden a la desintoxicació renal. La quantitat de potassi en el tamarind és suficient per eliminar les substàncies nocives que s'acumulen als ronyons.
Com emmagatzemeu les restes de sinampalukang manok?
Les restes de Sinampalukang manok s'han d'emmagatzemar en un recipient de plàstic hermètic i posar-les a la nevera. Un cop hagis decidit tornar-lo a menjar, només cal tornar-lo a escalfar a l'olla perquè quedi calent i el brou torni a ser líquid amb gust.
Preneu una olla de sinampalukang manok en un dia de pluja
Si encara no heu cuinat sinampalukang manok a la vostra vida, aquest és el vostre signe.
Sinampalukang manok és un plat imprescindible, encara que no hi hagi ocasions especials per celebrar-ho. Només amb tenir-lo a prop, sobretot els dies de pluja o sempre que us sentiu sol, aquest menjar reconfortant us proporcionarà prou comoditat!
Tot i que cuinar aquest plat et pot causar una mica de mal de cap quan trobes fulles o fruites fresques de tamarind, la primera cullerada del seu brou et dirà que tot val la pena.
La recepta de cuina és un joc de nens, i si seguiu els meus consells de cuina anteriors, tingueu la seguretat que us anirà bé, encara que sigui la primera vegada. Un cop més, el pollastre, les fulles fresques de tamarind i els condiments són tot el que cal per tenir finalment el vostre propi sinampalukang manok.
'fins la propera vegada.
Tens la teva pròpia recepta de sinigang na baboy que t'agradaria compartir amb nosaltres? Deixa'm veure'n alguns!
No oblidis puntuar i compartir aquesta recepta amb els teus amics i familiars!
Si voleu obtenir més informació sobre sinampalukang manok, feu una ullada aquest article ara.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.