Zongzi vs. onigiri | A continuació s’explica com distingir-los
Dos plats que sovint es confonen l'un amb l'altre ho són zongzi i onigiri. Tots dos farcits boles d'arròs, però definitivament NO són el mateix.
Tant els zongzi com els onigiri són boles d'arròs, però els zongzi són xinesos mentre que l'onigiri és japonès. Els ingredients i el farcit són diferents i els dos també semblen diferents, ja que els zongzi s'emboliquen amb Indocalamus tessellatus (fulles de bambú). L'onigiri, en canvi, s'embolica amb algues (nori).
Si alguna vegada has tingut algun dels dos, no és massa difícil veure d'on pot venir la confusió, però t'explicaré totes les diferències en aquest article.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Comparant onigiri contra zongzi
És un error molt comú confondre l’onigiri i el zongzi, i molta gent creu que són iguals. Busquem cadascun d’aquests plats per obtenir més informació.
Què és el zongzi?
Els zongzi són un tipus de bola d’arròs procedent de la Xina i també es coneixen com a zong, dumplings d’arròs o dumplings d’arròs enganxosos.
Hi ha noms addicionals per al mateix plat repartits per tot el món i, si sou de Texas o Califòrnia, fins i tot és possible que conegueu aquestes boles d’arròs com a tamales xinesos.
La cocció al vapor o l’ebullició són els mètodes típics que s’utilitzen per cuinar aquest plat popular i consisteix en arròs (glutinós) farcit de coses diferents i embolicat en una fulla de bambú, fulla de plàtan, fulla de lotus o altres fulles grans i planes. trobar-se amb zongzi embolicat amb canya.
La forma també varia segons el lloc on sou i qui va fer el zongzi, i les receptes solen passar-se a la família, així com la tècnica d’embolcall.
A l’hora de fer zongzi, famílies senceres tendeixen a reunir-se per ajudar-se mútuament. És un plat molt tradicional que té moltes formes i formes.
Ompliments de Zongzi
Si no esteu familiaritzat amb el zongzi, us pot sorprendre la quantitat d’opcions que hi ha a l’hora d’omplir.
Podeu omplir-ne gairebé qualsevol cosa, però el pollastre, els fesols mung, les verdures, els bolets, la carn vermella, el pernil, els ous i les vieires seques són habituals.
També podeu trobar zongzi tradicionals farcits de llavors de lotus, cacauets cuits i altres fruits secs, salsitxes xineses, ñam i jujube, i és un plat veritablement versàtil del qual no us cansareu.
I onigiri? Què es?
No és estrany que la gent confongui l’onigiri amb el sushi, molt probablement per la seva aparença, però en realitat no és un plat que es consideri un tipus de sushi!
En el seu lloc, és així una petita bola d’arròs de forma cilíndrica o triangular i embolicat a la base amb algues.
L’arròs onigiri sol ser normal però pot afegir una mica de sal, cosa que el diferencia de l’arròs de sushi que sol contenir una barreja de sal, vinagre i fins i tot sucre.
La forma en què s’utilitzaven i s’inventaven els plats també difereix significativament.
Onigiri ve del Japó, i no de la Xina com el zongzi, i se sol fer amb arròs bullit (blanc). En algunes ocasions, també podeu trobar onigiri elaborat amb arròs fregit, laberint gohan o arròs glutinós.
Farciments onigiri
Tant els zongzi com els onigiri són boles d’arròs amb farciments diferents, però els farcits típics difereixen una mica.
L'onigiri es pot omplir de fruita o verdura en escabetx, peix sec i altres aliments secs, gambes o tonyina amb maionesa, calamars, nori, shuto, mentaiko (ous processats) i molt més. Vostè pot fins i tot fer onigiri dolç si vols!
També podeu trobar onigiri normal: una bola d’arròs sense farciment, però es coneix com a shio-musubi en lloc d’onigiri, tot i que tècnicament és el mateix.
Altres tipus de boles d’arròs
Quan teniu un coneixement limitat de la cuina asiàtica, no és estrany que pugueu acabar confonent els zongzi i els onigiri, ja que tots dos són boles d’arròs.
Tot i això, sabíeu que també hi ha altres tipus de boles d’arròs, només per fer-les més confuses? Algun cop has va provar nigiri per exemple?
Aprendre a distingir els diferents plats és molt beneficiós si us interessa la cuina asiàtica, ja que us dóna l'oportunitat de provar coses que potser no havíeu provat mai.
Conclusió
La conclusió aquí és que els zongzi i els onigiri no són el mateix. Les dues són boles d’arròs, sí, i les dues provenen d’Àsia, però una és xinesa i l’altra és un plat japonès.
Els sabors també són força diferents, ja que sovint s’elaboren amb diferents tipus d’arròs i farcits.
No s’ha de considerar cap dels dos com a sushi, ja que el sushi té un propòsit diferent i es fa amb un procés diferent, però val la pena provar-los si encara no ho heu fet.
La propera vegada que vegeu zongzi o onigiri al menú, pregunteu quins farcits tenen disponibles i prepareu-vos per gaudir d’un plat deliciós.
Llegir a continuació: Gyoza vs. dumpling | Gyoza és una boleta, però no totes les boletes són gyoza.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
