Dashi vs Kombu: Mga kalainan ug kung giunsa gamiton ang pareho
Kung mangita ka sa mga linuto sa Hapon, usa sa una nga mga butang nga imong makita mao ang paghisgot dashi o dashi nga stock. Ang laing sangkap nga sagad nimong makita mao ang usa ka butang nga gitawag kombu.
Tingali naghunahuna ka kung nagluto ba ako usa ka resipe nga Hapon, unsang sangkap ang kinahanglan nimo gamiton? Kinahanglan ba nimo pilion ang dashi kaysa kombu? Adunay ba daghang gamit ang usa sa usa?
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreLimbong nga pangutana
Sa tinuud, kung mogamit ka og dashi lagmit nga gigamit usab nimo ang kombu sa parehas nga oras. Kini tungod sa yano nga kamatuoran nga ang kombu, nga usa ka matang sa makaon nga kelp, mao usa sa mga nag-unang sangkap nga gigamit kung gihimo ang dashi.
Ang Kombu dili usa ka lahi nga tipo sa stock, bisan kung makita nimo nga gigamit kini sa linuto nga Hapon alang sa mga butang nga dili dashi.
Gawas nga gigamit sa dashi, ang kombu maayo sa usa ka salad ug nagtanyag daghang mga bitamina ug mineral nga gikinahanglan sa imong lawas. Gawas niini, ang kombu ug dashi praktikal nga usa ug parehas.
Usab mabasa: parehas ba ang kombu, wakame, ug kelp?
Ang kahinungdanon sa kombu sa dashi
Samtang ang mga flakes sa isda nga gigamit sa paghimo og dashi usa ka hinungdanon nga sangkap, ang kombu sa dashi mao ang tinuud nga bituon sa pasundayag. Ang Kombu puno sa usa ka klase nga palami nga nailhan nga umami, nga naila tungod sa ka lami. Kini usa ka lami nga sagad nga kauban sa sabaw ug giluto nga karne. Tungod kay ang dashi kanunay gigamit alang sa mga pinggan sama sa ramen ug miso nga sabaw, hinungdan nga ang kombu usa ka kritikal nga sangkap alang sa dashi.
Pagkahuman, usa ka panaksan nga ramen o miso nga sabaw dili parehas kung wala ang lami nga lami nga gihatag sa dashi. Kung wala ang kombu sa dashi, ang mga pinggan nga maghatag usa ka dili kaayo makatagbaw nga kasinatian alang sa imong mga panlasa.
Usab mabasa: mahimo ba nimo paghimo dashi nga adunay wakame seaweed?
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.