Mahimo ba Nimo ang Dashi nga adunay Wakame? Dili kini ang labing kaayo nga kapuli
Nakagawas ka na ba sa kombu sa dihang naningkamot sa paghimo og dashi? Usa ka alternatibo nga mahimo nimong hunahunaon mao ang wakame. Pareho silang seaweeds, di ba?
wakame dili ang labing maayong kapuli sa paghimo sa Kombu dashi tungod sa mga kalainan sa texture ug lami. Bisag gamay ra ang ilang lami, dili nimo makuha ang umami nga gikinahanglan alang sa maayong dashi. Adunay mas maayo nga mga kapuli sa kombu.
Ang sabaw nga Wakame ug kombu sabaw nga parehas nga lami. Apan ang wakame makahimo ba usa ka maayong kapuli sa kombu? Basaha aron mahibal-an.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreUnsa ang Kombu?
Ang Kombu usa ka makaon nga kelp nga daghang gikaon sa linuto nga Asyano. Adunay kini kusug nga lami sa umami ug kini usa ka pirma nga sangkap sa paghimo og dashi.
Mahimo usab nga kan-on nga lab-as sa sashimi ug gigamit usab kini sa tsukudani, usa ka pinggan nga gibasa sa toyo ug gipalami sa mirin.
Unsa ang Wakame?
Ang Wakame usa ka makaon nga seaweed nga adunay usa ka malumuton nga matam-is bisan pa kusug nga palami ug usa ka managlahi nga porma. Kanunay kini gigamit sa mga sabaw ug salad.
Usab mabasa: parehas ba ang kombu, wakame ug kelp nga mga seaweeds sa Japan?
Unsa man si Dashi?
Ang Dashi usa ka pamilya sa mga stock nga gigamit aron makahimo lainlaing mga sabaw nga Hapon ug uban pang mga pinggan.
Gigamit kini ingon ang sukaranan sa miso nga sabaw ug mahimo usab kini isagol sa basurang harina sa mga giihaw nga pagkaon sama sa okonomiyaki ug Takoyaki.
Ania ang Bridgets Healthy Kitchen nga gipakita ang kalainan sa duha sa supermarket sa Asya:
Mahimo ba nga magamit ang Wakame ingon usa ka Puli alang sa Kombu sa Dashi?
Ang ubang mga tawo nag-ingon nga okay ra ang paggamit sa wakame imbes nga kombu sa paghimo og dashi. Bisan pa, ang popular nga opinyon mao nga dili gyud kini maghatag parehas umami sipa.
Ang kalainan sa lami labi pang mamatikdan kung itandi sa labi ka taas nga mga bersyon sa kombu nga labi ka lami.
Ang usa pa nga problema mao ang wakame labi ka maliput kung kini giluto ug kini makaapekto sa panapton sa dashi. Ang Kombu adunay usa ka labi ka baga nga panapton.
Sa katapusan, ang kombu nagdugang usa ka humut nga kantidad sa dashi nga kulang sa wakame.
Mas maayo nga mga kapuli alang sa Kombu
Busa, kung ang wakame dili molihok nga maayo ingon usa ka puli sa kombu sa dashi, unsa ang mahimo nimo gamiton?
Adunay nag-ingon nga ang mga uga nga bonito flakes ang maghimo sa limbong.
Bisan kung wala sila managsama nga suntok sa pag-abut sa lami, hatagan nila ang dashi usa ka aso, maasin nga lami nga makapuli niini.
Giingon sa uban nga ang ubang mga sangkap sa stock nga buhong sa mga glutamic acid (mga amino acid nga makit-an sa wakame nga responsable sa paghatag niini sa lami nga lami) mao ang mohimo sa limbong.
Girekomenda ang mga sabaw sa kamatis ug uhong.
Kung imong gipaningkamutan nga malikayan ang mga glutamate, usa usab ka sabaw sa manok ang molihok usab.
Ang paghimo sa dashi nga wala ang kombu mahagiton, apan dili imposible. Kinsa sa mga sangkap ang imong gamiton isip puli?
Usab mabasa: kini ang labing kaayo nga kapuli aron mahimo ang imong dashi stock
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.