6 labing maayo nga gyuto chef's knife para sa imong Japanese nga koleksyon sa kutsilyo girepaso
Ang bisan unsang kusina kinahanglan adunay usa ka maayong Hapon gyuto nga kutsilyo. Katumbas kini sa kutsilyo sa Western chef.
Kini Yoshihiro VG10 16 Layer Hammered Damascus Gyuto mao ang labing daghag gamit nga gyuto nga kutsilyo gikan sa usa sa labing maayo nga Japanese nga tighimo og kutsilyo. Kini makakupot sa usa ka ngilit nga mas maayo kay sa kadaghanan sa mga estilo sa kutsilyo tungod kay kini mas baga ug mas bug-at nga adunay lig-on nga steel construction.
Kung nagluto ug Japanese nga pagkaon, ang gyuto knife usa ka kinahanglan, ug sa kini nga giya, akong hisgutan kung unsa ang pangitaon ug kung unsang mga tatak ang kinahanglan nimong tagdon.
Kung ikaw na nagtan-aw sa mga Japanese chef nga nagputol sa nipis nga mga piraso sa karne alang sa yakiniku, o nakita kung unsa ka paspas ang ilang pagputol sa mga sili ug mga sibuyas alang sa usa ka stir fry, lagmit nakita nimo ang gyuto nga naglihok.
Ania ang labing kaayo nga mga kutsilyo ug mahimo nimong mabasa ang tibuuk nga mga pagsusi sa ubos:
Best overall gyuto nga kutsilyo
Ang labing kaayo nga bahin bahin sa kini nga kutsilyo mao ang hait nga hammered finish blade. maayo kaayo ang pagkupot niini sa ngilit ug magpabiling hait bisan human sa daghang pagluto. Dugang pa, ang blade dili makasugakod sa pagsul-ob ug dili dali mabuak.
Labing maayo nga mid-range nga gyuto nga kutsilyo
Gipanday ang VG-MAX nga carbon steel nga adunay komposisyon nga gidugang nga tungsten, cobalt ug chromium aron malikayan ang kaagnasan ug taya.
Best budget gyuto nga kutsilyo
Sulod niining mubu nga sakup sa presyo, adunay daghang dili maayo nga mga kutsilyo nga wala’y mahimo. Katingad-an nga maayo kini tungod kay kini adunay lig-on nga sulud nga puthaw nga sulud nga adunay katig-a nga 60 sa sukod sa Rockwell.
Labing maayo nga hapsay nga pagkahuman gyuto alang sa mga nagsugod
Katingad-an, alang sa presyo niini, kini nga kutsilyo adunay usa ka hygienic nga hapsay nga pakkawood nga gunitanan ug puno tang pagtukod. Ang mga elemento mobati nga mas mahal kaysa kanila.
Labing maayo nga gyuto nga kutsilyo nga adunay sakuban
Ang rason ngano nga ang mga chef ganahan kaayo niini nga kutsilyo mao nga ang blade adunay labing maayo nga pagpabilin sa ngilit ug wala magkinahanglan og paghashas sama kasubsob sa ubang mga kutsilyo.
Labing maayo nga gyuto nga kutsilyo para sa wala nga kamot nga tiggamit
Kini nga kutsilyo gihimo sa Seki, Japan nga ilado sa mga batid kaayo nga mga artesano. Makadahom ka nga maayo ang kalidad sa presyo ug usa ka kutsilyo nga molungtad sa daghang mga tuig nga moabut.
Basaha usab akong giya kung unsaon pagtago sa husto ang imong mga kutsilyo sa Hapon aron magpabilin kini nga mahait
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Gyuto knife buyer's guide
Ang pagpalit og kutsilyo nanginahanglan nga mahibal-an kung unsa ang pangitaon. Adunay daghang dili maayo nga Japanese chef's knife knockoffs nga dili maayo nga trabaho sa pagputol sa pagkaon.
Busa, tingali mangutana ka, 'Unsaon nako pagpili og Gyuto kutsilyo?' ug 'unsaon nako pag-ila ang maayong kutsilyo gikan sa daotan?'
Ang tinuod nga Japanese nga mga kutsilyo mahal, apan kini molungtad sa daghang mga tuig, ug ang ilang kalidad talagsaon gikan sa uban.
Kini nga giya sa pagpalit ania aron ipahibalo kanimo kung unsa ang pangitaon:
Gitas-on sa blade
Ang gitas-on sa sulab sa kutsilyo importante tungod kay ang mas taas nga sulab makapalisud sa paggamit niini.
Kung ikaw usa ka regular nga tigluto sa balay ug pamilyar Mga kutsilyo nga Hapon, wala kay problema sa pagdumala sa gyuto.
Kadaghanan sa mga kutsilyo sa gyuto adunay gitas-on nga blade nga gibana-bana nga 8-9 ka pulgada nga mao ang tradisyonal nga gitas-on sa mga blades sa kutsilyo sa chef. Nag-agad kini sa personal nga gusto ug ang gitas-on sa blade nga imong gibati nga komportable nga gamiton sa imong kusina.
Ang ubang mga kutsilyo sa gyuto adunay 10-12 ka pulgada nga gitas-on sa blade, ug ang uban mas mugbo ug dili kaayo magamit.
Girekomenda nako ang pagkuha sa kasagaran nga 8-pulgada nga kutsilyo sa chef tungod kay kini dali gamiton ug magamit sa tanan.
Bisan pa, kung nahibal-an nimo ang imong kaugalingon nga naipit sa taliwala sa usa ka 8.2-pulgada nga kutsilyo ug usa ka 9-pulgada, hibal-i nga dili kini makahimo og dako nga kalainan. Kini mao ang nagbuy-od ug ang kahait nga mas importante.
Ang mga kutsilyo sa Hapon gidisenyo nga magamit, bisan kung kini mas taas. Sa kinatibuk-an, ang hinimo-sa-Japan nga mga kubyertos sayon gamiton ug naghatag og maayo nga katukma ug talagsaon nga mga katakus sa pagputol.
Panahi sa sulab
Kadaghanan sa mga kutsilyo sa gyuto ginama sa puthaw, kasagaran lig-on VG-10 o carbon stainless steel.
Ang carbon steel blade kinahanglan nga gihugasan sa kamot ug gipauga sa hingpit aron malikayan ang taya.
Tagda ang Rockwell scale hardness rating sa kutsilyo. Kon mas taas ang numero, mas gahi ang blade.
Ang gahi nga blade mahimong brittle ug prone sa mga liki ug chips, apan kini ang pinakamaayong kinatibuk-ang klase sa blade para sa gyuto nga kutsilyo.
Ang taas nga kalidad nga steel blades sigurado nga molungtad sa daghang mga tuig.
Pagkat-on mahitungod ang lain-laing klase sa asero (aogami vs shirogami) nga gigamit sa pagpanday sa mga kutsilyo sa Hapon
Bevel
Ang ubang mga tradisyonal nga gyutos adunay a single bevel blade, nga nagputol sa usa ka ngilit.
Kini nga matang sa kutsilyo adunay mas maayo nga pagpabilin sa ngilit ug mas hait. Busa, kini ang nag-una nga pagpili sa mga chef sa Hapon nga kinahanglan nga maghimo tukma, taas, ug walay hunong nga pagputol.
ang double bevel blade nagpasabot kini nga hait sa duha ka kilid. Kini nga matang sa sulab mas dali gamiton, labi na sa mga taga-Kasadpan.
Uban niini nga blade, mahimo nimong hiwaon, panitan ug mahimo ang tanan nga mga klase sa pagputol nga wala magkinahanglan og komplikado nga pagtrabaho sa kutsilyo.
Tungod kay kadaghanan sa mga kutsilyo sa Hapon adunay usa ka sulab sa bevel, Ang mga left-handed chef nagkinahanglan og espesyal nga left-handed nga mga kutsilyo
Tang
Ang blade sa kutsilyo mahimong bug-os nga tang o partial tang, nga makahimo og kalainan kung giunsa nimo kini paggamit ug kung unsa kadugay kini molungtad.
Ang bug-os nga tang blade sa kasagaran mas lig-on sa taas nga termino. Kini labaw pa sa usa ka bug-at nga katungdanan nga kutsilyo kaysa tunga nga tang. Kana tungod kay mahimo nimo nga dugang nga presyur ug leverage, ug dili kini mabuak.
Kung itandi sa partial/half tang, ang bug-os nga tang blade moabot sa kuptanan ug dili matapos sa sulod.
pagdumala
Ang tradisyonal nga Japanese nga mga kutsilyo adunay octagonal nga porma nga kahoy Pagdumala. Karong mga adlawa, ang mga premium nga taas nga kalidad nga mga kutsilyo usab adunay kini nga mga kinaiya.
Ang mga sikat ug inila nga mga pabrika sa Japan sama sa Shun naghimo sa tinuod nga mga gunitanan nga hinimo sa kahoy nga nagdugang usa ka makapahimuot nga pagdani. Kini komportable ug ergonomic apan dili praktikal sama sa sintetikong mga materyales.
Ang synthetic o resin nga gunitanan mas hygienic ug makapanalipod gikan sa kadaot sa tubig.
Ang disbentaha sa usa ka bug-os nga sintetikong kuptanan mao nga kini tan-awon nga barato ug gibati nga dili kaayo lig-on. Bisan pa, ang usa ka estilo sa kasadpan nga kuptanan dali nga kuptan ug maniobrahon kung itandi sa mga octagonal nga kahoy.
Ang laing butang nga tagdon mao kana ang kuptanan sa kahoy nailhan nga "wa handle," ug kini gaan kaayo, apan ang kutsilyo adunay bug-at nga sulab nga makapalisud sa pagbalanse ug makapalisud sa pagputol.
Kung ang kutsilyo adunay "yo handle," kini nagpasabut nga kini gidisenyo sa istilo sa Kasadpan ug kasagaran mas bug-at ug busa balanse.
Humana
Ayaw kalimti ang pagkonsiderar sa pagkahuman sa blade. Gimartilyo ug Natapos ang Damascus ang labing kasagaran.
Kung ang gyuto adunay hapsay nga pagkahuman, kasagaran kini usa ka mas barato nga kutsilyo ug wala gihimo gamit ang tradisyonal nga mga pamaagi sa Hapon. Apan ang usa ka hapsay nga pagkahuman mas dali pagpahait sa balay gamit ang tradisyonal nga whetstone.
Nindot kaayo tan-awon ang hammered finish, ug nagpasabot lang nga ang puthaw adunay gagmay nga mga tagaytay o mga bulsa.
Gipugngan niini ang mga tipik sa pagkaon nga mopilit sa ngilit sa sulab, ug dili nimo kinahanglan nga hunongon ang pagputol aron makuha ang nakapilit nga pagkaon.
Usa ka paghuman sa Damascus aesthetically makapahimuot usab.
Kini nga paghuman labi ka lig-on tungod kay ang sulab gihimo pinaagi sa pagpilo ug pagpatong sa puthaw nga balik-balik aron makahimo usa ka pattern sa balud. Gipugngan usab niini ang pagkaon nga mopilit sa sulab.
Labing maayo nga 6 gyuto nga mga kutsilyo sa chef nga gisusi
Ania ang labing kaayo nga mga kapilian kung mamalit ka alang sa usa ka maayong produkto.
Yoshihiro VG10 16 Layer Hammered Damascus
- Bug-os nga tang balanse nga disenyo
- Hait nga hammered Damascus finish
- Presyo kaayo
- Dili-tradisyonal nga gunitanan
- sulab nga materyal: metal nga asero
- bevel: doble
- tang: puno-tang
- pagdumala materyal: kahoy nga mahogany
- pagkahuman: gimartilyo sa Damascus
Nakasugod ka na ba sa pagluto sa imong paborito nga mga resipe sa Hapon aron lang magbalhinbalhin tali sa mga kutsilyo tungod kay ang kutsilyo sa utanon dili makaputol sa lisud nga mga pagputol sa karne?
Ang hait nga gyuto nga kutsilyo maoy solusyon niini nga problema. Kini nga Yoshihiro Japanese nga kutsilyo usa sa labing kaayo nga gyuto nga kutsilyo sa merkado tungod sa lig-on nga blade ug matahum nga kuptanan nga kahoy.
Kini labing maayo alang niadtong gusto sa kalidad, versatility, ug usa ka labaha-hait nga ngilit. Maayo kini alang sa tukma nga mga pagtibhang apan usab mas dako, mas baga nga mga pagtibhang.
Busa mahimo nimo prep para sa yakiniku (Japanese BBQ) or paghimo ug katsu curry uban niining usa ka kutsilyo.
Ang matahom nga Damascus hammered finish blade dili motugot sa mga tipik sa pagkaon nga motapot sa sulab sa sulab.
Busa, ang matag pagputol limpyo ug paspas, ug dili nimo kinahanglan nga mohunong sa tunga-tunga sa pagputol.
Ang labing kaayo nga bahin niini nga kutsilyo mao ang hait nga hammered finish blade - kini nagkupot pag-ayo sa ngilit niini ug nagpabilin nga mahait bisan human sa daghang pagluto. Dugang pa, ang blade dili makasugakod sa pagsul-ob ug dili dali mabuak.
Sa 8 ka pulgada, ang blade mao ang hingpit nga gitas-on tungod kay kini mas sayon sa pagmaniobra ug paggamit, bisan alang sa walay kasinatian nga mga tigluto sa balay.
Kung maghimo ka ug mga pagkaon gikan sa wala mahimo nimo gamiton ang kutsilyo aron maputol ang hapit tanan nga mga sangkap nga luwas tungod kay ang kutsilyo maayo ang pagkabalanse.
Ang usa ka bug-os nga tang nga disenyo naghimo sa kutsilyo nga balanse ug mas lig-on, apan ang ubang mga tiggamit nakamatikod sa gagmay nga mga porous nga mga dapit diin ang kuptanan matapos, ug ang gagmay nga mga tipik sa pagkaon mahimong maipit didto.
Kana usa ka disbentaha nga hunahunaon, tungod kay kini usa ka mahal nga produkto.
Ang kuptanan ginama sa kahoy nga mahogany apan kini usa ka klasiko nga istilo sa Kasadpan nga kuptanan, dili octagonal. Mao nga gihimo niini ang lista nga labing kaayo sa kinatibuk-an tungod kay magamit kini sa tanan.
Sayon nga limpyohan pinaagi sa paghugas sa kamot ug ang kahoy nagsiguro nga ang kutsilyo dili makalusot sa imong mga tudlo.
Sa kinatibuk-an, dili ka masayop sa kini nga Yoshihiro Gyuto VG10 nga kutsilyo tungod kay kini nailhan sa talagsaon nga kalidad niini.
Hunong Classic 8” Chef's Knife nga adunay VG-MAX Cutting Core
- Durable nga carbon steel blade
- Dakong kantidad alang sa kwarta
- Ang gunitanan nga resistensya sa tubig ug bakterya
- Nanginahanglan ug maayong pag-atiman, dali nga corrosion
- blade gitas-on: 8-pulgada
- blade nga materyal: carbon steel
- bevel: doble
- tang: puno-tang
- pagdumala materyal: pakkawood
- pagkahuman: gimartilyo sa Damascus
Kung gusto nimo ang usa ka lakang gikan sa Yoshihiro, ang Shun usa sa mga nanguna nga tatak sa kutsilyo sa Hapon nga adunay taas nga kasaysayan sa maayo kaayo nga pagkagama.
Lisud pildihon ang Shun 8″ gyuto nga kutsilyo tungod kay anaa niini ang tanang bahin nga imong gikinahanglan sa kutsilyo.
Kini nga kutsilyo adunay usa sa labing kaayo nga mga blades. Gihimo kini sa VG-MAX nga carbon steel nga adunay usa ka komposisyon sa dugang nga tungsten alang sa mas maayo nga pagpabilin sa ngilit.
Naglangkob usab kini og daghang kobalt ug chromium aron malikayan ang kaagnasan ug taya. Dugang pa nga ang blade adunay Damascus-style cladding ug aron mapugngan ang bisan unsang mga scrap sa pagkaon nga mopilit sa blade samtang imong giputol.
Kung bahin sa kalig-on ug kalig-on kini ang kutsilyo nagtanyag maayo kaayo nga kantidad alang sa presyo.
Kung itandi sa kutsilyo sa Yoshihiro, adunay daghang mga pagkaparehas hangtod karon apan ang kuptanan mao ang pinakadako nga kalainan. Kining Shun nga kutsilyo adunay lig-on nga PakkaWod nga gunitanan nga gisudlan og resin.
Busa, ang kuptanan hamis ug sinaw apan dili makasugakod sa tubig, lig-on, ug hinlo tungod kay ang bakterya dili motapot sa nawong. Kini adunay Japanese style nga 'D' nga gunitanan mao nga kinahanglan kini nga maanad.
Kadaghanan sa mga lefties walay mga isyu sa paggamit niini nga kutsilyo apan sa kasubo, si Shun wala na maghimo ug leftie nga bersyon niini nga kutsilyo.
Ang usa ka disbentaha niini nga carbon steel blade mao nga kini lagmit nga tayaon ug chip kon dili nimo kini mamala dayon. Ang mga tawo nakalimot sa pagpahid sa kutsilyo nga hingpit nga mamala ug unya adunay mga timailhan sa kaagnasan.
Aron mapabilin ang kutsilyo sa limpyo nga kondisyon, labing maayo nga hashasan kini kada semana. Kini nagsiguro sa kahait ug dili ka maglisud sa paghimo sa bisan unsang matang sa pagputol samtang nagluto.
Kung gusto nimo ang labing kaayo ug labing hapsay nga kasinatian sa pagputol makasalig ka nga kini nga kutsilyo sa Shun nagputol sa pagkaon sama sa mantekilya. Dili ka matapos sa mga bagis o nabalda nga mga pagtibhang ug mas labaw pa kini sa bisan unsang mga kutsilyo sa badyet.
Sa kinatibuk-an, kini usa ka lig-on ug daghag gamit nga kutsilyo sa chef ug mahimo usab nga mapalit sa usa ka pagpili sa lainlaing mga gidak-on sumala sa imong mga kinahanglanon.
Yoshihiro batok Shun
Kining duha ka mga tatak kanunay nga nakigkompetensya sa usag usa apan silang duha maayo kaayo nga inila nga Japanese nga mga tatak sa paghimo og kutsilyo.
Bisan kung kini nga mga kutsilyo parehas nga parehas ang kuptanan kung diin sila magkalainlain. Ang Yoshihiro adunay tradisyonal nga gunitanan sa kahoy ug usa ka ergonomic nga disenyo. Kini maayo kaayo nga pagkabalanse ug naghimo sa labing tukma nga mga pagtibhang ug mga hiwa.
Ang Shun nga kutsilyo adunay pakkawood nga kutsilyo nga gusto sa daghang mga tawo tungod kay kini mas limpyo ug gaan.
Sa kinatibuk-an, ang kutsilyo sa Yoshihiro adunay kusgan kaayo nga sulab ug kini molihok ingon usa ka maayong tigputol bisan unsa pa ang imong giputol. Ang Shun mas sensitibo ug prone sa chipping.
Mao nga girekomenda nako ang Shun para sa mga propesyonal nga chef o kadtong nangita labi ka partikular nga mga gyutos sa Hapon. Ang gyuto ni Yoshihiro angayan nga gamiton sa mga tawo sa tanang lebel sa kahanas sa kusina.
Pagpangita Serye sa Dinastiya 8 Inch Chef Knife
- Granton dimpled nawong
- Budget pero hait gihapon
- Dulls paspas mao nga kinahanglan nimo kini nga hait kanunay
- Hilig sa taya
- blade gitas-on: 8-pulgada
- blade nga materyal: steel
- bevel: single
- tang: bug-os nga tang
- kuptanan nga materyal: rosewood
- matapos: gimartilyo
Usa ka ba ka panagsa nga tigluto sa balay nga nangita usa ka epektibo nga kutsilyo nga dili makaguba sa bangko?
Lisud ang pagpangita og barato nga kutsilyo nga adunay daghang positibo nga mga pagsusi sama sa Findking 8 pulgada nga gyuto. Sama ra kini sa tradisyonal nga Japanese nga gyuto nga adunay nindot nga paghuman sa paghuman ug usa ka octagonal nga kahoy nga gunitanan.
Kini usa ka maayo nga kutsilyo alang sa mga nagsugod ingon man sa mga tawo nga ganahan magluto ug nagtinguha nga sulayan ang Japanese chef knife.
Sulod niining mubu nga sakup sa presyo, adunay daghang dili maayo nga mga kutsilyo sa pag-knockoff nga dili malikayan. Ang Findking katingad-an nga maayo tungod kay kini adunay lig-on nga alloy steel blade nga adunay katig-a nga 60 sa sukdanan sa Rockwell.
Kini nagpasabut nga kini adunay maayo nga pagpadayon sa sulud ug nagpabilin nga labi ka hait. Nahingangha ang mga tiggamit kung unsa ka maayo ang pagkatukod niini nga gyuto. Itandi kini sa $100+ nga mga kutsilyo tungod kay kini gihimo uban sa daghang steel layers.
Ang Granton (dimpled) nga nawong nagpasimple sa pagputol sa tanang matang sa mga pagkaon. Ang mga scrap sa utanon ug gagmay nga mga piraso dili magpabilin sa kutsilyo.
Kini nga blade maayo usab alang sa tukma nga pagputol - sa higayon nga imong sulayan ang paghiwa sa mga utanon imong maamgohan nga kini morag giputol sa makina!
Kung nanlimbasug ka sa pagbalanse sa mga kutsilyo sa Hapon kini dali gamiton tungod kay kini gaan ug balanse.
Ang bugtong butang nga kinahanglan nimong kabalak-an mao nga kini mahimo prangka ug kinahanglan ka nga makakuha sa imong kaugalingon nga whetstone sa pagpahait niini.
Usab, mahimo nimong mamatikdan ang pipila ka taya human sa pipila ka bulan sa paggamit apan siguroha nga mamala kini ug ibutang kini sa usa ka bloke sa kutsilyo o sa usa ka magnetic nga kutsilyo strip.
Ang maayo nga blade, ergonomic nga kahoy nga gunitanan, ug pagpabilin sa ngilit naghimo niining barato nga kutsilyo nga kinahanglan nga dugang sa imong koleksyon.
Imarku Japanese Chef Knife
- Balanse nga full-tang nga konstruksyon
- Hygenic pakkawood nga gunitanan
- Sa bug-at nga bahin
- Dali nga nagduka
- blade gitas-on: 8-pulgada
- sulab nga materyal: taas nga carbon stainless steel
- bevel: doble
- tang: bug-os nga tang
- pagdumala materyal: pakkawood
- matapos: hamis
Ang mga Japanese gyuto nga kutsilyo mahimong makahadlok, ilabi na sa mga tawo nga wala maanad niini.
Apan, kining Western Imarku nga kutsilyo nagsundog sa Japanese gyuto apan aduna gihapoy mga elemento sa disenyo nga German sama sa double bevel, mas bug-at nga gibug-aton, ug hapsay nga pagkahuman.
Human sa tanan, ang kutsilyo gihimo sa Germany ug usa ka matang sa pagsundog sa Japanese gyuto.
Ang paggamit niini nga Imarku nga kutsilyo susama kaayo sa paggamit sa usa ka regular nga stainless steel nga French chef knife. Bisan pa, ang nagpalahi niini mao ang materyal nga sulud.
Kini nga kutsilyo adunay lig-on, hait nga sulab nga hinimo sa taas nga carbon stainless steel.
Ang usa ka Japanese chef tingali dili makadayeg niini nga kutsilyo apan ang kasagaran nga tigluto sa balay makagamit niini alang sa tanan nga katuyoan sa pagputol ug paghiwa sa mga buluhaton sa kusina.
Kini nga kutsilyo makahimo sa pagputol sa parsnip, pagputol sa dughan sa manok, ug bisan sa pagpanit sa mga pepino.
Ang mga kutsilyo sa Imarku kasagaran itandi sa Zelite apan ang Imarku mas barato ug maayo ang performance mao nga dili na kinahanglan nga mogasto pa.
Katingad-an, alang sa presyo niini, kini nga kutsilyo adunay usa ka hygienic nga hapsay nga pakkawood nga gunitanan ug usa ka bug-os nga tang construction. Ang mga elemento mobati nga mas mahal kaysa kanila.
Ang kutsilyo medyo balanse apan mas bug-at pa kay sa tinuod nga Japanese nga gyuto sama sa Shun, pananglitan.
Kung bahin sa paghawid sa ngilit, kini maayo kaayo apan mapul-an pagkahuman sa pipila ka gamit mao nga kinahanglan kini daghang pagpahait.
Usab, kini dali nga madaot busa kinahanglan nimo nga hatagan espesyal nga pagtagad ang mga panudlo sa paglimpyo ug likayan ang panghugas sa pinggan.
Kung kinahanglan nako nga mogamit usa ka pulong aron ihulagway ang kinatibuk-ang hitsura ug gibati sa kini nga kutsilyo moingon ko nga kini tan-awon nga propesyonal bisan kung kini usa ka kutsilyo nga badyet.
Girekomenda ko kini alang sa tanan nga lebel sa kahanas apan ang usa ka bag-ohan makit-an nga labi ka dali ug dali gamiton.
FindKing Dynasty vs Imarku
Ang duha niining barato nga mga kutsilyo maayo nga mga kapilian alang sa mga nagsugod o kadtong bag-o lang nakakuha sa kahanas sa kutsilyo sa Hapon.
Kini nga mga kutsilyo lahi kaayo sa usag usa. Una, ang Findking adunay tinuod nga rosewood handle samtang ang imarku adunay pakkawood handle.
Nagdepende kini sa imong gusto apan ang kuptanan sa rosewood kay octagonally ang porma aron kini mahimong mas lisud ug dili komportable sa pagkupot kung dili ka maanad niini nga porma.
Ang imarku nga kutsilyo susama gayod sa bisan unsang Western chef's knife. Bisan ang kuptanan mas bug-at ug ergonomic mao nga komportable kini nga kuptan sa dugay nga panahon.
Karon, gusto ko usab nga hisgutan ang bahin sa dynasty knife's hammered finish. Kini usa ka mapuslanon nga bahin kung dali ka nga magputol sa pagkaon tungod kay dili ka kinahanglan nga mohunong.
Bisan pa, daghang mga tawo ang wala’y pagtagad sa hapsay nga pagkahuman tungod kay kini dali nga limpyohan.
Ang duha ka kutsilyo maayo nga mga kapilian hibaloa lang nga ang Findking usa ka mas maayong kopya sa tinuod nga Japanese nga gyuto.
Yoshihiro VG-10 46 Mga Patong nga Gimartilyo sa Damascus
- 46 layer sa durable nga VG-10 nga carbon steel
- Tradisyonal nga gunitanan
- Ang gamay nga kuptanan dili alang sa tanan
- blade gitas-on: 8.25-pulgada
- blade nga materyal: carbon stainless steel
- bevel: doble
- tang: tunga nga tang
- kuptanan nga materyal: kahoy nga ambrosia
- nahuman: Damascus gimartilyo
Kung ang una nga Yoshihiro nga kutsilyo dili perpekto alang kanimo, ang 46 nga layer nga hammered steel blade siguradong makapahimuot. Nag-uban usab kini usa ka tradisyonal nga kahoy nga sakoban sa kutsilyo, nga gitawag ug saya.
Kini nga Yoshihiro tinuod nga kutsilyo labing maayo alang sa mga propesyonal nga chef nga nagluto tibuok adlaw sa restawran.
Bisan tuod ang mga tigluto sa balay makagamit niini, kini mahal, ug ang disenyo niini nagkinahanglan ug pipila ka praktis aron magamit kini sa hustong paagi.
Ang blade ginama sa 46 ka layer sa carbon steel, busa kini lig-on ug lig-on. Bisan pa, kinahanglan nimo mahibal-an ang imong kahanas sa kutsilyo sa Hapon likayan ang pagkadaot sa blade kay dali ra kining maputol.
Ang rason ngano nga ang mga chef ganahan kaayo niini nga kutsilyo mao nga ang blade adunay labing maayo nga pagpabilin sa ngilit ug wala magkinahanglan og paghashas sama kasubsob sa ubang mga kutsilyo.
Sa bahin sa disenyo, kini nga Yoshihiro lahi sa una nga akong gisusi tungod kay kini adunay kuptanan nga kahoy nga ambrosia. Kini usa ka premium nga materyal ug usab kini adunay octagonal nga porma sama sa karaan nga mga gyutos sa Hapon.
Kung imong tan-awon ang kutsilyo gikan sa usa ka matahom nga panglantaw imong mamatikdan nga ang sulab halos gipasinaw sa salamin sa ilawom sa Damascus (pagtapos sa tsuchime).
Ingon usab, makita nimo kung unsa ka hait ang ngilit - kini dali nga maghiwa sa manipis nga mga gilis sa pagkaon.
Bisan ang gunitanan hilabihan ka hamis ug maayong pagkabalas. Ang dugokan ug tikod hapsay nga nagpakita sa maayo kaayo nga pagkabuhat.
Usa ka gamay nga isyu mao nga ang kuptanan gidisenyo alang sa gagmay nga mga kamot. Kung ang imong mga kamot dako kaayo, maglisud ka sa pagputos sa tanan nimong mga tudlo.
Apan sa kinatibuk-an, kini usa ka maayo kaayo nga gyuto, haum kaayo alang sa mga busy nga kusina nga adunay lig-on nga puthaw nga blade nga makadumala sa pagputol sa kadaghanan nga mga pagkaon.
Si Enso Knife's Knife
- Balanse nga full-tang nga disenyo
- Crack-resistant micarta imitation wood handle
- Daghang presyo ang napunta sa kuptanan ug balanse ug gamay sa blade
- gitas-on sa sulab: 8 pulgada
- sulud nga materyal: stainless steel
- bevel: doble
- tang: bug-os nga tang
- kuptanan nga materyal: micarta
- nahuman: Damascus gimartilyo
Sigurado, adunay daghang maayong mga kutsilyo alang sa tuo nga kamot nga kusinero apan komosta ang wala’y kamot nga mga tigluto ug chef sa balay? Ang Enso Japanese gyuto gidesinyo isip universal all-purpose kitchen knife.
Swerte nga ang double bevel chef knife mahimong magamit sa mga lefties ug righties. Apan dili tanan nga mga kutsilyo gihimo sa parehas nga paagi.
Maayo na lang, kini angay alang sa mga wala’y kamot nga tiggamit nga nag-ingon nga dali ra kaayo maniobrahon ug gamiton.
Kini nga kutsilyo gihimo sa Seki, Japan nga ilado sa mga batid kaayo nga mga artesano. Makadahom ka nga maayo ang kalidad sa presyo ug usa ka kutsilyo nga molungtad sa daghang mga tuig nga moabut.
Sa tinuud, ang kutsilyo parehas kaayo sa Yaxell Zen (gihimo sa parehas nga kompanya). Ang pagkagama ug pagkabuhat nagbutang niini nga kutsilyo gawas sa mga kakompetensya sama sa Katsu ug Zelite nga dili ingon ka lig-on sa taas nga termino.
Dili lamang ang kutsilyo maayo kaayo sa pagputol sa karne, prutas, ug mga utanon, apan kini nga gyuto labing maayo alang sa maayong pagmina sa ahos, mga utanon, ug mga panakot usab.
Nakasinati ka na ba usa ka kutsilyo nga adunay dili maayo nga gunitanan nga nagliki? Aw, daghang mga kutsilyo nga adunay mga gunitanan nga kahoy lagmit nga maliki sa paglabay sa panahon.
Aron masulbad kini nga isyu, gidesinyo ni Enso ang usa ka micarta imitation wood handle nga dili mabuak.
Ang usa ka butang nga matikdan mao nga kini nga sulab lisud ihait! Bisan pa, sa higayon nga mahait kini makakupot sa ngilit niini sulod sa mga 6 ka bulan sa usa ka setting sa restawran - unsa man kana alang sa talagsaon nga kahait?
Kung itandi sa Wusthof ug Miyabi, kini nga kutsilyo nga Enso adunay mas maayo nga balanse aron kini mas komportable nga gamiton sa dugay nga mga panahon sa pagputol ug pagputol sa pagkaon.
Ang mga propesyonal nga chef ganahan nga mogamit niini nga kutsilyo sa pag-fillet sa isda ug pag-andam sa Wagyu nga karne alang sa makuti nga mga putahe ug yakiniku.
Yoshihiro batok Enso
Kining duha ka gyuto nga kutsilyo kay ikatandi sa disenyo ug performance apan kon ikaw usa ka kusgan nga leftie nga nakigbisog sa naandang double bevel nga kutsilyo, pilia ang Enso.
Ang mga wala nga kamot nga tiggamit nakadayeg sa unsa ka komportable ug maayo nga pagkabalanse ang kutsilyo mao nga kini naghimo sa pagputol nga mas sayon ug mas paspas.
Sunod, kinahanglan nimo itandi ang mga gunitanan. Ang Yoshihiro adunay kuptanan nga kahoy sa Sidlakan nga adunay octagonal nga porma. Kini usa ka maayo nga kuptanan apan kini dali nga madugangan sa bakterya kung dili limpyohan dayon.
Ang kutsilyo nga Enso adunay imitasyon nga kuptanan sa kahoy nga mas maayo tungod kay dili kini hinungdan sa pagporma sa agup-op. Ang mga tiggamit usab nag-ingon nga komportable kini sa pagkupot ug dili hinungdan sa mga cramp sa tudlo.
FAQ
Unsa ang labing maayo nga Japanese knife brand?
Lisod ang pagpili ug usa lang ka best knife brand.
Bisan pa, adunay pipila ka mga tatak sa kutsilyo sa Hapon nga bantayan tungod kay naghimo sila sa labing kaayo nga kalidad nga mga produkto:
- Hunong
- Yoshihiro
- Miyabi
- Sakai
- Shibata
- Tojiro
Kini nga mga tatak anaa sa North America.
Puno ba ang mga kutsilyo sa Gyuto?
Ang mga tradisyonal nga kutsilyo nga gyuto kay half tang pero kasagaran karong panahona adunay bug-os nga tang tungod kay kini mas lig-on ug ang mga kustomer daw ganahan kaayo sa ilang full tang kutsilyo.
Takeaway
Kung nangita ka ug maayong alternatibo sa imong Western stainless steel chef knife, dili ka masayop sa Japanese gyuto.
Ang Yoshihiro ug Shun duha ka kalidad nga mga tatak nga takus sa pagpamuhunan. Ang Yoshihiro naghatag ug talagsaong katas ug makapakunhod pag-ayo sa imong pagputol ug pag-andam sa trabaho tungod kay kini makaputol ug makaputol sa kadaghanang pagkaon.
Busa, mahimo kang manamilit niadtong makalilisang nga dull kitchen knife nga imong gibutang sa palibot sa kusina. Ang gyuto nagtanyag sa katukma ug kaluwasan aron mapalambo nimo ang imong kahanas sa kutsilyo.
Ang laing maayo nga all-rounder nga perpekto usab sa pagputol sa mga utanon mao ang ang kutsilyo sa Santoku nga akong gisusi dinhi
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.