Labing maayo nga tumbaga jam pan | Top 5 pan brands nga girepaso

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Oktubre 30, 2021

Ang pan nga nagpreserbar sa tumbaga usa sa mga yawe sa malampuson nga paghimo sa jam. Kung dili gamiton, nindot kaayo nga eye candy sa kusina.

Ang mga pan nga tumbaga naghimo sa tanan nga kalainan sa paghimo sa labing kaayo nga mga jam, jellies, ug mga preservative nga nakabase sa prutas. Kung nagplano ka sa paghimo sa bisan unsa o sa tanan nga gihisgutan sa ibabaw, nan kini ang hingpit nga himan sa kusina nga imong gipangita.

Ang yugto sa gelling alang sa jam, jelly, ug uban pang mga preserbatibo sa prutas nagdepende sa gidak-on, porma, ug materyal nga gihimo sa pan (ang mga pan nga tumbaga naghimo niini nga labi ka hapsay).

Dili ka masayop sa walay linya nga 10 ka litro Karaang Dutch nga copper jam pan tungod kay kini usa ka maayo nga konduktor sa kainit sa usa ka maayo kaayo nga presyo. Kini adunay usa ka matahum nga martilyo nga pagkahuman, mga gunitanan nga tumbaga, ug usa ka baga nga planggana aron dali ka makaluto og jam. 

Ania ang butang: Ang tumbaga sa walay duhaduha mao ang labing maayo nga konduktor sa kainit ug kini makapakunhod sa imong kinatibuk-ang oras sa pagluto.

Ingon usa ka sangputanan, ang imong prutas nagmintinar sa daghang mga sustansya, lami, ug mga texture. Tungod kay wala nimo gilat-an ang maayong mga butang, ang imong mga jam ug preserbar mas lami. 

Bisan kung mahal ang mga tumbaga nga pan, kini takus kaayo sa presyo sa pagpanag-iya sa usa o daghan pa niini, ug mahimo usab nimo kini ipasa sa imong mga anak ingon man ang mga kahanas sa paghimo og mga jam ug pag-ferment sa mga pagkaon usab!

Ang pila ka eksperto sa pagpreserba sa pagkaon nag-angkon nga ang daan nga kasanayan sa Pransya sa paghimo og jam, jellies ug uban pang mga preservatives nga naggamit dili gilagyan nga mga pansayan nga tumbaga naghimo sa labing kaayo nga napreserba (kini nga praktis kapin na sa usa ka gatus ka tuig ang panuigon karon ug gipanumpa sa daghang mga chef ug eksperto nga labi ka kasaligan) .

Ang uban, bisan pa, dili kaayo interesado nga mogamit sa ingon nga mga gamit ug giingon nga dili kini luwas kung ang kainit, tanso, ug pagkaon dili maayong pagsagol ug mahimong matapos ang pagkahilo sa mga tawo.

Kini kung giunsa nimo mahimo ang usa ka lamian nga Sugar Plum Jam:

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Pagpalit og giya

Ang tinuod nga puro nga copper jam pans medyo mahal mao nga kinahanglan nimo mahibal-an kung unsa ang pangitaon sa dili ka pa mopalit. 

Niini nga seksyon, akong ipaambit ang kinahanglan nga adunay mga bahin nga bantayan.

Size

Una, kinahanglan nimo nga magdesisyon kung unsang gidak-on sa pan ang imong kinahanglan depende sa gidaghanon sa jam nga imong gihimo sa usa ka higayon. 

Alang sa kadaghanan sa mga panimalay, ang usa ka 10-quart nga kaldero usa ka maayo nga gidak-on tungod kay tingali dili ka makahimo og daghang mga garapon sa usa ka jam sa usa ka batch.

Ang 10 ka litro dako gihapon ug mahimo ka nga maghimo og jam nga tipigan alang sa tingtugnaw. 

Apan kung gusto nimo ang mga jams ug canning ug gusto nimo ang usa ka maayong pagkabutang nga pantry alang sa tingdagdag ug tingtugnaw. kinahanglan ka nga mamuhunan sa usa ka 15-quart nga tumbaga nga kolon. 

Niining paagiha makahimo ka og dagkong mga batch nga molungtad og dugay ug ilabi na kung ikaw adunay usa ka dako nga pamilya, kinahanglan nimo ang usa ka mas dako nga kaldero.

Naglakip usab ako usa ka gamay kaayo nga pan sa jam sa akong mga pagsusi alang sa gusto nimo nga maghimo usa ka espesyal nga jelly o jam alang sa usa ka piho nga resipe sa pagluto o gamay ra nga batch sa presko nga jam para sa mga pancake sa pamahaw. 

Kung mogamit ka og gagmay nga mga hugpong sa mga seasonal nga prutas sama sa mga berry gikan sa tanaman, tingali dili nimo kinahanglan ang usa ka dako nga pan. 

porma

Ang mga pan nga tumbaga nga jam adunay parehas nga porma. Sila adunay mga slanted nga kilid ug medyo haw-ang tungod sa ilang dako nga gidak-on. 

Ang nag-unang rason nga ang mga ngilit gikiling ug nagdilaab pataas mao nga kinahanglan nila nga tugotan ang mga likido nga dali nga moalisngaw.

Ang ubang mga modelo adunay gamay ra kaayo nga lingin nga mga ngilit o tul-id lang nga mga ngilit ug okay ra usab, apan mas dugay ang paghimo sa jam tungod sa hinay nga pag-alisngaw sa mga likido. 

Mahimo kini nga mapuslanon tungod kay ang mga kristal sa asukal hingpit nga natunaw ug nakakuha ka usa ka hapsay nga jam nga wala’y mga kristal sa asukal.

Apan, ang tinuod mao nga ang tanan nga mga pan nga tumbaga makatabang sa asukal nga matunaw og maayo mao nga ang mga tawo mas gusto nga mogamit niini nga matang sa pan kumpara sa ubang mga materyales. 

Kung nangita ka og dugang nga versatility ug nagplano sa paggamit sa copper pan sa paghimo og mga sarsa o kendi, ang usa ka tul-id nga kilid nga pan mao ang mas maayo nga pagpili. 

Luwas sa oven

Kadaghanan sa mga pan nga tumbaga sa tinuud, luwas sa oven. Nagdepende kini sa mga gunitanan bisan kung diin kinahanglan nga tumbaga, bronse, o hinimo sa mga materyales nga luwas sa hurnohan. 

Tungod kay ang mga pan sa jam panagsa ra nga adunay taklob, dili nimo kinahanglan ang usa kung gamiton kini sa oven apan alang sa labing kaayo nga jam, lutoa sa stovetop. 

Nagdumala 

Kadaghanan sa mga pan nga tumbaga nga jam adunay duha ka bronze o brass nga gunitanan sa kilid. 

Ang bronze mas mahal ug mas nindot tan-awon apan ang tumbaga susama usab. 

Ang papel niini nga mga gunitanan kasagaran aesthetic tungod kay ang bulawan nga mga gunitanan naghimo sa mga pan nga tan-awon nga mahal ug makadugang sa usa ka nindot nga aesthetic appeal. 

Apan sila usab lig-on kaayo ug praktikal aron imong mapalihok ang bug-at nga jam pan sa palibot. 

Linya vs walay linya

Alang sa mga jam, luwas ang pagpalit ug walay linya nga mga kaldero nga tumbaga. Ayaw pagpili sa mga kaldero nga gilinyahan og lata o stainless steel tungod kay ang puro nga tumbaga ang labing maayo. 

Kinahanglang pilion ra nimo ang gilinya nga mga kaldero nga tumbaga ug kaldero para sa ubang mga klase sa gamit sa pagluto, dili mga pan nga jam. Alang sa usa ka frying pan, pananglitan, kinahanglan nga adunay usa ka lining aron luwas nga magluto ug mapanalipdan ang pagkaon gikan sa makahilo nga mga reaksyon sa acid. 

Alang sa mga jam ug pagpreserba, gusto nimo ang labing kaayo nga conductivity sa kainit aron ang walay linya nga tumbaga mao ang numero unong kapilian. Salig kanako, ang jam lami kaayo. 

Presyo

Lisud ang pagpangita og tinuod nga pan nga tumbaga nga nagkantidad og ubos sa $100 tungod kay ang tumbaga nga cookware sagad hinimo sa kamot o ginama sa gagmay nga mga pabrika. 

Ang hammered copper nagkinahanglan og daghang manual labor aron mamartilyo ang porma ug kini nga trabaho gibayran sa konsumidor. Apan, tungod kay kini nga gamit sa pagluto molungtad sa tibuok kinabuhi, ang mas taas nga presyo siguradong takus niini. 

Makadahom ka nga mobayad ug labing menos duha ka gatos ka dolyares alang sa usa ka dakong jam pan, ilabina ang mga French nga tatak sama sa Matfer Bourgeat o De Buyer. 

Kini nga mga kaldero taas nga kalidad mao nga ang presyo makatarunganon ug ang bisan kinsa nga pro chef mosulti kanimo nga ang mga himan sa pamatigayon kinahanglan nga maayo kung gusto nimo magluto ang labing kaayo nga jam. 

Ang labing maayo nga copper jam pans girepaso

Labing maayo nga kinatibuk-ang copper jam pan: Old Dutch Solid Copper Hammered Preserve Pan

• gidak-on: 10 quart
• mga gunitanan: tumbaga
• matapos: gimartilyo

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Gusto ka ba nga magsugod sa paghimo sa imong kaugalingon nga mga jam sa balay gamit ang tinuod nga kagamitan? Wala'y makalupig sa usa ka maayo nga walay linya nga copper pan ug ang Old Dutch nagbaligya sa usa ka premium nga pan alang sa barato nga presyo.

Kini maghimo sa imong mga jam nga hapsay kaayo ug makatabang sa prutas nga magpabilin ang tanan nga lamian nga natural nga lami. 

Alang sa kadaghanan sa mga tawo, kini nga 10 quart hammered copper pot usa ka maayo nga jam pan tungod kay kini ang labing barato nga de-kalidad nga produkto sa kategorya niini. 

Ang pasundayag parehas sa labing kaayo (ug labing mahal) nga mga kolon nga tumbaga sa Pransya mao nga wala’y hinungdan nga dili makuha kini nga kolon. 

Kini adunay parehas nga martilyo nga pagkahuman ingon usa ka labi ka mahal nga kaldero bisan kung ang landong sa tumbaga medyo lahi. 

Dili kini sama kadako sa 15 ka litro ni Mauviel, maayo kini kung dili ka maghimo daghang mga batch sa jams ug gusto nga magluto og dali nga homemade jellies ug jams alang sa lutoon nga mga butang, pamahaw, ug regalo. 

Kung nangita ka ug usa ka bug-at nga katungdanan nga pan, kini nga 4.78 lb nga produkto maayo ang pagkatukod ug adunay baga nga planggana. Kini baga kaayo ug dako, kini siguradong usa ka maayong alternatibo sa French cookware. 

Ang Old Dutch pan adunay mga slanted nga kilid ug usa ka curved edge nga disenyo nga nagsiguro nga ang mga likido dali nga mawala. Sa ingon, makahimo ka og lab-as nga lami nga jam nga dili mogahin og mga oras sa stove. 

Kini nga pan adunay duha ka riveted brass nga mga gunitanan nga maayo nga gi-secure sa lugar ug dili gyud mahurot. Busa mahimo nimong ipataas ug dad-on ang pan nga walay mga isyu. 

Ang duha ka riveted brass handle sayon ​​​​alang sa pag-alsa sa kaldero kung adunay jam o uban pang mga pagpreserba niini. 

Sa kinatibuk-an, kini nga kolon tan-awon nga nindot kaayo ug gibati nga lig-on. Maayo kini nga molihok, parehas nga nagdumala sa kainit, ug dili mopilit ang asukal ug prutas sa mga kilid.

Ganahan ang mga kustomer kung unsa kini ka versatile ug kini kanunay nga usa sa labing kaayo nga kaldero alang sa canning ug paghimo og jam. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga premium nga copper jam pan: Mauviel M'Passion Hammered 2193.40

• gidak-on: 15 quart
• mga gunitanan: bronse
• matapos: gimartilyo

Kung nangita ka nga mamuhunan sa jam pan nga molungtad sa tibuok kinabuhi ug sa unahan, kining dako nga pan mao ang sulundon nga produkto.

Ang mas taas nga presyo siguradong takus sa splurge tungod kay kini tingali ang labing kaayo nga copper jam pan nga imong makit-an. Usa lang ka pagtan-aw sa nindot nga hammered finish siguradong makadayeg. 

Si Mauviel nga Ang premium nga tumbaga nga tiggama sa cookware sa France. Gipabilhan sa French nga mga kusina, kining classic nga copper pan makatabang sa pagbag-o sa mga prutas ngadto sa lamian nga jam, jellies, ug preserves.

Gihimo gikan sa tumbaga nga usa ka maayo kaayo nga konduktor sa kainit, maayo usab kini alang sa pagmugna og caramel ug uban pang mga pagkaon nga puno sa asukal.

Ang pan dili kaayo baga (1.2 mm gauge) mao nga kini nagtanyag sa labing maayo nga init nga conductivity ug ang imong jam magsugod sa pagbukal ug pagbuga sa labing madali.

Bisan tuod ang tumbaga walay linya, ang tumbaga dili motubag sa acidic nga prutas basta mogamit ka og asukar. 

Ang mga kilid giputol aron ang mga likido dali nga moalisngaw apan dayon ang pagkutaw dali ra usab ug ang imong mga likido dili magsabwag sa gawas sa kalaha. 

Ang riveted bronze handle nindot nga gikulit ug nagtanyag og ergonomic grip. Kini nga mga gunitanan dili mahulog tungod kay kini gilakip sa 3 nga tumbaga nga rivet. Busa, mahimo nimong dad-on ang bug-at nga pan nga puno sa jam ngadto-nganhi nga dili mabalaka bahin sa kadaot ug pagkabuak sa pan. 

Susihon ang mga presyo ug magamit dinhi

Old Dutch batok Mauviel

Kung nalingaw ka sa pagpalit og taas nga kalidad nga brand-name nga cookware nga imong masaligan, ang Mauviel jam pot usa ka game-changer.

Ang paghimo og mga jam mahimong sayon ​​ug sayon, dili ka na mobalik sa non-copper cookware. Kini ang labing maayo nga gidak-on (15 ka litro) alang sa paglata sa bugnaw nga panahon. 

Apan, kung gusto nimo ang parehas nga mga bahin ug pasundayag sa katunga sa presyo, mahimo nimo makuha ang Old Dutch nga tumbaga nga pan nga gamay gamay apan ingon ka maayo.

Usa ka mamatikdan nga kalainan bisan pa mao ang mga gunitanan. Ang Mauviel pan adunay mas maayo nga bronse nga mga gunitanan nga ginama sa mas mahal nga metal ug mas nindot tan-awon.

Sa laing bahin, ang Old Dutch pan adunay mas barato nga brass handle nga adunay parehas nga kolor, busa wala’y makasulti. Tungod kay ang mga gunitanan maayo ang pagkabutang sa lugar, dili ka kinahanglan mabalaka nga kini mahubas. 

Uban sa usa ka natukod nga tatak sama sa Mauviel, nagbayad ka alang sa labing kaayo nga kalidad ug sigurado nga takus kini tungod kay kini ang mga klase sa pan nga mahimo nimong ipasa sa umaabot nga mga henerasyon. 

Sa dili pa nimo gamiton ang imong mga kaldero nga tumbaga sa unang higayon, kinahanglan nimo nga sulayan kini (gipasabut nako kung ngano ug giunsa dinhi)

Labing maayo nga hapsay nga pagkahuman sa copper jam pan: Matfer Bourgeat 303036

• gidak-on: 1 x 15 x 5 pulgada
• mga gunitanan: bronse
• matapos: hamis

Ang usa ka hapsay nga paghuman sa tumbaga gipangita pag-ayo ug medyo talagsa ra, labi na sa mga pan nga jam nga kasagaran adunay usa ka martilyo nga pagkahuman.

Apan kini nga Matfer Bourgeat French pan usa ka pangunang pananglitan sa matang sa matahum ug maayong pagkagama nga tumbaga nga cookware nga imong makuha. 

Ang hammered copper pans kay iconic, pero mas gusto sa ubang tawo ang smooth finish jam pans para sa nindot nilang desinyo. Ang Matfer Bourgeat smooth copper pan maayo alang sa paghimo og gagmay nga mga batch sa jams ug preserves. 

Ang Matfer Bourgeat usa ka Pranses nga tiggama sa kalidad mga gamit sa kusina & kagamitan sukad 1814.

Ang ilang 200 ka tuig nga balor sa kasinatian sa industriya sa pagproseso sa pagkaon naghimo kanila nga ang go-to nga kompanya kung ang mga chef nangita alang sa labing kaayo nga copper jam pans.

Kini usa ka 5-pulgada nga taas nga solidong panaksan nga tumbaga nga walay lining ug adunay giligid nga ngilit. Busa, ang mga likido dali nga moalisngaw ug mahimo nimo ang hingpit nga mga jam. 

Ang matahum nga mga gunitanan nga bronse nagdugang sa pagdani ug nagpakita sa maayo nga kalidad. 

Ang gusto nako bahin sa kini nga pan mao nga kini molihok nga maayo sa kadaghanan sa mga cooktop gawas sa induction. Nindot kaayo kini sa pag-apod-apod ug pagpabilin sa kainit alang sa dali nga pagluto. 

Ang porma maayo usab: adunay lapad nga mga slanted sulab nga makapahimo kanimo sa pagsagol sa mga sangkap nga wala’y dugang nga splatter. 

Ang mga tawo nga tag-iya niini nga pan naghinamhinam kung unsa ka maayo kini nga pan. Ang jam paspas nga moinit ug ang pan mobugnaw usab dayon aron makahimo ka og daghang pagkaon sa mas mubo nga panahon. 

Kini usab medyo gaan (3 lbs) ug busa kini maayo alang sa tanan nga edad ug gidak-on. 

Hugasi lang ang pan gamit ang tubig ug sabon sa pinggan kung kini mobugnaw ug wala ka'y ​​problema sa paglimpyo niini. Gipasabot nako dugang pa bahin sa husto nga paglimpyo sa mga kaldero nga tumbaga sa kini nga post. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga Mexican nga cazo: 26″ Bug-at nga Katungdanan Gauge

• gidak-on: 26 pulgada, 10-1/2” giladmon
• mga gunitanan: tumbaga
• matapos: gimartilyo

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Sigurado ko nga nakadungog ka bahin sa hinimo sa kamot nga French nga mga pan nga tumbaga, apan nahibal-an ba nimo nga ang Mexican cazo parehas ra ka maayo?

Kining tradisyonal nga hand-hammered jam pan mao ang hingpit nga gidak-on alang niadtong nangita og igong jam ug pagpreserba nga molungtad sa tibuok tingtugnaw. 

Ang Mexican cazo mao ang labing daghang gamit nga dako nga gidak-on nga tumbaga nga kolon. Ang mga lumad nga pamilya nabantog sa paghimo sa labing maayo nga hand-hammered Cazo de Cobre ug kini usa usab nga hinimo sa kamot.

Gigamit kini sa paghimo sa dulce de leche, carnitas, polenta apan lami usab nga jam. 

Sa tanan nga mga kolon nga tumbaga, kini ang labing bug-at nga katungdanan. Gihimo kini sa Mexico ug adunay lig-on ug lig-on nga pagtukod.

Mahimo nimo kini gamiton isip pangdekorasyon nga butang alang sa kusina kung wala kini gigamit sa pagpreserba tungod kay kini adunay nindot nga itom nga tanso nga tanso. 

Sa naandan, ang cazo pan gigamit sa bukas nga kalayo aron magluto sa gawas. Girekomenda ko ang pagsulay sa pagbuhat niana kung ikaw adunay usa ka luyo sa balay o nagplano nga mahimo samtang nagkamping. Nindot kini nga kaldero tungod kay dili kini masunog ug parehas nga init bisan asa nimo kini gamiton. 

Sa usa ka gas stovetop, kinahanglan nimo nga magluto og mas dugay tungod kay kini mas dako kaysa imong kasagaran nga stovetop hob. Busa, mas dugay ang pag-init. 

Kung gusto nimo mag-eksperimento sa mga pan nga tumbaga, mahimo nimong sulayan nga gamiton kini alang sa paghimo og init nga matam-is nga tsokolate ug dulce de leche.

Ang bugtong downside mao nga kini mao ang usa ka unlined pan ug samtang daghang mga tawo sa paggamit niini sa pagluto karne, kamo kinahanglan nga mag-amping mahitungod sa tumbaga toxicity. 

Apan, kung magpabilin ka sa matam-is nga matam-is nga jam nga adunay presko nga prutas, makuha nimo ang labing lamian nga pagpreserba aron magamit sa pamilya. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Matfer Bourgeat batok Mexican Cazo

Ang hapsay nga pagkahuman nga tumbaga nga Matfer pan usa sa labing istilo nga mga kolon nga tumbaga alang sa paghimo sa jam. Kini adunay hingpit nga slanted nga mga kilid nga nagdasig sa paspas nga pag-alisngaw ug dali nga pagluto.

Apan, ang Mexican cazo usa pa ka maayong alternatibo kung gusto nimo ang usa ka butang nga labi ka daghang gamit nga hinimo sa kamot sa Mexico. Kini usa ka dako nga kaldero nga adunay lawom, haw-ang nga planggana ug katingad-an nga init nga conductivity tungod kay kini gihimo sa taas nga kalidad nga tumbaga. 

Ang nakapalahi sa Mexican nga pan mao nga kini maayo alang sa pagluto sa gawas. Sa mga mainit nga adlaw sa ting-init kung gusto nimo maghimo usa ka strawberry jam, tingali dili nimo gusto nga maglingkod sa palibot sa stovetop sa imong balay.

Mahimo nimong gamiton kini nga kaldero sa usa ka gahong sa kalayo o sa usa ka bukas nga kalayo sa gawas ug ang jam mogawas nga maayo. 

Naabot gyud sa imong gusto. Kung gusto nimo nga mamuhunan sa premium nga French cookware, ang Matfer Bourgeat usa ka maayo kaayo nga kapilian tungod sa disenyo niini ug hapsay nga pagkahuman.

Makadugang gyud kini og daghang katahum sa bisan unsang kusina sa balay o sa usa ka restawran, pagkat-on og dugang mahitungod sa pagbitay sa mga kolon nga tumbaga alang sa dekorasyon dinhi. 

Labing maayo nga gamay nga copper jam pan ug labing maayo nga kendi pan: DEMMEX 1.2mm Gibag-on nga Hammered Copper Pan

• gidak-on: 1.7 ka litro
• mga gunitanan: tumbaga
• matapos: gimartilyo

Nakahukom ko nga idugang kining gamay nga 1.7-quart jam pan isip kapilian alang niadtong dili mohimo og dagkong batch sa mga preserba sa prutas.

Kung maghimo ka og gamay nga kantidad alang sa imong mga kinahanglanon sa pagluto ug pamahaw, dili nimo kinahanglan ang usa sa mga dagkong bug-at nga kaldero.

Ang kini nga tanso nga tumbaga gihimo sa Turkey (hinimo sa kamot) pinaagi sa tumbaga nga pan smithers sa tambag sa mga eksperto sa pagkaon nga nagproseso usab sa mga jam, jellies, ug uban pa nga napreserba.

Sukad sa 2018 Demmex naghimo sa ilang mga tumbaga pan lids usab unlined sa pagpalambo sa mas dako nga kainit-apod-apod ug paspas nga pagpabukal sa mga sagol.

Kini adunay usa ka 1.7 quarts volume nga kapasidad, 1.2mm nga gibag-on nga dili gilisay nga martilyo nga lawas nga tumbaga, ug takup ug wala kini gisulud sa lacquer (tanan nga 100% nga tumbaga).

Busa, kini adunay parehas nga kapasidad sa pagluto ug pagpainit sama sa mga dagkong pan nga bag-o lang nako gisusi. 

Apan ang kaayohan niini mao nga kini usa usab ka daghang gamit nga kaldero. 

Ang mga pastry chef ug confectioner nagsalig niining tradisyonal nga kaldero nga tumbaga sa pagpainit sa asukal o mga sugar syrup alang sa paghimo og mga jam, kendi, ug mga dessert.

Ang kuptanan ug kuptanan nga katabang kay gama sa brass kay klaro, kini nga mga bahin dili kinahanglan nga himoon gikan sa mas mahal nga tumbaga nga materyal.

Apan ang pagbaton ug taas nga kuptanan kay dali ra kaayo kay dili nimo masunog ang imong kaugalingon. Usab, ang mga tigdumala sa katabang nagsiguro nga dali nimo mapalihok ang pan.

Ang maayong balita mao nga mahimo nimong gamiton ang pan sa hudno ug aron mahimo nimo ang tanan nga mga klase sa mga sagol nga prutas. 

Ang usa ka disbentaha mao nga kini nga pan adunay tul-id nga bertikal nga mga kilid ug kini medyo dili epektibo tungod kay ilang gibalik ang kaumog ngadto sa kalaha imbes nga kini moalisngaw. 

Busa, ang pagluto ug pagpabukal mas dugay kay sa paggamit sa dako nga Mauviel pan, pananglitan. Apan tungod kay dili ka makahimo og daghang gidaghanon, dili gyud kini igsapayan.  

Susiha ang pinakabag-o nga mga presyo dinhi

Kinahanglan nimo nga susihon ang akong pagsusi sa labing kaayo nga mga skillet nga tumbaga usab

Unsa ang copper jam pan?

Ang usa ka tanso nga jam nga tanso usa ka klase nga cookware nga piho nga gigamit alang sa paghimo og jam (usa ka pagkaon nga gihimo sa nagbukal nga prutas ug asukal sa usa ka mabaga nga pagkamakanunayon).

Ang tumbaga adunay labing kataas nga kondaktibiti sa kainit sa mga dili dungganan nga mga metal ug, busa, kusog nga pagpainit nga adunay dili hitupngan nga pag-apud-apod sa kainit. Gihimo usab kini nga hingpit nga materyal aron makahimo og labing kataas nga kalidad nga jam nga nahibal-an sa tawo.

Ang mga kabtangan sa tumbaga kung kini ang reaksyon sa taas nga temperatura hinungdanon aron makahimo maayo nga mga jam nga prutas nga nahibal-an ug gihigugma naton tanan.

Tan-awa usab kini nga mga lata nga linuto sa tumbaga alang sa dugang nga kalig-on

Nganong mogamit ug copper jam pan?

Ang tumbaga gibaligya sa $4-$6 kada kilo sa merkado karon ug lagmit mas mahal pa kini kon mao gimartilyo sa cookware, busa halos giisip nga usa ka kaluho ang pagpanag-iya sa usa niini nga mga butang; bisan pa, gipildi niini ang tanan nga ubang mga materyales sa paghimo sa labing kaayo nga jam.

Imbis nga tan-awon kining mga copper jam pans isip mahal nga mga butang o pinansyal nga mga obligasyon, kinahanglan nimong tan-awon ang ilang bili isip mga long-term nga oportunidad sa pagpamuhunan tungod kay kini nagdala kanimo og daghang mga benepisyo nga labaw pa sa kantidad nga imong gibayad alang kanila.

Usa ka nahibal-an nga kamatuoran nga ang mga chef sa Pransya nag-isip nga sagrado nga mga butang nga tumbaga nga cookware nga halos sama sa usa ka dedikasyon sa usa ka diyos o usa ka butang, ug ang ilang pagtahod niini masubay sa daghang mga siglo!

Ang mga butang nga gusto nila bahin sa copper cookware mao ang labing maayo nga pagpainit ug pagpabugnaw niini.

Apan ngano nga hinungdanon kana sa paghimo og jam? Ang paghimo sa usa ka jam nga maayo mao ang dali nga pag-alisngaw sa tubig gikan sa tanso nga tumbaga ug uga ang prutas nga gibilin ra ang mga asukal aron mabutang ang pagkamakanunayon.

Aw, mao gyud kana ang gibuhat sa mga tumbaga nga kaldero - pagpainit sa bisan unsa nga naa niini nga paspas ug pagkab-ot sa setting - nga makasunog sa tubig, asukal, ug prutas sa hustong paagi nga wala’y peligro nga ma-caramelize ang mga asukal niini.

Tungod kay ang tumbaga mao ang labing maayo nga konduktor sa kainit, kini nagpasabut nga kini nagkinahanglan og mas mubo nga panahon sa paghimo sa usa ka jam. Ang mas mubo nga pagluto sa mga prutas, mas maayo.

Ang prutas dili lamang nagmintinar sa iyang tekstura ug lami kondili nagbaton usab ug daghang sustansiya. Kung ang prutas gilat-an sa dugay nga panahon sa paghimo og mga jam, hapit tanan nga maayo nga mga kabtangan sa nutrisyon nawala. 

Ang sobra ka taas sa kainit kanunay nga magresulta sa usa ka ngitngit, malagkit nga jam nga adunay sobra nga asukal nga lami ug diin mahimo’g masulayan ang tipiganan.

Gigamit ang tumbaga sa mga hub sa induction, mga kable sa kuryente, ug mga pan nga pagluto aron mahimo nga preserbatibo ang pagkaon sa usa ka hinungdan - kini usa ka maayo nga konduktor sa kainit (bisan kung kini usa ka kakulangan sa pag-apud-apod sa elektrisidad, apan usa ka maayo kaayo nga butang alang sa pagluto sa mga jam).

Ang mga electron sa mga atomo nga tumbaga naghinamhinam (o nabalisa) dayon kung gigamit ang kuryente o kainit niini.

Mao kini ang hinungdan nga kinahanglan nila nga panalipdan ang mga wire nga tumbaga nga adunay mga insulator nga goma tungod kay kini nagpabilin nga labing gamay nga pagkawala sa kainit.

Busa, ang pagkunhod sa pagkawala sa kuryente sa mga linya sa elektrisidad (gawas sa pagtipig sa mga tawo nga luwas gikan sa elektrisidad), apan ang punto mao nga kung ang mga electron naa sa usa ka naghinamhinam nga kahimtang sila makamugna og daghang kainit.

Mahimo nimo isulti nga ang tumbaga nagpadako sa kainit nga makuha gikan sa kalan ug ang daghang kainit nagpasabut nga labi ka mubu nga oras sa pagluto.

Kung ang gamay nga oras ang gigugol sa pagpabukal sa mga sagol sa jam, gipakubus mo usab ang pag-alisngaw sa daghang palami, kolor, ug pagkakayari sa imong prutas.

Apan kini nga mga kabtangan sa tanso dili ra mga butang nga naghimo sa mga pansayan nga tanso nga maayo alang sa paghimo nga mga jam tungod kay ang mabaw ug gamay nga nagsiga nga mga kilid nga disenyo adunay hinungdanon usab nga papel sa pagluto usab sa jam!

Ang mga kilid nga kilid sa pan makatabang sa tubig nga moalisngaw nga dali ug parehas tungod kay dili kini modagan balik sa sagol, dili sama sa mga pan nga adunay 90-degree nga bertikal nga mga kilid.

Usab mabasa: cookware nga angay alang sa induction nga pagluto. Kini ang kinahanglan mabatonan

Ngano nga ang usa ka copper jam pan usa ka tig-ilis sa dula

Ang tag-iya, eksperto nga jam-maker, ug founder sa Blue Chair Fruit sa San Francisco mipahayag sa iyang Blue Chair Cookbook series nga ang copper jam pans siguradong usa ka game-changer sa paghimo og jams.

Kini gikan sa usa ka tawo nga nakahimo og usa ka malampuson nga negosyo gikan sa jam-making, mao nga kini nagpatunghag pangutana; overrated ba ang copper jam pan?

O maayo ba gyud nga nakakuha kini daghang mga pagdayeg ug rekomendasyon gikan sa mga chef ug eksperto sa tibuuk kalibutan?

Matinud-anon nga pagsulti, labi nimo nga gipabilhan ang mga gamit nga tumbaga ingon mga butang sa kendi sa mata sa una nga pagtan-aw. Pagkahuman nimo masabtan nga ang ilang lebel sa conductivity mapuslanon kaayo sa paghimo og mga jam makit-an nimo ang nangagi nga punto.

Ang laing butang nga ang mga pan nga tumbaga adunay wala sa ubang mga metal nga kaldero mao nga kini dali nga motubag sa mga pagbag-o sa temperatura, ug kung ibutang nimo kini sa stove dali silang init.

Kung imong kuhaon sila gikan sa kalayo, dayon ang kainit mawala usab.

Wala sila magtipig sa kainit sa dugay nga panahon itandi sa ubang mga materyal.

Ang paggamit sa mga pan nga tumbaga makalikay sa dugay nga pagbukal, nga siguradong makadaot sa kalidad ug lami sa jam. Ang laing mapuslanon nga bahin sa mga pan nga tumbaga mao ang ilang abilidad sa parehas nga pag-apod-apod sa kainit.

Usab mabasa: pula nga pan nga tumbaga vs gotham nga asero, unsa ang labing maayo?

Sa unsa nga paagi sa paggamit sa tumbaga jam kaldero 

Daghang mga tawo ang naglikay sa mga gamit sa pagluto nga tumbaga sa paghimo og mga jam ug pagpreserba tungod kay ingon og lisud ang pagsiguro sa tumbaga apan dili kana ang kahimtang. 

Mao nga, aron malampuson ang paghimo sa mga jam, kinahanglan nimo mahibal-an kung giunsa ang paggamit sa usa ka kolon sa jam.

Adunay usa ka maayong rason ngano nga ang mga tawo mahadlok sa paggamit sa tumbaga - kini motubag sa acidic nga mga pagkaon ug kadaghanan sa mga prutas kay acidic! 

Busa, wala ba kini kapuslanan kung dili nimo magamit kini nga adunay acidic nga sangkap? Dili, tungod kay kung maghimo ka og mga jam ug pagpreserba imong gisagol ang acidic nga prutas sa asukal.

Ania ang bulawanon nga lagda nga kinahanglan nimong sundon kung gusto nimo ang himsog nga jam. 

Aron malikayan ang usa ka reaksyon, kinahanglan nimo nga isagol ang prutas ug asukal sa usa ka lahi nga kaldero o kaldero una ug isagol hangtod sila hingpit nga mahiusa.

Unya ra nimo mabalhin kini nga sagol nga asukal ug prutas balik sa pan nga tumbaga nga jam. Ang hinungdanon nga sangkap dinhi mao ang asukal tungod kay kini nagpugong sa makahilo nga kemikal nga reaksyon tali sa tumbaga ug mga asido. 

Kung maghimo ka ug mga pagkaon nga wala’y asukal, kinahanglan nimo nga likayan ang paggamit sa usa ka kolon nga tumbaga nga jam tungod kay dili kini luwas. 

Sa unsa nga paagi sa paglimpyo sa usa ka tumbaga jam kolon

Human nimo maluto ang acidic nga prutas sa kaldero, kinahanglan nimo nga hugasan kini pag-ayo gamit ang mainit nga tubig, sabon sa pinggan, ug dayon i-scrub gamit ang usa ka non-abrasive nga espongha. 

Kung gusto nimong atimanon ang imong mga gamit sa pagluto, kinahanglan nimo nga hugasan ug limpyohan kini sa husto nga paagi ug kini naglakip sa pagpauga dayon pagkahuman sa paghugas. Ayaw kini pasagdi nga adunay tubig tungod kay kini makadaot sa matahum nga materyal nga tumbaga. 

Nahibal-an ko nga ang mga jams mopilit sa kaldero mao nga kung maglisud ka sa paglimpyo sa kaldero, pagkahuman sa paghugas sa kamot, mahimo nimong ibutang ang pipila sa Ang Copper ug Brass Cream Cleaner ni Wright.

Kini nga matang sa tiglimpyo ug polish maghatag sa tumbaga sa nindot nga pagsidlak niini. 

Panapos

Karon nga andam ka na nga magsugod sa paghimo og mga jam, mahimo nimong hunahunaon kung unsang gidak-on sa kaldero ang labing maayo alang sa imong mga panginahanglan.

Girekomendar nako ang Old Dutch 10 quart jam pan tungod kay kini usa ka maayo nga kantidad nga pagpalit ug kini adunay usa ka matahum nga hammered finish aron kini mahimong usa ka maayong pagdugang sa imong kusina bisan kung wala kini gigamit. 

Ang paghimo og jam usa ka makalingaw ug posible nga mapuslanon nga kalihokan, mao nga labing maayo nga mamuhunan sa taas nga kalidad nga mga gamit sa pagluto nga tumbaga nga molungtad sa tibuok kinabuhi (tingali mas daghan pa)! 

Gusto ba nimo nga i-stock ang imong tibuuk nga kusina nga adunay tumbaga? Ania ako gisusi ang 9 Best Copper Kitchen Sets, gikan sa barato hangtod sa taas nga linya

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.