Usa ka tradisyonal nga resipe sa baboy nga ginger baboy nga mahimo nimo sa 20 min
Ang Shogayaki usa sa labing popular nga resipe sa baboy sa Japan, didto mismo sa Tonkatsu (o deep-fried pork).
Ang Shogayaki usa ka putahe nga adunay nipis nga hiniwa nga bat-ang sa baboy gikan sa abaga o tiyan, nga tinimplahan og soy sauce, mirin, sake, ginger, sibuyas, ug ahos nga giluto sa pan nga wala pay kinse ka minuto.
Usa kini sa mga resipe nga mahimo nimong ihulog sa pila ka minuto ug pagkahuman pahalipay sa tupad sa usa ka crispy cabbage salad o bugas.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
- 1 Giunsa ang paghimo sa Shogayaki
- 2 20 min nga resipe sa Shogayaki nga luya nga baboy
- 3 Pag-andam sa baboy alang sa shogayaki
- 4 Giunsa ang pag-alagad sa shogayaki & naandan nga mga pinggan
- 5 Mahimo ba nimo tipigan ang shogayaki sa fridge ug freezer?
- 6 Mga lahi sa shogayaki
- 7 Shogayaki: kasayuran sa nutrisyon
- 8 Unsa ang shogayaki luya nga baboy?
- 9 Sinugdanan sa shogayaki luya nga baboy
- 10 Panapos
Giunsa ang paghimo sa Shogayaki
Kini usa ka dali nga resipe nga adunay daghang mga sagol, apan ang lami siguradong labi ka lami kaysa sa kasagaran nga resipe sa baboy. Mao nga kita na ang makahimo niini!
20 min nga resipe sa Shogayaki nga luya nga baboy
Sagol
- ½ lb baboy loin, tiyan, o abaga nga manipis nga gihiwa
- ½ sibuyas
- 1 clove ahos
- 1 pulgada ginger grated
- 1 tbsp utanon nga lana
- 1 berde nga sibuyas o tinadtad nga scallion
Alang sa sarsa:
- 2 tbsp soy sauce
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp Tungod niini
- 1 tsp asukar
- 1 pinch asin
- 1 pinch pepper
Panudlo
- Tiguma ang tanan nga mga sagol ug sa usa ka gamay nga panaksan, gilison ang luya, ahos, ug gihiwa ang sibuyas ug berde nga sibuyas o scallion. Mahimo usab nimo gipunting ang ahos ug luya o gamiton ang usa ka press sa ahos.
- Idugang ang toyo, mirin, sake, ug asukal sa panaksan ug isagol.
- Timplahi ang karne sa asin ug paminta.
- Pagkuha og usa ka dako nga dili-stick stick ug ipainit ang lana sa medium-high nga kainit.
- Idugang ang mga sibuyas ug karne sa kalaha.
- Magluto sa karne mga 4 ka minuto sa matag kilid. Siguruha nga pagpalihok usab ang mga sibuyas.
- Kung brown na ang karne, idugang ang mga sagol nga gisagol nimo kaganina.
- Pasagdi kini nga mobula sa usa o duha ka minuto hangtod nga magsugod sa pag-caramelize ang karne. Mahimo ka makadugang usa ka gamay nga dugang nga toyo kung ang tanan nga likido nawala.
- Pagadorno sa scallion ug pag-alagad.
Video
Nutrition
Sa diha nga magsugod ka sa pagprito sa baboy sa kalaha, mahumot nimo ang mga humut sa luya ug alang, ug kini maayo kaayo, tingali gusto nimo nga buhaton kini nga pagkaon kanunay.
Pag-andam sa baboy alang sa shogayaki
Kadaghanan sa mga Asian grocery store nagbaligya sa manipis nga gihiwa nga baboy alang sa kini nga mga klase nga resipe.
Apan, kung dili nimo kini makit-an sa imong lugar, tan-awa kini nga video aron mahibal-an kung giunsa hiwahi ang mga piraso sa karne nga manipis nga papel:
Giunsa ang pag-alagad sa shogayaki & naandan nga mga pinggan
Ang manipis nga gision nga cabbage mao ang sagad nga bahin sa pinggan alang sa baboy nga luya. Wala’y gidugang nga panimpla, ug kasagaran, ang repolyo gikaon nga hilaw.
Kung gusto nimo ang pipila nga lami alang sa repolyo, bisan pa, pagdugang a miso dressing nga luya.
Ang ikaduha nga sagad nga putahe nga pinggan mao ang fluffy white steamed rice.
Nagpangita pa usa ka maayong magluto sa bugas? Pangita-a dinhi ang labi ka maayo nga mga kosinero
Bisan pa, mahimo ka usab usa ka salad sa utanon tungod kay ang baboy igo-igo nga lami sa kaugalingon, busa mahimo ka makadugang usa ka gaan kaayo nga pinggan.
Aron masilbihan, yano nga butangan kini sa bugas ug imong sud-an ug isulud kini samtang init.
Shogayaki-donburi
Ang Shogayaki-donburi nagpasabut sa shogayaki nga gisilbi sa usa ka panaksan nga bugas. Kini parehas nga butang sama sa luya nga baboy nga gisilbi uban ang pila ka bugas sa parehas nga plato, apan gisilbi sa usa ka panaksan.
Mahimo nimo isagol ang humay sa baboy, busa ang humay mosuhop sa mga lami sa sarsa.
May Kalabutan: 15 Ang tinuod nga Donburi Bowls nagsusi ug kung giunsa kini gamiton
Aron mahimo kini usa ka kompleto nga pagkaon, mahimo ka mag-alagad init nga sabaw sa miso una, ug pagkahuman ang Shogayaki nga adunay bugas ug / o repolyo.
Mahimo ba nimo tipigan ang shogayaki sa fridge ug freezer?
Mahimo nimong tipigan ang baboy sa fridge hangtod sa 3 ka adlaw sa usa ka sulud nga airtight o ibutang kini sa freezer sa labing daghan nga bulan.
Mga lahi sa shogayaki
Adunay daghang mga pagkalainlain sa kini nga pinggan ug pipila nga maayo nga alternatibo nga mga sagol.
Mahimo nimong laktawan ang sibuyas ug ahos ug gamiton ra ang luya ingon ang panguna nga sangkap sa pagpalami.
Sa pila ka lugar sa Japan, mga tawo laktawa ang mirin ug mogamit ra og toyo ug sake (o alang sa pagluto).
Daghang mga tawo ang gusto nga mag-marinate sa karne daan sa mga 30 minuto ug dayon idugang ang nahabilin nga duga sa marinade sa kalaha samtang kini magluto.
Ang labing kaayo nga pagputol alang sa kini nga resipe mao ang abaga sa baboy o loin, apan ang tambok nga tiyan maayo usab.
Ang mga pagputol sa karne dili kinahanglan mahal, ug tungod kay giputlan mo kini nga manipis nga papel, dili igsapayan kung adunay gamay nga labi nga tambok sa kanila.
Kung naggamit tenderloin, dili kinahanglan nga marinate gyud ang karne tungod kay gipahumok kini sa luya.
Kung gusto nimo ang sarsa nga magpabilin sa karne nga labi ka maayo, mahimo ka makadugang usa ka light dusting nga harina o starch sa patatas. Kini himuon nga parehas sa "malagkit nga baboy."
Ikaw mahimo gamit miso paste sa imong sarsa imbis nga toyo alang sa usa ka lawom nga fermented nga palami sa pagkaon. Dili kini usa ka kasagarang kapuli, apan nagdala kini sa lami sa usa ka notch ug naghatag sa karne usa ka nutty ug yutan-on nga lami.
Usab mabasa: Mahimo ba Matapos ang Miso? Mga tip sa pagtipig ug kung unsaon masulti kung daotan kini
Shogayaki: kasayuran sa nutrisyon
Ang 1 nga pag-alagad sa shogayaki baboy adunay gibana-bana nga:
- 400 nga kaloriya
- 26 g nga tambok
- 10 g nga carbs
- 28 g nga protina
- 450 mg nga sodium
Kini usa ka hataas nga gigikanan sa tambok, sodium (asin), ug kolesterol. Depende sa imong pinggan, mahimo kang makadugang usa ka dugang nga 100-300 nga kaloriya sa imong pag-alagad.
Ang himsog nga bahin sa kini nga pinggan mao nga kini adunay mapuslanon nga mga bitamina ug mineral, lakip ang iron (8%), calcium (3%), bitamina C (2%).
Usa sa mga punoan nga kaayohan sa kini nga pinggan mao ang luya. Giisip kini nga usa ka “superfood” tungod kay adunay sulud nga antimicrobial compound nga makaguba sa mga pathogens.
Labing kahimsog ang luya alang sa lawas ug makatabang kanimo sa pagtambal sa panghubag ingon man pag-ayo gikan sa mga impeksyon.
Sa kini nga resipe, ang luya makatabang nga mabuak ang mga tisyu sa koneksyon sa baboy. Adunay kini usa ka enzyme nga gitawag nga zingibain, nga naghimo sa karne nga labi ka malumo ug duga.
Unsa ang shogayaki luya nga baboy?
Sa teknikal nga paagi, ang shoga mao ang pulong nga Hapon alang sa luya, ug Ang yaki nagpasabot nga sinugba o ginisa. Busa mahimo nimong lutoon ang bisan unsang klase sa karne niining paagiha ug tawgon gihapon kini nga shogayaki.
Ang tibuuk nga ngalan sa kini nga pinggan mao ang Buta no Shogayaki (豚 の 生姜 焼 き), tungod kay ang buta nagpasabut nga baboy.
Kini usa ka hinungdanon nga paniudto sa Japan ug usa sa mga nag-una nga resipe sa paniudto o panihapon, ug kana tungod kay kini dali ug yano nga mahimo, ug mahimo nimong gamiton ang labi ka mubu nga pagputol sa karne.
Kasagaran, ang shogayaki gihimo gamit ang manipis nga papel nga gihiwa nga balat-ang nga baboy, tiyan, o abaga. Bisan pa, ang pipila ka mga tawo gusto nga mogamit manok o baka, bisan dili kini ingon ka sikat sa baboy, nga gipares ang labi ka luya.
Ingon niini, ang kini nga baboy nga luya mao ang bahin sa pagdugtong sa lami sa sibuyas, luya, ahos, ug gisagol nga humay nga gibase sa bugas humay, ug mirin.
Gidugang usab ang toyo aron magdala pipila ka malasa nga asin.
Ang labi ka manipis nga mga hiwa sa baboy, labi ka maayo tungod kay ang sarsa mahimo’g makasulud sa karne ug isuhop kini sa tanan nga lami nga lami.
Sinugdanan sa shogayaki luya nga baboy
Kini nga pinggan naggikan us aka panahon sa sinugdanan sa ika-20 nga siglo sa Tokyo, Japan.
Una, kini nga pinggan kasagaran ra sa rehiyon sa Tokyo, apan mikaylap kini sa rehiyon sa Kanto ug sa wala madugay nahimo’g usa ka hinigugma nga pagkaon sa tibuuk nga nasud.
Nakahukom ang mga chef nga dugangan ang luya aron matabunan ang kusug nga baho sa karne sa baboy. Samtang nagluto ka uban ang baboy, makahatag kini usa ka kusug nga baho, ug ang luya makapahumot niini.
Mao nga piho kini nga gilaraw aron magamit sa labi ka baratohon nga pagputol sa karne.
Ang pinggan labi ka gibantog ingon usa ka pagkaon nga giluto sa balay alang sa paniudto ug panihapon, apan misulud kini sa mga menu sa restawran kaniadtong 1920, ug gihigugma gyud kini sa mga tawo.
Sukad niadto, ang resipe nagpabilin nga kadaghanan wala mausab, ug gihigugma gihapon kini sa mga tawo!
Panapos
Sa sunod nga pangandoy nimo ang usa ka kalan-on ug medyo halang nga pagkaon sa Japan, sulayi kini yano ug dali nga resipe sa baboy nga sangkap nga hilaw.
Ang combo sa luya ug ahos mobiya nga nagbubo ang imong baba. Ang karne malumo kaayo ug lami, usa ka yano nga salad sa repolyo ang kinahanglan nimo nga ipares niini.
Kung natilawan na nimo ang bersyon sa baboy, mahimo nimo kanunay nga sulayan ang usa ka kalainan sa karne sa baka o manok.
Ug kung gusto nimo ang mga pinggan sa karne ug adunay gamay nga oras, kinahanglan nimo nga susihon usab ang maayo nga Japanese curry nga karne sa baka
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.