Teppanyaki: ang imong bug-os nga giya niining talagsaon nga estilo sa pagluto sa Hapon

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Hunyo 24, 2022

"Teppan” kay Japanese para sa “iron pan” samtang Ang "yaki" nagpasabut nga sinugba. Ang Teppanyaki nag-una nga gihulagway sa mga presko nga sangkap ug light seasoning.

Kini nga estilo sa pagluto nagpalambo sa orihinal nga mga lami sa mga sangkap imbes nga tabunan kini.

Ang tanang matang sa karne sa baka gikan sa lain-laing geograpikanhong rehiyon anaa sa teppanyaki dishes. Kinahanglan ka nga magkalot og lawom sa imong bulsa alang sa Japanese nga karne gikan sa mga rehiyon sama sa Kobe, Akita, ug Matsusaka.

Ang pinakataas nga kalidad sa Japanese nga karne gituohan nga gihimo gikan sa mga baka nga nakadawat og espesyal nga pagtagad, sama sa musika ug masahe.

Usab mabasa: kini ang mga kalainan tali sa teppanyaki ug sa lamesa nga gourmet o raclette nga pagluto

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Kining 3 ka butang naghimo ug tipikal nga Japanese nga teppanyaki nga pagkaon

Ang Teppanyaki usa ka Japanese-style nga linutoan nga naggamit ug puthaw nga kagamitan sa pagluto nga adunay patag nga nawong sa pagluto og pagkaon. Ang termino nga "teppanyaki" literal nga gihubad sa pan-frying, pagluto, o pag-ihaw sa puthaw nga plato.

Ingon kadugangan, ang teppanyaki nadasig sa mga pagkaon sa Kasadpan ug sa mga lami sa Sidlakan.

Usa sa mga kaayohan sa pag-order sa linuto sa teppanyaki mao ang pagkadaiya niini. Makapili gyud ka sa imong gusto nga mga sangkap ug bisan ang gidaghanon ug klase sa lana ug panimpla.

Ang kasagarang pagkaon sa teppanyaki naglangkob sa maayong pagkatimplahan nga karne, isda, o utanon, kasagaran sa labing menos sa toyo, suka, ahos, ug paminta, ug gisugba sa lana sa utanon. Gisilbi kini nga usa ka main course nga adunay daghang mga side dish nga iuban sa panguna nga pinggan:

1. Gisugba kini sa patag nga nawong
2. Gisilbi kini nga daghang mga side dish nga adunay panguna nga kurso
3. Gigamit niini ang isda, utanon, o karne nga adunay lana sa utanon ug mga panakot

Malipayon ako nga gihimo kini sa balay ug mahimo mo usab uban niining daghang mga kutsilyo nga teppanyaki.

Mga kagamitan ug sangkap nga gigamit sa mga lutuing teppanyaki

Ang lapad ug patag nga iron grill, nailhan nga teppan grill, mao ang nag-unang kagamitan nga gigamit sa pag-andam sa mga lutuing teppanyaki.

Kasagaran, ang teppan grill naa sa lamesa sa lamesa kauban ang chef nga nag-andam pagkaon sa atubangan sa mga kostumer.

Dugang sa teppan grill, ang ubang mga ekipo naglakip sa metal spatula, grill fork, ug usa ka dako, labaha nga hait nga kutsilyo. Kining tanan gikinahanglan sa pagmaniobra sa mga sangkap.

Basaha usab ang among artikulo sa ang hinungdanon nga mga gamit sa teppanyaki

Mga rason nganong kinahanglan nimo ang usa ka teppanyaki grill

• Dili nimo kinahanglan ang daghang mga pan: Imbis nga mag-andam og lain-laing mga sagol, ug adunay daghang mga pinggan nga hugasan, ang usa ka teppanyaki grill magwagtang sa tanan. Aduna ka lang 1 ka grill aron maandam ang tanan nimong pagkaon ug limpyohan.
• Magluto sa kahingpitan: Hingpit nga magluto sa imong mga utanon ug karne sa imong balay nga dili kinahanglan nga masinati ang katugnaw sa tingtugnaw.
• Usba ang imong mga pagkaon ngadto sa usa ka kasinatian: Mahimo nimong lingawon ang imong mga bisita samtang mangaon ka. Dili nimo kinahanglan nga mogugol sa daghang oras sa kusina samtang ang imong mga bisita adunay maayong oras. Uban sa teppanyaki grill, mahimo nimong lutoon ang pagkaon diha mismo sa imong lamesa, ug painiton ang pagkaon samtang mokaon ka.
• Mahimo nimong gamiton ang grill bisan unsang orasa: Ang teppanyaki grill maayo alang sa bisan unsang pagkaon, pamahaw, paniudto, o panihapon. Gitugotan ka sa grill nga magluto bisan unsang pagkaon nga gusto nimo nga dali, nga makatipig sa imong oras.

Giunsa gihimo ang pagluto sa teppanyaki

Ang mga sangkap nga gigamit sa pag-andam sa Japanese teppanyaki mao ang yakisoba, hiniwa nga karne o seafood, ug repolyo. Ang lana sa utanon, tambok sa hayop, o usa ka sinagol nga duha gigamit sa pagluto.

Ang karne sa Kobe kasagarang makita sa mga restawran, apan kini medyo mahal. Bisan pa, kini adunay mas taas nga kalidad.

Ang dili kaayo mahal nga mga pagputol sa karne gikan sa USA ug New Zealand anaa usab. Ang mga hiwa sa karne kay pinili nga sirloin o tenderloin.

Ang mga pinggan adunay lainlaing mga pinggan sama sa zucchini, mung sprouts (giandam sa daghang lainlaing mga paagi sama sa 10 nga mga tip!), crispy garlic chips, ug fried rice. Sa Japan, soy sauce ra ang magamit, apan ang ubang mga restawran sa Kasadpan naghatag usab ug mga sarsa.

Ang pagkaon sa Teppanyaki mahimong talagsaon sa lami, apan paghulat hangtud makita nimo kung giunsa kini pag-andam. Ang usa ka teppan grill gibutang sa lamesa diin ikaw molingkod sa dili pa magsugod ang chef sa talagsaong pasundayag.

Sa paglabay sa mga tuig, ang teppanyaki miuswag. Dili na kini mahitungod sa pagluto; kini usa ka porma sa arte!

Ang mga Hapon naila sa ilang pagkamamugnaon ug sila adunay reputasyon nga himuon ang bisan unsang butang sa usa ka porma sa arte, ug ang pagluto wala’y labot.

Ang pagluto sa Teppanyaki nagsugod sa Tokyo samtang ang mga lokal nagsugod sa paggamit sa usa ka hot plate grill. Ug dili nimo malikayan nga mamatikdan nga dili tanan nga aspeto sa estilo sa pagluto Japanese.

Nasorpresa kini sa mga lokal sa dihang ang usa ka restawran sa downtown Tokyo nga nailhang Misono misugod sa paggamit ug table-side grill sa pagluto niini niadtong 1945. Ang kombinasyon sa kalingawan ug teppanyaki nga mga pagkaon sama sa “nagdilaab nga mga bulkan sa sibuyas” nagtukmod sa Misono ngadto sa tibuok kalibotang kabantog .

Mga sangkap sa pagluto sa istilo sa teppanyaki

Ang istilo sa pagluto nga teppanyaki gihulagway sa gaan nga panimpla ug presko, adunay lami nga mga sangkap.

Lakip niini ang:

• Mga karne sama sa steak, seafood, ug manok
• Bugas, pinirito nga pansit (yakisoba), ug uban pang mga pagkaon nga nakabase sa minasa
• Okonomiyaki ug monjayaki (lami nga mga pancake nga adunay daghang lainlaing mga lami ug sangkap)
• Mga sibuyas, uhong, bean sprouts, ug carrots
• Pepper, suka, toyo, bino, asin, ug ahos ug uban pang mga panimpla

Ang mga sangkap nga gigamit sa pagluto sa Western teppanyaki medyo lahi sa bersyon sa Hapon. Ang karne sa baka mao ang labing komon nga sangkap sa pagluto sa Kasadpan.

Ang uban naglakip sa manok, scallops, utanon, hipon, ug ulang, uban sa lana sa toyo gigamit alang sa pagluto kanila.

Dinhi, among gi-summarize kini sa usa ka video para kanimo:

Mga kurso sa Teppanyaki

Ang matag restawran nagtanyag lainlaing mga menu kung bahin sa teppanyaki; ang labing komon niini mao ang estilo sa Kasadpan nga kurso nga menu nga adunay Japanese twist.

Kasagaran, ang mga menu sa kurso magsugod sa usa ka appetizer sama sa salad o sabaw, dayon usa ka seafood course, ang main course (usa ka meat dish), usa ka rice course, ug usa ka dessert nga naglakip sa tsa o kape. Ang mosunod mao ang pipila sa mga kurso sa teppanyaki.

Kurso sa baka

Tungod kay ang teppanyaki usa ka katugbang sa American steak sa Japan, dili ikatingala nga ang karne mao ang nag-unang kurso sa pagkaon.

Ang pagpangaon sa Japanese teppanyaki nagtugot kanimo sa pagtagam sa kadaghan nga katam-is sa labing kalidad nga itom nga buhok nga wagyu nga karne.

Kurso sa bugas

Gihatud usab ang pinirito nga bugas ug itlog o risotto sa usa ka panihapon nga teppanyaki. Ang bugas direkta nga giluto sa usa ka teppan nga cooktop.

Ang mga hanas kaayo nga mga chef kanunay naglabay itlog sa hangin pinaagi sa usa ka spatula sa wala pa kini iprito.

Kurso sa seafood

Sa usa ka seafood course, ang mga prawns ug scallops kasagarang giasal. Kung bahin sa seafood course, ang Hokkaido black abalone ug ise spiny lobster popular sa Japan.

Vegan nga kurso

teppanyaki vegan nga mga resipe iapil ang piniritong utanon nga adunay bugas. Ang mga carrot, puti nga repolyo, ug julienned zucchini mao ang pipila ka mga pananglitan niini nga mga utanon.

Kini nga mga utanon gigisa gamit ang tangy sauce. Mahimo kining i-serve nga adunay starch o wala.

hinam-is

Ibabaw sa imong teppanyaki nga pagkaon uban sa mga pastry, cake, o sorbet, uban sa tsa o kape.

Dugang nga mga punto sa mga pinggan sa teppanyaki

Ang mga pinggan nga Teppanyaki ubos kaayo sa tambok ug gaan kaayo tungod kay gamay ra ang lana nga nalangkit.

Kung nag-order sa mga pinggan sa teppanyaki sa usa ka restawran, gihatagan ka kapilian sa pagdesisyon kung giunsa nimo gusto nga ihanda kini.

Makahukom ka sa matang sa panimpla ug sa gidaghanon sa lana nga mohaum sa imong lami. Ang pagkaon moabut sa gagmay nga mga bahin apan igo gihapon. Kini ang klase sa pagkaon nga siguradong girekomenda alang sa mga tawo nga mahunahunaon sa kahimsog!

Luwas usab ang pag-ingon nga ang mga sangkap nga gigamit sa pagluto sa teppanyaki girekomenda kung bahin sa imong kahimsog.

Ang pagkapopular sa mga Japanese steakhouse naghimo sa teppanyaki nga usa ka ngalan sa panimalay sa America. Ang teppanyaki nga estilo sa pagluto gigamit usab sa pag-andam sa yakisoba (noodles) nga adunay seafood o hiniwa nga karne, gamit ang lana sa utanon o tambok sa hayop.

Nagbag-o kini sulod sa mga katuigan ngadto sa usa ka makapaikag nga estilo nga wala na isipa nga pagluto lamang, apan usa ka matang sa arte.

Basaha ang dugang pa: Mahinungdanong pamatasan sa lamesa sa kultura sa pagkaon sa Hapon

Ang kutsilyo, tinidor, ug spatula gibali, giitsa, gi-clang, ug gi-drum, nga nagmugna og usa ka ritmo nga siguradong makakuha sa imong atensyon. Magsugod dayon ang kombira sa hanas nga pagputol ug paghiwa sa pagkaon sa chef, nga ibutang sa grill nga nagdilaab na.

Ang resulta dili lamang madanihon sa mata, apan ang lami magbilin usab kanimo nga pangandoy alang sa dugang pa!

Kung swerte ka nga makakuha usa ka tinuud nga mamugnaon nga chef, mahimo nimong masaksihan ang pipila sa pagsunod sa mga limbong:

• Pagkuha sa usa ka itlog nga adunay kalo
• Pagpilo sa ikog sa hipon sa bulsa sa kamiseta
• Gibahin ang usa ka itlog sa tunga sa hangin nga adunay spatula
• Pagbaligtos mga piraso sa hipon sa imong baba

Pipila lang kini sa daghang mga limbong nga mahimo nimong makit-an. Adunay ka usab pribilehiyo sa pagpili sa imong kaugalingon nga chef ug kung giunsa nimo gusto ang pag-andam sa pagkaon.

Unsa ang teppanyaki

Unsa ang kasagaran nimong makit-an sa usa ka restawran sa teppanyaki?

Daghan ang mga restawran sa teppanyaki gamita ang mahal, de-kalidad nga sagol, sa ingon himuon kini nga pagluto usa ka nindot nga pagkaon alang sa mga espesyal nga kalihokan o okasyon.

Ang Teppanyaki mahimong panguna nga gihimo:

• Uban sa seafood
• steak
• Chicken
• Ang mga sangkap nga gibase sa minasa sama sa fried noodles o yakisoba ug bugas naglangkob usab niini nga linutoan

Ang uban pang mga sagol kauban ang panimpla (bino, toyo, suka, paminta, asin, ug ahos) ug tinadtad o giputol nga mga utanon (bean sprouts, carrot, uhong, ug mga sibuyas).

Ang linuto sa Teppanyaki dili lamang komon sa Japan, apan kini usa usab ka popular nga linutoan sa Kasadpang kalibutan.

Pag-abut sa Japanese style teppanyaki, ang mga sagol nga sagad gigamit mao ang seafood o tinadtad nga karne, repolyo, ug yakisoba.

Ang lana sa utanon, tambok sa hayop, o pareho nga gigamit aron magluto sa mga sagol. Ang karne sa baka usa usab nga sangkap nga gigamit sa daghang mga restawran sa Japan.

Sa pikas nga bahin, ang sagad nga mga sagol nga gigamit sa pag-andam sa Western teppanyaki lakip ang ulang, hipon, manok, baka, scallops, ug mga utanon. Ang tanan nga kini giluto nga gigamit lana sa toyo.

Ang mga lutuing Teppanyaki giserbisyuhan nga may side dish. Ang ubang mga restawran nagtanyag ug mga sarsa nga gituslob; bisan pa, soy sauce ra ang gihatag sa Japan.

Teppanyaki isip usa ka arte

Bisan tuod ang teppanyaki usa ka estilo sa pagluto, kini giisip usab nga usa ka matang sa arte. Sa tinuud, kini usa ka kombinasyon sa kinaraan nga mga pamaagi sa pagluto sa Hapon ug kontemporaryo nga arte sa pasundayag.

Sama sa nahisgotan na, ang mga lutuing teppanyaki giandam atubangan sa mga kan-anan. Sa kadugayan, kini nga konsepto nahimo nga usa ka kalingawan sa pagkaon o pasundayag.

Tungod niini, daghang mga sine sa Japan ug serye sa TV ang kasagaran nagpasiugda sa mga sosyal nga mga elit nga indibidwal nga nalipay sa ilang teppanyaki nga pagkaon.

Usa ka nag-unang focus sa teppanyaki dining mao ang abilidad sa chef sa pagpakita sa lain-laing mga teknik sa pagluto. Gitugotan niini ang mga bisita nga adunay kasinatian sa pagpangaon nga parehas sa teatro sa panihapon.

Ang mga eksibisyon nga gihimo sa mga chef naglakip sa pag-flip sa linuto nga prawn, tukma nga paghiwa o pagputol sa karne o seafood, ug pagsunog sa mga tinadtad nga sibuyas.

Ang imong kasinatian sa teppanyaki dili kompleto kung dili nakasaksi sa arte sa pagluto sa teppanyaki.

Japanese teppanyaki ug ang kahulogan niini: Giunsa kini pag-abot sa Japan

Sa Japan, ang teppanyaki nagpasabut sa mga pinggan nga giluto gamit ang usa ka iron plate, lakip ang steak, hipon, okonomiyaki, yakisoba, ug monjayaki.

Ang mga moderno nga teppanyaki grills kasagarang gipainit nga propane flat flat grills ug daghang gigamit aron magluto pagkaon sa atubangan sa mga bisita sa mga restawran.

Ang kalibutan sa culinary arts siguradong lainlain. Adunay daghan kaayo nga mga kapilian ug ang matag usa usa ka kalipay alang sa imong lami. Apan pipila ra ang lamian ug usa ka porma sa arte; kana diin ang Japanese teppanyaki nagdula.

Kung dili ka usa ka hardcore foodie o eksperto sa culinary, nan tingali wala ka pa makadungog sa termino nga "teppanyaki". Nag-angkon kini og daghan sa pagkapopular bisan pa, ug kini ug dali nga nahimong usa ka ngalan sa panimalay sa America, ingon man sa tibuok kalibutan.

Apan pagsalig kanako, siguradong nakit-an nimo kini bisan kausa. Kini tungod kay ang presensya sa teppanyaki dominante bisan sa kultura sa Kasadpan. Ako mangatarungan nga mas labaw pa kini sa kultura sa Kasadpan kaysa sa Japan, bisan kung kini tinuod nga linuto sa Hapon.

Nahibal-an ba nimo nga dili kini karaan? Atong hibal-an ang bahin niana, ug daghan pa sa kini nga lawom nga post nga adunay tanan nga kasayuran nga kinahanglan nimo sa teppanyaki.

Sa pagtapos sa kini nga artikulo, mahimo ka nga eksperto sa hilisgutan.

Unsa ang gipasabut sa "teppanyaki"?

Ang Teppanyaki nagpasabut nga "grilled on a flat iron plate". Kung atong bungkagon ang Japanese nga pulong nga teppanyaki makuha nimo ang "teppan" 鉄板, nga nagpasabut nga "plug nga puthaw", ug "yaki” 焼き, nga nagkahulogang “grilled”.

Kini sama sa "yaki" sa "yakitori", nga nagpasabut nga "grilled chicken skewers" ("tori" nagpasabut nga "langgam" sa Japanese).

Sa mga termino sa layman, ang teppanyaki usa ka linuto nga Hapones nga gilakip ang paggamit sa usa ka patag nga iron griddle aron magluto pagkaon.

Mahimong naghunahuna ka nga kini usa ka yano nga linutoan, apan sayup ka.

Ang Teppanyaki usa sa labing komplikado nga porma sa pag-andam sa pagkaon didto ug gikinahanglan ang taas nga lebel sa kahanas aron maarang ang kini nga klase sa pagluto.

Ania ang The Art of Teppanyaki, usa ka video ni David Tran sa iyang Benihana restaurant:

Usa ka mubo nga kasaysayan sa teppanyaki

Kung giingon nako ang kasaysayan sa usa ka artikulo nga naglambigit sa mga butang nga Hapon, tanan kamong tanan naghunahuna sa karaan nga mga panahon sa dihang ang mga ninjas ug samurai maoy dominante.

Apan kini usa ka kasagarang sayop; Ang teppanyaki nga linutoan medyo bag-o, apan ang mga tawo nagtuo nga kini karaan tungod sa estilo sa pag-andam.

Nagsugod ang tanan kaniadtong 1945 sa dihang gipaila ni Shigeji Fujioka ang konsepto sa pagluto sa western nga pagkaon sa usa ka "teppan" sa iyang kadena sa restawran. gitawag Misono. Kini nga ideya dili kaayo popular sa mga lokal sa una, tungod kay ilang nakita nga kini komon kaayo; ubos kanila bisan. Dili lang Hapon.

Bisan pa, naobserbahan sa kadena sa restawran nga ang mga turista nadani sa kini nga linutoan, kasagaran tungod sa kahanas sa kutsilyo nga gipakita sa mga chef sa ilang atubangan. Klaro ngano nga gipili ni Shigeji ang iyang pagpili, tungod kay ang Japan giokupar sa mga Amerikano pagkahuman sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, ug wala’y mas maayo nga lugar kaysa Kobe (nga mao ang pinakadako nga pantalan sa Japan) aron makahimo usa ka istilo sa pagluto nga makapahinumdom sa mga sundalo. sa ilang sinugba nga karne gikan sa balay.

Kini usa ka butang nga hingpit nga bag-o sa kalibutan sa pagluto niadtong panahona ug kini giimbento sa mga Hapon. kini dili tinuod nga tradisyonal nga Japanese cuisine.

Nakita ni Teppanyaki ang talagsaong pag-uswag sa US sa dagway sa dagkong kadena nga mga restawran, nga mas komon sa '80s kay sa karon! Ang mga tigluto niini nga mga kan-anan nagluto og karne ug mga utanon, ug bisan ang bugas sa usa ka silhig nga puthaw nga sear sa atubangan sa ilang mga kustomer.

Ang mga bisita sa panihapon makadayeg sa pagtan-aw sa batid nga mga teknik sa pagluto uban sa makalingaw nga mga estilo sa pagpatay sa mga espesyalista sa culinary, nga mahimong mosangpot sa pipila ka kulbahinam nga mga kasinatian kon wala pa nimo kini makita kaniadto.

Sama kini sa panihapon ug usa ka pasundayag, gihiusa sa usa ka kulbahinam nga pakete!

Bisan pa, ang mga restawran sa eppanyaki sa Japan adunay usa ka talagsaon nga us aka us aka us aka vibe kung itandi sa US.

Gusto nga magsugod sa paghimo sa teppanyaki sa imong kaugalingon? Tan-awa among panudlo sa hinungdanon nga pagpalit aron maadto ka sa tama nga dalan.

Ang Teppanyaki dili hibachi

Ang Teppanyaki kanunay nga nasaypan nga hibachi flame broiling. Sila adunay usa ka mahinungdanon kaayo apan dili mamatikdan nga kalainan. Morag katingad-an ba?

Unsa ang teppanyaki-style nga pagluto? Teppanyaki-style nga pagluto nagpasabot lang nga ang pagkaon giandam sa usa ka patag nga puthaw nga grill. Sa laktod nga pagkasulti, mao ra kana.

Ang gipasabot usab sa kadaghanan mao nga kini gihimo sa usa ka chef nga adunay talagsaon nga kahanas sa kutsilyo, o nga kini gihimo uban sa usa ka partikular nga sarsa alang sa lami.

Ang termino nga "hibachi" literal nga gihubad ngadto sa "pananan sa kalayo." Kini tungod kay ang grill nga gigamit alang sa hibachi cuisines usa ka talagsaon nga cylindrical nga sudlanan nga adunay dili masunog nga lining.

Gibutangan nila kinig uling ug dayon lutoon nila ang ilang pagkaon. Alang sa teppanyaki, ingon sa nahibal-an na nato, usa ka puthaw nga griddle ang gigamit.

Ang mga sagol sa teppanyaki ug hibachi magkaparehas, nga tingali usa sa mga hinungdan nga kini nga kalibog mitumaw.

Bisan pa, ang proseso sa pagluto naghatag hingpit nga lainlaing mga lami. Ako personal nga gusto sa teppanyaki, apan kini ubos sa akong personal nga gusto.

Gawas pa niana, ang hibachi ug teppanyaki labaw pa sa mga lutuin sa Japan. Kini usa ka porma sa arte ug ang duha angayan nga parehas nga apresasyon.

Ang Teppanyaki nakahimo usa ka labi ka dako nga epekto tungod kay kasagaran kini nagtrabaho sa mga steak sa Japan ug nahibal-an naton tanan nga ang mga Japanese steak mao ang labing kaayo sa kalibutan!

Ang Teppanyaki dali nga buhaton sa balay nga may kalabotan sa hibachi ug usab ang pagkabaton sa mga iron griddles labi ka daghan kaysa sa espesyal nga sudlanan sa pagluto nga gikinahanglan alang sa hibachi.

Kasagaran, kung ang mga tawo moingon nga sila moadto sa usa ka hibachi nga lugar, sila sa tinuud nagpasabut nga sila moadto sa usa ka restawran diin ang chef nagluto sa ilang atubangan sa usa ka plato sa teppanyaki grill.

Usab, daghang mga tawo ang nagtawag niini nga "tempanyaki", nga dili husto. Tingali nagsagol sila sa "temppura" sa mga pulong tungod kay nakakaon sila kausa sa usa ka restawran sa sushi. Hibal-i lang nga "teppanyaki" ang husto nga pulong alang niini.

Ang Teppanyaki adunay usa ka makapaikag nga kasaysayan, sa walay pagduha-duha bahin niana. Bisan pa, kinahanglan hinumdoman nga kini nga porma sa pagluto nag-uswag sa moderno nga panahon ug usa ka hinungdan nga elemento sa pagsabwag sa kultura sa Hapon sa tibuuk kalibutan.

Sa sunod higayon nga makakita ka ug tradisyonal nga sinina nga Hapon nga nanghambog sa iyang kahanas sa kutsilyo sa usa ka restawran, siguruha lang nga dili siya usa ka ninja, apan usa ka maayo nga chef sa teppanyaki!

Usab mabasa: ang mga nag-unang kalainan tali sa hibachi ug teppanyaki

Unsa ang pagluto sa teppanyaki?

Ang Teppanyaki nagtumong sa usa ka pinggan sa mga utanon, isda, ug karne nga giandam gamit ang usa ka dako nga griddle nga kasagarang gibutang sa lamesa alang sa mga panihapon.

Ang Teppanyaki kasagarang gikonsiderar nga live kitchen nga pamaagi sa pagluto, diin ang chef nag-andam sa putahe atubangan sa mga kustomer. Ang mga bisita unya mopili sa estilo sa pagluto nga gusto nila ug pilion ang panimpla sa ilang kaugalingon. Apan mahimo nimo, siyempre, magluto teppanyaki sa imong kaugalingon sa imong balay gamit ang usa sa daghan mga grill sa lamesa o mga grill sa stovetop nga magamit.

Ang chef gibansay sa paggamit sa mga espesyal nga kagamitan sa pagluto sama sa usa ka pro ug buhaton ang nahabilin nga pagpangandam alang kanimo. Kasagaran, ang matag putahe giandam sa usa ka higayon aron ang patron maapresyar ang lami sa pagkaon ug kahanas sa istilo sa pagluto ug maghimo usa ka tibuuk nga gabii gikan sa kasinatian sa pagpangaon.

Ang Teppanyaki dili angay isipon nga susama sa barbecue grill.

Ang naulahi naggamit sa siga sa gas o uling ug adunay usa ka bukas nga istruktura sa grate, samtang ang plato sa teppanyaki adunay usa ka patag nga disenyo, nga perpekto kung magluto og gagmay nga mga sangkap sama sa gagmay nga mga hiwa sa karne, tinadtad nga mga utanon, itlog, ug bugas.

Kung dili ka pa sigurado unsa nga klase sa grill ang mapalit, maayo nga iapil ang usa ka lamesa sa teppanyaki sa imong lista usab. Ipasabut nako ang mga benepisyo sa kini nga klase sa pagluto labi pa sa ubos.

Mga cookbook sa Teppanyaki aron magsugod ka

Kung gusto nimo magsugod sa pagluto sa teppanyaki sa balay, daghan ka nga makakuha gikan sa husto nga kasayuran. Apan wala'y daghan nga maayo nga mga cookbook didto.

Kung gusto nimo ang usa ka gamay nga backstory ug kasaysayan bahin sa tagsulat ug kung giunsa siya nahimo nga usa ka maayo nga chef sa teppanyaki, unya ang Teppanyaki: Moderno ug Tradisyonal nga Pagkaon sa Hapon. ni Hideo Dekura usa ka maayo nga pagbasa. Adunay kini 60 nga mga resipe gikan sa karne hangtod sa karnero ug seafood, nga adunay daghang mga pagpasabut bahin sa matag usa niini nga mga klase sa teppanyaki.

Kung gusto nimo ang usa ka mas detalyado nga giya sa labing kaayo nga mga resipe, ug usa ka gamay nga istorya, nan Barbecue sa Estilo Usa ka Teppanyaki Adventure ang kinahanglan nimo pilion.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.