U megliu wok in acciaio à u carbonu | A padella di cucina asiatica più versatile [top 7 rivista]

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aggiornatu u ghjugnu di 5, 2021

U wok hè a padella di cucina asiatica più versatile. Stu tipu di padella hè à u centru di e cucine asiatiche perchè pò esse adupratu per cucinà guasi ogni tipu di alimentu.

Se ùn avete micca un wok in a vostra cullezzione di stuviglii di cucina, vi manca seriamente!

Ci sò parechji tippi di wok, allora sò sicuru chì truverete unu chì si adatta perfettamente per a vostra cucina è i bisogni di cucina.

Ma duverete uttene un wok in acciaio à u carbonu, una ghisa, o un alluminiu? Permettimi di cunvince vi chì un wok in acciaio à u carbonu hè un pezzu versatile di stuviglii di cucina chì pudete aduprà per decenni à vene.

A mo cima scelta hè u Wok in Acciaio à u Carbone à Fondu Pianu Kenmore, perchè hè accessibile, compatibile cù tutti i piani di cucina, è un ottimu cunduttore di calore. Dunque, pudete cucinà ogni tipu di cucina asiatica o occidentale cù stu wok, è ancu i principianti ponu facilmente manuvrà è lancià l'ingredienti.

Scuprite stu tavulu di vista generale, è dopu leghjite per una rivista completa di ogni wok.

U megliu wok in acciaio à u carbonu	Image
U megliu wok in acciaio à u carbonu per i principianti è u megliu generale: Fondu Flat Kenmore	Verificate i prezzi è a dispunibilità quì
U megliu wok in acciaio à u carbonu di u budgetu è u megliu antiadherente è u megliu per frigge: Ecolution Non Stick	(vede più immagini)
U megliu wok in acciaio à u carbonu martellatu à manu è u megliu fondu tondu: Craft Wok Tradizionale Martellatu A Mano	(vede più immagini)
U megliu wok in acciaio à u carbonu per induzione: Stir Fry Pan Pan à fondu pianu	(vede più immagini)
U megliu wok in acciaio à u carbonu cun fondu piattu & u megliu cù u coperchio è u megliu fornu sicuru: Bielmeier Wok Pan	(vede più immagini)
U megliu wok in acciaio à u carbonu per stufe elettriche: Joyce Chen Serie Classica	(vede più immagini)
Megliu cù manicu di legnu è megliu staghjunatu: Yosukata	(vede più immagini)

Scuprite u nostru novu libru di cucina

Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.

Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:

Leghjite gratuitamente

Guida di cumpratori di wok in acciaio à u carbonu

A scelta di un wok in acciaio à u carbonu ùn hè micca assai difficiule. Si riduce veramente in duie cose: dimensione è fondu.

Prima, ci vole à cunsiderà a dimensione di u wok.

Stai cucinendu per una famiglia numerosa o solu una o duie persone? In questu casu, un wok di diametru di 8 pollici hè abbastanza grande per un pastu.

Ma, se vulete un wok versatile chì pudete aduprà per cucinà ogni tipu di alimentu, un wok da 12 o 14 pollici hè a scelta migliore.

Propriu, cunsiderà u fondu.

Un wok à fondu pianu hè u megliu per tutti i piani di cucina.

Un wok di fondu tondu ùn funziona micca cù induzione, vetru, è assai piani di cucina elettrichi. Dunque, sè avete qualchissia di quelli in casa vostra, ùn cumprate micca un wok tradiziunale à fondu tondu.

Cercate un wok cun un resistente à u calore è antiscivolo manicura. I manichi di legnu sò grandi perchè fermanu freschi.

avè un manicu d'aiutu hè ancu una bona caratteristica perchè facilita u trasportu è u muvimentu di u wok.

Mentre un wok ùn hà micca bisognu un tappu, Avè unu hè grande sè pensate à cibu in focu. Un coperchio mantene l'alimentu umidu è suchjosu.

Infine, pensate facilità di mantenimentu. Tutti i wok in acciaio à u carbonu richiedenu cundimentu.

Alcuni di i woks chì aghju rivedutu quì sò dighjà staghjunati in fabbrica, cusì pudete cumincià à adupralli subitu.

I migliori woks in acciaio à u carbonu riveduti

Verificate e recensioni cumplette di ogni wok basatu annantu à diverse categurie è bisogni.

U megliu wok in acciaio à u carbonu per i principianti è u megliu generale: Kenmore Flat Bottom

(vede più immagini)

Per i primi utenti di wok, vi cunsigliu di uttene un wok in acciaio à u carbonu à bon pattu per praticà e vostre abilità culinarie.

Stu wok à fondu pianu Kenmore hà un cuncepimentu ergonomicu; hè leggeru è faciule da aduprà.

Siccomu hà un rivestimentu antiaderente, u vostru cibu ùn si appiccherà micca, ciò chì significa chì pudete aduprà stu wok per amparà à fà piatti tradiziunali asiatichi.

Ùn avete micca bisognu di esse un chef prufessiunale per fà cibi deliziosi cù stu wok.

A padedda hè cumpatibile cù parechji piani di cucina, cumpresa l'induzione. Inoltre, hè fattu cù materiali non tossici. Dunque, hè liberu da PTFE è PFOA.

Ma u megliu di tutti, per via di u rivestimentu antiaderente, ùn avete ancu bisognu di aduprà troppu oliu per frighje l'alimenti.

U wok di 1.8 mm di spessore hè ottimu per trattene u calore è distribuisce uguale. Ancu se hè un pocu più spessa di certi altri woks, si riscalda ancu piuttostu rapidamente, allora pudete cumincià à cucinà in pocu tempu.

Pò suppurtà temperature finu à 500 gradi F.

L'unicu svantaghju hè chì u rivestimentu antiaderente pò spuntassi cù u tempu, soprattuttu se aduprate utensili metallici. Per quessa, aduprate stuviglii di legnu è di plastica quandu si cucina cù una padella rivestita.

Cum'è l'altri stuviglii d'azzaru à u carbonu, stu wok richiede cundimentu. Ma, cù una manutenzione regulare, sta padella accessibile pò durà per parechji anni.

• Pro: economicu è micca tossicu
• Con: u revestimentu pò esce in tempu

Verificate i prezzi è a dispunibilità quì

Per a cucina cum'è un prufessiunale, verificate sti Strumenti di Chef Hibachi I Più Usati

U megliu wok d'acciaiu à u carbonu di u budgetu è u megliu antiaderente è u megliu per frittura: Ecolution

(vede più immagini)

Ùn ci hè nunda di peghju cà un wok appiccicosu chì piglia assai tempu per lavallu è pulisce.

Sè site solu in cerca di un wok à bon pattu chì ùn si appicchi micca è chì cucina tutti i tipi di piatti asiatichi è occidentali, i woks Ecolution sò una soluzione eccellente.

Non solu stu wok hà un rivestimentu antiadherente, ma hè ancu PFOA è senza tossine. Dunque, pudete stà sicuru chì e tossine ùn si filtranu micca in u vostru cibu.

Ma postu chì a gamma di stuviglii di cucina Ecolution hè cusì economica, stu wok hè l'ultimu must must have in cucina.

Hè senza sforzu di lavà è pulisce, è smetterete di lavà i cibi appiccicati. Inoltre, stu wok hè un ottimu cunduttore di calore, allora pudete aduprà per saltà fritte è frigge ancu.

Hè più bassu (3 pollici) cà l'altri woks, dunque hè ancu ideale per frigge cù assai oliu. I lati alti facenu stu wok estremamente versatile.

U wok hè ancu dotatu di una maniglia antiscivolosa rivettata chì rende a manipolazione è u lanciu più sicuri è semplici.

Stu wok hà un fondu piattu, dunque hè adattatu per tutti i generi di piani di cucina, cumpresu u vetru, induzione, elettricu è gasu.

Inoltre, u wok hè fattu di un materiale in acciaio à carbone di calibru pesante chì vene cun una garanzia limitata à vita, cusì sapete chì hè ben fattu è resistente.

Dunque, stu wok hè a mo migliore scelta di budget perchè avete un valore assai bonu per i soldi, è pò fà tuttu.

• Pro: Cheap è cavu
• Con: Revestimentu antiaderente fiocchi dopu u tempu

Verificate quì l'ultimi prezzi

U megliu wok in acciaio à u carbonu martellatu à a manu è u megliu fondu tondu: Craft Wok Tradizionale Martellatu à a manu

(vede più immagini)

Un wok cinese autenticu è tradiziunale hè sempre martellatu à manu in a forma perfetta di fondu tondu.

U Craft Wok hè ottimu per principianti è prufessiunali perchè hè robustu è si riscalda uniformemente, cusì i vostri cibi sò cucinati à a perfezione.

Stu wok hè artigianale da prufessiunali in Guangzhou, Cina. Dunque, hè assai di alta qualità è ti durerà per parechji anni.

I wok martellati à a manu piglianu più travagliu per pruduce è richiedenu un artigianatu eccellente; cusì, sò più cari. Ma, à circa 60 $, stu wok hè una grande affare.

U wok hè fattu di acciaio à u carbonu, ma a maniglia hè di legnu. Hà dinò una maniglia d'aiutu in acciaio chì facilita a manuvra.

A maniglia di legnu hè antiscivola è faciule da afferrà postu chì ùn hè micca troppu magra. Inoltre, postu chì a maniglia hè mezu acciaio è metà legnu, a parte inferiore ùn brusgia micca quandu si cucina à focu altu.

In termini di dimensione, 14 pollici hè ideale per a maiò parte di l'alimenti. Hà dinò un fondu tondulu, chì hè a forma classica di wok cinese è megliu per cucinà à focu altu è affucà carni è verdure.

A padedda pesa 4.6 libbre di 2.1 kg, chì hè abbastanza pesante, ma hè fatta di i migliori materiali, è hè assai robusta.

Prima di aduprà, duverete staghjunà u wok. Parlaraghju di staghjunamentu dopu a rivista completa.

Un svantaghju hè chì stu wok ùn hè micca adattatu per piani elettrichi piatti o induzione per via di u fondu tondu.

Ma, hè unu di i migliori piatti artigianali per qualsiasi altru pianu di cottura perchè hè fattu di acciai di calibru 15 è hè accessibile.

• Pro: martellatu à manu in acciaio di calibru 15
• Con: micca adattatu per piani di cucina à induzione

Verificate i prezzi è a dispunibilità quì

U megliu wok in acciaio à u carbonu per induzione: Stir Fry Pan Flat Bottom Pan

(vede più immagini)

Per aduprà un wok nantu à piani di cottura à induzione o piani elettrichi, hà bisognu à avè un fondu piattu per stà in postu mentre si cucina.

Stu wok da 12.5 pollici hè leggermente più chjucu di quellu precedente, ma hè una grande dimensione di famiglia per fà tutti i tipi di piatti carnosi, di tagliatelle è di risu.

U wok hè fattu di acciaio à u carbonu cinese di spessore 1.5 mm. Dunque, si riscalda assai veloce è hà eccellenti proprietà di ritenzione di calore.

Hè dinò cun un coperchio, dunque ùn avete micca bisognu di cumprà unu separatamente.

Postu chì hà un fondu piattu, pudete aduprà stu wok nantu à tutti i tipi di piani di cucina, cumpresu a gas, l'induzione è l'elettricu.

Sembra assai bellu in quantu à u cuncepimentu, postu chì hà un corpu in acciaio testurizatu è una grande maniglia di legnu chì ferma fresca.

A tessitura s'assumiglia à scale di pesci, ma hà una funzione impurtante. Un mudellu di scala di pesce aiuta à riduce l'apparizione di graffi. Inoltre, l'alimentu hè menu prubabile di attaccà à a padedda.

Hè publicitatu cum'è un wok antiaderente, dunque hè ideale per quelli di voi chì cumincianu à cucinà cun un wok. Pudete ancu fà ova, tagliatelle è risu senza chì tutti l'ingredienti appicchinu à u fondu di a padedda.

Ma ciò chì face di questu un ottimu aghjuntu à a vostra cullezzione di stuviglii di cucina hè u fattu chì hè liggeru (3lbs), dunque chiunque pò facilmente alzallu è manuvrarlu.

A maniglia hè comoda da afferrà è ùn scivola micca da pudè cucinà in modu sicuru. Assicuratevi solu di staghjunà a padella prima di u primu usu è po ogni tantu per impedisce chì l'alimentu si appicchi.

Oh, è a grande nutizia hè chì u wok hè faciule da pulisce postu chì ùn hè micca troppu spessore o pesante.

• Pro: economicu è adattu per tutti i piani di cucina
• Con: micca cusì robusta è resistente

Verificate quì l'ultimi prezzi

Circate più stuviglii di cucina adatti per l'induzione? Cuntrolla a mo rivista di i 14 Migliori Set di Utensili da Cucina, Pane, Rostitori è ancu di più

U megliu wok in acciaio à u carbonu cun fondu piattu & u megliu cù u coperchio è u megliu fornu sicuru: Bielmeier Wok Pan

(vede più immagini)

Quandu cercate un wok versatile à fondu pianu chì funziona nantu à tutti i piani di cucina, hà un bellu prezzu, è vene cun tutti l'accessori chì avete bisognu, questu set Bielmeier hè una grande opzione.

Hè un wok à fondu pianu, cù un coperchio di legnu è manicu in legnu à prova di calore.

Ricumandemu stu wok per usu famigliali perchè hè chimicu è senza tossine. Dunque, u wok hè liberu da PFOA. Hè ancu nitruratu cù un rivestimentu antiaderente per fà a cucina faciule.

Benintesa, ci vole ancu à staghjunà u wok cù oliu, ma hè un bellu pezzu di stuviglii.

Hè cunnisciutu per una distribuzione di calore stupefacente, cusì i vostri cibi ùn si appiccicanu micca è cucinanu bè à forte calore. Pudete ancu aduprà stu wok in u fornu per fà ricette deliziose finu à 450 gradi F.

Ùn v'inchietate; u wok hè durevule è ben fattu, dunque ùn serà micca dannighjatu à tempu. Se ci sò segni di ruggine, hè perfettamente normale è significa solu chì a padella hà bisognu di cundimentu.

U wok pesa circa 5 lbs. è hà un diametru di 12.5 ", cusì hè abbastanza grande per cucinà per tutta a famiglia.

Inoltre, stu wok sembra assai elegante è tradiziunale postu chì hà un mudellu di struttura di scala di pesce. Cusì, hè un ottimu aghjuntu à a vostra raccolta di stuvigli di cucina.

• Pro: sicuru per u fornu è funziona nantu à tutti i piani di cucina
• Con: un pocu pesante

Verificate i prezzi è a dispunibilità quì

Megliu wok in acciaio à u carbonu per stufa elettrica: Joyce Chen Classic Series

(vede più immagini)

Parechje famiglie anu avà piani di cucina esclusivamente elettrichi.

Un saccu di i vostri stuviglii di cucina regulare ùn hè micca adattatu per questa stufa, in particulare i wok à fondu tondu. Dunque, avete bisognu à ottene un bonu wok à fondu piattu.

Questu set di wok Joyce Chen vene cun u wok, un coperchio cupola, una spatula di bambù, è un picculu librettu di ricette. Mentre hè un grande wok per piani di cucina elettrichi, pudete ancu aduprà à gasu, cusì hè abbastanza versatile.

U materiale in acciaio à carbonu di calibru 1.5 face di stu wok un grande cunduttore di calore. Hè lodatu per u riscaldamentu veloce è ancu.

Hè faciule da travaglià perchè hà una maniglia di legnu di betula chì ùn si scalda cun a padella. Dunque, ferma frescu, è ci hè menu risicu di brusgie è di ferite.

Ci hè ancu una maniglia laterale di legnu per pudè caccià facilmente a padedda da a stufa.

Ma ciò chì rende questu wok interessante hè chì hà un coperchio cupola antiaderente. Una cupola cupola intrappula u calore, cusì l'alimentu mantene a so umidità è tutti i nutrienti.

Questu hè utile se vulete cucinà cibi succulenti è succosi.

Inoltre, quandu si cucina stufati cun una salsa ricca, cum'è sta deliziosa Ricetta Sinampalukang Kambing, ci serà menu evaporazione, è l'alimentu conserverà i so sapori.

In generale, stu wok hè un eccellente valore per i soldi perchè u so cuncepimentu interessante cun un fondu strettu è una cima larga significa chì ùn avete micca bisognu di aduprà assai oliu per cucinà.

• Pro: grande valore per i soldi
• Con: stuviglii di metallu graffianu u revestimentu

Verificate quì l'ultimi prezzi

Vi dumandate cumu si paragunanu l'induzione è i piani di cottura elettrichi? Immergiu in e differenze è e prime scelte quì

Megliu cù manicu di legnu è megliu staghjunatu: Yosukata

(vede più immagini)

Se vulete cumincià à cucinà subitu, una padedda pristagiunata hè una scelta eccellente.

Stu wok premium Yosukata hè digià staghjunatu in fabbrica è prontu à aduprà. Usanu una tecnica speciale di staghjunamentu chì vi assicura chì pudete cucinà nantu à una superficie antiaderente durante a vostra prima prova.

Inoltre, u wok hà un cuncepimentu tradiziunale cù un manicu di legnu è manicu laterale in metallo. A basa di a maniglia saldata assicura chì u vostru wok ùn si sfalla in u tempu, è pudete aduprà in modu sicuru.

Cum'è l'aghju menzionatu sopra, si tratta di un wok tradiziunale chì s'assumiglia à u cuncepimentu originale cinese è giapponese di stu tippu di stuvigli di cucina. Dunque, stu mudellu hà un fondu tondu, chì scalda rapidamente, mantene u calore, è u distribuisce uniformemente.

Cù stu wok, pudete ammaistrà l'arti di a cucina asiatica. Hè ideale per frighje, frigge in fondu perchè face esce i sapori ricchi di l'alimentu.

Hè un pocu più caru ch'è i woks più economici ch'e aghju mintuvatu, ma questu hè fattu di acciai di carbone di qualità assai alta, è hà elementi saldati.

Cusì, hè garantitu chì durerà a vita, è u so cuncepimentu tradiziunale hè ideale per cucinà à focu altu. U fondu tondu assicura una distribuzione di calore ancu eccezziunale.

U pesu leggeru di a padedda facilita u travagliu è l'elevazione. Cum'è sapete, fà autentichi patatine fritte o ramen fritti richiede assai muvimentu da parte vostra.

• Pro: hà una maniglia saldata, è hè faciule da manuvrà
• Con: u fondu tondu ùn hè micca adattatu per piani di cucina à induzione

Verificate u prezzu in Amazon: Yosukata

Qok & wok in acciaio à u carbonu

Chì pudete fà cù un wok?

Un wok hè adupratu per tutti i tipi di tecniche di cucina. Ci sò tante ricette asiatiche è occidentali chì pudete cucinà in un wok; vi maravigliarete.

Eccu per chì aduprà u wok:

• Frittura
• Curry di cucina
• Braising
• Frittura
• Frittura prufonda
• Vapore
• Braconnage
• Paghjella
• Stufatu
• Sering
• Fumà cibu

Per esempiu, verificate sta deliziosa e sana Yasai Itame giapponese ricetta di verdure saltate

Chì hè u vantaghju di un wok in acciaio à u carbonu?

U materiale u più pupulare per fà i wok hè l'acciau à u carbonu. Benintesa, alluminiu, ghisa, è woks in acciaio inox ancu, ma l'acciau à u carbonu hè cunsideratu ideale per stu tipu di stuviglii.

Allora, perchè stu materiale hè tantu pupulare?

A diversità di u ferru funditu pesante, l'acciau carbonicu hè assai ligere è magre. I wok fatti di l'acciau à u carbonu sò facili da manuvrà è da lancià mentre si cucina.

Ma ancu se u wok hè leggeru, hè sempre estremamente robustu è resistente.

Un altru vantaghju di i woks in acciaio à u carbonu hè chì anu una superficie antiaderente finu à chì sò staghjunati. Cusì, sta superficie antiaderente facilita a cucina di varie ricette è piatti senza brusgià l'alimentu.

Scuole Cume à Stagione A Pan Steel Carbon quì | 7 passi faciuli per uttene i migliori risultati

Infine, i woks in acciaio à u carbonu sò assai accessibili. Stu materiale hè più economicu da fabricà chè a maiò parte di l'altri, perciò l'opere sò economiche è accessibili à tutti.

Sò sicuri i woks in acciaio à u carbonu?

Benintesa, i woks in acciaio à u carbonu sò sicuri da aduprà. Ancu se li aduprate per cucinà à focu altu, questi wok ùn liberanu micca chimichi tossichi durante u prucessu di cucina.

U carbonu è u ferru sò materiali sicuri. Rispuntendu à altri materiali di cucina moderni antiaderenti, l'acciau à u carbonu hè in realtà più sanu è sicuru. Ùn emette micca materiale tossicu ancu à 500 gradi F.

L'acciaiu à u carbonu hè antiadherente?

Generalmente, l'acciaiu à u carbonu hè un materiale antiaderente. Dunque u vostru cibu ùn si appiccica micca à a padedda.

Ma, u wok hà bisognu di cundimentu regolarmente. Ancu allora, l'acciau carbonicu ùn hè micca interamente antiadherente.

L'acciaiu à u carbonu si arrugginisce?

A maiò parte di i stuviglii di cucina si arrugginisce cù u tempu. Per prevene chì l'acciau à u carbonu ùn arrughjunessi, duvete pulisce è staghjunà u vostru wok.

Inoltre, evitate di ammollà u wok in acqua per lunghi periodi chì prumove l'ossidazione. È infine, ùn mette micca u wok in a lavapiatti perchè hè solu una padella à lavà a manu.

U wok in acciaio à u carbonu hà rivestimentu?

Innò, u wok in acciaio à u carbonu crea u so propiu revestimentu naturale per mezu di a staghjunazione.

Fondamentalmente, un wok in acciaio al carbonio è naturalmente antiaderente. Stu revestimentu protettivu diventa megliu chì ogni usu.

Pudete aduprà woks in acciaio à u carbonu cù piani di cottura à induzione?

Ié, basta chì u wok abbia un fondu piattu. Sti wok à fondu piattu sò generalmente etichettati cum'è sicurizati in cucina di induzione.

Un wok à fondu tondu ùn funziona micca cù i piani di cottura à induzione, allora ùn provate mancu quandu rischiate di dannighjà u vostru costu pianu di cucina.

Fondu pianu vs wok di fondu tondu

I wok tradiziunali anu un fondu tondu. Se cucini nantu à una stufa à gasu, un wok di fondu tondu hè l'ideale.

Tuttavia, u prublema cù stu tippu di wok hè chì ùn pudete micca aduprà wok à fondu tondu in piani di cucina elettrichi è à induzione perchè sò piatti, è u wok ùn stà micca equilibratu.

Tuttavia, pudete aduprà un wok à pianu pianu nantu à e stufe à gas.

Se utilizate una cucina elettrica o à induzione, duvete aduprà un wok à fondu piattu chì sia stabile nantu à sta superficie.

U wok di u fondu tondu riflette u calore torna nantu à l'elementu riscaldante, è di conseguenza, pò dannà u pianu di cottura.

Wok vs padella

Puderete esse curiosi di sapè perchè un wok hè diversu da a vostra padella media?

Una padella hè megliu in a ritenzione di calore ch'è un wok. Ma, quandu si tratta di distribuzione di calore, u wok hè u rè.

Siccomu u wok hà una forma concava è i lati inclinati, un wok hà assai menu punti caldi o freddi, resultendu in una cucina più uniforme. Hè ancu megliu per cucinà à focu altu.

A forma concava di u wok hè ancu megliu per cucinà cibi asiatichi, chì devenu esse lampati intornu durante u prucessu di cucina.

Cusì, quandu vulete stir-fry e toss l'ingredienti, un wok hè più faciule d'utilizà ch'è una padella. I lati alti assicuranu chì l'alimentu ùn fala micca da a padedda.

Ma, se avete bisognu di cucinà alimenti assai dolci cum'è verdure delicate è tofu, per esempiu teriyak tofu, puderebbe vulete aduprà una padella perchè ùn avete micca da lancià u cibu.

Parechje padelle sò resistenti à a ruggine; cusì, anu un vantaghju nantu à i woks. Un wok deve esse cunditu regolarmente per evità a ruggine.

In generale, e padelle sò menu vulnerabili à a ruggine è à l'ossidazione.

À circà una padedda di rame elegante? aghju hà rivisatu quì i Migliori Padelle di Rame quì: da u bilanciu à a cima di a linea

Wok in acciaio à u carbonu vs. ghisa

Sia l'acciaiu à u carbonu sia u ghisa sò eccellenti materiali wok.

U ghisa hè una lega di ferru è di carbone. L'acciau à u carbonu hè un materiale di cucina assai economicu è un grande distributore di calore.

L'acciaiu à u carbonu si riscalda assai più veloce di u ghisa, è cù u cundimentu, custruisce un rivestimentu antiaderente.

Postu chì hè più leggeru cà u ghisa, un wok in acciaio à u carbonu hè faciule da aduprà per fà piatti asiatichi induve ci vole à lampà l'ingredienti.

Paragunemu ulteriormente i dui materiali:

Durabilità è custruisce

U cunsensu generale hè chì l'acciau à u carbonu è i woks in ghisa sò ligati quandu si tratta di durabilità è robustezza. Inoltre, anu una conduttività termica quasi uguale.

A differenza hè a so custruzzioni. L'acciau à u carbonu hè fattu di 99% di ferru è 1% di carbonu. U ghisa, invece, cuntene 97 per centu di ferru è circa 3 per centu di carbone.

Tramindui questi materiali sò assai resistenti à l'usura è à i danni da calore. Ma u wok di ghisa hè un pocu più fragile. Cusì, u wok in acciaio à u carbonu pò durà più.

Quandu si tratta di ruggine, sia l'acciau à u carbonu sia u ghisa sò resistenti à a ruggine è à a corrosione.

U wok in acciaio à u carbonu hà generalmente materiali di cromu è anti-ruggine per fà durà più. I rivestimenti in cromu impediscenu e reazzioni d'ossigenu chì di solitu creanu a ruggine.

U ghisa hè più propensu à a ruggine, ma a ruggine ùn serà micca un prublema maiò cù u cundimentu regulare è a manutenzione.

Ritenimentu di calore

Probabilmente a sapete dighjà, ma una bona ritenzione di calore porta à un alimentu assai megliu.

U wok in acciaio à u carbonu si riscalda assai più veloce cà unu in ghisa. Tramindui restanu caldi è distribuiscenu u calore uniformemente.

Tuttavia, a ghisa ferma più calda per più tempu di l'acciau carbonicu è conserva un pocu di più calore.

Ma per cucinà ingredienti delicati, u wok in acciaio à u carbonu hè megliu perchè si riscalda rapidamente, cusì pudete saltà è frigge ingredienti chì necessitanu solu un paiu di minuti di tempu di cucina.

Peso

Quandu si tratta di pesu, un wok in acciaio à u carbonu hè senza dubbitu assai più liggeru cà u so omologu in ghisa.

U mutivu hè chì i wok di ghisa anu un corpu più densu è spessore di quelli in acciaio à u carbonu. Dunque, hè più faciule da alzà è lancià un wok in acciaio à u carbonu cà quellu in ghisa.

Prezzo

Pricewise ùn ci hè micca assai differenza trà i dui. Acciaiu à u carbonu è ghisa è materie prime relativamente economiche.

I prezzi sò accessibili per tutti è micca vicinu à u prezzu di l'ustensili di cucina Le Creuset, per esempiu.

Cuncepimentu è funzionalità

A maiò parte di i wok di ghisa anu una basa ruvida è un pocu di irregulare. Inoltre, paragunatu à i woks in acciaio à u carbonu, i muri sò più ripidi.

U wok in ghisa hè cuncipitu per aduprà ancu nantu à stufe è forni. Dunque, i muri più ripidi impediscenu à i liquidi è à l'altri ingredienti di cascà mentre bulle in u fornu.

I wok di ghisa sò di culore brunu-neru è anu l'aspettu tradiziunale di stuviglii di cucina "à l'antica". I woks in acciaio à u carbonu sò più eleganti è muderni in u so design.

Per più nantu à questu leghje: Perchè duvete cumprà una padedda in ghisa? Cunsiglii è megliu compra

Wok in acciaio à u carbonu vs.

Un wok antiadherente hè di solitu fattu d'aluminiu forghjatu à fretu o anodizatu. Questi wok anu un revestimentu antiadherente, cusì u vostru cibu ùn si appicca mai à a padella.

L'unicu prublema maiò cù stu tippu di wok hè chì u rivestimentu tende à sfocassi, è vi lasciate cù un cattivu wok dopu qualchì tempu.

L'alluminiu hè un ottimu cunduttore di calore è liggeru, dunque hè simile à quellu di l'acciaiu à u carbonu in termini di pesu.

Pudete fà curry è stufati amidulati cun un wok antiaderente, è u manghjà si lamperà solu da a padedda quandu serà prontu. Cù un wok in acciaio à u carbonu, avete bisognu di staghjunallu bè, altrimente l'alimentu puderia sempre appiccicà un pocu.

Tuttavia, u wok antiaderente ùn hà micca bisognu di cundimentu, cusì hè più faciule da aduprà.

Cumu staghjunà un wok in acciaio à u carbonu

Una volta ghjuntu u vostru novu wok in acciaio à u carbonu, duverete cundizioni prima di u primu usu.

Dopu avè pigliatu u wok fora di u pacchettu, lavatelu pianu cù un pocu d'acqua sapunata per caccià a polvera è l'olii da a fabbrica. Tuttu u vostru bisognu à aduprà hè una semplice spugna di machja cù un cuscinettu verde da una parte.

Condimentu u wok in acciaio à u carbonu per a prima volta

1. Dopu u primu lavatu di sapone, u asciugamanu asciuga u wok.
2. Trasferisce u wok à a stufa.
3. Pigliate qualchì fogliu d'aluminiu è avvolge u manicu è u manicu d'aiutu in u fogliu per prevene a bruciatura.
4. Accende u bruciatore à focu altu.
5. Mantene un asciugamanu asciuttu è guanti di fornu vicinu à casu chì duvete toccà qualcosa calda.
6. Appena u wok si scalda, diventa un culore marrone è cummencia à fumà. Accendite u vostru ventilatore di cucina se pudete.
7. Ogni oliu residuale si brusgià à questu puntu. U fumu pò esse assai puzzolente ma ùn vi ne fate, hè normale.
8. Inclinate u wok in diverse direzzioni, cusì tutti i residui si brusgianu da i lati di u wok.
9. A stu puntu, u wok diventa un culore turchinu è neru chì significa chì brucia à focu altu.
10. Continuate à inclinà u wok finu à ch'ellu sia principalmente u listessu culore in ogni locu.
11. Spegni u bruciatore è move u wok nantu à a stufa.
12. Aghjunghjite una tazza d'acqua à u wok ardente.
13. Lascialu rinfriscà è una volta raffreddatu, lavate u wok cun sapone per piatti.
14. Risciacquate bè è asciugate cù un pannu di carta.
15. Accende torna u bruciatore è mette lu à focu mediu. Rimette u wok à u bruciatore.
16. Aspittate finu à chì u wok hè seccu.
17. Turnate u focu à u minimu è aghjunghje una cucchiaia d'oliu vegetale.
18. Inclinate u wok intornu per sparghje l'oliu uniformemente.
19. Fate cusì per circa 1 minutu è dopu spegne u focu.
20. Pulisci u wok pulitu cù un pannu di carta, chì assorbe a maiò parte di l'oliu.
21. Riscaldate u wok una volta di più finu à chì cummencia à fumà, dopu spegne lu.
22. Eliminate l'umidità è l'oliu cù un pannu di carta. Stu passu assicura chì u wok ùn si arrugginisca.

Avà u vostru wok hè staghjunatu, è hà furmatu una patina.

Eccu un video chì spiega u prucessu:

In u futuru, ùn avete micca da passà per questu longu prucessu ogni volta. Basta à mantene a staggione cù i seguenti suggerimenti.

Condimentu u wok regolarmente

Dopu ogni usu, pulite l'oliu cù un pannu di carta. Se ùn aduprate micca u wok dapoi qualchì tempu, averete bisognu di stagiunallu torna.

• Lavate u wok cun sapone per piatti.
• A manu secca cù un pannu o un pannu di carta.
• Mette u wok nantu à u bruciatore à focu altu per un pocu ma ùn lasciate micca fumà.
• Lascialu rinfriscà.
• Avà lavatelu puru una volta.
• Turnate a stufa à focu bassu è aghjunghje oliu à u wok.
• Girate l'oliu intornu per rivestisce a superficie di u wok uniformemente.
• Mentre u wok hè sempre caldu, aduprate un pannu di carta per sparghje l'oliu in ogni locu.

Avà u wok hè staghjunatu una volta di più.

Cumu pulisce un wok in acciaio à u carbonu

Quandu si pulisce u vostru wok in acciaio à u carbonu, vi assicuratevi chì duri più è stà senza ruggine. Hè megliu pulisce u wok dopu ogni usu.

Ùn v'inchietate; ùn hè micca un compitu chì cunsuma assai tempu, ma aiuta à mantene u vostru wok in ottime condizioni.

Prima, risciacquate u wok cun acqua calda. Dopu, aduprendu una spugna, scrubate ogni restu più grande è pezzi alimentari. Assicuratevi di ùn aduprà mai un scrubber metallicu, chì danneghja u rivestimentu.

Se l'alimentu pare appiccicatu à u wok, lasciate chì u wok impregni in acqua calda per circa 5 minuti. Dopu, scrub the food off with a sponge. Una spugna cù un cuscinettu scouring verde hè u megliu per questu compitu.

Dopu avè cacciatu tuttu u manghjà, risciacqua u wok cun molta acqua. Rub è asciugate cù un asciugamanu o asciugamani di carta.

Hè assai impurtante per assicurà chì u wok sia pulitu cumpletamente. Ogni restu d'umidità pò rende u wok arrugginitu.

Dunque, accende u focu à mezu è lasciate asciugà u wok nantu à a stufa. Dopu, aghjunghjite in una cucchiaia d'oliu vegetale è strufinate intornu cù un pannu di carta.

Avà pudete almacenallu luntanu, è u wok hè prontu per u prossimu usu!

Purtà si

Cù tutte queste opzioni di wok accessibili, ùn ci hè nisuna ragione per ùn aghjunghje micca un wok in acciaio à u carbonu à a vostra cullezzione di stuvigli di cucina.

Se cum'è mè, site passiunatu di cinese è Cucina giappunese, Un wok hè un must-have. Ti aiuta à cucinà saltate, frigge, cuocere, brasà, bollire è vapore ogni tipu di alimentu.

U fondu hè chì avete bisognu di verificà per assicurassi chì u wok chì ordini hè cumpatibile cù a to stufa. Dopu, sceglite a taglia chì più si adatta à i vostri bisogni di cucina.

Ma infine, divertitevi à cucinà è ùn abbiate paura di accende u focu!

Averete dumande: L'oliu di crusca di risu hè bonu per cucinà? Leghjite nantu à u so puntu altu di fumu

Scuprite u nostru novu libru di cucina

Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.

Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:

Leghjite gratuitamente

Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.