Hè teriyaki sano? Dipende da cumu si face!
Quandu pensate à u teriyaki, 2 cose spuntanu in mente: salsa teriyaki è platti di carne teriyaki (u più cumuni, teriyaki di pollo).
Teriyaki hè un stile di cucina giappunese sanu chì implica a griglia di carne è frutti di mare. Tuttavia, a carne è i frutti di mare sò poi marinati è cuperti in una salsa dolce è salata.
A salsa Teriyaki, però, ùn hè micca assai sana perchè hè alta in sodium, zuccaru, carbs è ingredienti processati. Allora a cumminazzioni di prutezione è salsa, cù i platti laterali, ùn hè micca un alimentu di dieta o sana.
Ma "teriyaki" in realtà si riferisce à un platu tradiziunale giapponese fattu da marinate carne è frutti di mare in una salsa teriyaki è grigliate.
A salsa teriyaki hè fatta di salsa di soia, zuccheru, sake o mirin (eccu tutte e differenze), è parechji altri condimenti aromatizzanti. I ricetti moderni di salsa teriyaki vanu oltre u gustu classicu di umami è incorpore ginger, agrumi, agliu è sesame.
"Teri" significa brillar, è "yaki" significa griglia o griglia, cusì l'urigine di a parolla si riferisce à u metudu di cucina.
In America è in Europa, quandu a ghjente pensa à u teriyaki, pensanu immediatamente à a gustosa salsa dolce è salata chì hè aduprata cum'è smalti è marinata per carne è frutti di mare.
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- 1 A salsa teriyaki hè male per voi?
- 2 Sana più cà l'altri salse è glazes
- 3 U sodiu hè u prublema
- 4 Glutina
- 5 Vermentu finale nantu à teriyaki
- 6 U teriyaki di pollo hè sanu?
- 7 U teriyaki di pollo da Panda Express hè sanu?
- 8 A carne di manzo teriyaki hè sana?
- 9 Hè Teriyaki Madness sana?
- 10 U salmon teriyaki hè sanu?
- 11 Salsa di soia vs salsa teriyaki
- 12 Manghja teriyaki in moderazione
A salsa teriyaki hè male per voi?
Teriyaki hè una di e salse più gustose è una di e più amate in a cucina giappunese. Hà quella tessitura gluosa è u gustu dolce è salitu, chì ne face u smaltu perfettu per tutti i tipi di carni, frutti di mare, verdure, è ancu u tofu teriyaki.
Teriyaki ùn hè micca unu di i salsi più sani di u Giappone, ma ùn hè ancu u peghju.
Generalmente, a salsa teriyaki ùn hè nunda da esse un alimentu sanu, ma ùn face micca male à u corpu se si cunsuma cun moderazione.
U prublema cù a salsa teriyaki hè chì ùn aghjunghje micca assai valore nutrizionale à un manghjà è per quessa ùn hè micca una bona fonti di vitamini è minerali.
Ciò chì face a salsa teriyaki malsana hè chì e salse in buttiglia sò generalmente piene di ingredienti trasfurmati, zuccheru è assai sodiu.
Sana più cà l'altri salse è glazes
U mutivu perchè a salsa teriyaki hè cunsiderata malsana hè chì cuntene assai sali, zuccaru è carbs. Ma quandu paragunate u valore nutrizionale di a salsa teriyaki à a maiò parte di i tipi occidentali di salsi è salsi, hè assai più sana.
1 cucchiara di salsa teriyaki cuntene da 16 à 20 calori. Comparatu à a salsa BBQ, sta salsa hè in realtà una alternativa pocu caloria.
Ancu quandu paragunate i carboidrati in 1 cucchiara, a salsa teriyaki hà solu circa 3 g di carboidrati, mentre chì una salsa BBQ hà u doppiu di a quantità.
Mentre a salsa teriyaki ùn aghjunghje micca assai valore nutrizionale à a vostra dieta, cuntene parechji nutrienti essenziali. Hà una piccula quantità di ferru, potasio, magnesiu, fosforu è uni pochi di vitamini B.
Leghjite puru: questu hè quantu tempu pudete mantene a vostra salsa teriyaki fatta in casa
U sodiu hè u prublema
Se fate piatti di carne stir-fry è teriyaki cù salsa in bottiglia, pudete in realtà cunsumà circa a metà di l'ingestione di sodiu cunsigliata ogni ghjornu.
1 cucchiara di salsa teriyaki cuntene circa 690 milligrammi di sodiu.
Hè assai, allora duvete esse attenti à ciò chì manghjate d'altru, soprattuttu se avete diabete, malatie cardiovascolari o altre malatie induve u sale hè potenzialmente periculosu.
U cunsumu troppu manghjatu salitu provoca a ritenzione di fluidi in u corpu è aumenta a pressione sanguigna.
Glutina
Sè vo site intollerante à u glutine, ùn deve micca manghjà a salsa teriyaki regularmente perchè cuntene salsa di soia fatta da u granu, per quessa ùn hè micca senza glutine.
Per fà a vostra propria salsa teriyaki senza glutine, aduprate amini liquidi, amini cocchi, o tamari (salsa di soia fermentata).
Vermentu finale nantu à teriyaki
S'ellu hè cunsumatu moderatu è cumminatu cù ingredienti sani cum'è verdura è carne magra, hè una fonte di i macronutrienti di ogni ghjornu chì u corpu hà bisognu à funziunà bè. Siccomu a salsa teriyaki ùn hè micca cusì malsana, hè impurtante cumminà cù a proteina magra è assai veggies chì sò ricchi di vitamini è minerali.
Hè impurtante di nutà a diffarenza trà a salsa teriyaki fatta in a tenda è fatta in casa, perchè l'ultima hè assai più sana perchè pudete rimpiazzà certi ingredienti. A salsa teriyaki in buttiglia acquistata in a tenda hè assai alta in sodiu è zuccaru.
Quandu fate a salsa in casa, pudete rimpiazzà a salsa di soia bassu di sodiu per a versione regulare di sodiu. Inoltre, pudete aduprà sciroppu d'arce invece di assai zuccheru.
A salsa Teriyaki hè unu di i 9 spezie di salse di sushi adupranu per uttene u gustu stupente giapponese
U teriyaki di pollo hè sanu?
U teriyaki di pollo pò esse sanu o malsanu, secondu cumu hè preparatu è quale ingredienti sò usati.
U pollulu hè una grande fonte di proteina magra, ma quandu si cunghjunta cù salsa teriyaki, u platu diventa altu in calori, sodiu è grassu.
In generale, u teriyaki di pollo cum'è un manghjà hè altu in grassu è calori, per quessa ùn hè micca cunsigliatu per a dieta o a perdita di pisu.
U gaddina magra ùn hè micca u culpevule. Di solitu, u teriyaki di pollo hè fattu cù carne scura è pettu di pollo. Questi sò relativamente bassi in grassu è calori.
Inoltre, u pollulu hè una fonte magra di proteine, ferru, seleniu, fosforu, magnesiu è vitamine B. Una porzione di pettu di pollu (3 oz) cuntene 166 calorie, 25 grammi di proteine, è 7 grammi di grassu totale.
Per fà u teriyaki di pollo più sanu, duvete aghjunghje ingredienti sani cum'è verdure è sustituisce alcuni ingredienti.
L'altri ingredienti in una ciotola di teriyaki di pollo devenu esse ricchi di nutrienti per cumpensà a salsa grassa è salata. Pruvate di accumpagnà u teriyaki di pullastru cù u risu marrone, a quinoa, u granu bulgur, è altri sementi o granu per riduce i carboidrati è e calorie.
S'è tù avissi a fari 'na puddastru stir-fry cun tagliatelle o risu, ùn saria ancu u pastu più sanu. Ma l'aghjuntu di a salsa teriyaki piglia u platu da una scelta di pranzu relativamente sana à un tipu di "fast-food" cù benefici nutrizionali minimi.
Per un piattu di pollu asiaticu più sanu, pruvate questu Ricetta di pollo in salsa di soia | U piattu di fornu di famiglia perfetta
U teriyaki di pollo da Panda Express hè sanu?
Panda Express hè senza dubbitu un fast-food fast food restaurant Chinese. Parechji di i so alimenti sò ricchi di calori è grassu.
U so teriyaki di pollo hè una porzione di cuscia di pollo grillata, tagliata à a manu è servita cù a so famosa salsa teriyaki. Di sicuru, ci hè a salsa, ma questu platu hè sempre abbastanza sanu per manghjà in moderazione.
Sicondu u situ web Panda Express, una porzione di pollu teriyaki cuntene:
- Calatimi 300
- 13 grammi di grassu tutale
- 4 grammi di grassu satu
- 0 grammi di grassu trans (chì hè eccellente!)
- 36 grammi di prutezione
- 185 mg di colesterolu
- 530 mg di sodiu (questu hè assai sale)
- 8 grammi di zuccaru
Ciò chì face stu teriyaki più sanu cà parechji altri ristoranti di fast-food hè chì u cuntenutu in sodiu hè sempre più bassu cà parechje altre ricette.
Quandu si tratta di altri piatti di pollo in u so menu, u pollu teriyaki hà menu sodiu di u so pollu Kung Pao, per esempiu, chì hà 970 mg di sodiu per porzione (yikes!).
A carne di manzo teriyaki hè sana?
Teriyaki beef jerky hè unu di i snacks carni più amati. Sia chì avete godutu jerky mentre fighjate un ghjocu di baseball o pusatu davanti à a TV, ùn ci hè micca dubbitu chì hè faciule di manghjà troppu strisce jerky, allora discutemu u valore nutrizionale.
Per ciò chì tocca à i spuntini, u saccu di carne teriyaki hè in bona salute perchè hè una bona fonte di proteine (11g) è solu circa 50-80 calorie, secondu a marca.
Jerky ùn aumenta micca i livelli di insulina di u corpu è ùn forza micca u corpu à cumincià à guardà grassu perchè hè soprattuttu proteina. Hè bonu per a perdita di pisu ancu perchè hè u tipu di snack chì ti fa sentu sanu più longu, cusì finisci per manghjà è snacking menu trà i pasti.
Ùn hè micca tutte una bona nutizia però.
Teriyaki beef jerky hà quellu gustu dolce, è questu hè perchè cuntene assai zuccaru aghjuntu. Contene ancu circa 15 mg di colesterol, è ùn manca di vitamini sustanziali è minerali.
Allora ùn aghju micca veramente categurizà stu snack com'è nutriente. Eppuru hè accettatu cum'è un snack bassu calori.
A maiò parte di teriyaki jerky ùn hè micca senza glutine, ancu s'è certi marchi cum'è Jack Link dicenu di esse. Ciò chì aghju nutatu hè chì u so jerky cuntene tracce di salsa di soia à base di granu, per quessa, ùn l'aghju micca cunsigliatu se seguite una dieta senza glutine.
Se site interessatu da teriyaki jerky amichevule per ceto, vi ricumandemu di verificà e marche chì specificamente indicanu u so statutu di ceto-friendly.
A maiò parte di a carne di teriyaki jerky ùn hè micca amichevule o appruvata da a dieta keto. Jerky hè assai trasfurmatu è pienu di zuccheri aghjuntu.
Cumu circà sta stupente è faciule salsa keto stir fry invece?
Hè Teriyaki Madness sana?
Teriyaki Madness hà alcuni piatti di pollu teriyaki assai deliziosi. Sò gustosi è unu di l'elementi di menu più amati.
Tuttavia, probabilmente vi dumandate se u pollulu hè veramente sanu per manghjà,
A tazza di pollo teriyaki hè fatta cù pollo grillatu senza pelle cunghjuntu cù una bona glaze di salsa teriyaki. Hè servitu cù un latu di risu biancu.
U platu di pollo teriyaki hè ancu fattu cù pollo grillatu senza pelle è salsa teriyaki, ma avete 2 lati, risu biancu è una insalata.
Una porzione regulare di teriyaki di pollo hà 361 calori, 12 g di grassu, è 43 g di proteina, chì ùn hè micca male, cunziddi chì avete da ottene 6 oz di pollo è 1 oz di salsa teriyaki. A basa (risu o tagliatelle) hè induve entranu calori extra è carbs.
L'addiziunale statistiche nutrizionali rivela chì u teriyaki hè abbastanza insalubre in generale perchè cuntene 20 g di zuccaru, 1040 mg di sodiu (chì hè assai), è ci hè assai colesterolu.
Avà, una volta aghjuntu u risu o tagliatelle, u pastu hà 656 calorie è una mansa di carboidrati.
Secondu u situ di u ristorante, pudete mudificà questi elementi di menu per renderli più sani. Basta chiede una salsa di soia leggera invece di a so salsa regulare, sceglite u vestitu da u latu, è ùn urdinate micca risu se vulete una opzione à bassu carboidrati.
Pudete ancu optà per u risu marrone, i tagliatelli yakisoba, o i vegetali fritti regulari, l'opzione più sana è bassa in calorie.
U salmon teriyaki hè sanu?
A mo scelta sana di cibo teriyaki va à teriyaki di salmone.
Siccomu hè fattu cù pisci, hè più sanu cà a versione di pollo. Inoltre, u salmone teriyaki hè generalmente glazed cù una quantità più chjuca di salsa teriyaki, cusì hà menu calori.
U pesciu hè appiccicosu, dolce, salatu, è tuttu intornu deliziosu. È a bona nutizia hè, hè una opzione sana per pranzu è cena per tutta a famiglia.
A chjave per fà stu pastu u più sanu pussibule hè di fà a vostra propria salsa teriyaki in casa cù salsa di soia, mirin, sciroppu d'érable, è un pocu di ginger frescu raffiatu per aghjunghje quellu pop extra di sapori.
U salmone hè un pesciu sanu cù un altu cuntenutu di acidi grassi omega-3, unu di i grassi sani. Hè ancu una bona fonte di proteina, è hè pocu in grassu saturatu è altu in vitamina B12.
Una porzione di salmone (senza salsa) hà solu circa 200 calori; hè menu di pollo. In quantu à altri nutrienti, u salmone hè ancu una excelente fonte di ferru, potasio è vitamina D.
Una porzione fatta in casa di salmone teriyaki hà solu circa 290 calorie, 30 grammi di proteine è 14 grammi di grassu. Dunque, hè un piattu leggeru è sanu perfettu per a perdita di pesu.
Salsa di soia vs salsa teriyaki
Parechje persone sbaglianu a salsa di soia per a salsa teriyaki perchè tutti dui anu un culore marrone scuru. Tuttavia, a verità hè chì a salsa di soia hè più sana cà a salsa teriyaki.
Mentre hè fatta cù u granu, hè ancu assai menu processatu da a salsa teriyaki è cuntene menu zuccaru.
In quantu à u valore nutrizionale, a salsa di soia cuntene ancu parechji minerali cum'è u ferru, u manganese è u magnesiu. Ma cum'è a salsa teriyaki, a salsa di soia hè ancu alta in sodiu.
Tocca à voi quale di questi vulete usà durante a cucina. Admettu chì a salsa teriyaki hè più savurosa è hà quellu suggerimentu di dolcezza, è funziona bè cum'è un glaze appiccicosu.
Leghjite puru: 12 migliori sustituti di salsa di soia chì puderete dighjà avè
Manghja teriyaki in moderazione
Cumu aghju spartutu, hè a salsa teriyaki chì hè malsana, micca u metudu di coccia teriyaki.
Carne grigliata, frutti di mare, tofu è verdura sò sani. Ma una volta glazed with high sodium, high sugar, and high-fat teriyaki sauce, u platu diventa menu nutritivu è menu sano.
Tuttavia, cunsumatu in moderazione, ùn hè micca u peghju pastu di tipu "fast-food" chì pudete truvà. Parechji ristoranti offrenu alternative cum'è a salsa di soia bassa di sodiu o i lati più sani, cum'è u risu marronu o i vegetali fritti, facenu u pollo teriyaki più nutritivu è più sanu.
Dunque, suppone chì site preoccupatu chì a salsa teriyaki sia malsana è male per voi. In questu casu, vi ricumandemu di fà a vostra propria salsa casera è saltate a salsa teriyaki cumprata in butteghe, chì hè piena di zuccheru è ingredienti trasfurmati.
Averete dumande: Salsa di hoisin cinese vs, teriyaki: sò simili?
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
