Nejlepší Mirin recenzovaný | Klíčová složka pro asijské vaření
Pokud vaříte asijské, zejména japonské recepty, jistě narazíte na surovinu zvanou mirin.
Mirin je typ rýžové víno která má sladší chuť a chutná skvěle v pokrmech jako teriyaki nebo sushi. Používá se také k výrobě omáček, glazur, marinád a salátových dresinků. Ve skutečnosti je mirin klíčovou složkou omáčky teriyaki spolu se sójovou omáčkou.
Ale na mirinu je, že ne všechny miriny jsou stejné. Pokud chcete, aby vaše jídlo chutnalo úžasně, musíte použít ten nejkvalitnější mirin.
V tomto příspěvku sdílím své tipy na nejlepší mirin, který můžete použít ve svých receptech, aby chutnaly skvěle.
| Nejlepší mirin | snímky |
| Nejlepší mirin na vaření (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin |  (zobrazit více obrázků) |
| Nejlepší rozpočet mirin: 52Víno na vaření USA Mirin |  (zobrazit více obrázků) |
| Nejlepší mirin na namáčení a omáčky: Koření na sladké vaření Mizkan |  (zobrazit více obrázků) |
| Nejlepší hon mirin a nejlepší nízký obsah sodíku: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin |  (zobrazit více obrázků) |
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Nákupní průvodce
Existují různé druhy mirinů a používají se k vaření různých receptů. Některé miriny jsou chutnější než jiné.
Pokud hledáte vysoce kvalitní mirin pro použití při vaření, je zde několik věcí, které byste měli mít na paměti:
Druhy mirinů
Existují různé druhy mirinu. Pojďme diskutovat o těch nejčastějších.
Milý Mirine
Toto je označováno jako skutečný mirin a má 14% obsah alkoholu a neobsahuje sůl.
Po dobu zhruba 40 až 60 dnů se dušená lepkavá rýže, plíseň koji rýže a shochu (destilovaný alkoholický nápoj) spojují a fermentují.
Hon mirin lze použít k pití i vaření, protože je velmi kvalitní.
Aji-mirin
To je známé jako koření mirin a má 8-14% obsah alkoholu. Používá se při vaření a připomíná jantarovou barvu.
Aji mirin je není určeno k opilosti a obvykle obsahuje přísady, které mu dodávají sladší chuť.
Zjistěte přesně jak se hon mirin liší od aji mirin a proč na tom záleží
Mirin s nízkým obsahem sodíku
To je dobrá volba pro lidi, kteří hledají zdravou variantu nebo se snaží omezit příjem sodíku. Má podobnou chuť jako běžný mirin, ale s menším množstvím soli.
Fermentovaný kořenící mirin
Tento mirin je podobný hon mirin, ale také obsahuje přísady, takže se za něj neplatí žádná daň z alkoholu. Používá se k vaření, protože je velmi chutný.
Obsah alkoholu a cukru
Mirin má obsah alkoholu asi 14%. Pokud s ním vaříte, může tento obsah ovlivnit chuť vašeho jídla.
Někdo při vaření raději používá mirin s nižším obsahem alkoholu, aby nepřebil ostatní chutě pokrmu.
Mirin má také poměrně vysoký obsah cukru, přibližně 40 až 50 g cukru v každých 100 ml.
To může být dobré pro přidání chuti a sladkosti, ale také to může vašemu jídlu přidat další sacharidy nebo kalorie, pokud si hlídáte svůj jídelníček.
značka
Některé z nejoblíbenějších značek mirin zahrnují:
- Kikkoman: tuto značku vyrábí chutné aji-mirin, které lidé používají k vaření různých asijských receptů.
- Shirakiku: tato značka je známá pro svůj vysoce kvalitní hon mirin, který je ideální pro použití v receptech, jako je omáčka teriyaki nebo sushi.
- Mizkan: toto je populární japonský sladký mirin, který se používá k vaření a glazování.
- 52 USA: jedná se o cenově výhodný mirin používaný k vaření jídel, jako je rýže a nudle stir-fries.
Každá z těchto značek vyrábí vysoce kvalitní mirin, který skvěle chutná při vaření. Bez ohledu na vaše potřeby a preference je snadné najít ten, který je chutný!
Nejlepší mirin recenzovaný
Zde jsou naše nejlepší tipy pro smrt pro všechny vaše kuchařské potřeby.
Nejlepší mirin na vaření (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
Kikkoman Aji-mirin je chutnou a všestrannou možností pro vaření asijských jídel.
Důvod, proč je tento mirin tak populární v Japonsku a na Západě, je ten, že je dostatečně sladký, aby dodal chuť, aniž by byl přehnaný.
Kikkoman mirin se používá k vaření smažených hranolků, omáček, glazur, polévek a dalších.
A protože je předem ochucené, můžete své jídlo snadno dochutit, aniž byste se museli starat o měření konkrétních koření a koření.
Lidé používají tento mirin ve všech druzích omáček, zejména pro výrobu teriyaki omáčky.
Baví je také míchat ji se sójovou omáčkou, aby vytvořili omáčky na namáčení, protože dodává chuť, která se zdá extra luxusní, a snižuje obsah sodíku v omáčce.
Tento mirin se také používá pro oblíbený recept na vejce ramen, kde jsou vejce natvrdo marinovaná v mirinu, sójové omáčce a cukru.
Kikkomanův mirin je také dobrý pro vaření masa, zeleniny a mořských plodů v páře, protože dodává bohatou, pikantní chuť.
Navíc jeho jemná sladkost pomáhá vyvážit chutě vašeho pokrmu a učinit ho komplexnějším.
Pokud hledáte vysoce kvalitní mirin, který vám pomůže posunout vaše vaření na další úroveň, je to skvělé vyzkoušet, protože je cenově dostupný a chutný!
Nejlepší levné mirin: 52USA Mirin Cooking Wine
Značka 52USA mirin je cenově dostupné sladké víno na vaření, které je ideální pro lidi, kteří chtějí experimentovat s vařením bez utrácení spousty peněz.
Tento mirin má jemnější chuť než ostatní a řidší konzistenci.
Proto jej doporučuji používat na smažené, nudlové a rýžové pokrmy, dušená masa a marinády v kombinaci s dalšími dochucovadly a pochutinami.
Někteří lidé jej používají také do polevy, protože jemná sladkost se dobře doplňuje s masem nebo zeleninou. Rád k výrobě používám tento jemný mirin sukiyaki a slavná omáčka sukiyaki.
Vy lze ji dokonce použít k dochucení sushi rýže, protože má příchuť umami díky tomu skvěle chutná se slanými pokrmy.
Tento mirin nepřebije ostatní chutě vašeho pokrmu jako silnější a silnější miriny.
Celkově je 52USA mirin dobrou volbou, pokud hledáte cenově dostupný mirin na vaření, který je všestranný a není příliš silný.
Kikkoman vs 52USA mirin
Kikkoman mirin a 52USA mirin jsou oblíbené možnosti pro lidi, kteří chtějí svým pokrmům dodat pikantní, sladkou chuť.
Oba jsou to levné kuchyňské miriny, které jsou ideální pro lidi, kteří chtějí experimentovat s novými recepty nebo snížit svůj rozpočet na potraviny.
Mezi těmito miriny však existují určité rozdíly.
Kikkoman je známá, kvalitní japonská značka, která vyrábí aromatický mirin se sladší chutí a hustší konzistencí ve srovnání s jemnějším a řidším 52USA.
Pokud hledáte silnější chuť, Kikkoman je pravděpodobně lepší volba.
Ale pokud dáváte přednost něčemu mírnějšímu a chcete mirin používat pro více účelů, je 52USA mirin skvělou volbou.
V konečném důsledku jsou obě tyto značky vynikající volbou, protože je lze použít ve všech typech receptů, aniž by přebily chuť jídla.
Nejlepší mirin pro namáčení a omáčky: Mizkan Sweet Cooking Seasoning
Mizkan mirin je jednou z nejchutnějších možností namáčení omáček a marinád. Zvýrazňuje chuť omáček, protože má sladkou, bohatou a kyselou chuť.
Ve srovnání s Kikkomanem je Mizkan mirin lepší jako omáčka na namáčení, protože je jemná a neubírá na chuti kořenící rýže a mořských plodů.
Pokud tento mirin zkombinujete se sójovou omáčkou, vznikne lahodná omáčka na sushi.
Mizkan mirin je také dobrou volbou pro marinování masa a ryb, protože zjemňuje a dodává chuť.
Tento mirin je ideální pro marinády, protože dodává jemnou sladkost, která doplňuje umami chuť masa a ryb.
Někteří lidé ho dokonce používají k marinování tofu, což mu dodává mírně sladkou a pikantní chuť. Samozřejmě jej můžete použít na přípravu teriyaki omáčky nebo polevy.
Lze jej také použít do restovaných nudlí udon nebo soba, dušeného hovězího masa a zeleniny, misky na tuňáka, miso a polévka ramen, abychom jmenovali alespoň některé.
Tento mirin dodává lehkou chuť, ale neuvěřitelně voní a dodává jídlu pěkný lesk.
Pokud hledáte všestrannou možnost, která je ideální pro vaření a namáčení, Mizkan rozhodně stojí za to vyzkoušet!
Nejlepší hon mirin a nejlepší s nízkým obsahem sodíku: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin je prémiová verze mirinu a Hinode Japan je jednou z nejlepších možností pro svou sladkou chuť a bohatou barvu, která zvýrazní každé jídlo.
Ale Hinode mirin je tak čistý, že můžete dokonce pijte to jako saké. Nemluvě o tom, že ho můžete přidat do koktejlů a tapas.
Tento mirin má mnohem tmavší hnědou barvu ve srovnání se světle žlutým mirinem na vaření, jako je Kikkoman.
Tato bohatá barva pochází z rýže, která se používá k její výrobě, což dává hon mirin plnou, pikantní chuť.
Na rozdíl od levnějšího miringu je Hinode hon mirin dražší, ale vyrábí se z lepkavé rýže mochi gome z prefektury Hyogo, která je pro výrobu mirinu nejlepší.
Za zmínku také stojí, že hon mirin má nízký obsah sodíku, což z něj dělá dobrou volbu, pokud chcete snížit obsah soli ve vaší stravě.
Protože je tento mirin čistší, je ideální pro dochucení grilovaného masa a ryb nebo marinování masa a zeleniny.
Rád používám tento mirin k výrobě sushi a sashimi omáčky, protože chuť je tak bohatá a komplexní.
Dávejte ale pozor, abyste nepoužili moc hon mirin, protože je silný a nechcete jídlo přebít.
Celkově je prémiový hon mirin Hinode Japan tou nejlepší volbou, pokud hledáte bohatý mirin s plným tělem, který můžete použít k pití i vaření.
Mizkan vs Hinode Hon Mirin
Hlavním rozdílem mezi Mizkanem a Hinode hon mirin je druh rýže, která se k jeho výrobě používá.
Mizkan je mirin na vaření vyrobený z rýže mirin, zatímco Hinode hon mirin je prémiová verze vyrobená z lepkavé rýže mochi gome.
Hon mirin lze použít k vaření a pití, zatímco mirin na vaření lze použít pouze k vaření.
Také hon mirin má nízký obsah sodíku, zatímco Mizkan ne.
Mizkan má tendenci mít jemnější chuť a je o něco sladší než hon mirin a je také mnohem levnější.
Mezitím má hon mirin bohatší a komplexnější chuť, díky které je ideální pro přidávání do marinád a omáček.
Jak používáte mirin při vaření?
Mirin se běžně používá v marinádách a omáčkách na maso, ryby a zeleninu. Můžete jej také použít na polevu masa nebo dochutit restované nudle nebo polévku.
Mirin se také běžně vyrábí teriyaki omáčka když se spojí se sójovou omáčkou, saké a cukrem.
Nakonec nezapomeňte zahrnout mirin do omáčky na sushi a dodejte vaší sushi rýži extra chuť.
Jednoduše smíchejte malé množství se sójovou omáčkou a rýžovým octem pro chutnou, aromatickou přílohu k vašemu sushi.
Potřebujete další inspiraci? Zde jsem uvedl 11 nejlepších receptů na vaření s mirinem!
Měl by být mirin po otevření chlazen?
Pokud se ptáte, jak mirin skladovat, odpověď závisí na tom, zda se jedná o mirin na vaření nebo hon mirin.
Vaření mirin nemusí být chlazený a může být ponechán při pokojové teplotě, pokud je uložen ve vzduchotěsné nádobě.
Hon mirin by však měl být po otevření v chladničce, aby mohl zůstat čerstvý a zachoval si svou chuť.
Abyste zabránili shlukování nebo ztrátě barvy, měli byste hon mirin také uchovávat v lednici a nevystavovat jej přímému slunečnímu záření nebo vysokým teplotám.
Trvanlivost většiny mirinů je asi 24 měsíců.
Nejčastější dotazy
Jak chutná dobrý mirin?
Dobrý mirin má sladkou a bohatou chuť se správným množstvím kyselin. Měl by zvýraznit chutě vašeho jídla, aniž by je přehlušil, a měl by dodat každému pokrmu pěkný lesk.
Jaká je nejlepší náhrada za mirin?
Hledáte-li náhrada mirinu, můžete místo toho použít směs rýžového vinného octa, cukru a vody. Mezi další možnosti patří suché sherry nebo vaření sherry, stejně jako saké.
Přečtěte si také: Je mirin bezlepkový?
Můžu udělat mirin?
Ano, mirin si můžete vyrobit i doma, a to spojením rýžového vinného octa s cukrem a vodou. Nejlépe je směs pomalu vařit na mírném ohni, dokud se směs nezredukuje na sirup.
Potřebuji mirin na vaření?
Mirin není nezbytný pro vaření, ale je dobré ho mít po ruce, protože dodá vašim pokrmům chuť a hloubku.
Jaké jsou různé typy mirinů?
K dispozici je několik různých typů mirinu, včetně mirinu na vaření, kořenícího mirinu a prémiového hon mirinu.
Každý druh má jiný chuťový profil, barvu a obsah cukru v závislosti na ingrediencích (zejména rýže) použitých k jeho výrobě.
Odnést
Pro vaše každodenní recepty je Kikkoman aji-mirin tím sladkým a umami kořením, které potřebujete.
Dodává spoustu chuti potravinám, jako jsou nudle a rýže, marinované maso, kuřecí teriyaki a ramen. Kikkoman je celkově nejlépe hodnocený mirin s dokonalou rovnováhou sladkosti a pikantnosti.
Ale pokud hledáte prémiový mirin, který byste přidali do svých tapas nebo koktejlů, pak je Hinode Japan Premium Hon Mirin tou nejlepší volbou.
Vyrábí se z rýže mochi gome, která mu dodává bohatou, komplexní chuť, která se dobře hodí k jemným ingrediencím.
Nebojte se experimentovat s mirinem – je to neuvěřitelně všestranná přísada, která posune vaše vaření na další úroveň.
Teď se možná budete ptát: proč je kvalitní mirin tak drahý?
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.