Můžete pít mirin? No, není to určeno k pití, tady je důvod

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno 10. ledna 2023

Mirin má být rýžové víno na vaření a obsahuje alkohol (i když ne moc). Protože jste si tak podobní saké, mohli byste se divit: mohu to pít?

Mirin není určen k tomu, aby lidé pili. Místo toho je určen k dochucení pokrmů. Některá vína na vaření jsou dost dobrá k pití, ale čistý mirin je těžké najít a produkty z mirinu, které se nacházejí v obchodech s potravinami, obsahují přidaná sladidla, sůl a konzervační látky.

V tomto článku vám řeknu vše o mirinu a o tom, proč ho nemáte pít.

Hon mirin je čistý mirin. Má obsah alkoholu 14%. Pokud chcete pít víno na vaření mirin, je to jediný druh mirinu, který se dá pít.

Pochutiny podobné mirinu chutnají přesně jako čistý mirin, ale obsahují méně než 1 % alkoholu a přidané přísady.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Je mirin pitelná?

Existuje druh pitelného mirinu: Hon mirin. Pokud jsou uvedené ingredience lepkavá rýže, rýžový slad a shochu, můžete to pít.

Mirin s dalšími přísadami není vhodný k pití.

Pokud máte mirin, na kterém je na lahvičce napsáno „koření podobné mirinu“, není k pití. Chceš, aby tvůj mirin byl hon mirin, nebo čistý/skutečný mirin, pít jako alkohol.

Co je mirin?

Mirin je sirupová kapalina používaná k dochucování, glazování a změkčování potravin a je jedním z nejoblíbenější koření v Japonsku. Je to přísada, která se běžně používá v japonských receptech.

To je druh vaření rýžového vína to je podobné saké. Mirin má nižší obsah alkoholu než saké, ale má vyšší obsah cukru.

Do mirinu se však nepřidává žádný cukr. Cukr v mirinu vzniká přirozeně během fermentace. Při zahřívání mirinu klesá obsah alkoholu.

Japonské saké, na rozdíl od mirinu, je něco, co si můžete dát jako drink. Zde je návod, jak jej správně konzumovat

K čemu se používá mirin?

Mirin je přísada přidávaná do ryb pro snížení rybího zápachu. je to často podáváme se sushi.

Mirin dodá vašemu pokrmu přirozenou sladkou chuť. Může také zahušťovat omáčky, což je vynikající volba pro marinády a glazury.

Co mohu udělat s mirinem?

Pokud chcete použít mirin do pokrmu, můžete si připravit domácí omáčku teriyaki, úhoří omáčka (kabayaki omáčka), nebo sushi rýžový vinaigrette (sushi su).

Mirin můžete přidat do omáček, marinád a vývarů a přidat sladkou, pikantní chuť připomínající japonská jídla.

Jak chutná mirin?

Mirin už jste určitě ochutnali, i když jste s ním nikdy nevařili. Sladká, ale kyselá chuť přítomná v japonském jídle je mirin!

Mirin se používá v mnoha japonských pokrmech, jako je teriyaki omáčka.

Kde mohu získat mirin?

Čistý mirin není obvykle k dostání v obchodech s potravinami. Některé obchody s potravinami mají aji mirin, který chutná jako mirin, ale obvykle má přidané přísady.

Pokud hledáte čistý mirin, možná si ho budete muset koupit online. mě osobně se líbí organické mirin z Ohsawy.

Jaké jsou různé typy mirinů?

Mirin se dodává ve 4 typech:

1. Milý Mirine
2. Aji mirin
3. Koření jako Mirin
4. Koření typu Mirin

Jaká je náhrada za mirin?

Mirin může být nahrazeno 3 díly saké a 1 díl cukru.

Honteri je náhradou mirinu bez alkoholu. Rýžový ocet a rýžový vinný ocet nejsou dobrou náhražkou mirinu; totéž platí i naopak.

Na co jiného lze mirin použít?

Mirin lze použít jako přidanou přísadu do rýže. Mirin dokáže zlepšit chuť rýže a zlepšit její kvalitu a konzistenci.

Mirin lze také přidat do směsi na palačinky místo mléka, aby směs zahustila.

Mirin můžete také použít k odstranění zvláštních pachů z masa, ryb nebo konzerv.

Nepij mirin

Mirin je všestranná kuchařská přísada, která pokrmům dodává sladkou, pikantní chuť. Ale to ti není určeno k pití! Na výběr jsou lepší a chutnější alkoholické nápoje.

Pokud se obáváte obsahu alkoholu smrt při vaření můžete použít koření podobné mirinu, zahřát mirin před přidáním do jídla nebo nechat mirin vařit s vaším pokrmem.

Dále dozvědět se vše o omáčce nikiri (skvělý recept a tradiční technika kartáčování)

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.