Co znamená yaki a co je vaření ve stylu yaki v japonském jídle?
Jaki tohle, jaki tamto. Zdá se, že každé jiné japonské jídlo má buď yaki na začátku nebo na konci!
Yaki je japonské slovo, které znamená grilovaný nebo grilovaný. Tento termín je nejvíce spojován s metodami vaření západního stylu, jako je grilování a smažení, kromě tradičních metod vaření ve východním stylu, jako je hluboké smažení. Vaření ve stylu Yaki může zahrnovat yakitori (grilované kuře), teppanyaki, nebo lahodné sladké Dorayaki (palačinky plněné červenou fazolovou pastou).
Ale co to přesně je? Pojďme se na vše yaki podívat do hloubky.
Tento japonský způsob je rychlý a snadný způsob přípravy jídla a výsledkem je často chutné a jemné jídlo.
Pokud máte zájem vyzkoušet vaření ve stylu yaki, existuje mnoho skvělých receptů dostupných online nebo v kuchařky.
Experimentujte s různými ingrediencemi a příchutěmi, abyste našli své dokonalé yaki jídlo!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co znamená 'yaki' a co je vaření ve stylu yaki?
Japonský výraz „yaki“ znamená „vařený na přímém žáru, grilovaný nebo grilovaný“.
Týká se způsobu vaření, při kterém se jídlo vaří na přímém ohni. To lze provést na grilu, v brojleru nebo dokonce na jednoduchém sporáku.
Vaření ve stylu Yaki je velmi běžné v japonské kuchynia mnoho oblíbených jídel se připravuje touto metodou.
Je to v podstatě způsob vaření, kdy jídlo vaříte na vysoké teplotě, aby se připeklo na vnější straně a přitom zůstalo šťavnaté uvnitř.
Populární jídla ve stylu yaki
Uvidíte, že slovo „yaki“ je součástí názvu mnoha japonských jídel nebo způsobů vaření.
Sdílím nejoblíbenější yaki jídla, která byste měli vyzkoušet!
Yakitori
Jedním z nejznámějších jídel z yaki je yakitori, které se skládá z grilovaných kuřecích špízů.
Yakitori se typicky ochucuje sójovou omáčkou, saké a mirinem a může být vychutnával jako svačinu nebo plné jídlo.
Tyto jsou 8 nejlepších grilů yakitori: od elektrických vnitřních až po domácí grily na dřevěné uhlí
Yakiniku (japonské grilování)
Yakiniku je termín pro Japonské grilování a odkazuje na hovězí, vepřové nebo kuřecí maso, které se griluje na jehle nebo na pánvi.
Maso lze obalit skvělá yakiniki omáčka vyrobené ze sójové omáčky, saké a cukru před grilováním.
Grilované maso lze vařit u stolu na stolním grilu, případně lze maso předvařit a podávat jako součást hlavního jídla.
Okonomiyaki
Dalším oblíbeným pokrmem yaki je okonomiyaki, což je slaná palačinka z mouky, krouhaného zelí, vajec a vepřového masa nebo mořských plodů.
Ingredience se smíchají a grilují, poté se obvykle přelijí BBQ omáčkou, majonézou a sušenými mořskými řasami.
Teppanyaki
Teppanyaki je druh vaření yaki, který se provádí na železné pánvi. Termín teppan pochází ze slova teppan, což v japonštině znamená „železná deska“.
Kuchyně Teppanyaki vznikla v r Ósaka (odkud pocházejí jedny z nejlepších japonských jídel), a je nyní populární po celém Japonsku a také v západních restauracích!
V teppanyaki restauraci, kuchař uvaří jídlo před vámi na velké pánvi. Teppanyaki pokrmy mohou zahrnovat kuřecí maso, steak, krevety, zeleninu a rýži.
Šéfkuchař s jídlem při vaření často provádí triky, jako je převracení ve vzduchu nebo tvarování.
Děláte si teppanyaki doma? Toto je 13 základních nástrojů a příslušenství, které potřebujete pro Teppanyaki
Teriyaki
Určitě jste také slyšeli o teriyaki, což je maso (obvykle kuřecí) nebo tofu vařené na vysoké teplotě v husté polevě a podávané s omáčkou teriyaki.
Je to jiné než teppanyakia teriyaki má vlastně docela překvapivý příběh o původu zahrnující Havaj!
Takoyaki
Takoyaki jsou známí jako slané chobotnicové kuličky. Kuličky se vyrábějí z těsta z mouky, vody a vajec a poté se grilují v a speciální takoyaki pánev.
Takoyaki pánve mají malé prohlubně pro každou kuličku a těsto se do nich nalije před přidáním kousků velikosti sousta. chobotnice a další přísady.
Všechny jsem uvedl nejlepší polevy takoyaki zde, které můžete vyzkoušet!
Monjayaki
Monjayaki je tekutá palačinka, která pochází z oblasti Tokia.
Vyrábí se z těsta z vody, pšeničné mouky a vajec a poté se griluje s různými polevami, jako jsou mořské plody, zelenina a maso.
Těsto monjayaki se nalije na rozpálenou pánev, kde se vaří, dokud nevytvoří pevnou placku. Poté přidáme polevy a uvaříme na palačinku.
Taiyaki
Taiyaki je další druh sladkosti Japonská palačinka který se vyrábí z pasty z červených fazolí, vajec a mouky, ale má tvar ryby.
Těsto se nalije do formy ve tvaru ryby a poté se griluje. Nejoblíbenější způsob, jak si užít taiyaki je s horkou čokoládovou omáčkou nebo sladkou sójovou omáčkou.
Sukiyaki
Sukiyaki je dušené hovězí a zeleninové maso která se vaří na mírném ohni v mělkém hrnci.
Hovězí maso a zelenina se dusí v sójové omáčce, cukru a saké až do nabídky.
Yaki udon
Yaki udon je oblíbené japonské jídlo, které se skládá z restovaných udon nudlí s kuřecím masem, krevetami nebo vepřovým masem.
Obvykle se ochucuje sójovou omáčkou a podává se s různými polevami, jako je zelenina a nakládaný zázvor.
Není pochyb o tom, že yaki udon patří mezi nejoblíbenější yaki jídla.
Nejste do udonu? Toto jsou nejlepší náhražky nudlí udon (včetně bezlepkových variant)
Jakisoba
Jakisoba je další smažené nudlové jídlo, tentokrát z nudlí soba.
Obvykle se vyrábí z vepřového masa, zelí a cibule a ochucuje se sladkou a slanou omáčkou. Některé restaurace však přidávají i jiné přísady.
Důvod, proč lidé milují yakisobu, je ten, že kombinuje nudle, zeleninu a chutnou ústřicovou omáčku.
Dorayaki
Dorayaki je druh palačinky, která se vyrábí ze dvou tenkých palačinek, které jsou sendvičové náplně z červené fazolové pasty. Často se jí jako svačina nebo dezert.
Yaki-imo
Yaki-imo jsou pečené sladké brambory, které jsou běžné pouliční jídlo v Japonsku. Obvykle se grilují na otevřeném plameni a poté se podávají se sójovou omáčkou nebo máslem.
Jedná se většinou o občerstvení a základní jídlo na mnoha festivalech.
Zjistěte vše o Yatai v mém konečném průvodci po japonských pouličních stáncích s občerstvením
Yaki-guri (pečené kaštany)
Yaki-guri jsou pečené kaštany, které jsou oblíbené v zimním období. Často je prodávají pouliční prodavači.
Co je moderní Yaki nebo modan yaki?
Modan-yaki jsou palačinky okonomiyaki, ale s nudlemi nahoře. Obvykle přidávají na okonomiyaki nudle udon nebo nudle soba.
V Japonsku existují dva druhy modan yaki, hirošimský styl a osacký styl. Hirošimský styl se vyznačuje tenkými palačinkami, zatímco Ósacký styl je známý svou tlustší, těstovitější strukturou.
Oba styly se vaří na teppanu (plochá železná pánev) a obvykle obsahují různé přísady, jako je vepřové maso, kuřecí maso, krevety a zelenina.
Jak připravit pokrmy ve stylu yaki
Pokud si chcete vyzkoušet vaření ve stylu yaki, na internetu je k dispozici mnoho receptů.
Tady je věc: zatímco yaki se v japonské kuchyni používá jako obecný termín pro grilovaná jídla, yaki ve skutečnosti odkazuje na řadu japonských jídel.
Bez ohledu na město nebo region Japonska existují některé běžné přísady v pokrmech z yaki.
Většina receptů vyžaduje určitý druh bílkovin (obvykle vepřové, hovězí, kuřecí nebo mořské plody), nějaký druh zeleniny (zelí, cibuli nebo fazolové klíčky jsou běžné) a omáčka (jako je sójová omáčka, teriyaki omáčka nebo yakisoba omáčka).
Yaki pokrmy se často podávají s rýží popř nudle.
Způsoby přípravy
Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit pokrmy z yaki. Nejběžnější metodou je vaření ingrediencí na a teppan (plochý železný rošt).
Teppan se zahřeje na vysokou teplotu a ingredience se na povrchu rychle uvaří.
Tento způsob vaření umožňuje, aby si jídlo uchovalo vlhkost, výsledkem je šťavnatý a chutný pokrm. Yaki lze připravit i na pánvi nebo na grilu.
Zatímco jídla z yaki jsou typicky spojena s japonskou kuchyní, stala se populární i v jiných částech světa.
V Americe se jídla yaki často podávají v restauracích v japonském stylu. Pokrmy Yaki najdete také na jídelních lístcích mnoha čínských a korejských restaurací.
Yaki pokrmy jsou lahodným a snadným způsobem, jak si vychutnat různé pokrmy.
Historie yaki
Samotné slovo „yaki“ je odvozeno od slovesa „yaku“, což znamená „vařit“.
Styl vaření yaki je v japonské kuchyni velmi oblíbenou metodou a používá se k vaření řady různých položek, jako jsou ryby, maso, zelenina a dokonce i dezerty.
Předpokládá se, že tento styl vaření pochází z období Edo v Japonsku a od té doby se stal základem mnoha japonských domácností.
Když mluvíme o vaření ve stylu yaki, je těžké určit přesné datum, kdy byla tato metoda vaření vynalezena.
Jedna věc, kterou víme jistě, je, že teppanyaki neboli vaření na plotně bylo vynalezeno během druhé světové války.
Misono byla první teppanyaki restaurace v Kobe, Japonsko. Otevřeno bylo v roce 1945 po skončení druhé světové války.
Restaurace se stala známou díky způsobu vaření jídla.
Dodnes mohou ti, kteří jedí v restauraci teppanyaki, sledovat, jak kuchaři při přípravě pokrmu házejí, uchopují, shazují nebo dokonce vytrhávají jídlo ze vzduchu, v závislosti na úrovni svých dovedností.
Také se dozvíte o Neuvěřitelně snadný způsob, jak vařit hovězí maso Misono ve stylu Tokia
Proč investovat do čističky vzduchu?
Pokud chcete ochutnat některá z nejlepších japonských jídel, musíte ochutnat jakékoli jídlo, které obsahuje v názvu slovo „yaki“.
Yaki je japonský termín používaný k popisu různých pokrmů, které se připravují na grilu nebo na pánvi.
Tato jídla obvykle obsahují bílkoviny, zeleninu a omáčku a mohou se podávat s rýže nebo nudle. Některé z nejoblíbenějších jídel yaki zahrnují takoyaki, sukiyaki, yakisoba atd.
Takže ať už chcete jen chutnou praženu, jako jsou nudle yakisoba, nebo lahodný slaný požitek, jako je okonomiyaki, pokrmy z yaki jistě potěší i ty nejnáročnější jedlíky.
Co takhle si grilovat oblíbené japonské rýžové kuličky? Zde je recept na grilované onigiri, které budete milovat
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
