Nejlepší náhrada hořčičného prášku | 10 alternativ, které chutnají stejně dobře
Nevím, jestli jsem vám to už říkal, ale miluji šlehání sýrových jídel ve své kuchyni.
Jejich kyselá, naplňující chuť a krémová textura dělají mé chvíle pohodlí ještě více uspokojujícími.
Když jsem naposledy připravoval makarony a sýr, stál jsem před dilematem; Došel mi hořčičný prášek a nevěděl jsem, čím ho nahradit.
A věřte mi, že když vám to říkám, bylo to jedno z nejtěžších rozhodnutí, jaké jsem kdy musel udělat.
V každém případě jsem udělal skok ve víře, sebral trochu dijonské hořčice, kterou jsem nechal v lednici, a vložil jsem ji!
Hádej co? Dopadlo to úžasně!
Dijon měl to správné množství pikantní dobroty, trochu kořenitosti, skvělé konzistence a nějaké vážné ostrosti srovnatelné s hořčičným práškem a je skvělou náhradou.
Existují však i další dobré možnosti, pokud prostě nejste fanouškem hořčice, ale přesto si chcete chuť znovu vytvořit.
Na základě svých zkušeností jsem nashromáždil ty nejlepší hořčičný prášek náhražky jsem pohodlně použil v mnoha receptech.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Náhrada hořčičného prášku: jakou chuť a texturu hledáte?
Nejdůležitější součástí výběru jakékoli náhražky hořčičného prášku je chuť a textura, kterou chcete.
Jak jsem se zmínil mnoho z mých „náhradních“ článků, každá složka je jedinečná a dokonalé zaplnění jejího místa alternativou je nemožné.
Proto budete muset někdy zvážit své možnosti.
Jak chutná hořčičný prášek?
Pokud jste ještě nikdy neochutnali hořčičný prášek, možná vás zajímá, jak chutná.
Hořčičný prášek se vyrábí z mletých hořčičných semínek a má silnou, štiplavou chuť.
Často se používá jako koření při vaření a lze jej také přidávat do jídla jako koření.
Většina lidí by řekla, že hořčičný prášek chutná dost silně a ostře. Je to proto, že se skládá z hořčičných semínek, která byla rozemleta na prášek.
Chuť hořčičného prášku může být docela ohromující, a proto se často používá jako koření spíše než přísada.
Při použití v malých množstvích může hořčičný prášek dodat pokrmům příjemnou hloubku chuti. Pokud se však použije příliš mnoho, může zcela nahradit chuť pokrmu.
Hořčičný prášek lze přidávat do pokrmů v jakékoli fázi vaření, ale obvykle se přidává až ke konci, aby jeho chuť nebyla příliš ohromující.
Při šetrném použití může hořčičný prášek dodat lahodnou hloubku chuti mnoha různým pokrmům.
Jak nejlépe nahradit hořčičný prášek
Hořčičná semínka jsou ve stejné rodině jako křena oba mají štiplavý, pikantní rodinný rys.
Takže místo hořčičného prášku byste chtěli napodobit podobnou pikantní, kořeněnou, téměř štiplavou chuť.
Proto bychom ji rádi nahradili něčím, co nám poskytne stejný chuťový profil, aniž by bylo ohromně štiplavé, něco jako dijonská nebo připravená hořčice, protože dokonale splňují kritéria.
Například používáme hořčičný prášek v receptu na maku a sýr, abychom dodali jemnou štiplavost a tolik potřebné teplo.
Také bych mohl použít kurkuma prášek, ale je mírný. Abych dosáhl stejně pikantní chuti jako hořčice, musel bych do pokrmu přidat až směšně nadměrné množství kurkumy.
I když by to dodalo pokrmu tolik potřebnou pikantnost, musel bych se také smířit s ohromně zemitou a pižmovou chutí, která s ním přichází.
Totéž platí pro další alternativy. Skutečností je, že pro hořčičný prášek neexistuje žádná dokonalá alternativa.
Vše závisí na tom, jakým způsobem a v jakém množství přidáte prášek do konkrétního pokrmu, a poté se rozhodněte, jaké množství alternativy by vám mohlo dosáhnout stejné chuti.
Určitě to bude mít trochu praxe, aby byl poměr správný. Ale jakmile se naučíte umění substituce, není nic, co by se nedalo nahradit!
Nyní pojďme k tomu důležitému... k náhražkám!
Nejlepší náhrada hořčičného prášku
Se všemi faktory zmíněnými výše, zde jsou některé z nejlepších náhražek mletého hořčičného prášku, které by měly být součástí vašeho stojanu na koření.
Seznam obsahuje samostatné sekce pro mokré i suché alternativy. Vyberte si ty, které vám nejlépe vyhovují!
Pokud máte raději hořčičný prášek do omáček, marinád a dresinků, možná byste chtěli použít něco trochu pohodlnějšího a vkusnějšího.
Vzhledem k tomu, že hořčičný prášek je prášek, suché alternativy fungují nejlépe v jiných receptech.
dijonská hořčice
Pokud je získání dokonalé textury na vašem kontrolním seznamu při vytváření vašich oblíbených receptů s náhražkou, pak dijonská hořčice může být výbornou alternativou hořčičného prášku.
Protože je ve svém jádru hořčice, má stejně štiplavou chuť jako hořčičný prášek, má stejnou jemnou kořenitost a skvělou chuť, kterou lze použít jako náhražku.
Můžete jej použít k šlehání vašeho oblíbeného kastrolu, k přípravě úžasných sendvičů nebo jednoduše k vejcím, bramborám a vaječnému salátu.
Nemluvě o tom, jak doplňuje základní recepty, jako je mak a sýr!
Rukola
Existuje obecný názor, že listová zelenina nikdy nemůže být dokonalou náhradou hořčičného prášku.
Ukazuje se, že to není tak úplně pravda, ne pro rukola, Alespoň.
Rukola, známá jako roketa (upřímně ten název miluji), přichází se směsí chutí, ve kterých je nápadná kyselost a peprnost, s jemnými náznaky hořkosti.
Abych to popsal obšírněji, je to spíš špenát nebo petržel, ale prostě intenzivnější verze.
Navíc, protože je to spíše listová zelenina než koření, můžete ji jíst i syrovou ve svých oblíbených salátech.
Chcete-li ji použít jako náhradu za suchou hořčici, vezměte několik jemných lístků rukoly a nasekejte je, dokud nebudou mít pastovitou konzistenci.
Poté vmíchejte pastu do libovolných dipů nebo dresinků podle vaší chuti a vychutnejte si.
Rukolu můžete koupit čerstvou v supermarketu popř on-linenebo si ji vypěstujte sami ze semene.
Nebo, pokud si to chcete opravdu usnadnit, kupte rukolový prášek a použijte ji k nahrazení hořčičného prášku v misce.
Klasická žlutá hořčice
Pokud jste vehementní v používání produktů obsahujících pouze hořčici jako náhradu hořčičného prášku, pak je klasická žlutá hořčice další skvělou volbou pro váš užitek, kromě Dijonu.
Připravená hořčice, která má v podstatě stejné vlastnosti jako hořčičný prášek spolu s některými extra a často kyselými příchutěmi, je skvěle chutnající, ale jemně pikantní náhražkou, kterou byste rádi vyzkoušeli.
Můžete si ho připravit i doma smícháním vody, octa a suché hořčice. Ve skutečnosti je to ideální volba pro recepty, jako jsou marinády, máčení a dresinky.
Vlastní příprava vám umožní vyladit recept na vylepšení chuti. Chtěli byste například více česnekové? Skvělý! Přidejte hřebíček navíc.
Nebo možná trochu paprikového prášku nebo vloček červeného chilli, chcete-li, aby to bylo pikantní, aby byla vaše marinádová omáčka trochu intenzivnější?
Množství experimentů, které můžete se svým receptem provádět, je neomezené.
Nahraďte ji ve stejném množství jako suchou hořčici, abyste si ji plně vychutnali! Mám rád Francouzská organická žlutá hořčice.
Připravené wasabi
Wasabi, základní koření a koření pro doplnění chuti do pokrmů ze syrových ryb, jako je sushi a sashimi, a základní složka dipů, ocetet a salátových dresinků. významné kulinářské postavení v japonské kuchyni.
Patří do křenové rodiny koření a je podobný hořčičnému prášku v nesčetných různých ohledech, jen o něco intenzivnější, pokud jde o pálivost...ta věc vám ustřelí hlavu, když se přidá nešetrně.
Ačkoli připravené wasabi nemusí být vaší nejlepší volbou ve většině jídel kvůli své zvláštní barvě, stále je to jedna z nejlepších náhražek suché hořčice do marinád a dipů.
Stejně jako hořčice, stejně jako wasabi prášek, připravené wasabi má ten extra pikantní nádech. Čím se však trochu liší, je jeho koncentrace.
Proto byste rádi do svých receptů přidali relativně nižší množství.
Obvykle se používá jako náhrada za suchou hořčici v poměru 1:1, ale množství můžete snížit nebo zvýšit v závislosti na tom, zda chcete, aby pokrm dodal definovanou, kořeněnou a skutečnou wasabi chuť, nebo jej zjemnil. trochu.
Mám také recept na a smetanová domácí wasabi omáčka zde pro inspiraci
Wasabi prášek
Kromě připraveného wasabi můžete také použít wasabi prášek jako náhradu hořčičného prášku.
Může to být dokonce nejjednodušší náhrada, protože je také ve formě prášku.
Dobrou praxí by bylo použít půl lžíce wasabi prášku jako náhradu za mletou hořčici nebo hořčičný prášek.
To by mělo vašim oblíbeným pokrmům dodat dostatek chuti bez zbytečného zahřívání.
Nebo, pokud nejste velkým fanouškem koření a máte tendenci používat minimální hořčičný prášek, raději se této možnosti vyhněte. Kopec je skutečný!
Zvláště když jdete na jeden z nejoblíbenějších wasabi prášků, které můžete najít online, Extra horký wasabi prášek Dualspices.
Křenová omáčka (nebo připravený křen)
Na rozdíl od tekutých verzí hořčice a wasabi může být křenová omáčka trochu moc, pokud jde o intenzitu chuti, ale je přinejmenším úžasná.
Ve srovnání s práškovou verzí má velmi silnou a kořeněnou chuť s jemnou nakyslostí, která se velmi dobře kombinuje s celkovou pálivou chutí omáčky.
Abyste si zajistili, že z ní jako náhražka dostanete to nejlepší, zkuste ji do pokrmů použít v polovičním množství hořčičného prášku.
Částku můžete zvýšit později, pokud chcete extra chuť.
Najděte připravený křen online nebo ve vašem specializovaném obchodě s potravinami.
Křenový prášek
Mírná verze wasabi, křenový prášek je aromatická, chutná a méně pikantní alternativa, která může nahradit hořčičný prášek téměř ve všem.
Nejlepší na tom je, že se nemusíte starat o správný poměr!
Použijte ho ve stejném množství jako hořčičný prášek a vychutnejte si výbuch chutí později. Jen mějte na paměti jednu věc, je to trochu pikantnější.
Na stupnici pálivosti se nachází někde mezi práškem wasabi a hořčičným práškem. Podle celkové chuti se však nejvíce podobá hořčičnému prášku.
Abych to popsal přesněji, je aromatický, horký, štiplavý a trochu štiplavý ve srovnání s hořčičným práškem, ale ne natolik, aby se dal označit za odpudivý.
Můžete to najít připravenou půdu v některém obchodě s potravinami nebo jednoduše online.
Kurkuma prášek
I když není chuťově nejpodobnější a možná nejméně pikantní náhražka suché hořčice na tomto seznamu, prášek z kurkumy je rozhodně jedním z nejzdravějších.
Také, protože barva je tak podobná, zachová estetiku vašeho pokrmu stejnou, pokud nemůžete použít hořčičný prášek.
Ve skutečnosti se mu často říká „super koření“ kvůli jeho lékařskému významu a četným zdravotním přínosům.
Kurkuma se nejčastěji používá v kuchyni jihovýchodní Asie, Střední Asie a Jižní Asie. Je běžnou přísadou většiny kari.
Pokud jde o chuťový profil, kurkuma má pepřovou chuť s jemnými náznaky hořkosti, ale ne tolik, co by člověk nazval ohromující.
Vůně je podobná červené paprikě, ale jen trochu mírná.
Chtěli byste ji použít v poměru 1:1 jako náhradu mleté hořčice.
Mějte však na paměti, že ve stejném množství nedodá vašemu pokrmu stejnou pikantnost.
Takže pokud chcete přidat nějaký extra prášek z kurkumy, dávalo by to úplný smysl. Je to docela cenově dostupné a může být nakupováno ve velkém online.
Hořčičná semínka
Co se vyrábí suchá hořčice? Ano, mletá hořčičná semínka.
Pokud vám nezbyl žádný hořčičný prášek, vezměte si hořčičná semínka a vložte je do mlýnku na kávu nebo do mlýnku na koření.
Připravený prášek lze použít do jakéhokoli pokrmu jako náhradu hořčičného prášku.
Chuť a textura mletých semen jsou stejné; nicméně je tu jedna věc, kterou si musíte pamatovat, když si kupujete balíček hořčičných semínek; přicházejí v odrůdách.
Například jasně žlutá hořčičná semínka mají jemnou chuť, stejně jako váš oblíbený hořčičný prášek.
Dále jsou tu hnědá hořčičná semínka se středně intenzivní chutí a pak černá semínka, která jsou superintenzivní.
Pokud kupujete nějaké odrůdy kromě žlutých, používejte je střídmě, možná poloviční množství normálního suchého hořčičného prášku.
Jakákoli vyšší částka se může stát neúnosnou.
Jediným problémem může být, že hořčičná semínka není tak snadné najít. Najděte je v sekci koření v obchodě s potravinami nebo objednejte je online.
Kdy použít jakou náhradu hořčičného prášku
Jak jsem zmínil na začátku tohoto článku, každá zde vybraná náhražka může nebo nemusí být dost dobrá, v závislosti na receptu, který připravujete.
To znamená, že musíte být velmi opatrní, kde použít který z nich.
Většina suchých náhražek se obvykle dobře hodí pro kulinářské použití, kde pokrm nevyžaduje výhradně suchou hořčici a pouze ji přidáváte, abyste dodali konkrétnímu receptu extra punc chuti.
Konkrétně se jedná o suché potěry na grilovaná masa, koření, jako koření na mleté hovězí maso, salátové dresinky a další recepty, kde není hořčičný prášek povinný.
V případě potřeby byste však chtěli zvolit alternativy, které jsou chuťově a strukturou nejbližší hořčici, např. hořčičná semínka atd.
Má to dva důvody. Za prvé, nebudete muset slevit z celkové chuti pokrmu.
Za druhé, protože hořčičný prášek je původně připraven z mletých hořčičných semínek, získáte stejnou pikantní dobrotu se stejnou texturou a barvou.
Můžete si také vybrat intenzitu chuti vašeho hořčičného prášku výběrem mezi různými odrůdami. Není to úžasné?
Mokré alternativy hořčičného prášku se nejlépe hodí pro recepty, kde je získání krémové textury absolutní nutností, nebo jednoduše v receptech, kde se z hořčičného prášku dělá pasta.
Pokud například připravujete omáčku a nemáte hořčičný prášek, můžete do ní dát připravenou hořčici. Totéž můžete udělat s recepty, jako jsou makarony, sýr a téměř všechny dresinky.
V tomto však existují výjimky! Do každého receptu, který vyžaduje pastu z hořčičného prášku, nemůžete jen tak vložit „jakékoli“ mokré náhražky.
Přestože chuť každé uvedené náhražky je jedinečná a bude fungovat skvěle s téměř každým receptem s hořčičným práškem, musíte být opatrní s texturou a barvou, kterou přidávají.
Například nemůžete dát připravené wasabi nebo rukolu do maku a sýra. Přesto budou chutnat a vypadat úžasně v dresincích a dipech.
Nakonec je to všechno o tom, co chcete ze svých receptů udělat. Pokud vám nevadí porušovat normy ani vám nezáleží na struktuře, můžete žlutý hořčičný prášek nahradit čímkoli, co uznáte za vhodné.
Závěr
Tady to máte, lidi! Všechny náhražky hořčičného prášku, ať už jste mimo nebo jen chcete vyzkoušet něco nového.
Doufám, že vám tento článek tak či onak pomohl. Pokud ano, nezapomeňte jej sdílet se svými přáteli a rodinou, kteří by s tím mohli potřebovat pomoc.
Použijte kteroukoli z těchto náhražek Tento tajný recept na japonský steakhouse Hibachi hořčičná omáčka!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.