6 nejlepších nožů Santoku: Nejvšestrannější japonské kuchyňské nože
Projekt santoku nůž je jedním z nejuniverzálnějších Japonské kuchyňské nože, kterou milují kuchaři i domácí kuchaři.
Pro každodenní krájení, krájení a krájení na kostičky neuděláte chybu tento nůž Tojiro DP, protože má super ostrou čepel a je vyrobena pro přesné řezání. Je to stále levný nůž, ideální pro sekání zeleniny, krájení ryb a krájení masa.
Ale existují i další skvělé nože. Vzhledem k tomu, že tento druh japonské čepele může nahradit řadu dalších kuchařských nožů, popíšu, jaký nůž si vybrat pro vaše potřeby.
![Nejlepší santoku nůž | Nejuniverzálnější japonské kuchyňské nože [nejlepších 6 recenzovaných]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/07/Best-santoku-knife-Most-versatile-Japanese-kitchen-knives-top-6-reviewed.png)
Podívejme se na mé nejlepší tipy a poté níže podrobně prostuduji každé doporučení.
Celkově nejlepší santoku nůž
Je to vynikající nůž se stejnými hranami, který mohou pohodlně používat leváci i praváci. Není to levný nůž a poznáte to, jakmile uvidíte řemeslné zpracování.
Nejlepší moderní nůž santoku
Na první pohled vypadá tento DALSTRONG jako špičkový špičkový nůž, ale ve skutečnosti je to jeden z nejlepších santoku nožů s titanovou čepelí.
Nejlepší levný nůž santoku s otvory
Celkově je to skvělý rozpočtový nůž, který je stále kvalitní a má všechny funkce japonského santoku.
Nejlepší levný nůž santoku
Pro ty, kteří rádi vaří, ale nevlastní žádné japonské sady nožů, je cenově dostupná varianta, jako je Imarku, skvělým zkušebním produktem.
Nejlepší santoku nůž s dutým ostřím
Díky dutému okraji je práce s ním neuvěřitelně rychlá, protože jídlo se nelepí na povrch. Největší výhodou tohoto konkrétního nástroje je, že jej lze mýt v myčce
Nejlepší santoku nůž pro profesionální kuchaře
Mac MSK-65 je vynikající vysoce kvalitní nůž vyrobený v Japonsku. Za ty peníze to rozhodně stojí, protože má ostrou čepel 2.5 mm, díky níž je krájení jakéhokoli jídla hračkou.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Průvodce nákupem nože Santoku
Někteří lidé si pletou santoku nůž s kuchařským nožem, a přestože vypadají trochu podobně, jsou to různé kuchyňské nože.
V porovnání s vašimi běžnými západními kuchařskými noži, santokusy mají tenčí čepel a jsou menší. Takže, který z nich je nejlepší?
Před zakoupením santoku nože byste měli zvážit několik aspektů a funkcí.
I když všichni máme jiné preference a potřeby, kvalitní nůž bude mít následující vlastnosti.
Zde je co hledat:
Ostrost
Nože Santoku jsou známé svými extrémně ostrými čepelemi. Jakmile nůž vyjmete z krabice, měl by být ostrý jako břitva.
Pokud je nůž od začátku ostrý, ušetří vám to čas i námahu a nebudete ho muset pár měsíců brousit.
Tenká čepel
Autentický santoku nůž má velmi tenkou čepel, která je nabroušena v ostrém úhlu mezi 15-20 stupni.
Tato specifická tenká čepel ozvláštňuje nože santoku a pomůže vám proříznout kůži vegetariánů, ovoce a všech druhů masa.
Papírově tenká čepel vám také pomůže krájet perfektní plátky cibule na hamburger nebo houby shiitake na miso polévku.
Také chci zmínit, že čepel santoku má duté hrany (Grantonova hrana). Čepel má tedy malá promáčknutí nebo důlky, které zabraňují ulpívání jídla na povrchu.
Silný materiál
Čepel by měla být vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli. Nejlepší volbou je vysoce uhlíková ocel nebo nerezová ocel s vysokým obsahem uhlíku.
Tím je zajištěno, že se čepele neštípají ani nelámou. Tenké japonské čepele jsou náchylnější k zlomení, ale pokud jsou vyrobeny ze silného kovu, vydrží dlouho.
Protože čepel santoku není pružná, potřebuje velmi robustní čepel, protože je tvrdá a dobře vyrobená.
Lehká váha
Autentický nůž santoku je lehký a pohodlně se drží v rukou. Nůž byl navržen pro menší ruce, ale v dnešní době se rukojeť drží velmi pohodlně a je to obratné kuchyňské nářadí.
Je také kompaktní a není zdaleka tak těžký jako klasický kuchařský nůž. Jde o to, že nůž by měl být menší, abyste mohli provádět rychlé a přesné řezy.
Zůstatek
Věc o rovnováze spočívá v tom, že to, jak se nůž cítí ve vaší ruce, závisí na vašem těle, velikosti vašich rukou a také na přesné konstrukci nože.
Posilovač je pás, který spojuje rukojeť a čepel a ovlivňuje rovnováhu nože.
Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je, že santoku by se mělo pohodlně držet a mělo by se cítit vyvážené ve vaší ruce. To znamená, že váha by měla být ideální pro to, abyste mohli nůž položit do ruky.
Santoku nůž NEMUSÍ být vyvážený, a přesto bude dělat vynikající řezy.
Cena
Santoku není tak moc a speciální japonský nůž jako usuba, například. Takže i když to může být drahé, nemělo by to přesáhnout 150-200 $.
To je cena prémiových nožů. Jelikož je podobný kuchařskému noži a je víceúčelový, levnější odvede dobrou práci a není třeba žádné velké investice.
Nejlepších 6 zkontrolovaných nožů santoku
Nyní se podívejme na mé nejlepší tipy, pokud jde o nože santoku. Ukážu vám různé možnosti, abyste viděli, jaké možnosti existují.
Tojiro DP
- Skvělé řemeslné zpracování
- Odolná nerezová ocel
- Na těžké straně
- Délka čepele: 6.7 palců
- Materiál čepele: nerezová ocel
- Rukojeť: pakkawood
Tojiro DP Santoku je jedním z nejlepších nožů za cenu, které existují.
Je to vynikající nůž se stejnými hranami, který mohou pohodlně používat leváci i praváci. Není to levný nůž a poznáte to, jakmile uvidíte řemeslné zpracování.
Tento nůž je o něco těžší, ale díky tomu je vyváženější. Můžete s ním tedy krájet velmi rychle díky dvojité zkosení a ostrou čepel z nerezové oceli.
Je to světlo na zápěstí, neublíží vám ruce a je skvělé pro kuchyň v restauraci.
- okamžitě a bezproblémově prořízne ryby, kuře a tvrdé luštěniny.
- je to do značné míry prémiový nůž za nižší cenu.
- čepel nože je odolná proti skvrnám a rzi.
- nemá typickou asymetrickou geometrii, takže je jednodušší ostřit doma.
- velmi dobře vyvážený a má obzvláště pohodlný úchop na pravé ruce.
- krájecí hrana je srovnatelná s kuchařským nožem, takže je skvělá pro univerzální krájení potravin, krájení a krájení na kostičky.
- když ho použijete na krájení, je to velmi snadné na zápěstí, protože je lehké.
Celkově si myslím, že Tojiro je jedním z nejlepších nožů s hodnotou za peníze, které si můžete koupit. Má klasický japonský design, super ostrou čepel a neunavuje ruce ani zápěstí.
Takže pokud potřebujete nůž pro vaši restauraci, Tojiro by měl být nejlepší volbou.
DALSTRONG Série Shadow Black
- Odolná rukojeť z vláknité pryskyřice
- Honbazuke metoda ultra ostrá hrana
- Ne moc tradiční
- High-tech vzhled není pro každého
- Délka čepele: 7 palců
- Materiál čepele: titan a vysoce uhlíková ocel
- Rukojeť: vláknová pryskyřice
Pokud chcete těžký nůž, který vás nezklame, potřebujete tvrdou čepel, vojenskou rukojeť a perfektní ostří.
Na první pohled vypadá tento DALSTRONG jako špičkový špičkový nůž, ale ve skutečnosti je to jeden z nejlepších santoku nožů s titanovou čepelí.
Ve srovnání s ostatními noži v tomto seznamu má velmi elegantní a moderní design.
Nabízí však výjimečný výkon při krájení, krájení, krájení na kostky a mletí, a to i na tvrdém mase a zelenině. Celkově je to tedy rozhodně to nejlepší a dobrou zprávou je, že je to také cenově dostupné!
- čepel je vytvořena metodou Honbazuke, takže úhel je 15 stupňů na každou stranu a hrana je ostrá jako skalpel.
- skvělou vlastností je, že je chlazena dusíkem a díky tomu je čepel mírně pružná a méně náchylná k zlomení. Protože získáte trochu flexibility, získáte také výhody západního kuchařského nože.
- má titanový povlak, díky kterému je nůž ještě odolnější vůči rzi a korozi než ostatní.
- rukojeť je vyrobena z vláknité pryskyřice, takže si dokážete představit, jak je odolná a má dlouhou životnost. Není to typ rukojeti, který se v dohledné době pokazí.
- tvar rukojeti je také jedinečný, protože je nahoře trochu užší, takže můžete získat pevnější úchop a nůž neklouže.
- toto je druh hrany, který si zachovává svou ostrost a tvar po delší dobu, takže jej musíte brousit méně často.
Upřímně, s tímto nožem toho moc nechybí. Má Granton, nádhernou černou titanovou čepel, elegantní design a snadno se drží a manévruje.
Zaškrtává tedy všechna políčka, pokud jde o skvělý nůž santoku za rozumnou cenu.
Dalstrong vs Tojiro
Tyto dva nože jsou srovnatelné, protože nabízejí podobné výsledky řezání a jsou ve stejné cenové kategorii. Ani jedním se nemůžete pokazit, ale existuje několik pozoruhodných rozdílů.
Za prvé, design Dalstrong je velmi jedinečný a nůž je vyroben z titanu ve srovnání s nerezovou ocelí Tojiro. Díky tomu je čepel Dalstrong odolnější, ale také trochu pružnější, což je u tradičních japonských příborů méně obvyklé.
Pokud tedy hledáte ovladatelnost klasické japonské čepele, může se vám Tojiro líbit více.
Za druhé, Tojiro nemá v čepeli Granton (důlky), takže jídlo by se mohlo na čepel lepit, když sekáte.
Dalstrong má velmi viditelné a definované důlky a nabízí hladší klouzání a hladší a přesnější střih. Vše závisí na osobních preferencích.
Nakonec je nůž Tojiro o něco menší než Dalstrong, takže je lepší pro lidi s malými rukama.
Celkově je ale výkon obou podobný. S každým získáte pohodlný úchop, takže řezání je docela bezpečné.
Obchodník střižním zbožím Kulinární Genesis
- Odolná ocel VG-10
- Kvalitní protiskluzová santoprénová rukojeť
- Ne tak ostré
- Není dobře vyvážený
- Délka čepele: 7 palců
- Materiál čepele: VG-10 ocel
- Rukojeť: Santoprene
Pokud se pouštíte do světa japonských speciálních příborů, můžete začít s dostupnější možností a zjistit, jak se vám líbí.
Mercer vyrábí skvělé nože a nože střední úrovně, včetně tohoto 7palcového nože Santoku. Vyrobeno z vysoce uhlíkové oceli, může konkurovat jiným dražším santokusům.
Vzhledem k tomu, že má silný a trvanlivý nůž, je tento nůž stále šetrný k rozpočtu a skvěle prořezává jídlo.
Tento nůž vyniká protiskluzovou rukojetí ze Santoprenu, díky které se snadno drží, i když máte mokré ruce.
- rukojeť má texturu a je vyrobena z plastového a gumového kompozitu, takže je neklouzavá a snadno se drží.
- má kuželově broušenou hranu, která nedovolí, aby se čepel otupila velmi rychle a déle si udržuje ostrost.
- má duté broušené otvory, které zabraňují přilepení jídla na čepel.
- vyrobeno z kované oceli s vysokým obsahem uhlíku, která je odolná proti korozi.
- ostrý a čepel je odolná a není snadno náchylná k zlomení.
- skvělý nůž i pro začátečníky, protože je univerzální.
- čepel je o něco delší než jiné nože, ale přesto je lehká.
Celkově je to skvělý rozpočtový nůž, který je stále kvalitní a má všechny funkce japonského santoku.
Vzhledem k tomu, že je dobře vyvážený, je bezpečné jej používat a tato texturovaná rukojeť je opravdu důležitá, protože nabízí stabilitu při řezání.
Imarku 7 palce
- Odolná nerezová ocel
- Velkou hodnotu za peníze
- Ne tak ostré jako japonské nože
- Délka čepele: 7 palců
- Materiál čepele: nerezová ocel
- Rukojeť: pakkawood
Pro ty, kteří rádi vaří, ale nevlastní žádné japonské sady nožů, je cenově dostupná varianta, jako je Imarku, skvělým zkušebním produktem.
Pokud to darujete domácím kuchařům, udělá na ně dojem, jak snadno se krájí, krájí, krájí a krájí zelenina a maso.
Vzhledem k tomu, že je to univerzální nůž, mohou jej používat pro ještě více úkolů, jako je krájení chleba, příprava sushia krájení sušeného ovoce. Je to skvělý dárek pro vás nebo vašeho partnera!
- nůž je vyroben z čepele z nerezové oceli a rukojeti z pakkawoodu, stejně jako dražší výrobky.
- má velmi ostrou hranu, která konkuruje ostatním špičkovým čepelím.
- profesionálně leštěná čepel jí dodává pěknou estetiku a vypadá dražší, než je.
- čepel má tloušťku 2.5 mm, což je vynikající pro krájení kuřete, filetování ryb a krájení zeleniny.
- Boční úhly 15-18 stupňů, takže je opravdu ostrý a přesný.
- díky ergonomickému designu je tento nůž dobře vyvážený a nevyvíjí tlak na namáhání zápěstí.
- rukojeť je docela snadno uchopitelná, i když není tak protiskluzová jako jiné modely.
- přichází s krásnou, elegantní černou dárkovou krabičkou.
- nůž mohou používat leváci i praváci.
Můj celkový názor na tento nůž je, že nabízí spoustu hodnoty za dostupnou cenu. Je to skvělý nůž i pro začátečníky, protože má klasický design Santoku, ale vyvážení a lehký materiál usnadňují manévrování.
Pokud si tedy myslíte, že někomu ve své sbírce chybí tento typ šikovného nože, je to dobrá volba.
Mercer vs Imarku
Oba jsou to levné nože Santoku, které se nejlépe hodí pro domácí použití. Vzhledem k tomu, že jsou oba méně než 50 USD, jsou to výhodné nákupy. Existují však určité rozdíly, o kterých chci mluvit.
Za prvé, kliky. Nůž Mercer má rukojeť Santopren, což je druh plastu podobného gumě. Nabízí vynikající přilnavost a při řezání vám nevyklouzne z rukou.
Díky této rukojeti je nůž Mercer ergonomičtější a pohodlnější v porovnání s Imarku.
Čepel Mercer je také vyrobena z vysoce kvalitní uhlíkové oceli, která je opravdu odolná a houževnatá, takže nebude tak brzy matná.
Čepel z nerezové oceli Imarku je také velmi dobrá, takže se není čeho bát, ale budete ji muset po vybalení vybrousit, protože není tak ostrá jako Mercer.
Pokud jde o rovnováhu a stabilitu, nůž Imaru je vynikající a je skvělý i pro menší ruce.
JA HENCKELS Klasický
- Lze mýt v myčce
- Trojitá nýtová rukojeť
- Ne moc tradiční
- Délka čepele: 7 palců
- Materiál čepele: uhlíková ocel
- Rukojeť: nerezová ocel
Pokud vám nevadí vyzkoušet nůž v japonském stylu evropské výroby, pak vás překvapí Santoku J. A Henckels Hollow Edge Santoku. Je velmi podobný a srovnatelný se všemi noži vyrobenými v Japonsku.
S čepelí z uhlíkové oceli a kovanou konstrukcí je to typ kuchyňského nože s dlouhou životností, který je skvělý pro každodenní použití.
Nahradí vaše ostatní nože a protože je tak jemně vybroušený, nemusíte se chvíli starat o ostrost.
Díky dutému okraji je práce s ním neuvěřitelně rychlá, protože jídlo se nelepí na povrch.
Největší výhodou tohoto konkrétního nástroje je, že jej lze mýt v myčce, což je u nože Santoku poměrně vzácné.
- snadno se čistí a lze mýt v myčce.
- má trojitou nýtovou rukojeť, která usnadňuje držení a neklouže z rukou.
- čepel je houževnatá a jedním přejetím prořízne brambory, mrkev a dokonce i ředkvičky nebo tvrdé luštěniny.
- nůž má hladkou povrchovou úpravu a klasické zářezy čepele, které zabraňují přilepení jídla na čepel.
- toto je velmi ostrá čepel a dobře vyvážená, protože je kovaná.
- je vhodný pro lidi s artritidou, protože je lehký a vyvážený, takže na krájení a krájení jídla nemusíte vyvíjet velký tlak.
- může nakrájet tvrdou zeleninu jako squash.
Toto je typ kuchyňského nože, který to všechno zvládne. Jedinou nevýhodou je, že i když je čepel vyrobena z nerezové oceli, může rezavět, pokud ji budete mýt v myčce.
Ale kromě toho je to cenově dostupné santoku s klasickými vlastnostmi tenkého nože na zeleninu a maso.
Mac nůž MSK-65
- Čepel 2.5 mm ostrá jako břitva
- Skvělý dutý okraj pro rychlé krájení
- Velmi drahý
- Délka čepele: 6.5 palců
- Materiál čepele: legovaná ocel
- Rukojeť: pakkawood
Mac MSK-65 je vynikající vysoce kvalitní nůž vyrobený v Japonsku. Za ty peníze to rozhodně stojí, protože má ostrou čepel 2.5 mm, díky níž je krájení jakéhokoli jídla hračkou.
Nůž se snadno používá a jako kuchařský nůž rozřezá v podstatě vše, co potřebujete, od filetování ryb na sushi, až po krájení celého kuřete a samozřejmě krájení zeleniny na tenké proužky.
- dutá půda Granton snižuje odpor, který můžete při krájení zažít, a jídlo se nelepí na čepel.
- krájí maso snadněji ve srovnání s podobnými západními noži. Je obzvláště skvělý pro ryby a kuře.
- vyrobeno z tvrzené oceli, která je odolnější než běžná ocel.
- má velmi ostrou hranu a 6.5 ″ čepel.
- rukojeť je vyrobena z kompozitu plastu a dřeva (pakkawood), takže nabízí pohodlné uchopení.
- má geometrii 50/50, díky čemuž je použitelný pro praváky i leváky.
- snadné ostření doma, protože nemusíte používat tradiční japonské úhly.
Je to ten druh nože, který vám vydrží mnoho let a zjistíte, že ho použijete k řezání téměř čehokoli. Může nahradit řadu dalších levných a zbytečných nástrojů.
Nůž JA Henckels vs Mac
Jeden patří do luxusní kategorie a jeden je nůž střední úrovně, jak je tedy porovnat?
Pro začátek jsou oba skvělými univerzálními tenkými čepelemi.
To, čím se Mac Knife odlišuje, je jeho vynikající řemeslné zpracování. Když držíte nůž v rukou, můžete vidět dokonalé a hladké povrchové úpravy.
Henckels postrádá tento celkově dokonalý aspekt, ale pokud jde o funkčnost, je stále skvělý.
Rukojeť Mac Knife je o něco lepší, protože pakkawood je odolný materiál a nabízí lepší úchop.
Mnoho zákazníků však touží po tom, jak lehký a snadno se drží nůž Henckels, a je dokonce vhodný pro lidi s bolestmi kloubů a zápěstí. Pokud tedy máte pohodlí, levnější nůž je chytřejší volba.
Nakonec chci zmínit, že Mac Knife je vyroben z lepšího materiálu a je odolnější proti korozi. Díky tomu, že je vyroben z tvrzené oceli, získáte silnější a trvanlivější čepel.
Oba nože mají vroubkované hřbety, takže usnadňují řezání. Je jen na vás, kolik jste ochotni zaplatit.
Odnést
Ať už jste profesionální kuchař nebo zvědavý domácí kuchař, tento japonský nůž vám usnadní krájení jakéhokoli jídla. Zapomeňte na těžký nůž se špičatou špičkou a zkuste místo toho Santoku.
Budete rádi, že to vyzkoušíte díky jedinečnému ostření úhlu, díky kterému je Santoku velmi ostrý.
Pokud dáváte přednost něčemu, co se snadno drží a lehké pro řezání, super stylové Dalstrongův nůž můžete ukončit hledání dokonalého víceúčelového nože.
Až příště budete krájet maso, zjistíte, že se dobře hodí pro kuře, vepřové maso a ryby. Pokud jste ale vegani, využijete ho také na krájení zeleniny do lahodných salátů a hranolků!
Proč nezkusit svůj nový santoku nůž na krájení zeleniny tento lahodný a zdravý recept na japonskou restovanou zeleninu Yasai Itame?
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
