Neta (ネタ): The Sushi Toppings Mae Pawb yn Caru
Cyfeirir at Neta yn Japaneg fel arfer fel y topin ar gyfer swshi, neu swshi neta. Fe'i defnyddir amlaf gyda nigiri oherwydd dyna'r swshi sydd â physgod ar ei ben tra bod mathau eraill o swshi yn aml yn cael eu rholio, ond gellir ei ddefnyddio i olygu'r holl gynhwysion ar ben swshi.
Gyda neta, ynghyd â sumeshi (y reis swshi finegr) a nori gallwch chi wneud makizushi.
Dywedir bod neta yn dod yn wreiddiol o'r gair tane(タネ), sef yr un nodau mewn trefn wrthdro.
Mae tôn yn golygu hadu felly mae'n bosibl y byddai ychwanegu'r topins ar gyfer swshi yn taflu hadau ar ben y tir.
Gadewch i ni edrych ar beth mae neta yn ei olygu, sut mae'n cael ei ddefnyddio, a rhai o'r mathau mwyaf cyffredin o neta.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Datgloi Ystyr Neta yn Japaneaidd
Os ydych chi'n hoff o swshi neu'n gefnogwr o fwyd Japaneaidd, mae'n debyg eich bod wedi clywed y gair “neta” yn cael ei daflu o gwmpas. Ond beth mae'n ei olygu mewn gwirionedd? Gadewch i ni ei dorri i lawr:
- Mae Neta (ネタ) yn air Japaneaidd sy'n cyfieithu i “deunydd” neu “gynnwys.”
- Yng nghyd-destun swshi, mae neta yn cyfeirio at y topin neu'r cynhwysyn a roddir ar ben y reis.
- Fodd bynnag, gall neta hefyd gyfeirio at brif bwnc neu destun sgwrs neu stori.
Cyfieithu Neta: Chwilio am Eiriau
Fel rhywun sydd wedi astudio Japaneeg, gallaf dystio y gall cyfieithu rhai geiriau fod ychydig yn anodd. Mae Neta yn un o'r geiriau hynny nad oes ganddo gyfieithiad uniongyrchol yn Saesneg. Dyma ychydig o eiriau sy'n dod yn agos:
- deunydd
- Cynnwys
- Cynhwysion
- pwnc
- Pwnc
Ond nid oes yr un o'r geiriau hyn yn dal hanfod neta yn llawn. Mae'n un o'r geiriau hynny y mae'n rhaid i chi ei brofi i wir ddeall.
Dod o Hyd i Neta: Ble i Edrych
Os ydych chi ar genhadaeth i ddod o hyd i'r neta gorau ar gyfer eich swshi, dyma ychydig o leoedd i ddechrau:
- Marchnadoedd Japaneaidd lleol: Yn aml mae gan y marchnadoedd hyn ddewis eang o neta ffres a dilys.
- Manwerthwyr ar-lein: Gallwch ddod o hyd i amrywiaeth o opsiynau neta ar-lein, gan gynnwys cynhwysion prin ac anodd eu darganfod.
- Bwytai swshi: Os nad ydych chi mewn hwyliau i wneud eich swshi eich hun, rhowch gynnig ar wahanol fwytai swshi i ddarganfod opsiynau neta newydd a blasus.
Archwilio'r Amrywiaethau Neta Cyffredin mewn Cuisine Japaneaidd
Un o'r mathau mwyaf cyffredin o neta yn Japan yw pysgod amrwd neu bwyd môr, sydd fel arfer yn cael ei weini ar ben pelen fach o reis o'r enw swshi nigiri. Gall y dewis o bysgod neu fwyd môr amrywio yn dibynnu ar y tymor a dewis y cogydd, ond mae rhai o'r opsiynau mwyaf poblogaidd yn cynnwys:
- Maguro (tiwna): Dyma un o'r mathau mwyaf cyffredin o neta a geir mewn sushiya (bwytai sushi) ledled Japan. Mae'n ymddangos mewn gwahanol fersiynau, megis akami (cig coch), chutoro (tiwna brasterog canolig), ac otoro (tiwna brasterog).
- Ebi (berdys): Gellir defnyddio berdys babanod ac oedolion fel neta, ac fel arfer cânt eu gweini wedi'u coginio neu'n amrwd. Mae'r berdys bach yn aml yn cael eu cymysgu â sesnin profiadol a'u gwasanaethu fel topyn ar gyfer rholiau swshi.
- Ika (sgwid) a Tako (octopws): Mae'r rhain yn ddau fath o fwyd môr sy'n cael eu gwasanaethu'n gyffredin fel neta. Gellir eu gweini'n amrwd neu wedi'u coginio, ac maent yn aml yn cael eu blasu â halen neu sesnin eraill.
- Kani (cranc) ac Uni (draenog môr): Mae'r rhain yn ddau fath o fwyd môr sy'n cael eu hystyried yn danteithfwyd yn Japan. Maent fel arfer yn cael eu gweini'n amrwd ac maent yn hynod o flasus.
- Eog: Mae hwn yn fath o bysgodyn a geir yn gyffredin mewn bwytai swshi ledled y byd. Gellir ei weini'n amrwd neu wedi'i goginio, ac yn aml caiff ei sesno â halen neu sesnin eraill.
Wy a Thopinau Eraill
Er mai pysgod amrwd a bwyd môr yw'r mathau mwyaf cyffredin o neta, mae yna lawer o dopinau eraill y gellir eu defnyddio i orchuddio'r reis mewn swshi. Mae rhai o'r opsiynau mwyaf poblogaidd yn cynnwys:
- Tamago (omlet): Mae hwn yn fath o omlet melys sydd fel arfer yn cael ei weini fel topyn ar gyfer rholiau swshi. Fe'i gwneir trwy gyfuno wyau, siwgr a chynhwysion eraill ac yna coginio'r cymysgedd nes ei fod yn gadarn.
- Ikura (iwrch eog): Mae hwn yn fath o wy pysgod sy'n aml yn cael ei weini fel topyn ar gyfer rholiau swshi. Mae ganddo flas ychydig yn hallt a gwead nodedig.
- Anago (llyswennod dŵr hallt): Mae hwn yn fath o lysywod sy'n aml yn cael ei wasanaethu fel topyn ar gyfer rholiau swshi. Mae ganddo flas tebyg i lysywod dŵr croyw ond mae'n llai brasterog.
- Hotate (cregyn bylchog) ac Awabi (abalone): Mae'r rhain yn ddau fath o bysgod cregyn sy'n aml yn cael eu gwasanaethu fel neta. Gellir eu gweini'n amrwd neu wedi'u coginio ac maent yn hynod o flasus.
- Tobiko (Iwrch pysgod yn hedfan): Mae hwn yn fath o wy pysgod a ddefnyddir yn aml fel topin ar gyfer rholiau swshi. Mae ganddo wead nodedig a blas ychydig yn felys.
- Toro (afu tiwna brasterog): Mae hwn yn fath o afu tiwna sy'n aml yn cael ei weini fel topyn ar gyfer rholiau swshi. Mae ganddo flas cyfoethog, menynaidd ac fe'i hystyrir yn ddanteithfwyd yn Japan.
Mathau Eraill o Neta
Er mai pysgod amrwd a bwyd môr a thopinau wyau yw'r mathau mwyaf cyffredin o neta, mae yna lawer o opsiynau eraill i ddewis ohonynt. Mae rhai o'r mathau eraill o neta y gallech sylwi arnynt mewn bwyty swshi yn cynnwys:
- Aji (macrell ceffyl): Mae hwn yn fath o bysgodyn sy'n aml yn cael ei weini fel topyn ar gyfer rholiau swshi. Mae ganddo flas ychydig yn chwerw ac fel arfer caiff ei weini'n amrwd.
- Kohada (gwagen gizzard): Mae hwn yn fath o bysgodyn sy'n aml yn cael ei weini fel topyn ar gyfer rholiau swshi. Mae ganddo flas ychydig yn hallt ac fel arfer caiff ei weini'n amrwd.
- Uni (draenog y môr): Mae hwn yn fath o fwyd môr sy'n aml yn cael ei weini fel topyn ar gyfer rholiau swshi. Mae ganddo wead hufenog a blas ychydig yn felys.
- Amaebi (berdys melys): Mae hwn yn fath o berdys sy'n aml yn cael ei weini fel topyn ar gyfer rholiau swshi. Mae ganddo flas melys ac fel arfer caiff ei weini'n amrwd.
- Engawa (esgyll lleden): Mae hwn yn fath o asgell pysgod sy'n aml yn cael ei wasanaethu fel topyn ar gyfer rholiau swshi. Mae ganddo wead ychydig yn cnoi ac fel arfer caiff ei weini'n amrwd.
- Caviar Du a Choch: Mae'r rhain yn ddau fath o wyau pysgod a ddefnyddir yn aml fel topins ar gyfer rholiau swshi. Mae ganddynt wead nodedig a blas ychydig yn hallt.
Sylwch y gall y dewis o neta amrywio yn dibynnu ar y bwyty swshi a rhanbarth Japan. Gall rhai bwytai swshi arbenigo mewn un math o neta, tra gall eraill gynnig amrywiaeth eang o ddewisiadau. Yn ogystal, efallai y bydd rhai mathau o neta i'w cael yn fwy cyffredin mewn rhai rhanbarthau o Japan nag eraill.
A all unrhyw Topping fod yn Neta?
O ran bwyd Japaneaidd, bwyd môr yw'r topin a ddefnyddir amlaf ar gyfer neta. Fodd bynnag, gellir ystyried unrhyw dopio yn neta cyn belled â'i fod yn ategu'r reis swshi ac yn gwella blas y swshi. Mae rhai topinau eraill a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer neta yn cynnwys:
- Tiwna brasterog
- Saws soi
- Sinsir picl
- Llysywen wedi'i grilio
- Omeled wy melys
- Wasabi ychwanegol
Pa Fath o Dopinau a Ffefrir fel Neta?
Mae'r math o dopio sy'n cael ei ffafrio fel neta yn amrywio o berson i berson. Mae'n well gan rai pobl dopinau traddodiadol sy'n tarddu o Edo, tra bod yn well gan eraill dopinau mwy modern ac unigryw. Mae'r cyfan yn dibynnu ar chwaeth bersonol a chorff y neta. Mae rhai yn ffafrio topinau cyfoethog a brasterog fel tiwna brasterog a llysywen wedi'u grilio, tra bod yn well gan eraill dopinau sy'n byrstio â blas myglyd neu hynod felys.
Sut mae Mathau Gwahanol o Dopinau yn cael eu Paratoi fel Neta?
Mae'r ffordd y caiff gwahanol fathau o dopinau eu paratoi fel neta yn amrywio yn dibynnu ar y math o dopin. Er enghraifft:
- Bwyd Môr: Mae neta bwyd môr fel arfer yn cael ei baratoi'n amrwd neu wedi'i ferwi a'i dorri'n ddarnau tenau.
- Cig: Mae neta cig fel arfer yn cael ei grilio neu ei ferwi a'i dorri'n ddarnau tenau.
- Llysiau: Mae neta llysiau fel arfer yn cael ei baratoi trwy lapio'r llysieuyn mewn darn o reis swshi neu ei adael fel ffurf fyrrach.
Beth Sy'n Gwneud Neta Da?
Mae neta da yn un sy'n ategu'r reis swshi ac yn gwella blas y swshi. Dylai fod yn ffres, yn ysgafn, ac o ansawdd uchel. Mae'r dull paratoi hefyd yn bwysig, gan fod rhai topinau yn gofyn am lefel benodol o sgil i baratoi. Dylai neta da hefyd fod yn ddeniadol yn weledol ac yn unigryw, gan wneud iddo sefyll allan o fathau eraill o swshi.
I gloi, gellir ystyried unrhyw dopin yn neta cyn belled â'i fod yn gwella blas y swshi ac yn ategu'r reis swshi. Mae'r math o neta a ddefnyddir yn amrywio yn dibynnu ar chwaeth bersonol ac argaeledd rhai cynhwysion. Dylai neta da fod yn ffres, o ansawdd uchel, ac yn ddeniadol yn weledol.
Casgliad
Gall neta Japaneaidd fod ychydig yn ddryslyd, ond mewn gwirionedd dim ond gair ydyw ar gyfer topin neu ddeunydd rholyn swshi.
Gall fod yn unrhyw beth o bysgod i wy i gaviar, ond y mwyaf cyffredin yw pysgod amrwd. Felly peidiwch â bod ofn rhoi cynnig ar rywbeth newydd!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimMae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.