Furikake For Sushi: Pa Fath Ydych chi'n Ddefnyddio?
Mae adroddiadau ffwric maent yn defnyddio ar swshi, beth yn union yw hynny? Ac a oes gwahanol fathau?
Gadewch i ni edrych ar sut i ddefnyddio hynny, a byddwn hyd yn oed yn gwneud y furikake gorau ar gyfer swshi mewn rysáit oer a ffres.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw furikake, a beth mae'n ei wneud ar gyfer swshi?
Mae Furikake yn sesnin sych o Japan sydd fel arfer yn cael ei ysgeintio ar ben prydau reis. Yn nodweddiadol mae'n cynnwys nori (gwymon), hadau sesame, halen, siwgr, ac MSG.
Weithiau bydd furikake hefyd yn cynnwys pysgod sych, rhuddygl daikon wedi'i rwygo, neu gynhwysion eraill. Oherwydd y halltrwydd mae'n mynd yn wych gyda reis plaen di-flewyn-ar-dafod a physgod.
Mae swshi hefyd yn ddysgl reis sy'n defnyddio llawer o bysgod, felly mae'n briodas a wnaed yn y nefoedd.
Mathau gorau o furikake ar gyfer swshi
Shiso Fume Fume
Dyma'r math mwyaf cyffredin a ddefnyddir ar swshi. Mae ganddo liw coch a phorffor amlwg a blas shiso cryf.
Mae Shiso yn berlysieuyn Japaneaidd aromatig sydd â blas unigryw a llym. Mae rhai yn ei ddisgrifio fel croes rhwng mintys a basil, tra bod eraill yn dweud ei fod yn blasu'n debycach i cilantro. Fe'i defnyddir yn aml mewn rholiau swshi a pheli reis onigiri.
Mae'r ffwric hwn hefyd yn cynnwys hadau sesame a gwymon ar gyfer blas cnau a sawrus. Dyma'r topyn perffaith ar gyfer swshi nigiri, gan nad yw'n drech na'r blas pysgod cain.
Mae hyn yn JFC shiso fume furikake yw fy ffefryn:
Wasabi ffwric
Amrywiad arall sy'n mynd yn dda gyda swshi yw wasabi furikake. Fel y mae'r enw'n awgrymu, mae'n cynnwys powdr wasabi ar gyfer cic sbeislyd.
Mae'r math hwn o furikake yn berffaith ar gyfer y rhai sy'n hoffi eu swshi gydag ychydig o wres. Mae'n mynd yn arbennig o dda gyda nigiri tiwna ac eog, y byddech chi weithiau'n rhoi wasabi arno beth bynnag.
Gyda'r cymysgedd cywir, gallwch ychwanegu'r blas hallt yn ogystal â'r wasabi mewn un chwistrelliad!
Mae hyn yn Kinjirushi wasabi furikake Mae ganddo gic fach neis iddo:
Shiso Furikake Ar gyfer Sushi
Cynhwysion
- ¼ cwpan dail shiso (dail perilla coch sych)
- 1 llwy fwrdd siwgr
- 1 llwy fwrdd halen
- ¼ cwpan naddion bonito
- 3 llwy fwrdd hadau sesame gwyn tostio
- 1 llwy fwrdd nori gwymon sych
Cyfarwyddiadau
- Torrwch y coesau o'r dail shiso a maluriwch y gweddill yn ddarnau bach.
- Cymysgwch yr holl gynhwysion (ac eithrio'r siwgr a'r halen) gyda'i gilydd yn gymysgedd mân. Gwnewch yn siŵr bod y nori wedi'i dorri'n fân iawn, a bod y dail shiso hefyd. Os nad yw'ch hadau sesame wedi'u tostio eto, gallwch eu tostio mewn padell ffrio gydag ychydig o olew am 1 munud.
- Ychwanegwch y siwgr a'r halen ychydig ar y tro a blaswch os yw'n at eich dant.
- Defnyddiwch y cymysgedd ar unwaith, neu ei drosglwyddo i gynhwysydd aerglos a'i gadw yn yr oergell am hyd at fis.
Amnewidion ac amrywiadau
Os na allwch ddod o hyd i ddail shiso coch (yn aml ni allaf wneud hynny, dim ond yn y farchnad Asiaidd ymhell o ble rwy'n byw y maent yn eu cael), yna bydd dail shiso gwyrdd sych (perilla) yn gwneud hefyd.
Roeddwn i'n gallu dod o hyd i'r rhain ar-lein felly rwy'n prynu'r rheini pryd bynnag y bydd angen i mi:
Gallwch hefyd ddefnyddio yukari, sef topin dail shiso coch sych. Mae'n debyg eich bod chi eisiau hepgor yr halen a'r siwgr yn y rysáit hwn os ydych chi'n ychwanegu'r yukari oherwydd ei fod eisoes yn halen a melys. Mae Mishima yn frand da ar gyfer hyn:
Rydych chi'n colli llawer o'r lliw a'r disgleirdeb sy'n dod o'r dail coch gyda'r opsiynau hyn. Mae'n blasu'n wych, ond dim ond ychydig o drueni yw hynny.
Casgliad
Mae sushi yn bryd poblogaidd sydd fel arfer yn cynnwys pysgod a reis. Er bod llawer o amrywiadau, un topin a ddefnyddir yn gyffredin yw furikake.
Gobeithio eich bod wedi dod o hyd i wybodaeth ddefnyddiol yma a all eich helpu i wneud pryd gwych.
Hefyd darllenwch: dyma'r mathau gorau o furikake i'w prynu
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
