Reis: Popeth y mae angen i chi ei wybod, o drin y tir, prosesu a choginio

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mawrth 27, 2023

Mae reis yn fath o rawn sy'n dod mewn gwahanol feintiau a siapiau. Dyma rai o nodweddion ffisegol reis:

• Gall grawn reis fod yn hir, yn denau ac yn denau, neu'n fyr, yn grwn, ac yn dew, yn dibynnu ar yr amrywiaeth a gynhyrchir.
• Gall maint y grawn reis amrywio o mor fach â 2 mm i gyhyd â 9 mm.
• Canfyddir bod gan grawn reis heb ei goginio ymddangosiad beiddgar, unffurf, gyda lliw gwyn, brown neu ddu, yn dibynnu ar yr amrywiaeth.
• Mae grawn reis wedi'i goginio yn feddal, yn blewog, ac ychydig yn gludiog, gyda blas ysgafn sy'n ategu amrywiaeth o brydau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mathau o Reis: Canllaw i Ddewis y Grawn Perffaith

Reis hir-grawn yw'r math mwyaf cyffredin o reis a geir mewn ceginau Americanaidd. Mae'n hawdd ei baratoi ac mae'n gweithio'n dda mewn amrywiaeth o seigiau. Dyma rai pwyntiau allweddol am reis grawn hir:

• Mae reis grawn hir yn cynnwys llai o startsh na mathau eraill o reis, sy'n ei wneud yn llai gludiog pan gaiff ei goginio.
• Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn prydau fel reis wedi'i ffrio, pilafs, a chaserolau.
• Mae reis grawn hir yn ddelfrydol ar gyfer gwneud saladau reis neu fel dysgl ochr i gyd-fynd â phrif gyrsiau fel cig eidion, porc neu fwyd môr.
• Yr amrywiaeth fwyaf poblogaidd o reis grawn hir yw reis gwyn, sy'n cael ei baratoi trwy dynnu'r haenau plisg a bran allanol. Mae reis brown yn opsiwn iachach gan ei fod yn cynnwys mwy o ffibr a maetholion, ond mae'n cymryd mwy o amser i'w goginio.

Reis Grawn Canolig

Mae reis grawn canolig yn gyfuniad o reis hir-grawn a grawn byr. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn prydau fel paella, jambalaya, a phupurau wedi'u stwffio. Dyma rai pwyntiau allweddol am reis grawn canolig:

• Mae reis grawn canolig ychydig yn fyrrach ac yn fwy trwchus na reis grawn hir, ond yn hirach ac yn llai o starts na reis grawn byr.
• Mae'n fwy gludiog na reis grawn hir ond nid yw mor gludiog â reis grawn byr.
• Mae reis grawn canolig ar gael mewn mathau gwyn a brown, a'r amrywiaeth brown yw'r opsiwn iachach.

Reis Gwyllt

Nid reis mewn gwirionedd yw reis gwyllt ond math o laswellt a geir yn gyffredin yng Ngogledd America. Mae ganddo flas cnau ac fe'i cyfunir yn aml â mathau eraill o reis. Dyma rai pwyntiau allweddol am reis gwyllt:

• Mae reis gwyllt yn cymryd mwy o amser i'w goginio na mathau eraill o reis ac mae angen mwy o ddŵr arno.
• Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn seigiau fel cawliau, saladau a chaserolau.
• Mae reis gwyllt yn ffynhonnell dda o brotein a charbohydrad ac mae'n ddewis poblogaidd ar gyfer prydau llysieuol a fegan.

Reis Du

Mae reis du, y cyfeirir ato hefyd fel reis gwaharddedig, yn fwyd super sy'n llawn gwrthocsidyddion. Dyma rai pwyntiau allweddol am reis du:

• Mae gan reis du flas ychydig yn felys a gwead cnoi.
• Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn prydau fel swshi, tro-ffrio, a phowlenni reis.
• Mae reis du yn cynnwys mwy o ffibr a phrotein na mathau eraill o reis ac mae'n ddewis da i bobl sydd am ychwanegu maeth ychwanegol at eu diet.

Esblygiad Tyfu Reis: O Ddomestig i Gynhyrchu Modern

• Mae tystiolaeth archeolegol yn awgrymu bod reis wedi cael ei drin ers dros 9,000 o flynyddoedd.
• Mae'r genws Oryza, sy'n cynnwys pob math o reis, yn aelod o deulu'r glaswellt.
• Cafodd reis ei ddofi gyntaf yn rhanbarthau gwlyptir De-ddwyrain Asia, yn benodol yn y rhanbarthau a elwir bellach yn Thailand a Myanmar.
• Cafodd y ddwy brif rywogaeth o reis, Oryza sativa ac Oryza glaberrima, eu dofi'n annibynnol yn Asia ac Affrica, yn y drefn honno.
• Dechreuodd gwareiddiadau cynnar yng nghanol a dwyrain Tsieina, yn ogystal â llawer o ddiwylliannau yn Ne-ddwyrain Asia, dyfu reis mewn symiau mawr.
• Mae'r safleoedd tyfu reis cynharaf y gwyddys amdanynt yn dyddio'n ôl i 5000 BCE yn Tsieina.

Mathau o Reis a Dulliau Tyfu

• Mae dau fath sylfaenol o reis: grawn hir a grawn byr.
• Gellir tyfu reis fel cnwd blynyddol neu lluosflwydd, yn dibynnu ar yr amrywiaeth a'r amodau tyfu.
• Mae mwyafrif y reis yn cael ei dyfu mewn caeau sydd wedi'u gorlifo, a elwir yn gaeau padi neu gaeau teras, lle mae'r planhigion yn cael eu boddi mewn sawl modfedd o ddŵr.
• Mae reis ucheldirol, sy'n cael ei dyfu mewn caeau lle nad oes llifogydd, yn eithriad i'r dull tyfu hwn.
• Mae planhigion reis yn tyfu orau mewn ardaloedd â glawiad digonol a phriddoedd clai meddal.
• Mae dyfnder y dŵr mewn caeau sydd dan ddŵr yn dibynnu ar y math o reis sy'n cael ei dyfu, ac mae angen dyfnder mwy ar rai mathau nag eraill.
• Mae ansawdd y grawn reis hefyd yn dibynnu ar yr amodau tyfu, gan gynnwys faint o olau haul, dŵr, a maetholion y mae'r planhigion yn eu derbyn.

Esblygiad Parhaus Cynhyrchu Reis

• Mae cynhyrchu reis wedi parhau i esblygu dros y blynyddoedd, gyda mathau newydd a dulliau tyfu yn cael eu datblygu i gynyddu cynnyrch a gwella ansawdd.
• Heddiw, mae reis yn cael ei drin mewn sawl rhan o'r byd, ac Asia yw'r cynhyrchydd mwyaf, gan gyfrif am dros 90 y cant o gynhyrchiant byd-eang.
• Mae iaith tyfu reis hefyd wedi esblygu, gyda thermau fel “padi” a “terrace” yn cael eu defnyddio'n gyffredin i ddisgrifio'r caeau lle mae reis yn cael ei dyfu.
• Mae cynhyrchu reis modern yn golygu defnyddio peiriannau trwm ac offer adeiladu i baratoi caeau a phlannu cnydau.
• Mae dulliau sychu a phrosesu hefyd wedi gwella, gan ganiatáu ar gyfer mwy o effeithlonrwydd a reis o ansawdd uwch.
• Er gwaethaf y datblygiadau hyn, mae reis yn parhau i fod yn brif fwyd i filiynau o bobl ledled y byd, ac mae ei drin yn parhau i fod yn rhan bwysig o lawer o ddiwylliannau ac economïau.

Amgylcheddau tyfu reis: Ble a sut mae reis yn cael ei dyfu

Mae reis yn brif nwydd sy'n cael ei dyfu mewn gwahanol rannau o'r byd. Mae'r prif fathau o amgylcheddau tyfu reis yn cynnwys:

• Caeau gwlyb: Mae reis yn cael ei dyfu mewn caeau sydd dan ddŵr. Gelwir y math hwn o amgylchedd tyfu reis yn reis paddy neu reis iseldir.
• Caeau sych: Mae reis yn cael ei dyfu mewn caeau nad ydyn nhw dan ddŵr. Gelwir y math hwn o amgylchedd tyfu reis yn reis ucheldirol neu reis wedi'i fwydo â glaw.
• Caeau gwlychu a sychu bob yn ail (AWD): Mae'r dull hwn yn golygu gweithredu techneg arbed dŵr sy'n caniatáu i ffermwyr gynnal lefel y dŵr yn y caeau reis. Mae'r dull hwn yn bendant yn gallu lleihau'r defnydd o ddŵr ac allyriadau nwy methan.
• Caeau arfordirol: Mae reis yn cael ei dyfu mewn caeau sydd wedi'u lleoli ger yr arfordir. Gelwir y math hwn o amgylchedd tyfu reis yn reis arfordirol.

Y ffactorau sy'n effeithio ar dwf a chynhyrchiad reis

Mae nifer o ffactorau'n effeithio ar dwf a chynhyrchiant reis, gan gynnwys:

• Ffactorau amgylcheddol: Mae reis yn ffynnu mewn amgylcheddau cynnes, trofannol gyda glawiad uchel ac ymbelydredd solar. Mae'n aelod o'r teulu Poaceae ac yn cael ei effeithio gan ffactorau biotig ac anfiotig fel math o bridd, lleoliad, ac arferion diwylliannol.
• Rheoli dŵr: Mae angen llawer iawn o ddŵr ar reis i dyfu. Mae ffermwyr yn defnyddio systemau dyfrhau gwahanol i ddal a defnyddio dŵr yn effeithlon, gan gynnwys trin dŵr, lleihau dyfrhau, a systemau rheoli llifogydd.
• Rheoli nitrogen: Mae angen lefel uchel o nitrogen ar reis i dyfu. Mae ffermwyr yn defnyddio gwahanol ddulliau i ddal a defnyddio nitrogen, gan gynnwys gwrtaith a chylchdroi cnydau.
• Rheoli pridd: Mae reis yn tyfu orau mewn pridd dwfn, llawn dwr. Mae ffermwyr yn defnyddio gwahanol arferion trin tir i gynnal iechyd y pridd a lleihau effeithiau amgylcheddol negyddol.
• Ffactorau tymhorol: Mae reis yn cael ei dyfu mewn gwahanol dymhorau yn dibynnu ar y math o reis a'r lleoliad. Mae rhai mathau o reis yn cael eu tyfu yn y tymor sych, tra bod eraill yn cael eu tyfu yn y tymor gwlyb.

Effeithiau cynhyrchu reis ar yr amgylchedd

Mae cynhyrchu reis yn cael effaith sylweddol ar yr amgylchedd, gan gynnwys:

• Allyriadau nwyon tŷ gwydr: Mae cynhyrchu reis yn ffynhonnell bwerus o allyriadau nwyon methan, sy'n cyfrannu at gynhesu byd-eang.
• Defnydd dŵr: Mae cynhyrchu reis yn gofyn am swm sylweddol o ddŵr, a all arwain at effeithiau negyddol ar adnoddau dŵr ac ecosystemau.
• Diraddio pridd: Gall cynhyrchu reis arwain at ddiraddio pridd a cholli ffrwythlondeb y pridd.
• Colli bioamrywiaeth: Gall cynhyrchu reis arwain at golli bioamrywiaeth mewn amgylcheddau tyfu reis.

Sut y gall ffermwyr leihau effeithiau negyddol cynhyrchu reis

Gall ffermwyr weithredu gwahanol arferion i leihau effeithiau negyddol cynhyrchu reis, gan gynnwys:

• Lleihau allyriadau nwyon tŷ gwydr: Gall ffermwyr dorri allyriadau methan trwy weithredu meysydd gwlychu a sychu am yn ail (AWD) a lleihau arferion trin tir.
• Lleihau'r defnydd o ddŵr: Gall ffermwyr leihau'r defnydd o ddŵr trwy weithredu technegau arbed dŵr fel caeau AWD a systemau dyfrhau effeithlon.
• Lleihau diraddiad pridd: Gall ffermwyr leihau diraddiad pridd trwy weithredu arferion trin cadwraeth a defnyddio gwrtaith organig.
• Diogelu bioamrywiaeth: Gall ffermwyr warchod bioamrywiaeth trwy weithredu arferion amaeth-goedwigaeth a chadw cynefinoedd naturiol mewn amgylcheddau tyfu reis.

Ecoteipiau a Chyltifarau o Reis

Mae reis yn cael ei dyfu'n eang mewn gwahanol rannau o'r byd, ac mae gwahanol fathau o fathau o reis ar gael. Gellir dosbarthu'r mathau hyn yn ddau brif fath: ecoteipiau a chyltifarau.

• Ecoteipiau: Mae'r rhain yn fathau o reis sydd wedi addasu i amgylcheddau lleol penodol. Fe'u canfyddir fel arfer mewn ardaloedd ag amodau eithafol, megis uchder uchel, argaeledd dŵr isel, neu ansawdd pridd gwael. Mae ecoteipiau yn cael eu gwerthfawrogi'n fawr am eu gallu i gynhyrchu yn y lleoliadau hollbwysig hyn, ac maent yn chwarae rhan arwyddocaol wrth gynhyrchu a chyflenwi reis yn yr ardaloedd hyn.

• Cyltifarau: Mae'r rhain yn fathau o reis sydd wedi'u datblygu trwy raglenni bridio i wella eu cynhyrchiad, eu hansawdd a'u gallu i wrthsefyll afiechydon a phlâu. Yn gyffredinol, mae amrywiaeth genetig yn isel mewn cyltifarau o gymharu ag ecoteipiau, ond maent wedi'u safoni'n fawr ac yn cael eu defnyddio'n helaeth mewn meysydd reis ledled y byd.

Y Gwahaniaethau Rhwng Ecoteipiau a Chyltifarau

Mae gwahaniaethau sylweddol rhwng ecodeipiau a chyltifarau o reis. Mae rhai o'r gwahaniaethau hyn yn cynnwys:

• Mae ecoteipiau fel arfer yn llai o ran maint ac mae ganddynt hyd grawn byrrach o gymharu â chyltifarau.
• Mae ecoteipiau'n cael eu haddasu i amgylcheddau lleol penodol, tra bod cyltifarau wedi'u cynllunio i'w tyfu mewn ystod eang o leoliadau.
• Mae gan ecoteipiau amrywiaeth genetig uwch o gymharu â chyltifarau, sy'n safonedig iawn.
• Mae ecoteipiau'n cael eu gwerthfawrogi'n fawr am eu gallu i gynhyrchu mewn amodau eithafol, tra bod cyltifarau'n cael eu gwerthfawrogi'n fawr am eu cynhyrchiad, eu hansawdd, a'u gallu i wrthsefyll clefydau a phlâu.

Pwysigrwydd Ecoteipiau a Chyltifarau mewn Cynhyrchu Reis

Mae ecoteipiau a chyltifarau yn chwarae rhan hanfodol mewn cynhyrchu a chyflenwi reis. Mae rhai o’r rhesymau pam eu bod yn bwysig yn cynnwys:

• Mae ecoteipiau wedi'u haddasu'n fawr i amgylcheddau lleol penodol, sy'n eu gwneud yn hynod werthfawr ar gyfer cynhyrchu reis yn y lleoliadau hanfodol hyn.
• Mae cyltifarau yn safonol iawn, sy'n eu gwneud yn haws i'w cynhyrchu a'u cyflenwi mewn symiau mawr.
• Gellir cyfuno ecoteipiau a chyltifarau i gynhyrchu mathau newydd sydd ag effeithiau cadarnhaol y ddau fath.

O'r Cae i'r Plât: Y Prosesu a'r Defnydd o Reis

Mae prosesu reis yn cynnwys sawl dull sy'n amrywio yn dibynnu ar y math o reis a'r cynnyrch terfynol a ddymunir. Dyma rai o'r dulliau mwyaf cyffredin:

• Hulling: Mae'r broses hon yn golygu tynnu'r haen allanol o'r grawn reis, a elwir hefyd yn gragen neu'r plisgyn. Y cynnyrch canlyniadol yw reis brown.
• Melino: Mae'r broses hon yn golygu tynnu'r haenau bran a germ o'r grawn reis brown, gan arwain at reis gwyn.
• Sgleinio: Mae'r broses hon yn golygu tynnu'r haen aleurone o'r grawn reis gwyn, gan arwain at ymddangosiad sgleiniog.
• Parboiling: Mae'r broses hon yn cynnwys socian, stemio, a sychu'r reis cyn melino. Y cynnyrch canlyniadol yw reis parboiled, sy'n fwy maethlon na reis gwyn arferol.

Mathau o Reis

Mae yna sawl math o reis, pob un â'i nodweddion a'i ddefnyddiau unigryw ei hun. Dyma rai o'r mathau mwyaf cyffredin:

• Reis grawn byr: Mae'r math hwn o reis yn gludiog ac yn llaith pan gaiff ei goginio, gan ei gwneud yn ddelfrydol ar gyfer swshi a phrydau Japaneaidd eraill.
• Reis grawn canolig: Mae'r math hwn o reis yn llai gludiog na reis grawn byr ac fe'i defnyddir yn gyffredin mewn prydau Môr y Canoldir a'r Dwyrain Canol.
• Reis grawn hir: Mae'r math hwn o reis yn blewog ac ar wahân pan gaiff ei goginio, gan ei wneud yn berffaith ar gyfer pilafs a phrydau Gorllewinol eraill.
• Reis brown: Mae'r math hwn o reis heb ei sgleinio ac yn cadw'r haenau bran a germ, gan ei wneud yn fwy maethlon na reis gwyn.
• Reis gwyllt: Nid reis yw'r math hwn o reis mewn gwirionedd ond yn hytrach hadau planhigion dyfrol. Mae ganddo flas cnau ac fe'i cyfunir yn aml â mathau eraill o reis.

Pwysigrwydd Storio Priodol

Gall storio reis yn amhriodol arwain at ddifrod a difetha, gan effeithio ar ei ansawdd a'i werth maethol. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer storio cywir:

• Storio reis mewn lle oer, sych i ffwrdd o olau'r haul a lleithder.
• Defnyddiwch gynwysyddion aerglos i atal lleithder a phlâu rhag mynd i mewn.
• Peidiwch â storio reis am fwy na blwyddyn, gan y gall ddod yn afreolaidd a cholli ei flas a'i werth maethol.

Cynhyrchu Reis a Chadwyni Cyflenwi

Mae reis yn un o gnydau pwysicaf y byd, gan gynhyrchu tua 500 miliwn tunnell o reis bob blwyddyn. Dyma rai ffeithiau am gynhyrchu reis a chadwyni cyflenwi:

• Tsieina yw'r cynhyrchydd mwyaf o reis, ac yna India ac Indonesia.
• Mae reis yn brif fwyd mewn llawer o wledydd, gan gynnwys Tsieina, India, Japan, a llawer o wledydd Affrica.
• Mae cadwyni cyflenwi reis yn cynnwys sawl grŵp, gan gynnwys ffermwyr, proseswyr, dosbarthwyr a manwerthwyr.
• Mae rheolaeth briodol ar y gadwyn gyflenwi yn hanfodol ar gyfer sicrhau cyflenwad cyson o reis ac atal prinder a chynnydd mewn prisiau.

Meistroli'r Gelfyddyd o Goginio Reis

• Mae yna wahanol fathau o reis, ac mae gan bob un ddull coginio gwahanol. Er enghraifft, mae reis brown yn cymryd mwy o amser i'w goginio na reis gwyn.
• Os ydych chi'n gwneud pryd sy'n gofyn am reis gludiog, defnyddiwch reis grawn byr.
• Os ydych chi'n gwneud pryd sy'n gofyn am reis blewog, defnyddiwch reis grawn hir.

Paratoi'r Reis

• Rinsiwch y reis mewn dŵr oer nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir. Mae hyn yn cael gwared ar ormodedd o startsh ac yn atal y reis rhag mynd yn gludiog.
• Ar gyfer pob cwpan o reis, defnyddiwch 1½ cwpan o ddŵr.
• Gadewch i'r reis socian yn y dŵr am o leiaf 30 munud cyn coginio. Mae hyn yn caniatáu i'r reis amsugno'r dŵr a choginio'n gyfartal.

Ychwanegu Blasau Ychwanegol

• Ar gyfer reis plaen, ychwanegwch binsiad o halen a llwy fwrdd o fenyn i gael blas ychwanegol.
• Ar gyfer reis arddull Tsieineaidd, ychwanegwch binsiad o siwgr a llwy fwrdd o olew olewydd.
• Ar gyfer reis sbeislyd, ychwanegwch ychydig o bowdr chili neu saws poeth.
• Ar gyfer reis cig eidion neu borc, ychwanegwch ychydig o gig wedi'i goginio i'r reis.
• Ar gyfer reis llysiau, ychwanegwch rai llysiau wedi'u torri i'r reis.

Ailgynhesu Reis

• I ailgynhesu reis, ysgeintiwch ychydig o ddŵr dros y reis a'i orchuddio â thywel papur llaith.
• Microdon y reis am 1-2 funud ar wres uchel.
• Fflwffiwch y reis gyda fforc i wahanu'r grawn.

Datrys Problemau Reis

• Os yw'r reis yn dal yn galed ar ôl coginio, ychwanegwch ychydig o ddŵr a pharhau i goginio am ychydig funudau.
• Os yw'r reis yn rhy feddal neu'n stwnsh, lleihau'r amser coginio neu faint o hylif a ddefnyddir.
• Os oes gormod o hylif yn y pot ar ôl coginio, tynnwch y caead a gadewch i'r reis eistedd am ychydig funudau i amsugno'r hylif.
• Os bydd y reis yn dechrau llosgi, trowch y gwres i lawr ac ychwanegu ychydig o ddŵr.

Defnyddio Popty Reis neu Pot Instant

• Dilynwch y cyfarwyddiadau a ddarperir gyda'r popty neu'r pot.
• Yn gyffredinol, y gymhareb o reis i ddŵr yw 1:1 ar gyfer popty reis ac 1:1.25 ar gyfer potyn ar unwaith.
• Ar ôl coginio, gadewch i'r reis eistedd am ychydig funudau cyn ei fflwffio â fforc.

Gwasanaethu Reis

• Mae reis yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol brydau.
• Mae'n paru'n dda ag amrywiaeth o fwydydd, fel llysiau, cig eidion, porc, a sawsiau sbeislyd.
• Mae surop masarn yn ychwanegiad braf at brydau reis i gael blas melys.
• Mae reis blewog yn ddysgl ochr anhygoel y gellir ei weini gydag unrhyw bryd.

A yw Reis yn Staple Iach mewn gwirionedd?

Mae reis yn aml yn cael ei ystyried yn iach a naturiol bwyd stwffwl, ond a yw'n dda iawn i chi? Yr ateb yw ydy, a dyma pam:

• Mae reis yn gyfoethog mewn maetholion fel carbohydradau, protein, a ffibr, gan ei wneud yn rhan bwysig o ddeiet cytbwys.
• Mae astudiaethau'n awgrymu y gall ychwanegu reis i'ch diet helpu i wella treuliad, atal afiechydon cronig fel clefyd y galon, diabetes a chanser, a hyd yn oed helpu i golli pwysau.
• Mae reis brown, yn arbennig, yn cynnig y manteision iechyd mwyaf gan ei fod yn cynnwys yr haenau bran a germ wedi'u hymgorffori sy'n cael eu tynnu wrth brosesu reis gwyn.
• Yn ôl canllawiau dietegol, dylai hanner eich grawn fod yn grawn cyflawn, ac mae reis brown yn opsiwn gwych ar gyfer bodloni'r argymhelliad hwn.

Mewnwelediadau Arbenigol

Yn ôl Dr Joan Salge Blake, dietegydd cofrestredig ac athro ym Mhrifysgol Boston, “Mae reis yn fwyd braster isel, colesterol isel, a sodiwm isel sy'n cynnig nifer o fanteision iechyd.” Yn yr un modd, dywed Dr. Lisa Ellis, dietegydd cofrestredig ac athro ym Mhrifysgol Massachusetts, fod “reis yn garbohydrad iach a all fod yn rhan o ddeiet cytbwys.”

Mae Dr. Walter Willett, athro epidemioleg a maeth yn Ysgol Iechyd Cyhoeddus Harvard TH Chan, yn awgrymu bod “dewis y math cywir o reis yn bwysig ar gyfer gwneud y mwyaf o'i fanteision iechyd.” Mae'n argymell dewis reis brown dros reis gwyn gan ei fod yn cynnwys mwy o faetholion a ffibr.

Ychwanegodd Dr David Katz, athro iechyd y cyhoedd a chyfarwyddwr Canolfan Ymchwil Atal Prifysgol Iâl, fod “reis yn ffynhonnell dda o egni a maetholion a all helpu i gefnogi system imiwnedd iach.”

I gloi, mae reis yn fwyd iach ac amlbwrpas a all gynnig ystod o fanteision iechyd wrth ei fwyta fel rhan o ddeiet cytbwys. Trwy ddewis y math cywir o reis a'i ymgorffori yn eich prydau mewn ffyrdd creadigol, gallwch fwynhau'r manteision niferus sydd gan y prif fwyd hwn i'w gynnig.

Casgliad

Felly dyna chi - yr hanes, y mathau, a'r defnydd o reis. Mae reis yn rawn sy'n cael ei ddefnyddio mewn llawer o brydau, yn sawrus a melys. Mae'n ffordd wych o gael rhywfaint o faetholion ychwanegol i'ch diet. Felly peidiwch ag ofni rhoi cynnig ar rai prydau reis newydd!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.