Sinigang: Y Gwreiddiau Blasus a'r Amrywiadau Blasus

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Hydref 21, 2022

Cawl neu stiw Ffilipinaidd yw Sinigang a nodweddir gan ei flas sur a sawrus a gysylltir amlaf â tamarind ( Ffilipinaidd: sampalok ). Mae'n un o'r viands mwyaf poblogaidd mewn bwyd Philippine, ac mae'n gysylltiedig â'r singgang dysgl Malaysia. Er ei fod yn bresennol ledled y wlad, mae sinigang yn cael ei weld fel tarddiad Tagalog yn ddiwylliannol, felly gall y fersiynau a geir yn y Visayas a Mindanao fod yn wahanol o ran blas (mae sinsir yn gynhwysyn ychwanegol yn bennaf). Mae saws pysgod yn condiment cyffredin ar gyfer y stiw.

Mae Sinigang yn gawl Ffilipinaidd neu'n stiw wedi'i wneud â chig a llysiau, ac yn sur o ffrwythau tamarind. Mae'r pryd yn aml yn cael ei weini â reis. Mae'n un o'r prydau mwyaf poblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau.

Gadewch i ni edrych ar bopeth sydd angen i chi ei wybod am y pryd blasus hwn.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Croeso i Gyfres Sinigang: Popeth y Mae Angen i Chi Ei Wybod Am y Dysgl Ffilipinaidd hon

Mae Sinigang yn boblogaidd dysgl Ffilipinaidd sy'n cynnwys cawl neu stiw sawrus a sur. Fe'i nodweddir gan ei flas hynod o sur, a gyflawnir trwy ddefnyddio ffrwythau sur neu ddail fel tamarind, tomatos, neu kamias. Fel arfer mae reis yn cyd-fynd â'r pryd ac mae'n llawn throellau a chynhwysion gwahanol y mae Filipinos wrth eu bodd yn eu hychwanegu.

Gwreiddiau a Hanes

Tarddodd Sinigang yn Ynysoedd y Philipinau a dywedir iddo gael ei gyflwyno yn ystod y cyfnod cyn-drefedigaethol. Galwyd y ddysgl yn “sinigang” oherwydd ei flas sur, sef y cyfieithiad Saesneg o’r gair Tagalog “asim.” Mae Sinigang wedi dod yn saig genedlaethol yn Ynysoedd y Philipinau ac yn cael ei goginio'n gyffredin mewn cartrefi Ffilipinaidd.

Cynhwysion a Dull Coginio

Prif gynhwysyn sinigang fel arfer yw porc neu fwyd môr, ond gall pobl ychwanegu cynhwysion ychwanegol fel llysiau, saws soi, a dŵr. Mae'r dull coginio yn golygu berwi'r cynhwysion gyda'i gilydd nes eu bod yn dyner a'r cyfrwng suro wedi trwytho'r cawl neu'r stiw.

Amrywiadau Sinigang

Mae Ffilipiniaid wrth eu bodd yn ychwanegu troeon at eu sinigang, ac mae llawer o amrywiadau o'r pryd. Mae rhai o'r amrywiadau sinigang mwyaf cyffredin yn cynnwys:

• Sinigang na Bangus (pysgod llaeth) (rysáit llawn yma)
• Sinigang na Hipon (berdys) (rysáit llawn yma)
• Sinigang na Baboy (porc) (rysáit llawn yma)
• Sinigang na Manok (cyw iâr)
• Sinigang na Isda (pysgod)

Sinigang a Diwylliant Ffilipinaidd

Mae Sinigang yn ddysgl sy'n gysylltiedig â llawer o achlysuron Ffilipinaidd ac fel arfer caiff ei weini yn ystod dyddiau arferol neu ddigwyddiadau arbennig. Mae Filipinos yn chwennych blas surion Sinigang, ac mae'n bryd o fwyd y mae pobl yn fodlon mynd allan o'u ffordd i'w gael. Mae dilysrwydd a blas sinigang wedi aros yn driw i'w wreiddiau, ac mae'n saig sydd wedi ennill llawer o gystadlaethau ar lwyfannau bwyd Philippine blaenllaw ac wedi'i gydnabod mewn sioeau bwyd.

Gwreiddiau Sinigang: Syndod Sour

Nid yw union darddiad sinigang yn hysbys, ond dywedir iddo gael ei ymarfer yn y rhanbarth ochr yn ochr â stiwiau a chawliau diwylliannol unigryw eraill. Gan dybio mai porc oedd y math gwreiddiol o gig a ddefnyddiwyd, mae'n bosibl bod y pryd wedi'i baratoi trwy ddefnyddio cyfryngau souring naturiol a geir yn y wlad, fel tamarind, i ddod â blas sur i'r pryd.

Adrannau Daearyddol

Lleolir Ynysoedd y Philipinau yn Ne-ddwyrain Asia, wedi'u categoreiddio'n fras yn dair adran ddaearyddol: Luzon yn y gogledd, Visayas yn y canol, a Mindanao yn y de. Mae Sinigang yn bryd sy'n cael ei garu a'i weld ym mhob un o'r rhanbarthau hyn, ond gall y cynhwysion a'r ffordd y caiff ei baratoi fod yn wahanol o le i le.

Bwyd Môr a Chigoedd Eraill

Ar wahân i borc, mae bwyd môr hefyd yn gynhwysyn cyffredin a ddefnyddir mewn sinigang. Mae pysgod yn cael ei ystyried yn arbennig fel ffefryn, ond gellir defnyddio cigoedd eraill fel cig eidion, cyw iâr, a hyd yn oed berdys. Mae'r pryd yn cynnwys cawl sur neu saws sy'n anochel yn newid yn dibynnu ar y math o gig neu fwyd môr a ddefnyddir.

Asiant Souring

Mae'r asiant souring a ddefnyddir yn sinigang hefyd wedi gweld newidiadau dros amser. Mae Tamarind yn dal i fod yn asiant suro a ffefrir, ond mae ffrwythau eraill fel guava, calamansi, a mango gwyrdd wedi disodli cyflasynnau a chiwbiau artiffisial.

Blas Neilltuol

Blas sur unigryw Sinigang sy'n ei osod ar wahân i brydau Ffilipinaidd eraill. Mae'n bryd cyfleus i'w baratoi, ac mae llawer o Filipinos yn ei garu. Mae'n curo hoff brydau eraill o ran lefel y boddhad y mae'n ei ddarparu.

Dylanwad y Gorllewin

Ar wahân i'r defnydd o gynhwysion naturiol, mae dulliau coginio'r Gorllewin hefyd wedi dylanwadu ar newidiadau yn y ffordd y mae sinigang yn cael ei baratoi. Er enghraifft, mae rhai ryseitiau'n galw am ddefnyddio popty araf neu bopty pwysau i wneud y pryd.

Beth Sy'n Mynd i Sinigang?

Mae Sinigang yn ddysgl cawl Ffilipinaidd poblogaidd sy'n adnabyddus am ei flas sur. Mae'r gair “sinigang” mewn gwirionedd yn cyfeirio at yr asiant suro a ddefnyddir i wneud y sylfaen cawl. Yr asiant suro a ddefnyddir amlaf yw tamarind, ond gellir defnyddio ffrwythau eraill fel mango gwyrdd anaeddfed, calamansi, bilimbi, a dail coed brodorol fel bule hefyd. Dyma'r cynhwysion sylfaenol sydd fel arfer yn cael eu cynnwys mewn dysgl sinigang:

• Cig: Mae porc, cig eidion, pysgod neu fwyd môr yn cael eu defnyddio'n gyffredin mewn sinigang. Porc yw'r cig mwyaf poblogaidd a ddefnyddir mewn prydau sinigang traddodiadol, ond mae cig eidion a physgod hefyd yn ddewisiadau amgen da. Mae rhai pobl hyd yn oed yn defnyddio cyfuniad o wahanol fathau o gig yn eu sinigang.

• Llysiau: Gellir ychwanegu amrywiaeth o lysiau at sinigang, gan gynnwys ffa llinynnol, taro, tatws, winwns, a thomatos. Mae'r llysiau hyn yn ychwanegu blas a gwead i'r pryd.

• Asiant souring: Fel y soniwyd yn gynharach, tamarind yw'r asiant suro a ddefnyddir amlaf yn sinigang. Gellir defnyddio cyfryngau suro eraill fel calamansi, bilimbi, a dail coed brodorol fel bule hefyd.

• Dŵr: Mae angen llawer o ddŵr ar Sinigang i wneud y sylfaen cawl.

• Halen: Fel arfer mae ychydig o halen yn cael ei ychwanegu at y ddysgl i wella'r blas.

Y Toriadau Cig

Gall y math o gig a ddefnyddir mewn sinigang amrywio, ond dyma rai o’r toriadau a ddefnyddir amlaf:

• Ysgwydd porc: Dyma'r toriad mwyaf poblogaidd o borc a ddefnyddir mewn prydau sinigang. Mae ganddo'r swm cywir o fraster a chig sy'n gwneud y cawl yn flasus.

• Toriadau cig eidion: Mae shank cig eidion, asennau byr, a chuck yn ddewisiadau amgen da yn lle porc.

• Pysgod a bwyd môr: Defnyddir pysgod fel pysgod llaeth, tilapia ac eog yn gyffredin mewn sinigang. Mae berdys a chorgimychiaid hefyd yn opsiynau da.

Y Llysiau

Mae llysiau yn rhan bwysig o sinigang. Dyma rai o'r llysiau a ddefnyddir amlaf:

• Ffa llinynnol: Mae'r rhain yn ffa hir, tenau sy'n cael eu sleisio'n denau a'u hychwanegu at y cawl.

• Taro: Mae'r gwreiddlysiau startslyd hwn yn cael ei dorri'n denau a'i ychwanegu at y cawl. Mae'n tewhau'r cawl ac yn ychwanegu gwead.

• Tatws: Mae'r rhain yn cael eu sleisio'n denau a'u hychwanegu at y cawl. Maent yn ychwanegu melyster naturiol i'r pryd.

• Winwns: Mae'r rhain yn cael eu sleisio'n denau a'u hychwanegu at y cawl. Maent yn ychwanegu blas ac arogl i'r pryd.

• Tomatos: Mae'r rhain yn cael eu sleisio'n denau a'u hychwanegu at y cawl. Maent yn ychwanegu ychydig o asidedd i'r ddysgl.

Y Twist Modern

Er bod prydau sinigang traddodiadol fel arfer yn cynnwys y cynhwysion sylfaenol a restrir uchod, gall seigiau sinigang modern gynnwys amrywiaeth o gynhwysion a dulliau eraill. Dyma rai o'r troeon modern ar sinigang:

• Miso: Mae rhai pobl yn ychwanegu miso at eu sinigang i roi blas cyfoethocach iddo.

• Saws soi: Weithiau caiff hwn ei ychwanegu at sinigang i roi lliw tywyllach a blas cyfoethocach iddo.

• Pupur du daear: Weithiau mae hwn yn cael ei ychwanegu at sinigang i roi ychydig o wres iddo.

• Cig eidion wedi'i dorri'n denau: Dyma dro modern ar sinigang sy'n dod yn fwy poblogaidd. Mae'r cig eidion wedi'i dorri'n denau a'i ychwanegu at y cawl.

• Cymysgedd sinigang proffesiynol: Mae hwn yn gynnyrch sydd ar gael mewn rhai siopau groser Ffilipinaidd. Mae'n cynnwys yr holl gynhwysion sylfaenol sydd eu hangen i wneud sinigang, ond mewn cymysgedd cyfleus.

Amrywiadau Sinigang: Archwilio'r Mathau Gwahanol o Sinigang

Mae Sinigang yn ddysgl amlbwrpas y gellir ei gwneud gyda gwahanol fathau o gig. Gwneir y fersiynau mwyaf cyffredin gyda chig eidion, porc neu gyw iâr. Gall y toriadau o gig a ddefnyddir mewn sinigang amrywio, ond mae'r rhai mwyaf poblogaidd yn cynnwys asennau byr, coesynnau, a bol. Mae sinigang cyw iâr fel arfer yn cael ei wneud gyda darnau asgwrn i mewn ar gyfer blas ychwanegol.

Amrywiadau Bwyd Môr: Pysgod, Berdys, a Squid

Ar wahân i gig, mae bwyd môr hefyd yn gynhwysyn poblogaidd mewn sinigang. Y bwyd môr a ddefnyddir amlaf mewn sinigang yw pysgod, berdys a sgwid. Mae pysgod llaeth (bangus) yn ddewis poblogaidd ar gyfer pysgod sinigang, tra bod berdys sinigang fel arfer yn cael ei wneud gyda chorgimychiaid mawr. Mae squid sinigang, ar y llaw arall, yn gofyn am amser coginio hirach i wneud y sgwid yn dendr.

Amrywiadau Llysiau: Guava, Watermelon, a Bitter Melon

Gellir gwneud Sinigang hefyd gydag amrywiaeth o lysiau, sy'n ychwanegu blas a gwead unigryw i'r dysgl. Mae rhai o'r amrywiadau llysiau mwyaf poblogaidd yn cynnwys guava, watermelon, a melon chwerw. Mae Guava sinigang yn adnabyddus am ei flas melys a sur, tra bod watermelon sinigang yn ddewis arall adfywiol. Mae gan melon chwerw sinigang, a elwir hefyd yn ampalaya sinigang, flas ychydig yn chwerw sy'n ategu sourness y sylfaen tamarind.

Amrywiadau Miso: Miso a Santol

Mae Miso sinigang yn fersiwn unigryw o'r pryd sy'n cynnwys past miso, sy'n ychwanegu blas umami i'r cawl. Mae Santol sinigang, ar y llaw arall, yn cael ei wneud gyda ffrwyth y goeden santol, sydd â blas sur sy'n debyg i tamarind.

Amrywiadau Rhanbarthol: Sinampalukang, Pinangat, a Linarang

Mae gan wahanol ranbarthau yn Ynysoedd y Philipinau eu fersiynau eu hunain o sinigang, sy'n defnyddio gwahanol gynhwysion a dulliau coginio. Mae Sinampalukang yn fersiwn o sinigang sy'n defnyddio dail tamarind yn lle'r ffrwythau, gan roi blas ychydig yn wahanol iddo. Mae pinangat, a elwir hefyd yn pangat, yn gawl sur wedi'i wneud â physgod a thomatos. Mae Linarang, ar y llaw arall, yn gawl sur wedi'i wneud â mangoes anaeddfed a physgod.

Amrywiadau Cyfuniad: Cig Cymysg a Llysiau

Gellir gwneud Sinigang hefyd gyda chyfuniad o gig a llysiau, gan greu dysgl swmpus a blasus. Mae rhai cyfuniadau poblogaidd yn cynnwys porc a taro (gabi), ffa eidion a llinynnol, a berdys ac okra.

Archwilio Presenoldeb Byd-eang Sinigang

Mae bwyd Ffilipinaidd yn adnabyddus am ei seigiau sawrus a sur, ac mae sinigang yn un o'r enghreifftiau gorau o hyn. Er mai porc neu bysgod yw prif gynhwysion sinigang fel arfer, gall y ffordd y caiff ei goginio a'r llysiau a'r ffrwythau ychwanegol a gynhwysir amrywio o un rhanbarth i'r llall. Dyma rai o'r gwahanol ddulliau o baratoi sinigang:

• Sinigang yn seiliedig ar Tamarind: Dyma'r ffordd fwyaf cyffredin o baratoi sinigang, lle mae'r asiant souring yn tamarind. Gellir defnyddio asiantau souring eraill fel kamias, calamansi, a guava hefyd.
• Sinigang sy'n seiliedig ar domatos: Yn lle defnyddio tamarind, mae'r fersiwn hon o sinigang yn defnyddio tomatos fel y cyfrwng suro. Mae hyn yn arwain at gawl mwy melys a llai tarten.
• Sinigang sa miso: Mae'r fersiwn hon o sinigang yn cynnwys past miso, sy'n rhoi blas cyfoethog a sawrus i'r cawl.
• Sinampalukang manok: Mae hwn yn fersiwn cawl cyw iâr o sinigang sy'n defnyddio dail tamarind ifanc fel cyfrwng suro.

Y Tu Hwnt i Borc a Physgod: Seigiau Sinigang Eraill

Er mai porc a physgod yw'r cigoedd mwyaf cyffredin a ddefnyddir mewn sinigang, mae yna brydau sinigang eraill sy'n werth rhoi cynnig arnynt:

• Sinigang na lechon: Mae'r pryd sinigang hwn yn defnyddio lechon sydd dros ben (bol mochyn wedi'i rostio) ac fe'i nodweddir gan ei ddarnau porc crensiog a llawn sudd.
• Sinigang na baboy sa bayabas: Mae'r pryd sinigang hwn yn defnyddio guava fel y cyfrwng souring ac fel arfer mae ffa llinynnol, taro a sbigoglys yn cyd-fynd â hi.
• Sinigang na hipon: Mae'r pryd sinigang hwn yn defnyddio berdys yn lle porc neu bysgod.

Poblogrwydd Sinigang y tu hwnt i'r Philippines

Nid yw poblogrwydd Sinigang yn gyfyngedig i Ynysoedd y Philipinau. Mewn gwirionedd, mae wedi ennill dilyniant mewn gwahanol rannau o'r byd, yn enwedig mewn gwledydd sydd â phoblogaeth Ffilipinaidd sylweddol. Dyma rai enghreifftiau:

• Cymysgedd cawl Sinigang: Mae hwn yn gynnyrch poblogaidd ym marchnad yr Unol Daleithiau, lle mae pecynnau cymysgedd cawl sinigang yn cael eu gwerthu mewn siopau groser Asiaidd a siopau ar-lein. Mae hyn yn ei gwneud hi'n haws i bobl goginio sinigang gartref.
• Jôcs a chyhoeddiadau Sinigang: Mae Sinigang wedi dod yn destun jôcs a chyhoeddiadau ar gyfryngau cymdeithasol, yn enwedig ar Instagram. Mae rhai pobl hyd yn oed yn defnyddio'r hashnod #sinigangislife i fynegi eu cariad at y pryd.
• Seigiau wedi'u hysbrydoli gan Sinigang: Mae rhai bwytai yn yr UD a gwledydd eraill wedi cynnwys seigiau wedi'u hysbrydoli gan sinigang ar eu bwydlen. Er enghraifft, mae bwyty yn Los Angeles yn gweini reis wedi'i ffrio sinigang, tra bod bwyty yn Singapore yn cynnig ramen wedi'i ysbrydoli gan sinigang.

Her Coginio Sinigang Dramor

Er bod pecynnau cymysgedd cawl sinigang yn ei gwneud hi'n haws i bobl goginio sinigang dramor, mae yna rai heriau o hyd wrth goginio'r pryd hwn y tu allan i Ynysoedd y Philipinau:

• Argaeledd cynhwysion: Efallai na fydd rhai o'r cynhwysion a ddefnyddir mewn sinigang, fel dail tamarind a guava, ar gael yn hawdd mewn rhai gwledydd. Mae hyn yn golygu efallai y bydd yn rhaid i bobl amnewid y cynhwysion hyn â rhywbeth arall neu ddefnyddio pecynnau cymysgedd cawl sinigang yn lle hynny.
• Cludo cig wedi'i rewi: Os yw pobl eisiau defnyddio porc neu bysgod ffres ar gyfer eu sinigang, efallai y bydd yn rhaid iddynt ei archebu ar-lein a'i gludo wedi'i rewi. Mae hyn yn golygu bod yn rhaid iddynt gynllunio ymlaen llaw a gwneud yn siŵr y bydd y cig yn cyrraedd mewn pryd iddynt ei goginio.
• Dulliau coginio gwahanol: Efallai na fydd gan bobl o reidrwydd yr un offer coginio neu offer a ddefnyddir yn gyffredin yn Ynysoedd y Philipinau. Mae hyn yn golygu efallai y bydd yn rhaid iddynt ddod o hyd i ffordd o addasu eu dulliau coginio i'r offer sydd ar gael iddynt.

Er gwaethaf yr heriau hyn, mae poblogrwydd sinigang yn parhau i godi, ac mae pobl bob amser yn chwilio am ffyrdd o ddod â'r pryd hwn i'w cartrefi a'i rannu gyda'u ffrindiau a'u teulu.

Ydy Sinigang yn Dda i Chi?

Mae manteision iechyd sinigang yn dibynnu ar y cynhwysion a ddefnyddir wrth baratoi'r pryd. Mae Sinigang fel arfer yn cael ei wneud gyda phorc, cig eidion, neu fwyd môr, wedi'i gymysgu ag amrywiaeth o lysiau fel ffa llinynnol, winwnsyn a thomatos. Mae presenoldeb llysiau ffres yn y ddysgl yn ei gwneud yn ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau. Gall defnyddio toriadau cig heb lawer o fraster fel lwyn porc neu syrlwyn cig eidion wneud y pryd yn ysgafnach ac yn iachach.

Dulliau Coginio a Rheolaeth

Mae'r ffordd y mae sinigang yn cael ei baratoi hefyd yn effeithio ar ei fanteision iechyd. Mae stemio neu ferwi'r cig a'r llysiau yn ffordd iachach o'u coginio o'u cymharu â'u ffrio. Gall defnyddio ychydig o olew a diferyn o saws soi ychwanegu blas heb lwytho'r ddysgl â chalorïau. Mae'n bwysig rheoli faint o halen a sesnin a ddefnyddir yn y ddysgl i gael y blas dymunol heb fynd dros ben llestri.

Manteision Sinigang

Er gwaethaf ei flas cyfoethog a myglyd, gall sinigang fod yn brif ddysgl iach a chyfleus. Dyma rai o fanteision sinigang efallai nad ydych chi wedi clywed amdanyn nhw o'r blaen:

• Mae Sinigang yn cynnwys nifer o blanhigion pwerus y gwyddys bod ganddynt briodweddau gwrthlidiol a gwrthocsidiol. Mae'r rhain yn cynnwys tamarind, tomatos, a winwnsyn.
• Mae Sinigang yn arfer cyffredin yn Ynysoedd y Philipinau i wasanaethu pobl sy'n sâl, gan y credir ei fod yn helpu i hybu'r system imiwnedd a chymorth wrth dreulio.
• Mae Sinigang yn bryd cyflawn mewn powlen, yn cynnwys cig, llysiau, a broth sur a all helpu i droi'r gwres i fyny a dod â blasau'r ddysgl allan.
• Gellir paratoi Sinigang mewn gwahanol ffyrdd, gan gynnwys gwahanol gigoedd a llysiau yn dibynnu ar eich dewis. Mae sinigang bwyd môr yn amrywiad poblogaidd sy'n cael ei lwytho ag asidau brasterog omega-3 a maetholion eraill.
• Mae Sinigang yn ddysgl hawdd a chyfleus i'w pharatoi, sy'n ei gwneud yn bryd bob dydd perffaith i bobl brysur sydd wrth eu bodd yn bwyta bwyd da.

Gadewch i ni Siarad Am Sodiwm

Un peth i'w gadw mewn cof wrth fwynhau sinigang yw ei gynnwys sodiwm. Mae faint o halen a ddefnyddir yn y pryd yn dibynnu ar y rysáit a dewis y cogydd. Os ydych chi'n chwilio am fersiwn ysgafnach o sinigang, gallwch ddewis ychwanegu llai o halen neu ddefnyddio cawl sodiwm isel. Mae hefyd yn bwysig nodi bod sinigang fel arfer yn cael ei weini â reis, a all ychwanegu at gymeriant sodiwm cyffredinol y pryd.

Y Rheithfarn Ultimate

Felly, a yw sinigang yn dda i chi? Mae'r ateb yn dibynnu ar y cynhwysion a ddefnyddir, y dulliau coginio a ddefnyddir, a lefel y rheolaeth dros sesnin y pryd. Gall Sinigang fod yn bryd iach a blasus sy'n berffaith ar gyfer unrhyw achlysur. P'un a yw'n well gennych chi borc, cig eidion neu fwyd môr, mae sinigang yn ffordd unigryw a blasus i fwynhau amrywiaeth eang o lysiau a chael pryd cyflawn mewn powlen. Felly, y tro nesaf y byddwch chi ar daith i Ynysoedd y Philipinau neu'n edrych i roi cynnig ar rywbeth newydd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig ar sinigang!

Seigiau eraill tebyg i Sinigang

Mae cawl Miso yn ddysgl Japaneaidd sy'n cynnwys past miso, sy'n cael ei wneud o ffa soia wedi'i eplesu. Mae reis yn cyd-fynd â'r cawl fel arfer ac mae'n cynnwys llysiau fel ffa gwyrdd, tatws a thomatos. Mae blas cawl miso yn gryf ac yn hallt, ac mae'n fwyd cysur poblogaidd yn Japan.

Cawl tomato

Mae cawl tomato yn fath o gawl sy'n cael ei wneud o domatos, dŵr, a chynhwysion eraill fel halen, pupur a chroen lemwn. Mae'r cawl yn cael ei weini'n boeth fel arfer ac mae'n fwyd cysur poblogaidd mewn llawer o wledydd. Mae'n hawdd i'w wneud a gall bara neu graceri fynd gyda nhw.

Cawl llysiau

Mae cawl llysiau yn fath o gawl sy'n cynnwys llysiau amrywiol fel moron, tatws, a ffa gwyrdd. Gwneir y cawl fel arfer trwy dorri'r llysiau'n dafelli a'u hychwanegu at bot o ddŵr berwedig. Yna caiff y llysiau eu boddi hanner ffordd a'u coginio nes eu bod yn feddal. Gellir blasu'r cawl gyda halen, pupur a sbeisys eraill i'w blasu.

Cawl Ube

Mae cawl Ube yn ddysgl Ffilipinaidd sy'n cael ei wneud o ube, sef math o iam sy'n rhoi lliw porffor i'r cawl. Mae cysondeb y cawl yn fwy trwchus na Sinigang, ac mae'n ychwanegu math o melyster sy'n cydbwyso'r surni. Mae cawl Ube fel arfer yn cael ei weini'n boeth ac mae'n fwyd cysur poblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau.

Cawl Bean Du

Mae cawl ffa du yn fath o gawl sy'n cael ei wneud o ffa du, dŵr, a chynhwysion eraill fel halen, pupur a finegr. Mae'r cawl yn cael ei weini'n boeth fel arfer ac mae'n fwyd cysur poblogaidd mewn llawer o wledydd. Mae'n cynnwys maetholion uchel fel fitamin B ac fe'i hystyrir yn iach.

Casgliad

Felly, dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am sinigang. Mae'n bryd cawl Ffilipinaidd blasus wedi'i wneud gyda phorc, cig eidion, neu bysgod, a llawer o lysiau, ac asiant suro fel tamarind.

Ni allwch fynd yn anghywir â sinigang, mae'n ffordd wych o gael ychydig o fitaminau a mwynau ychwanegol i'ch diet!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.