Sut i wneud swshi reis brown: Rhowch gynnig ar y rysáit wych ac iach hon!

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 25, 2022

Unrhyw un sydd wedi bwyta swshi yn gwybod mai reis yw'r brif elfen. Ac wrth i bobl ddod yn fwy ymwybodol o iechyd, reis brown swshi wedi dod yn beth!

Yn hytrach na reis gwyn, mae reis brown yn iachach oherwydd ei fod yn grawn cyflawn. Mae grawn cyflawn yn gostwng colesterol ac yn helpu i symud gwastraff trwy'r system. Maent hefyd yn hybu teimladau o lawnder i atal newyn a gallant atal clotiau gwaed rhag ffurfio.

Maent hefyd yn fwyd mynegai glycemig isel. Mae hyn yn golygu eu bod yn llai tebygol o gyfrannu at ddiabetes math 2.

Nawr rydyn ni'n gwybod manteision iechyd swshi reis brown, ond a yw'n dda o gwbl? A sut ydych chi'n ei wneud? Darllenwch ymlaen i ddarganfod!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sut i wneud swshi reis brown

Mae gwneud swshi yn broses gymhleth, ni waeth pa fath o reis rydych chi'n ei ddefnyddio. Dyma sut i wneud rysáit swshi reis brown sy'n syml yn ddwyfol!

Rysáit swshi reis brown iach

Joost Nusselder

Mae gwneud swshi yn broses gymhleth, ni waeth pa fath o reis rydych chi'n ei ddefnyddio. Dyma sut i wneud rysáit swshi reis brown sy'n syml yn ddwyfol!

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Amser paratoi 15 Cofnodion mins

Amser Coginio 25 Cofnodion mins

Cyfanswm Amser 40 Cofnodion mins

Cwrs prif Gwrs

Cuisine Siapan

Gwasanaethu 4 pobl

Cynhwysion

  

1x2x3x

Rice

• ⅔ cwpan dŵr
• 1 cwpan reis brown graen byr rinsio
• 3 llwy fwrdd finegr gwin reis
• 2 llwy fwrdd siwgr cansen organig
• ½ llwy fwrdd halen môr

Sushi

• 4 taflenni nori (gwymon sych)
• 1 pupur cloch wedi'i rostio neu ffres (wedi'i sychu)
• 1 cwpan moron wedi'i sleisio'n denau
• 1 cwpan ciwcymbr wedi'i sleisio'n denau
• 1 cwpan ysgewyll alfalfa

Cynfennau Dewisol

• Wasabi
• Sinsir picl
• Saws Tamari neu soi
• Sesame hadau

Cyfarwyddiadau

 

• Dewch â dŵr i ferwi mewn sosban ganolig. Ychwanegu reis, chwyrlïo i gôt, yna lleihau'r gwres i fflam isel, a'i orchuddio. Mudferwch nes bod y dŵr wedi amsugno a'r reis yn dendr, tua 18 -25 munud. Draeniwch ddŵr dros ben.
• Tra bod reis yn berwi, cymysgwch finegr, siwgr a halen mewn sosban cyfrwng a chynhesu dros wres canolig. Trowch yn achlysurol i doddi siwgr a halen. Yna trosglwyddwch i jar neu ddysgl a'i roi yn yr oergell i oeri nes bod y reis yn barod.
• Pan fydd y reis wedi'i orffen, trowch y gwres i ffwrdd ac ychwanegwch y gymysgedd finegr wedi'i oeri. Cymysgwch â sbatwla neu fforc i osgoi gor-droi. Bydd yn sychu wrth i chi gymysgu ac erbyn i chi orffen, bydd yn sych ac yn gludiog.
• Paratowch eich llysiau tra byddwch chi'n aros i'r reis orffen coginio. Gwnewch yn siŵr eu bod wedi'u sleisio'n fân. Os ydyn nhw'n rhy swmpus, ni fyddant yn gweithio'n dda yn y swshi.
• Nawr cydiwch yn eich mat swshi i gychwyn y broses dreigl. Top gyda dalen o nori. Trochwch eich bysedd mewn dŵr i'w cadw rhag glynu. Rhowch haen denau o ddŵr dros y nori. Os yw'n rhy drwchus, bydd yn rhy swmpus ar gyfer y swshi.
• Trefnwch ddogn hael o'r llysiau ar waelod ¾ y ddalen sydd agosaf atoch chi.
• Rholiwch nori a reis gyda'ch bysedd. Unwaith y bydd y llysiau wedi'u gorchuddio, defnyddiwch y mat i gywasgu'r swshi. Parhewch nes bydd y cyfan wedi'i rolio. Sleisiwch gyda chyllell danheddog finiog i gael y canlyniadau gorau. Ailadroddwch nes bod yr holl reis a llenwadau wedi defnyddio. Mae'n debyg y bydd yn ildio 4 rholyn.
• Gweinwch ar unwaith gyda chynfennau o'ch dewis. Er ei bod yn well ei weini'n ffres, gall y swshi ddal i fyny yn yr oergell am hyd at 2 ddiwrnod.

Keyword Reis brown, Sushi

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Sut mae swshi reis brown yn ei flasu?

Er bod swshi reis brown yn ddewis arall iach i reis gwyn, o ran blas, mae'r rheithgor allan.

Mae'n well gan rai swshi reis brown, ond mae'r rhai nad ydyn nhw'n honni bod gwyddoniaeth y tu ôl i'r dewis personol hwn mewn gwirionedd!

O ran y blas, dywed rhai fod gwead grawnog, ffibr, a chyfansoddiad llawn maetholion y reis brown yn llethu'r blasau cain sy'n cyfrannu at flas swshi “toddi yn eich ceg”.

Maen nhw'n dweud mai dim ond swshis tempwra cyfoethog sy'n cyd-fynd yn dda â blas aruthrol y reis brown, ond mae bwyta swshi wedi'i ffrio yn trechu pwrpas mynd gyda math o reis iach.

Mae'r wyddoniaeth sydd y tu ôl i'r hoff flas yn dod i rym o ran y startsh.

Mae gan reis ddau startsh: amylose ac amylopectin. Mae faint o startsh sydd yn y reis yn pennu ei wead.

Mae gan reis brown lefel amylopectin uchel, sy'n golygu ei fod yn aros yn gadarn ar ôl iddo gael ei goginio. Mae'r cadernid, meddai rhai, yn niweidiol i'r gwead meddal sy'n gwneud swshi mor flasus.

Maen nhw'n honni bod caledwch y dail reis yn eich cnoi chi'n cnoi'r reis ymhell ar ôl i'r pysgod a'r bwyd môr fynd.

Er gwaethaf materion blas a gwead swshi reis brown, mae'n parhau i fod yn rhan fawr o'r dietau planhigion-trwm sydd mor boblogaidd yn Japan.

Ac mewn ymgais i wneud swshi reis brown yn fwy blasus, mae cogyddion wedi disodli'r finegr a'r siwgr mewn swshi reis gwyn gydag umezu, finegr eirin wedi'i biclo.

10 Cwestiwn Cyffredin am swshi reis brown

Nawr rydych chi'n gwybod sut i wneud swshi reis brown a sut mae'n blasu, ond dwi'n betio bod gennych chi lawer mwy o gwestiynau.

Dyma rai atebion a allai dawelu eich chwilfrydedd!

Allwch chi ddefnyddio finegr reis brown ar gyfer swshi?

Defnyddir finegr reis yn gyffredin i wneud swshi. Mae ganddo flas mwy mellow na finegr arferol, sy'n ei wneud yn ychwanegiad perffaith i'r reis a ddefnyddir mewn swshi.

Efallai y bydd rhai yn meddwl tybed: os gallwch chi ddefnyddio reis brown mewn swshi, a allwch chi hefyd ddefnyddio finegr reis brown i wneud swshi? Yr ateb yw ydy! Mewn gwirionedd, mae'n cael ei argymell wrth wneud swshi reis brown.

Dyma ddadansoddiad o'r gwahanol fathau o finegr reis a'u defnydd.

Mae sawl math o finegr reis, gan gynnwys y canlynol:

• Finegr reis gwyn: Pan fydd ryseitiau'n galw am finegr, dyma'r math y maent yn cyfeirio ato fel arfer. Mae ganddo liw melyn clir. Mae mathau Japaneaidd yn tueddu i fod yn fwy cain na mathau Tsieineaidd.
• Finegr reis brown: Mae finegr reis brown wedi'i wneud o reis brown heb ei sgleinio ac mae'n gyfoethocach mewn maetholion na mathau eraill o finegr. Mae ganddo liw brown golau a gellir ei ddefnyddio fel dewis arall ar gyfer finegr reis gwyn. Mae'n ddelfrydol ar gyfer ryseitiau swshi reis brown.
• Finegr reis du: Mae gan y math hwn o finegr liw a blas dyfnach na mathau eraill o finegr. Mae wedi'i wneud o reis glutinous du a grawn eraill fel gwenith, sorghum, a miled. Fe'i defnyddir yn aml mewn sawsiau tro-ffrio a dipio a gellir ei ddefnyddio hefyd fel condiment.
• Finegr reis coch: Mae finegr reis coch wedi'i wneud o reis burum coch (reis wedi'i eplesu), yn ogystal â haidd a sorghum. Mae ganddo flas melys, tarten a hallt sy'n ei wneud yn berffaith ar gyfer dipio sawsiau a phrydau bwyd môr.
• Finegr reis profiadol: Finegr reis wedi'i sesno yw finegr reis gwyn gyda siwgr a halen wedi'u hychwanegu. Gall hefyd gynnwys mwyn ac MSG. Gellir ei ddefnyddio i sesnin reis swshi ac mae hefyd yn gweithio'n dda mewn dresin salad.

Pa frand o reis brown yw'r iachaf?

Os ydych chi'n defnyddio reis brown mewn swshi, rydych chi am wneud yn siŵr eich bod chi'n defnyddio math iach. Fel hyn, gallwch chi gael y buddion gorau posibl pan fyddwch chi'n ei fwyta.

Dyma rai brandiau sy'n gwneud reis brown sy'n wych ar gyfer hybu iechyd!

Lundberg yn enw adnabyddus ym maes gweithgynhyrchu bwyd. Mae'r holl gynhyrchion reis maen nhw'n eu gwerthu yn organig. Maent hefyd yn darparu cyfaddawd da rhwng ansawdd a phris. Argymhellir eu reis brown grawn byr yn fawr.

Planed Reis yn sefyll allan oherwydd ei fod yn trwytho GABA i'w gynhyrchion grawn. Mae GABA yn gweithio i leihau pryder ac mae ganddo fanteision cardiofasgwlaidd hefyd. Er bod y cynnyrch yn fwy pricier oherwydd ychwanegu GABA, mae ei briodweddau tawelu a blas gwych yn ei gwneud yn werth chweil i rai defnyddwyr.

Nishiki yn gwneud reis gludiog â gwead sy'n ddelfrydol ar gyfer swshi. Mae eu hansawdd yn ddigyffelyb a gall prynu mewn swmp arbed swm sylweddol o arian i chi. Bydd eu bag 15 pwys yn eich cadw rhag gorfod prynu reis am fisoedd!

Tamanishiki yn reis arall sy'n ddelfrydol ar gyfer swshi a phrydau Japaneaidd eraill oherwydd ei gysondeb gludiog. Mae'n fforddiadwy ac mae'n dod mewn pecyn hardd y gellir ei ail-werthu. Mae'n flasus ac yn holl-naturiol.

Allwch chi ddefnyddio reis brown grawn hir ar gyfer swshi?

Mae reis brown grawn byr yn ddigon gludiog ar gyfer swshi ond mae reis brown grawn hir yn feddalach ac felly ni fydd yn gweithio.

A yw reis brown yn iach?

Yn gynharach yn yr erthygl, fe wnaethom gyffwrdd â rhai o'r manteision iechyd y gall reis brown eu darparu. Dyma gip mwy manwl ar sut y gall hybu lles.

Mae reis brown yn ffynhonnell wych o'r fitaminau a'r maetholion canlynol:

• Fiber
• Manganîs
• Ffolad
• Protein
• Niacin
• Seleniwm
• sinc
• Magnesiwm
• Copr
• Ribofflafin
• Potasiwm
• Calsiwm
• Haearn
• Thiamine

Dyma rai o fanteision allweddol reis brown:

• Da ar gyfer colli pwysau: Mae reis brown yn gyfoethog mewn ffibr felly mae'n eich cadw'n llawnach am gyfnod hirach. Gall hyn gadw newyn i ffwrdd felly rydych chi'n bwyta llai! Dangoswyd hefyd ei fod yn lleihau braster bol.
• Mae o fudd i iechyd y galon: Mae reis brown yn cynnwys ffibr, lignans, a magnesiwm, ac mae pob un ohonynt wedi'u profi i hybu iechyd y galon a lleihau'r risg o glefyd y galon.
• Da ar gyfer siwgr gwaed: Gall bwyta reis brown helpu i reoli diabetes. Gall hefyd leihau'r risg o'r clefyd hwn.
• Mae'n rhydd o glwten: Mae reis brown yn naturiol heb glwten. Mae hyn yn ei gwneud yn ddewis delfrydol i'r rhai sy'n dilyn diet heb wenith.

Hefyd darllenwch: reis neu nwdls: pa un sy'n iachach?

Beth yw sgil-effeithiau bwyta gormod o reis brown?

Yn gyffredinol, mae reis brown yn iachach na reis gwyn. Fodd bynnag, nid yw gormod o reis brown yn beth da.

Gall cynnwys ffibr uchel reis brown lidio'r llwybr treulio, gan gyfrannu at rwymedd, syndrom perfedd sy'n gollwng, chwyddo a dolur rhydd.

Pam mae reis brown yn ddrytach?

Mae reis brown yn ddewis iachach na reis gwyn, ond mae hefyd yn ddrutach. Mae hyn oherwydd bod y swm bach o olew yn lefel y bran yn rhoi bywyd silff byrrach iddo. Felly, defnyddir mwy o adnoddau i'w gadw, ei storio a'i gludo. Mae hyn i gyd yn cyfrannu at ei dag pris uwch.

Hefyd darllenwch: gallwch chi bob amser fynd gyda swshi heb rysáit reis fel yr un hon

A ddylwn i socian reis brown cyn ei goginio?

Nid oes angen socian reis brown cyn ei goginio, ond argymhellir.

Mae socian y reis yn helpu i leihau faint o asid ffytig sydd yn y grawn. Mae hyn yn gwella treuliadwyedd ac yn cyflymu amser coginio.

A yw reis brown i fod i fod yn grensiog?

Na, nid yw reis brown i fod yn grensiog. Ond oherwydd ei fod mor anodd coginio, mae'n aml yn dod allan felly.

Mae yna lawer o ryseitiau sy'n addo reis brown perffaith, ond efallai mai berwi yw'r ffordd i fynd. Yn ôl pob tebyg, os berwi'r reis am 30 munud a gadael iddo eistedd wedi'i orchuddio am 10 munud, bydd yn cyflawni'r gwead perffaith - heb fod yn rhy crensiog, ddim yn rhy gnoi.

A yw reis brown yn gyfeillgar i ceto?

Mae diet ceto yn un sy'n uchel mewn brasterau iach ac yn isel mewn carbohydradau. Nid oes gan reis brown gymaint o garbohydradau â reis gwyn ond mae'n dal i fod yn uchel mewn carbohydradau. Felly dylai'r rhan fwyaf o bobl ar ddeiet ceto gadw'n glir.

Beth yw'r gwahanol fathau o reis brown?

Yn union fel reis gwyn, daw reis brown mewn ystod eang o fathau. Dyma rai y gallwch ddewis ohonynt:

• Basmati: Mae gan Basmati wead sy'n cael ei nodweddu gan grawn ar wahân a gwead sbyngaidd. Mae ei flas yn felys ac yn gneuog.
• grawn byr: Mae gan reis grawn byr wead meddal, hufenog a blas melys, brag.
• grawn hir: Mae reis grawn hir yn cynnwys grawn gwahanol gyda bron dim elastigedd. Mae ganddo flas priddlyd, calchog.
• Jasmine: Mae gan reis Jasmin grawn gweddol gadarn ar wahân. Mae ganddo flas cnau, menynaidd, cyfoethog.

Mae reis Japaneaidd grawn byr yn cael ei ddefnyddio amlaf ar gyfer swshi. Gellir defnyddio grawn canolig California hefyd.

Dylai'r reis rydych chi'n ei ddefnyddio ddweud reis swshi ar flaen y pecyn. Yna rydych chi'n gwybod na allwch chi fynd o'i le.

Dechreuwch wneud swshi reis brown iach

Felly beth ydych chi'n ei feddwl? A yw swshi reis brown yn werth y buddion iechyd y mae'n eu cynnig? Neu a yw'r blas anarferol yn golygu nad yw'n werth chweil?

Rhowch wybod i ni os byddwch chi'n rhoi cynnig arno yn eich cegin!

Hefyd darllenwch: dyma'r gwahanol fathau o swshi y gallech eu gwneud

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.