7 Gwahaniaethau Rhwng Saws Yakiniku a Saws Teriyaki

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mawrth 20, 2023

Yakiniku saws a saws teriyaki yn Siapan blasus sawsiau a ddefnyddir i farinadu a grilio cig. Ond pa un sy'n well?

Mae saws Yaakiniku fel arfer yn cynnwys saws soi, siwgr, mirin, garlleg, sinsir, ac olew sesame. Mae ychydig yn fwy trwchus gyda blas cyfoethocach a mwy cymhleth, diolch i ychwanegu garlleg ac olew sesame, na saws teriyaki, sy'n cael ei wneud gyda saws soi, siwgr, mirin, a mwyn.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn plymio i mewn i'r gwahaniaethau rhwng saws yakiniku a saws teriyaki a byddaf hefyd yn rhannu rhai awgrymiadau ar sut i'w defnyddio ar gyfer grilio cig.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Saws Yakiniku yn erbyn Teriyaki: Beth yw'r Gwahaniaeth?

Saws Yakiniku (rhai o'r brandiau gorau yma) a saws teriyaki yn sawsiau Japaneaidd a ddefnyddir i ychwanegu blas at brydau cig wedi'u grilio neu wedi'u tro-ffrio. Er eu bod yn rhannu rhai tebygrwydd, mae rhai gwahaniaethau allweddol hefyd yn eu cynhwysion a'u paratoad:

• Mae saws Yaakiniku fel arfer yn cynnwys saws soi, siwgr, mirin, garlleg, sinsir, ac olew sesame. Fel arfer mae ychydig yn fwy trwchus ac yn ysgafnach na saws teriyaki.
• Mae saws Teriyaki, ar y llaw arall, yn cael ei wneud gyda saws soi, siwgr, mirin, a mwyn. Fel arfer mae'n deneuach ac yn felysach na saws yakiniku.

Blas a Defnydd

Mae'r gwahaniaethau mewn cynhwysion a pharatoi yn arwain at wahanol flasau a defnyddiau ar gyfer saws yakiniku a saws teriyaki:

• Mae gan saws Yaakiniku flas ychydig yn gyfoethocach a mwy cymhleth na saws teriyaki, diolch i ychwanegu garlleg ac olew sesame. Mae'n ddewis gwych ar gyfer prydau cig eidion, yn ogystal â phorc a llysiau.
• Mae gan saws Teriyaki flas melysach ac ysgafnach sy'n berffaith ar gyfer prydau cyw iâr a physgod. Mae hefyd yn saws poblogaidd ar gyfer tro-ffrio ac fel marinâd.

Gwasanaethu a Dirprwywyr

O ran gweini ac amnewidion, mae ychydig o bethau i'w cadw mewn cof:

• Mae saws Yaakiniku fel arfer yn cael ei weini fel saws dipio ar gyfer prydau cig wedi'u grilio, tra bod saws teriyaki yn aml yn cael ei roi'n uniongyrchol i'r cig wrth goginio.
• Os ydych chi am geisio gwneud eich saws yakiniku neu teriyaki eich hun gartref, mae digon o ryseitiau ar gael ar-lein. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwirio'r rhestr gynhwysion yn ofalus i wneud yn siŵr bod gennych chi bopeth sydd ei angen arnoch chi.
• Os ydych chi'n chwilio am rywbeth yn lle saws yakiniku neu teriyaki, mae yna ychydig o opsiynau. Ar gyfer saws yakiniku, fe allech chi geisio defnyddio ychydig o saws soi wedi'i gymysgu â rhywfaint o hadau sesame wedi'i falu a phinsiad o siwgr. Ar gyfer saws teriyaki, gallech ddefnyddio cymysgedd o saws soi, mêl a sinsir.

Barn Arbenigol

Ym marn llawer o arbenigwyr bwyd, mae saws yakiniku a saws teriyaki ill dau yn ddewisiadau gwych ar gyfer ychwanegu blas at brydau cig wedi'u grilio neu wedi'u tro-ffrio. Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau i'w cadw mewn cof:

• Mae saws Yakiniku ychydig yn fwy cymhleth ac amlbwrpas, gan ei wneud yn ddewis gwych ar gyfer amrywiaeth o brydau.
• Mae saws Teriyaki yn saws clasurol a phoblogaidd sy'n berffaith ar gyfer prydau cyw iâr a physgod.

Yn y pen draw, mae'r dewis rhwng saws yakiniku a saws teriyaki yn dibynnu ar ddewis personol a'r pryd penodol rydych chi'n ei baratoi. Felly beth am roi cynnig ar y ddau a gweld pa un rydych chi'n ei garu fwyaf?

Os ydych chi eisiau dysgu mwy am goginio a bwyd Japaneaidd, mae digon o adnoddau ar gael ar-lein. O ryseitiau i dechnegau coginio i restr gyflawn o seigiau Japaneaidd, gallwch ddod o hyd i bopeth sydd angen i chi ei wybod gyda dim ond ychydig o gliciau. Felly beth am ddechrau archwilio heddiw?

Saws Yakiniku: Condiment Japaneaidd Blasus ar gyfer Cig a Llysiau wedi'u Grilio

Mae saws Yaakiniku yn gyfwyd Japaneaidd melys a sawrus a ddefnyddir yn gyffredin fel saws dipio ar gyfer cig a llysiau wedi'u grilio. Mae'r gair "yakiniku" yn golygu "cig wedi'i grilio" yn Japaneaidd, ac mae'r saws hwn yn gyflenwad perffaith i flasau myglyd bwyd wedi'i grilio.

Beth yw Cynhwysion Saws Yakiniku?

Gall cynhwysion saws yakiniku amrywio yn dibynnu ar y rysáit, ond mae rhai o'r cynhwysion mwyaf cyffredin yn cynnwys:

• Saws soi: Dyma waelod y saws ac mae'n darparu blas hallt.
• Siwgr: Mae hyn yn ychwanegu melyster i'r saws ac yn helpu i gydbwyso blas hallt y saws soi.
• Afal: Mae afal wedi'i gratio yn gynhwysyn cyffredin mewn saws yakiniku ac mae'n ychwanegu melyster ffrwythau i'r saws.
• Hadau sesame: Mae hadau sesame wedi'u tostio yn ychwanegu blas cnau a gwead i'r saws.
• Garlleg: Mae briwgig garlleg yn ychwanegu blas egr i'r saws.
• Finegr gwyn: Mae hyn yn ychwanegu asidedd i'r saws ac yn helpu i gydbwyso'r melyster.
• Katsuobushi (naddion bonito): Mae hwn yn bysgodyn wedi'i sychu a'i fygu a ddefnyddir yn gyffredin mewn coginio Japaneaidd i ychwanegu blas umami.
• Afal Fuji: Mae hwn yn fath penodol o afal a ddefnyddir yn gyffredin mewn ryseitiau saws yakiniku am ei flas melys a llawn sudd.
• Sinsir wedi'i gratio: Mae hwn yn ychwanegu blas sbeislyd a persawrus i'r saws.

Saws Teriyaki: Saws Japaneaidd Amlbwrpas ar gyfer Seigiau wedi'u Grilio

Paratoir saws Teriyaki trwy gymysgu saws soi, mirin, a siwgr mewn sosban. Mae rhai ryseitiau hefyd yn cynnwys garlleg, sinsir, neu gynhwysion eraill i ychwanegu blas. Yna mae'r cymysgedd yn cael ei fudferwi dros wres canolig nes bod y siwgr wedi toddi. Mae startsh corn yn cael ei ychwanegu fel arfer i dewychu'r saws, ac mae'r cymysgedd yn cael ei leihau nes ei fod yn cyrraedd y cysondeb a ddymunir. Yna caniateir i'r saws oeri cyn ei roi ar y bwyd.

Beth yw'r Gwahaniaethau Rhwng Teriyaki a Saws Yaakiniku?

Er bod saws teriyaki a saws yakiniku yn sawsiau Japaneaidd poblogaidd, mae rhai gwahaniaethau rhyngddynt. Dyma rai o'r gwahaniaethau allweddol:

• Mae saws Teriyaki yn saws melys a sawrus a ddefnyddir fel marinâd, gwydredd, neu saws dipio ar gyfer amrywiaeth o brydau, tra bod saws yakiniku yn saws a ddefnyddir yn benodol ar gyfer prydau cig eidion wedi'u grilio.
• Mae saws Teriyaki fel arfer yn ysgafnach o ran lliw ac mae ganddo gysondeb teneuach o'i gymharu â saws yakiniku, sydd fel arfer yn dywyllach ac yn fwy trwchus.
• Mae saws Teriyaki yn defnyddio saws soi, mirin, a siwgr fel ei gynhwysion hanfodol, tra bod saws yakiniku yn defnyddio saws soi, siwgr, ac amrywiaeth o gynhwysion eraill fel garlleg, gwin gwyn, a hadau sesame daear.
• Mae saws Teriyaki fel arfer yn cael ei roi ar y bwyd ar ôl iddo gael ei goginio, tra bod saws yakiniku fel arfer yn cael ei gymysgu â'r cig cyn ei grilio.

Ble Allwch Chi ddod o Hyd i Saws Teriyaki?

Mae saws Teriyaki ar gael yn eang mewn siopau groser a gellir ei brynu mewn poteli neu ei bacio mewn cartonau bach. Gallwch hefyd wneud eich saws teriyaki dilys eich hun gartref gan ddefnyddio rysáit syml. Os ydych chi'n chwilio am ffordd newydd o ddod â rhywfaint o flas i'ch prydau wedi'u grilio, mae saws teriyaki yn opsiwn gwych i roi cynnig arno.

Esblygiad Saws Yakiniku: O Afal i Saws Soi

Mae gwneud saws yakiniku mewn gwirionedd yn eithaf syml. Dyma rysáit y gallwch chi roi cynnig arni gartref:

Cynhwysion:

• 1 jar fach o saws afal (heb ei felysu)
• Saws soi cwpan 1 / 2
• Finegr gwyn cwpan 1/4
• 1 llwy fwrdd o hadau sesame (wedi'u tostio)
• 1 llwy de o afal Fuji wedi'i gratio
• 1 llwy de o katsuobushi (naddion bonito)
• Pinsiad o halen a phupur

Cyfarwyddiadau:
1. Casglwch yr holl gynhwysion cyn dechrau coginio.
2. Mewn sosban fach, mudferwch y saws afal, saws soi, a finegr gwyn am 10 munud.
3. Tynnwch y sosban oddi ar y gwres ac ychwanegwch yr hadau sesame, afal wedi'i gratio, katsuobushi, halen, a phupur.
4. Gadewch i'r saws serth am o leiaf awr neu dros nos i ganiatáu i'r blasau gyd-doddi.
5. Hidlwch y saws i gael gwared ar unrhyw solidau.
6. Arllwyswch y saws i jar saer maen neu gynhwysydd aerglos a'i storio yn yr oergell nes eich bod yn barod i'w ddefnyddio.

Tarddiad ac Esblygiad Saws Teriyaki

Mae saws Teriyaki yn saws Japaneaidd poblogaidd sydd wedi dod yn ffefryn mewn llawer o wledydd ledled y byd. Daw'r gair “teriyaki” o'r geiriau Japaneaidd “teri,” sy'n golygu llewyrch, a “yaki,” sy'n golygu wedi'i grilio neu wedi'i broiled. Mae'r saws yn adnabyddus am ei flas melys a sawrus ac fe'i defnyddir yn gyffredin fel marinâd neu wydredd ar gyfer cig, pysgod, cyw iâr, llysiau, a hyd yn oed seigiau wedi'u ffrio.

Gellir olrhain tarddiad saws teriyaki yn ôl i'r 17eg ganrif, lle cafodd ei baratoi gyntaf gan gogyddion Japaneaidd fel ffordd o gadw cig. Gwnaethpwyd y saws trwy gymysgu saws soi, siwgr brown, a mirin, gwin reis melys. Yna defnyddiwyd y cymysgedd canlyniadol i farinadu a grilio cig, gan arwain at ddysgl flasus a thyner.

Poblogrwydd Saws Teriyaki Heddiw

Mae saws Teriyaki yn saws amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau, gan ei wneud yn ddewis poblogaidd i lawer o bobl. Dyma rai rhesymau pam mae saws teriyaki mor boblogaidd heddiw:

• Mae'n marinâd gwych: mae saws Teriyaki yn farinâd gwych ar gyfer cig, pysgod a llysiau, gan ei fod yn ychwanegu blas ac yn helpu i dyneru'r cig.
• Mae'n wydredd blasus: gellir defnyddio saws Teriyaki fel gwydredd ar gyfer prydau wedi'u grilio neu eu broil, gan roi blas melys a sawrus iddynt.
• Mae'n saws barbeciw cyffredin: mae saws Teriyaki yn saws barbeciw cyffredin, ac mae llawer o bobl wrth eu bodd yn ei ddefnyddio wrth grilio cig.
• Mae'n rhyfeddol o hawdd paratoi: Er bod digon o ryseitiau saws teriyaki ar gael, mae hefyd yn bosibl prynu saws teriyaki wedi'i baratoi ymlaen llaw mewn siopau.

Casgliad

Mae'r Gwahaniaethau'n Gynnil, Ond Mae Gwahaniaethau Allweddol i Edrych Amdanynt Mae saws Yaakiniku yn saws Japaneaidd wedi'i wneud ar gyfer prydau cig wedi'u grilio, sydd fel arfer yn fwy trwchus a melysach na saws teriyaki. Fe'i gwneir fel arfer gyda saws soi, siwgr, a garlleg, ac olew sesame ar gyfer blas myglyd. Mae saws Teriyaki yn saws Japaneaidd sy'n cael ei wneud ar gyfer prydau cig wedi'i grilio, fel arfer yn deneuach ac yn ysgafnach na saws yakiniku. Fe'i gwneir fel arfer gyda saws soi, siwgr a mwyn, ac fel arfer mae'n cynnwys garlleg ac olew sesame ar gyfer blas myglyd. Mae'r ddau yn ddewisiadau gwych ar gyfer grilio, ond gallwch ddefnyddio saws yakiniku fel marinâd a saws teriyaki fel gwydredd. Mae digon o ryseitiau saws yakiniku i roi cynnig arnynt gartref, a gallwch ddefnyddio saws teriyaki ar gyfer llawer o brydau. Felly, peidiwch â bod ofn rhoi saethiad iddo!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.