Bedste Miso Paste mærker anmeldt og hvornår man skal bruge hvilken smag
Der er så meget miso pasta derude i dag, men vidste du, at brug af rød miso, når opskriften kræver hvid, kan ændre hele smagen af retten?
Eller at nogle har tilsætningsstoffer i, som kan ændre smagen?
Denne guide vil tage dig igennem køb af den bedste miso, så du kan være sikker på, at du har den rigtige pasta i dit spisekammer.
Mit yndlingsmærke at bruge er denne Shirakiku shiro miso. Hvid misopasta er så alsidig og ikke overvældende. Hvis du kigger på at bruge miso for første gang, er denne hvide miso dit valg.
Her er de bedste autentiske miso-smag, du kan bruge:
| Bedste misopasta | Billeder |
|---|---|
| Bedste hvide misopasta (Shiro): Shirakiku |  (se flere billeder) |
| Bedste røde misopasta (Aka): Miko Brand |  (se flere billeder) |
| Bedste gule misopasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji |  (se flere billeder) |
| Bedste Aka & Shiro mix (Awase): Miko Brand |  (se flere billeder) |
| Bedste miso-pasta med smag: Yuzuri-kko Yuzu Miso |  (se flere billeder) |
| Bedste glutenfri miso: Hikari økologisk |  (se flere billeder) |
| Bedste sojafri miso: South River Azuki Bean Miso |  (se flere billeder) |
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Hvad er den bedste type miso?
- 2 Bedste autentiske miso pasta mærker
- 2.1 Bedste hvide misopasta (Shiro): Shirakiku
- 2.2 Bedste røde misopasta (Aka): Miko Brand
- 2.3 Bedste gule misopasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji
- 2.4 Bedste Aka & Shiro mix (Awase): Miko Brand
- 2.5 Bedste miso-pasta med smag: Yuzuri-kko Yuzu Miso
- 2.6 Bedste glutenfri miso: Hikari Organic
- 2.7 Bedste sojafri miso: South River Azuki Bean Miso
- 3 Populære unikke Miso smag
- 4 Konklusion
Hvad er den bedste type miso?
Der er mange typer miso. Den mest populære er Shiro (hvid) miso, da den har den mildeste smag. Den er tilfældigvis også bleg i farven, hvilket er det, der har givet den dens navn.
Jo mørkere farven på din miso er, desto stærkere er smagen. Du kan erstatte forskellige slags misopastaer med hinanden, bare forbered dig på at bruge mindre af det, hvis du bruger mørkere eller rød pasta. Du kan altid tilføje mere til det undervejs.
Afhængigt af hvad du vil tilberede din miso med, er den gule miso en meget alsidig misopasta til at have i dit køkken.
Du kan ofte bruge den i stedet for rød miso, selvom du måske skal øse lidt ekstra for stærkere umami -smag. Mange hjemmekokke vil således betragte den gule miso som den bedste type miso.
Dette kan dog afhænge af din præference. Så det er en god idé at prøve hver type miso for at se, hvilken du foretrækker bedst i din madlavning.
Bedste autentiske miso pasta mærker
Hvis du kigger på de mest populære Miso -pastaer på Amazon, vil du bemærke, at kunderne i stigende grad søger efter økologiske og sunde muligheder.
Ikke-GMO, økologiske og tilsætningsfrie sorter er almindelige misopastaer, som folk køber. Her er en liste over de bedst sælgende misopastaer på Amazon.
Bedste hvide misopasta (Shiro): Shirakiku
Shirakiku er et populært vestligt mærke med speciale i asiatisk mad. Det er blevet en hæfteklammer i dagligvarebutikker i hele Amerika.
Dette er en hvid miso pasta med en let smag. Dette er en stor familiepakke til dem, der ofte bruger miso.
Shirakiku-misopasta er glutenfri og mindre salt end andre mærker.
Hvis du leder efter en mere delikat smag, så er hvid misopasta vejen at gå. Det vil tilføje en subtil umami-smag til din ret uden at overdøve den.
Når det kommer til smagen af hvid misopasta, er det lidt mere komplekst end blot at være delikat. Den har også en sød og nøddeagtig smag, der virkelig kan forstærke smagen af din ret.
Hvid miso har per definition lidt mindre salt og har haft den korteste gæringsperiode, hvilket er fantastisk at eksperimentere med, når du starter.
Så hvis du leder efter noget med lidt mere kompleksitet, er hvid misopasta et godt valg.
Bedste røde misopasta (Aka): Miko Brand
Miko er en del af Miyasaka USA -mærket, bedst kendt for øjeblikkelige misosupper. De sælger også forskellige sorter af misopasta.
Dette er et meget populært mærke af rød miso. Den har en intens smag, velegnet til supper og gryderetter.
Kunder elsker denne miso, fordi den er fremstillet af ikke-GMO-sojabønner og ikke indeholder usunde tilsætningsstoffer som MSG.
Hvis du leder efter en mere robust smag, så er rød misopasta vejen at gå. Det vil tilføje en dybere umami-smag til din ret og kan virkelig tåle mere hjertelige ingredienser.
Den har været gæret længst, og det giver den en stærkere smag.
Hvis du leder efter noget med lidt mere dybde, så er rød misopasta vejen at gå.
Bedste gule misopasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji
Det første du ser er dens unikke emballage, som du ser mere og mere med misopasta. Jeg må se, at jeg ikke er 100% vant til det endnu, men det er måske min traditionelle "scoop-me-up-Scotty" tankegang.
Det er nyttigt til at tilføje en lille mængde til din ret eller tallerken, så det må jeg give dem.
Den er naturligt brygget uden opvarmning, og du kan smage gæringsprocessen i den dybe og fyldige smag.
Gul misopasta falder mellem hvid og rød, og nogle hævder, at den er den mest alsidige, når du først ved, hvad du laver.
Gul misopasta er et godt valg til lettere retter. Det vil tilføje en subtil umami-smag til din ret, som vil skinne igennem.
Gul misopasta er også et godt valg til retter, der har brug for en smule sødme. Den har en let sød smag, der virkelig kan forbedre smagen af din ret, og den bruges ofte i supper og marinader.
Bedste Aka & Shiro mix (Awase): Miko Brand
Igen kommer Miko-mærket ud på toppen her, fordi det gør et fantastisk stykke arbejde med at blande disse to smagsvarianter på en subtil måde.
Awase miso er en blanding af to eller flere typer miso for at få smagsfordelene fra begge, så teknisk set kunne det være blandingen af to typer miso.
Awasen lavet af Aka og Shiro er dog en fantastisk blanding, fordi den kombinerer styrkerne fra både den stærkeste og mildeste miso med smag.
Mange ser dette som en miso til alle formål, hvis du ikke har en specifik opskrift, der kræver enten hvid, rød eller gul, kan du bruge awase, og din opskrift vil blive fantastisk.
Perfekt til at afprøve nye retter og kombinationer!
Bedste miso-pasta med smag: Yuzuri-kko Yuzu Miso
Yuzuri er et familieejet japansk mærke med en lang tradition for fremstilling af misopasta.
Denne type misopasta er unikt aromatiseret. Den er lavet med yuzufrugt og gæret i kun tre måneder.
Den har en let, let blomstret og sødlig smag med et strejf af syrlighed. Det er chunky miso, der skal bruges i en mindre mængde end andre.
Bedste glutenfri miso: Hikari Organic
Nogle gange har du brug for en glutenfri eller sojafri miso-erstatning. Heldigvis er der flere muligheder at vælge imellem.
Hikari er det mest populære miso -mærke, der bruges af mange restauranter. Det er Japans #1 økologiske misopasta -mærke.
Hikari er kendt for den store værdi, den tilbyder. Deres pastaer koster omkring $ 14 og sælges i badekar på 17.6 oz.
De fleste gange, men ikke altid, indeholder miso korn. Tjek etiketten for korn, der indeholder gluten, såsom byg (japansk mugi ortsubu), hvede (tsuba) eller rug (hadakamugi).
Nogle glutenfri korn er ris (Genmai), sobamugi og hirse (kibi). Hvis du køber tilberedt misosuppe, skal du være opmærksom på, at den normalt er lavet af sojasovs, der viser sig at indeholde hvede; så tamari kan være en bedre mulighed uden gluten.
Dette produkt er en bedst sælgende misopasta på Amazon. Det er populært blandt kunderne på grund af den lette, smagfulde smag. Det er også et økologisk produkt, uden MSG, ingen hårde tilsætningsstoffer, og det er glutenfrit.
Tjek priser og tilgængelighed her
Bedste sojafri miso: South River Azuki Bean Miso
Det er sværere at finde god sojafri miso, men du kan få en fantastisk misopasta ud af kikærter fra Miso Master (som er min favorit) og South River Miso Company.
Hvis du vil lave det selv, skal du forberede dig på en fermenteringsproces på omkring et år, før den er færdig, så i min bog er det ikke den bedste løsning.
Populære unikke Miso smag
Kom til Miso
Dette er den mest almindelige og mest elskede type japansk misopasta. Den er lavet af hvide ris og fås i flere forskellige farver.
Genmai Miso
Genmai er en anden populær type miso. Men denne er lavet med brune ris i stedet for hvide. Derfor har den en nøddeagtig smag, der ligner nøddeagtig ost. Det er populært i Japan og vinder også popularitet i Nordamerika.
Mugi Miso
Denne type miso kræver en meget lang gæringsperiode i forhold til andre. Den er lavet af bygkorn, og den har en mørk rød farve. Denne har en kraftig jordsmag, der er svær at gå glip af, hvis den er i din ret.
Mame Miso
Mame kaldes også Hatcho, og det er en mørkfarvet misopasta. Den er lavet af sojabønner og kun en minimal mængde korn. Den har en rig, dyb smag; derfor er det en japansk favorit.
Soba Miso
Ligesom soba -nudler er soba miso også lavet af boghvede. Smagen ligner også soba -nudler, men den har en lignende gæringsproces som de hvide og gule sorter. Selvom det er velsmagende og smagfuldt, er denne type miso mindre populær end de andre.
Konklusion
Der er mange miso-mærker derude, og ikke alle har den samme afbalancerede smagsprofil.
Jeg håber, at deling af mine favoritter har hjulpet dig med at træffe et godt valg i ikke kun de bedste mærker, men også de typer miso, du skal bruge i din næste ret.
Læs også: det er de bedste miso-erstatninger, du kan bruge i dine retter
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.