Bibingka -opskrift (hjemmelavet): lækker filippinsk risdejstærte
Selvom det serveres når som helst på året, ved du, at det allerede er juletid, hvis flere Bibingka -boder begynder at etablere sig i næsten ethvert hjørne af Filippinerne.
En anden kendt delikatesse i julen, denne hjemlige blanding af risdej, smør, æg og mælk er en sikker favorit blandt filippinerne at spise efter at have deltaget i Simbang Gabi.
Men med denne hjemmelavede Bibingka -opskrift behøver du aldrig vente på, at julen kommer igen for at nyde denne meget filippinske ret som det samme Cassava kage.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
To måder at lave Bibingka på
Når du laver basen til denne hjemmelavede Bibingka-opskrift, har du et valg om du vil lave risdejen eller Galapong fra bunden eller købe den færdiglavet fra det våde marked.
Et andet valg, som er det lettere, man gør brug af rismel.
Hjemmelavet filippinsk bibingka opskrift
Udstyr
- Bananblade (valgfrit)
- 3 tærteforme i aluminium
Ingredienser
- 2 kopper Rismel
- 1 kop Sukker
- 2 spsk Bagepulver
- ½ tsk salt
- 1 (13.5 ounces) kan Gata (Kokosmælk)
- 2 spsk smeltet smør
- 5 slået Æg
påfyldninger:
- 2 Saltet æg (skåret på langs)
- Kesong Puti eller Keso de Bola i terninger
- Blødgjort margarine
- Revet moden kokos
- Sukker efter smag
Instruktioner
- Skyl bananblade under varmt vand og klip tykke kanter af.
- Skær blade i cirkler med en diameter på cirka 10 tommer (store nok til at dække bunden og siderne af bagepladen).
- Hurtigt passere og varme efterlader over komfurets flammer i et par sekunder eller indtil det bare er blødgjort.
- Beklæd tærteformene med bladene, og sørg for, at de er intakte uden rifter.
- I en stor skål kombineres rismel, sukker, bagepulver og salt.
- Pisk sammen til det er godt spredt.
- I en anden skål kombineres kokosmælk og smør og røres til det er blandet.
- Tilsæt til rismelblandingen og rør forsigtigt til dejen er glat.
- Tilsæt sammenpiskede æg og rør til det er blandet.
- Del blandingen og hæld i de tilberedte tærteforme.
- Læg æg og osteskiver ovenpå.
- Bages i en 350 F ovn i cirka 20 til 25 minutter, eller indtil gylden og tandstikker indsat i midten kommer ren ud.
- Hvis det ønskes, skal du placere det under slagtekyllingen i cirka 1 minut eller indtil det er pænt forkullet.
- Fjern fra varmen og fordel margarine ovenpå.
- Pynt med revet kokos og drys med sukker efter smag.
Ernæring
Hjemmelavet Bibingka -opskrift (den alternative metode)
- Bland rismel, vand og salt i en stor gryde og tilsæt mere vand afhængigt af hvor ensartet du vil have dejen. Dejen er allerede konsistent nok, når den ikke længere klistrer til dine hænder. Reserver dejen til senere.
- Dernæst kommer blanding af smør, sukker, sammenpiskede æg og rismeldejen, salt, bagepulver og kokosmælk og frisk mælk. Bland alt dette i fem minutter, hvorefter du lægger blandingen på en pande og sætter den i ovnen.
- Efter 15 minutter bringes gryden ud af ovnen og pyntes med bibingkaen saltet æg skåret og revet ost. Bag bibingkaen igen, indtil toppen bliver gyldenbrun.
- Tag bibingkaen ud af ovnen, og du har mulighed for at tilføje revet kokos eller pensle den med smeltet smør eller sukker.
- Sammen med puto bumbong er bibingka perfekt med kaffe for at balancere sin sødme.
- Med denne bibingka -opskrift er det sikkert, at forberedelse af bibingka nu vil være tilgængelig for dig og din familie i enhver sæson.
God fornøjelse!
Bemærk: Læg mærke til den indsendte metode? Vi sendte to (2) forskellige metoder og forskellige ingredienser til at lave Bibingka, vælg blot hvad du synes er let at forberede.
Forvirret? Send os en besked eller kommentar nedenfor angående opskriften. Tak skal du have.
Læs også: sådan laver du lækker filippinsk ægtej
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
