Filippinsk Gising-Gising Opskrift med svinekød og rejerpasta
Gising-Gising-opskriften, bogstaveligt talt, "vågn op, vågn op" kommer til at vække dig og få dig til at svede på grund af dens vågne-du-op slags krydderi, hvad med dens generøse mængder af Siling Labuyo.
En ret, der minder om ingredienser og tilberedningsmetode og tilberedning som Chopsuey, den eneste forskel mellem de to er, at Gising-Gising er en kokosmælk baseret ret, i modsætning til Chopsuey, der satser mere på majsstivelsen for dens tekstur.
Kendt som en ret, der normalt serveres i byens fest, serveres dette normalt som en ølmatch på grund af dets krydderi.
Men med den hjemlige kokosmælk kan Gising-Gising også spises som en viand sammen med masser af ris.
De to hovedingredienser i denne Gising-Gising opskrift er stegt flæsk og Grønne bønner f.eks. sitaro (sneærter) eller Baguio -bønner afhængigt af dine præferencer.
Til svinekødet skal du altid købe den del, der giver dig mest kød, da malet svinekød har tendens til at skrumpe ved tilberedning. Vær generøs med svinekødet.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Gising-Gising Opskriftstip og forberedelsesoversigt
Da Gising-Gising er en ligetil sauteret opskrift, er det, der gør denne ret specielt, tilstedeværelsen af kokosmælken, da dette gør fadets tekstur tykkere.
En anden ingrediens, der tilføjer endnu et lag af smag til denne ret er bagoong alamang. Når du vælger bagoong alamang, har du valget mellem at vælge enten den saltere eller den sødere variant.
Bønnerne giver derimod knas og ekstra næringsstoffer til denne ellers solide skål af kokosmælk og svinekød.
Endelig, hvad angår Siling Labuyo, har du også et valg om enten at inkludere det i blandingen, mens du laver mad eller bruge det som pynt.
Da denne gising-gising-opskrift er en kokosmælksbaseret ret og dermed har en tendens til at være meget fedtet, anbefales det, at denne ret serveres med syltede grøntsager (Atsara).
Lær også hvordan man laver filippinsk chop suey med kyllingelever her
Filippinsk gising-gising opskrift
Ingredienser
- 500 g grønne bønner skåret i små stykker
- 300 g hakket svinekød (30% fedt)
- 2 spsk bagoong eller rejerpasta
- 2 kopper kokosmælk
- 1 kop kokosnød fløde
- 5 pcs røde chili skåret med frø
- 4 nellike hvidløg hakket
- 2 lille skalotteløg fint hakket
- friskmalet sort peber
- olie
Instruktioner
- Svits hvidløg og skalotteløg i en wok.
- Tilsæt hakket flæsk og kog under konstant omrøring i 5 minutter.
- Tilsæt kokosmælk og lad det simre i 15 minutter ved medium høj varme, på dette tidspunkt bliver kokosmælk reduceret og tyk.
- Tilsæt rejepasta og grønne bønner, rør i 2 minutter.
- Tilsæt kokosfløde og chili og kog i yderligere 2 minutter.
- Smag til med friskkværnet sort peber og server derefter.
video
Læs også: Sinanglay na Tilapia Opskrift med ingefær og kokosmælk
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
