7 eksperttips til perfektion af Siopao svinekød Asado og dej fra bunden

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 7. april 2021

Siopao er en elsket snack i Filippinerne. Faktisk er siopao en variant af en populær kinesisk dampet bolle kaldet baozi. På kantonesisk er det kendt som "cha siu bao".

Det blev introduceret for filippinerne af Mor Mon Luk der har en meget interessant historie om oprindelsen til denne lækre bolle.

Men lad os først komme i gang med opskriften allerede!

Siopao eller dampede boller er blevet en favorit blandt filippinere og er blevet en af ​​de mest købte filippinske fødevarer.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Tips til forberedelse af opskrifter fra Siopao

Selvom Siopao let kan købes, kan du tilberede det selv. Det er ikke rigtig svært at forberede din helt egen Siopao, men du skal være forsigtig med dejen.

Siopao svinekød Asado opskrift med dej fra bunden

Joost Nusselder

Siopao er en elsket snack i Filippinerne. Siopao -opskriften blev introduceret til filippinerne af Ma Mon Luk, der har en meget interessant historie om oprindelsen til denne lækre sandwich.

Ingen bedømmelser endnu

Udskriv opskrift Fastgør opskrift

Prep Time 30 minutter mins

Kogetid 50 minutter mins

Dampningstid 10 minutter mins

Total tid 1 time hr 30 minutter mins

Course snack

madlavning filipino

portioner 7 mennesker

Kalorier 196 kcal

Ingredienser

  

1x2x3x

dej:

• ¼ kop lunkent vand
• 1 tsk gær
• 1½ kopper mel til alle formål (mere til støvning)
• ¼ kop sukker
• ½ kop lunken mælk
• en knivspids salt

Asado fyld:

• 1 spsk vegetabilsk olie eller du kan bruge spæk
• 1 lbs svinekød skåret i små tern
• 1 spsk hvidløg hakket
• ½ hvidløg tern
• 2 spsk soya sovs
• 1½ spsk Østers sovs
• ½ spsk hoissinsauce
• 2 spsk hvidt sukker
• 1 spsk majsstivelse (opløst i 2 spsk vand)

Separat fyldning:

• 2 æg hårdkogt rødskallede eller saltede æg *valgfri, men meget lækker *

Instruktioner

 

Siopao svinekød asado fyldningsopskrift

• Opvarm en pande ved middel varme. Når gryden er varm, tilsættes olien.
• Tilsæt hvidløg og svits det til det dufter. Tilsæt derefter løg og svits det, indtil det er gennemsigtigt, cirka 1 minut.
• Tilsæt flæsketern og bland dem med hvidløg og løg. Lad det koge, indtil de ikke længere er lyserøde i farven.
• Rør sojasovs, østerssauce, hoisinsauce og sukker i. Bland det, indtil det er godt kombineret. Lad det simre, indtil saucen tykner lidt.
  
• Hæld nu majsstivelsesblandingen i og rør rundt. Lad det simre i 5 minutter. Fjern fra varmen, mens du forbereder dejen til siopao -boller.

Siopao dej opskrift

• Opløs sukkeret i det lunkne vand.
• Bevis gæren med varm mælk, og vent i et par minutter, eller indtil der dannes bobler. Korrektur er at sprøjte gæren ud over mælkens overflade, og små bobler skal begynde at dukke op på overfladen eller rundt om beholderens kant, og den skal begynde at lugte gæragtig.
  
• Rør derefter for at kombinere din mælke-gærblanding og vand-sukker-blandingen.
• Tilsæt mel til blandingen lidt efter lidt, indtil 1 1/2 kopperne er helt opløst.
• Rul dejen ud på en meldrysset overflade og ælt.
  
• Tilsæt langsomt mere mel efter behov, indtil du danner en dejlig konsistens.
• Form derefter den til en kugle.
• Læg dejen i en olieret beholder og dæk den derefter med et fugtigt håndklæde, og læg den i et luftløst område. Lad det hæve i 30-45 minutter. Efter 45 minutter, slå dejen for at slippe luften ud, og ælt dejen i mindst 2 minutter.
  
• Lad det derefter hvile i 5-10 minutter (sørg for at dække det med det fugtige håndklæde igen)
• Del den derefter i 8-10 stk. Eller afhængigt af hvor stor du vil have dem.
  

Form kuglerne:

• Nu til at danne en kugle: Flad hver enkelt kugle med en rullepind, og læg derefter fyldet i midten. Jeg flader normalt patties først for at indsætte hårdkogte æg i midten. (Jeg deler et kogt æg i fire), før jeg former det til en kugle. Men igen er de hårdkogte eller saltede æg valgfri.
  
• Forsegl hvert stykke dej til en kugle ved blot at slutte enderne.
  
• Læg hver dejkugle i et 2 tommer x 2 tommer vokspapir.
• Lad den derefter hæve i 30 minutter igen og damp hver portion i 15-20 minutter.
  
• Server med enhver form Pancit.
  

Video

Ernæring

Kalorier: 196kcal

Søgeord Siopao

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!

Du kan købe Siopao næsten overalt; fra kendte restauranter til endda fra fortovsleverandørerne.

Siopao -opskriften har mange variationer, men den mest almindelige er Asado og Bola Bola. Prisen varierer også afhængigt af, hvor du vil købe den fra.

Sådan laver du siopao dej

For at sikre dej med god smag skal du følge de nøjagtige målinger af ingredienserne, som du skulle have købt fra gode kilder.

Tilberedningen tager muligvis ikke lang tid, men tilberedningstiden tager ganske få timer. Du skal først koge kødfyldet, inden dejen tilberedes, og dejen skal have tid til at hæve.

Der er ikke mange ingredienser, og sautering af ingredienserne er hemmeligheden ved at lave en meget lækker siopao.

Det vil være en overraskelse for børnene, når de smager på denne nye ret, du har forberedt.

Sådan dampes siopao

En af de største udfordringer ved at lave siopao derhjemme er den dampende del. Bollerne er lavet med gær, og de bages ikke som brød.

Derfor danner bollerne ikke et skorpe-lignende brød, og det gør dem sårbare over for brud, revner og kollaps.

Uden stabilisering risikerer bollerne konstant at miste deres form og falde sammen. Dampning er en unik madlavningsmetode, der har sine egne udfordringer.

Målet er at lave bløde, luftige boller, der holder deres form.

Sådan dampes siopao. Du kan bruge en bambus damperkurv eller en ståldamperkurv. Det er op til dig og begge giver det samme resultat. Jeg vil diskutere de bedste dampskibe og dele en detaljeret gennemgang af hver af dem herunder.

Trin til dampning:

• læg hver bolle på en lille firkant med vokspapir. Du vil ikke have, at bollerne rører dampovnen direkte.
• tilsæt et tyndt lag kogespray eller olie på dampkurven
• Læg bollerne forsigtigt i dampkurven for ikke at bryde dem. Kog i portioner og tilsæt cirka 3 0r 4 boller pr. Batch for at undgå at de rører ved.
• anbring dampovnen på en stor gryde med kogende vand, begynd at dampe i partier. Damp bollerne ved svag til medium varme i cirka 15 minutter.

Siopao udstyr og dampskibe

Det vigtigste udstyr, der er nødvendigt til fremstilling af siopao, er en damper. Uden en damper kan du ikke lave disse lækre snacks.

Så har du også brug for vokspapir og en siopao -molder, men det er valgfrit.

Husk, at vokspapir IKKE er det samme som bagepapir.

Jeg anbefaler at bruge voks papir for at forhindre, at siopao sætter sig fast i dampovnen. Bedst af alt, det er overkommeligt på Amazon.

Du skal også bruge en siopao -molder, hvis du har problemer med at forme boller. Det er et køligt lille køkkentilbehør, du har brug for, hvis du ofte laver dampede boller.

siopao støber er et lille plastværktøj, der hjælper dig med at få formen, kamme og rynker på en bolle helt rigtigt. Den har et lotusblomst-udseende, og du placerer bare dejen indeni, og værktøjet støber den til dig.

Det er bestemt en tidsbesparende, for ikke at nævne, hvor fantastiske dine boller vil se ud, når de er kogte.

Bedste siopao dampere	Billeder
Bedste traditionelle siopao bambus damper: Steam	(se flere billeder)
Bedste elektriske dampkoger: BELLA To-lags	(se flere billeder)
Bedste metalpandeovn: Oster Sangerfield	(se flere billeder)

Bedste traditionelle siopao bambus damper: Steami

(se flere billeder)

Hvis du vil prøve den traditionelle metode til fremstilling af siopao, skal du prøve den lette bambusdamper. Det gør dine boller superluftige og luftige, og fyldet er kogt til perfektion.

Den største fordel ved bambusdamperen er dens effektivitet og alsidighed. Det bevarer også bollens naturlige smag, og du kan lave mad uden olie eller fedt.

10 liners er også inkluderet i sættet, så du kan lave nogle portioner velsmagende siopao.

Denne traditionelle damper er lavet af miljøvenlig bambus, som er det bedste materiale til dampning af siopao og dumplings.

For at bruge det skal du bare beklæde dampovnen med lidt madolie og derefter bruge vokspapir til at placere dumplings.

På denne måde klistrer dumplings ikke, og du får perfekt dampede boller på cirka 15 minutter.

Bambusdamperen er også et godt sundt redskab, fordi bambustræet er giftfrit og hjælper dig med at lave lækre lavkaloriretter.

Se de seneste priser og tilgængelighed her

Bedste elektriske dampkoger: BELLA Two-Tier

(se flere billeder)

Når du sparer tid og bekvemmelighed er øverst på din liste, så er en elektrisk dampkoger en glimrende investering i dit køkken.

Denne to-lags damper gør det super let at dampe alle slags boller og dumplings.

Den leveres med et vindue med reservoirudsigt, der lader dig se, hvor meget vand du skal tilføje, og hvad der er endnu bedre, enheden begynder at lave damp på cirka 30 sekunder!

Tilsæt kogende vand til dampkogeren, før du starter, tilsæt derefter siopao og damp i henhold til dampindstillingerne på din dampovn.

Boller skal selvfølgelig dampes længere end de fleste grønne grøntsager, så husk det.

Jeg ville bruge et lag af dampkogeren ad gangen, for så koges bollerne jævnt.

Men da dette er en damper med flere lag, kan du lave nogle dampede asparges eller broccoli på øverste niveau for at nyde med din siopao.

Da det er så overkommeligt et køkkenapparat, og det passer ind i små rum, kan du helt sikkert få masser af brug og lave mange sunde måltider.

Tjek de seneste priser her

Bedste metalpandeovn: Oster Sangerfield

(se flere billeder)

Det fantastiske ved en metalgrydedamper med en dampkogerkurv er, at det er et alsidigt stykke køkkenudstyr.

Du kan bruge den til at dampe kød, grøntsager og selvfølgelig dumplings og siopao.

I modsætning til bambusdampere er damperen i rustfrit stål robust, og du behøver ikke bekymre dig om at være sart med den.

Det er ikke kun overkommeligt, men det er let at bruge og fås i forskellige størrelser, der passer til dine behov. Gryden har et glaslåg, så du kan se siopaobollerne, mens de damper.

Når du damper din siopao, beklæder du dampovnen med fedtsugende papir. Du vil ikke have, at bollerne kommer i direkte kontakt med metallet.

Sørg også for at efterlade mellemrum mellem bollerne. Men det vigtigste trick er at undgå kondens og vanddråber.

Inden du lægger låget, skal du dække panden med en ren klud for at hjælpe med at absorbere vandet.

Tjek tilgængelighed her

Hvad er siopao?

Det er ganske indlysende, at siopao er en kantonesisk (kinesisk) dampet bolle fyldt med tern eller hakket kød med en sød og salt smag.

Siopao er et traditionelt kinesisk ord. Siopau betyder "varm bolle". Filippinerne lånte fadet, og navnet forblev uændret.

Det er nu en af ​​filippinernes foretrukne snacks hele tiden. Du kan finde det overalt, fra restauranter til gadesælgere, til frysegangen i asiatiske supermarkeder.

Den japanske version af siopao kaldes Nikuman, og bollerne er normalt fyldt med svinekød, kål og shiitakesvampe.

Den koreanske version er enten Kimchi svineboller, som indeholder svinekød og fermenteret kål (kimchi), eller jinppang-mandu, der er lavet ved at tilføje flere grøntsager til flæskefyldet.

Er siopao en dumpling eller dim sum eller noget andet?

Siopao er ikke en dumpling, fordi det er en dampet gærbolle med en lignende konsistens som frisk brød. Det betragtes som en filippinsk dim sum.

Hvis du ikke kender begrebet, refererer dim sum til et kinesisk måltid, der serveres på små tallerkener med forskellige dumplings og andre forretter eller snacks.

Dampede boller er en af ​​disse snacks, så du kan kalde siopao for en dim sum.

Mange mennesker bliver forvirrede over siopao, fordi det ligner en lignende ret kaldet siomai. Men der er en forskel mellem de to.

Siopao vs siomai

Siopao er en dampet bolle fyldt med kød, normalt sødt svin i BBQ-stil og serveret med en Asado-sauce.

Siomai er ikke en dampet bolle, men en dumpling fyldt med hakket svinekød og derefter dyppet i en soja, calamansi juice og chili-hvidløg oliesauce.

Siopao vs cha siu bao

Cha siu bao refererer til en kinesisk version af siopao. Det er næsten identisk, fordi det har det samme søde og salte BBQ-fyld.

Hovedforskellen mellem kinesiske og filippinske dumplings er sødme. Filippinerne foretrækker, at bollerne er sødere frem for krydrede.

Således indeholder de fleste filippinske siopao -opskrifter mindst 15% mere sukker end deres kinesiske kolleger.

Men vidste du, at der er mange typer siopao? Ja, den mest almindelige er Asado og bola-bola siopao.

Jeg vil først tale om Asado og bola-bola, så forklarer jeg nogle andre.

Opskriftsvarianter: Asado vs bola-bola-fyld

I opskriften delte jeg Asado -fyldet, som er lavet med ternet svinekød, sojasovs og østerssauce. Filippinerne elsker to klassiske siopaofyldninger: Asao og Bola-Bola.

Hvad er forskellen?

• Asado - ternet svinekød eller kylling kogt i sojasovs, østerssauce og krydret med sukker og salt.
• Bola-bola - denne er lavet med hakket svinekød eller oksekød og krydret, som blandes med æg og mel.

Begge har en lignende smag, men det er op til dig, om du foretrækker hakket eller hakket kød. Begge har en sød og salt smag.

Sådan laver du bola-bola siopao

For at lave bola-bola siopao laver du dejen på nøjagtig samme måde som for Asado, forskellen ligger i at lave fyldet.

Du skal bruge et råt æg, to hårdkogte æg hakket i små stykker, formalet (hakket) svinekød og finthakket rejer og derefter alle de andre ingredienser, du brugte til Asado.

Bland det rå æg, det kogte hakkede kød, rejer og det kogte æg, og fyld bollerne. Du kan bruge almindelige æg eller saltede æg (som disse kan du lave selv!) det er op til dig.

Forskellige typer siopao

De mest almindelige siopao -fyld er kødfulde og salte med et strejf af sødme. Kødet er svinekød, kylling og oksekød, men du kan eksperimentere med kalkun og lam, hvis du vil.

Siargao er en lille ø i Filippinerne. Den har sin egen siopao -variation, der er helt sød.

Det kaldes paowaw, og det er en sød dampet bolle fyldt med bukayo, som er sød kokosfyld.

Nogle gange bliver siopao en kunstart. Hvad jeg mener er, at folk tager sig tid til at "skære" smukke designs på ydersiden af ​​bollerne.

Du bemærker måske også, at dejen har forskellige slags læg. Nogle boller er enkle, mens andre er fulde af indviklede detaljer.

Filippinsk siopao er normalt meget hvidere end andre asiatiske dampede boller. Det er et resultat af melblegning, hvilket betyder, at melet er hvidere, og dejen har en ren hvid farve.

Hvis du laver boller i Nordamerika eller Europa, bliver melet ikke bleget, og bollerne har en gullig farve, men tro mig, smagen er lige så guddommelig.

Nogle andre lækre fyld omfatter:

• krydret pølse
• almindelig svinekød og oksepølse
• pølse
• saltet andeæg
• kyllingæg
• tamarind
• hoissinsauce
• soya sovs
• Østers sovs
• ingefær
• kokosnød

Sådan serveres siopao og populære pares "par"

Siopao er både en snack og en del af et fuldt måltid. En af de mest populære filippinske retterkombinationer er siopao med mami kyllingnudelsuppe.

De søde og salte boller, der nydes sammen med en varm suppe, er en kulinarisk fornøjelse, du ikke må gå glip af.

Når du er færdig med at lave boller, kan du prøve dem med mamisuppen eller enhver anden slags Pancit Opskrifter og det vil være læbestrikkende godt, hvis du også vil have et par stykker siomai på siden.

Glem ikke om en velsmagende dipping sauce. Jeg vil tale om dem mere om et minut.

Calamansi, chili hvidløgsolie og sojasovs er det bedste krydderi til Siomai og mami, mens du laver din helt egen Siopao sauce, gør det endnu mere perfekt.

Folk foretrækker enten en sød eller varm sauce til Siopao, så hvis du forbereder denne opskrift til en gruppe mennesker, skal du sørge for, at du har lavet begge slags saucer, som alle kan nyde.

For kinesere elsker de at have te at parre disse boller med, men for de fleste filippinere er Soda eller Gulaman den perfekte partner.

Siopao kan virke som en simpel snack eller gå til mad, men det vil tilfredsstille den sultne mave på grund af kødfyld og selvfølgelig dejen.

Dypsauce til siopao og hvordan man laver den

Du kan ikke prøve siopao uden en velsmagende sauce!

Saucen, der følger med de dampede boller, er siopao sauce, og det er en lækker blanding af smag. Saucen opbevares i køleskabet og bruges som en kold eller varm dypsauce.

For at lave siopao sauce,

1. bland 2 kopper oksekødsbouillon,
2. med 1 stjerneanis,
3. 1/2 tsk pulver med fem krydderier,
4. 2 spsk fortyndet majsstivelse med vand,
5. 1 spsk Worcestershire sauce,
6. 2 spsk sojasovs,
7. 2 fed hvidløg,
8. 4 spsk brun farin,
9. salt,
10. peber,
11. 1/4 af et løg i tern.

Kog alt sammen i et minut, og sigt derefter. Nu har du en tyk brun sovs, der er den helt rigtige balance mellem sød og salt.

Nogle mennesker tilføjer også lidt kassavamel til at tykke saucen, men det er ikke virkelig nødvendigt.

Sådan opbevares og genopvarmes siopao -boller

Du kan opbevare rester af siopaoboller i køleskabet i op til 3 dage. Læg bollerne i en lufttæt lukket beholder. Hvis du vil fryse dem, kan du også gøre det. Læg bollerne på en bageplade. Arranger bollerne i et lag, så de ikke rører hinanden, og frys dem. Når de er frosset, kan du lægge dem i Ziplock fryseposer, så de ikke fylder al fryseren. Opbevar dem frosset i højst 2 måneder.

Når du er klar til at optø og nyde, optø dem i køleskabet og damp dem igen i cirka 5 minutter. Strukturen vil ikke være så luftig og perfekt som den friskdampede dej, men smagen vil være lige så fantastisk.

Sådan genopvarmes siopao med og uden mikrobølgeovn

Du har kolde eller frosne siopaoboller, hvad gør du nu?

Den nemmeste måde at genopvarme siopao på er ved at bruge mikrobølgeovnen:

• sprøjt en lille mængde vand på bollerne, men lad dem ikke dryppe
• kom bollen på en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, og pak den ind i husholdningsfilm. Hængefilmen skal være løs, ikke stram på bollen.
• varme i mikrobølgeovnen i cirka 40 sekunder pr. bolle ved 600 W til køleboller. Frosne boller skal opvarmes i 1 minut og 30 sekunder eller deromkring.
• spis dem med det samme, og vent ikke på, at de er kølet ned igen. Når de er genopvarmet, kan du ikke afkøle eller fryse bollerne en anden gang.

Uden en mikrobølgeovn, ved hjælp af en damper:

• kog en gryde vand op og hold ved medium eller høj varme
• anbring dampovnen (metal eller bambus er fint)
• læg bollerne side om side og læg låg på
• brug en klud som en barriere mellem dampovnen og låget for at undgå kondens og vand, der drypper ned på bollerne
• damp bollerne i cirka 7 eller 8 minutter

Kan du købe frossen siopao?

Mange asiatiske købmandsforretninger sælger frosne siopaoboller, som du kan dampe derhjemme. Måden at gøre dette på er at placere bollerne i den olierede dampkoger og dampe dem over kogende vand i 20-25 minutter. Når den er kogt, er den kødfulde fyld varm og klar til servering.

Henlin er et populært filippinsk frosset siopao -mærke. Deres bedst sælgende boller er dem med Asado og bola-bola fyld, kombineret med saltet æg og kinesisk chorizo. Et andet populært mærke er Kongekokken og disse boller er også højt vurderet af kunderne.

Siopaos historie: er det kinesisk eller filippinsk?

Siopao er faktisk en kinesisk fad, der blev bragt over til Filippinerne. Som jeg nævnte i begyndelsen af ​​artiklen, er dampede boller traditionelt kinesiske og kaldes baozi eller bao for kort.

De stammer fra det nordlige Kina som en variation af en anden type bolle, kaldet Mantou.

Ma Mon Luk, eller Ma Wen-lu på kinesisk, kom til Filippinerne i 1918, fordi han ville komme over hjertesorg, og for at dette kunne ske, dedikerede han sit liv til at opbygge en storslået virksomhed: dermed fødslen af ​​Siopao, Mami (Kylling Mami) og Siomai -industrien.

Siopao blev solgt som en slags gademad på boder til madleverandører og i små restauranter eller fastfood-virksomheder.

Ma Mon Luk var en generøs mand og gav de dampede boller til ofre for forskellige katastrofer såvel som de fattige. Men disse boller var så velsmagende, at hele landet begyndte at spise siopao.

FAQ: hvad du har brug for at vide om siopao

Hvorfor er Siopao hvid?

Mange mennesker undrer sig over, hvorfor siopao er hvid og ikke helt kan få dem den farve, når de laver dem derhjemme. Hemmeligheden er, at du skal bruge bleget mel.

Du kan finde denne type mel i specialbutikker og asiatiske købmandsforretninger. Hvis du bruger standardmel til alle formål, vil bollerne have en creme eller råhvid farve. Nogle gange bliver det endda gulligt, afhængigt af melkvaliteten.

Er siopao godt for din kost?

Et af de mest almindelige spørgsmål, folk har, mens de spiser siopao, er, om det er sundt eller ej. Nå, siopao er en snack, så som alle snacks skal den indtages med måde.

Når det er sagt, ville jeg dog ikke kalde det junkfood. Det er ikke nær så slemt for dig som en almindelig snack som chips.

En siopao -bolle kan have 300 kalorier, så det er ikke den slags snack, der bliver ved med at have mere af, men et par boller fylder så meget, at du måske ikke engang vil have mere.

Boller er heller ikke glutenfri og ikke veganske, så du får protein og fedt for hver bid.

Min overordnede konklusion er, at siopao ikke er den bedste diætmad til vægttab, fordi den indeholder en del kulhydrater, masser af fedt og kolesterol.

Men når du har lyst til noget komfortmat, er denne snack velsmagende og tilfredsstillende!

Kan du lave siopao i en luftfryser?

Overraskende ja, du kan lave en type siopao i en frituregryde. Den ene ting at bemærke er, at bollerne mere vil ligne brødboller frem for hvide dampede boller.

Du kan lave fyldet i en stegepande og dejen i en brødmaskine. Du kan ikke lave dejen i frituregryden, men du kan bruge frituregryden til at tilberede boller i stedet for at dampe dem, når de er proppet.

Beklæd frituregryden med bagepapir og steg i cirka 7 eller 8 minutter ved 350 F.

Kan du lave siopao i en brødmaskine?

Du kan nemt lave dejen med en brødmaskine. Det eneste du skal gøre er at placere dejingredienserne og indstille maskinen til “dej” -indstillingen.

Dette sparer dig for al den tid, du vil bruge på at ælte og blande. Glem ikke at lade det sidde, så gæren hjælper dejen med at hæve.

Brødmaskinen kan ikke dampe dine boller, så du skal stadig dampe dem i 15 minutter over kogende vand.

Kan du lave siopaodej uden gær?

Sikker på, hvis du ikke kan lide eller ikke kan spise gær, kan du gøre siopaobollerne gærfri. De vil stadig vise sig luftige og bløde.

I stedet for gær skal du bruge natron ELLER bagepulver. Dette er startingrediensen i gærfri dampede luftige boller.

Sørg for, at bagepulver eller pulver er frisk, ellers er bollerne ikke så luftige.

Siopao med brødmel eller kagemel, er det muligt?

Ja, du kan bruge brødmel, der har et højere glutenindhold og mere protein, men det gør teksturerne af bollerne lidt klistrede.

Det mest almindeligt anvendte mel er universelt og bleget (i Filippinerne), men de fleste meltyper fungerer, så længe du bruger god gær.

Du kan også bruge kagemel, som gør bollerne ekstra bløde.

Hvilken type gær kan jeg bruge til siopao?

Du kan bruge både øjeblikkelig gær og tør aktiv gær:

instant gær: forkorter stigningstiden, og det er ikke nødvendigt at bevise det

tør aktiv gær: skal prøves i varmt vand eller mælk før brug, og hævetiden er længere

Kan du lave siopao med kiksedej eller klumpedej?

Teknisk set ikke, for så er det ikke længere siopao.

Når du damper kiksedej eller dumpling dej er strukturen meget anderledes. Som du ved, er dumpling dej en tynd, næsten gennemsigtig og glat dej.

Grunden til at siopao er så god er på grund af den luftige, bløde og luftige dej.

Konklusion

At kunne tilberede din egen Siopao vil tilføre besparelser til dit budget og kan også forsikre dig om, at din familie spiser et rent og hygiejnisk måltid.

Dette vil hjælpe med at forhindre uheldige sundhedsrisici, især for børnene. Det er fordelen ved at kunne tilberede dit eget måltid.

Du kan begynde at tilføje dette til de snacks, du forbereder til familien. Du kan satse på, at børnene vil elske denne virkelig appetitlige snack.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.