Kylling Galantina med skinke, svinekød og revet ost
Julen er en festtid, og det er her, mændene og kvinderne viser deres madlavningsevner frem og dermed er julebordet uden mangel på lækker mad.
En af disse retter er Chicken Galantina. Denne fyldte opskrift, denne Chicken Galantina -opskrift ligner Embutido og Morcon.
Chicken Galantina adskiller sig imidlertid fra de samme opskrifter, fordi dog embutido og Morcon er begge fyldte opskrifter af pølse-type, Chicken Galantina har derimod en egentlig kylling, hvor ingredienserne er proppet i.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Fremstilling af Galantina opskriften
Kylling Galantina Opskrift
Ingredienser
- 1½ kg hel kylling
- 1 kop skiver skinke
- ½ kg hakket svinekød (skal være magert kød) Mal mindst 2 gange.
- 2 kogte æg
- 8 oliven skiveskåret
- 1 tsk salt
- ½ spsk mononatriumglutamat
- ½ tsk peber
- ¼ kop revet ost
- ¼ kop hele pickles skåret i længder
- 2 gulerødder kogt og skåret i lange skiver
- 1½ kop rasp
sauce til kyllingegalantina
- 1 terning Hønsefond tilsæt vand i henhold til emballagen
- 2 spsk revet ost
- 1 spsk majsstivelse
Instruktioner
- Rens kyllingen godt, og pas på at tage dens knogler. At tage knogler kan gøres på markedet eller kødbutikken.
- Dæk den indvendige del af hele kyllingen med salt og peber samt dens overflade.
- Sæt i en bordplade et stykke tid.
- Kom alle ingredienserne inde i kyllingen som fyld undtagen de kogte æg, pickles og gulerødder.
- Læg æg, pickles og gulerødder inde i kyllingen og de resterende ingredienser.
- Fyld ikke mange fyld inde i kyllingen for at undgå vanskeligheder ved næste trin.
- Sy den sårede del af kyllingens mave for at stramme.
- Læg kyllingen i en bradepande.
- Brug en gryde, hvor kyllingens størrelse passer.
- Dæk hele kyllingen til en aluminiumsfolie.
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og indstil en tid på 10 minutter, før kyllingen lægges.
- Indstil en tid på 1 time til at bage hele kyllingen.
- For at afgøre, om kyllingen er kogt, skal du tage et spyd til at prikke kødet.
- Den lyserøde saft kommer ud, hvis den ikke er kogt endnu.
- Sæt på risten til afkøling, inden den skæres i skiver.
sauce til kyllingegalantina
- Lav en lækker sauce til denne ret gennem kyllingefondet.
- Hæld 2 spsk revet ost og 1 spsk majsstivelse i vandet.
- Lad ingredienserne koge ved svag varme.
- Rør godt rundt til det er tykt.
- Server retten med en sauce.
Noter
Ernæring
Da Chicken Galantina normalt serveres i løbet af julen, er det indlysende, at forberedelsen til denne opskrift er kedelig, da man skal udbene hele kyllingen uden at skære kyllingen, før man forbereder fyldet.
For at hjælpe med udbeningsprocessen kan man først marinere kyllingen i en blanding af sojasovs eller calamansi.
Længden af den tid, du kan bruge på at marinere, afhænger af, hvor velsmagende du vil have kyllingen til at være. Du kan også forberede fyldet, mens du venter på, at kyllingen absorberer marinaden.
Kylling Galantina Opskriftsforberedelsestip
Fyldet af kyllingen til Chicken Galantina-opskriften ligner derimod det, man vil putte i en embutido som rosiner, stegt flæsk, pølser, hårdkogte æg, løg, røde og grønne peberfrugter og skinke .
At putte fyldet inde i den udbenede kylling er den letteste del, og det er her, du kan styre, hvor meget fyld du vil putte indeni.
Det anbefales, at inden kyllingen dampes, dækkes den med folie (eller klud) for at forhindre fyldet i at falde ud af kyllingen.
Du skal også lade den hvile, inden den nedkøles i 3-4 timer. Chicken Galantina er allerede kogt, før du rent faktisk køler det, og du kan allerede servere det som det er.
Med ketchup som dip og serveret med ris, er dette endnu en opskrift, der er umagen værd at lave mad.
Også tjek denne kyllingekalderetaopskrift (Kalderetang Manok)
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.