Mochigome: Den Sticky Sweet Rice Japan bruger til desserter
Mochigome er en type ris (komme), der er hjemmehørende i Japan. Den er kort og rund og har en klistret tekstur. Det kaldes også nogle gange søde ris eller oryza sativa glutinosa.
Mochigome bruges ofte i det japanske køkken til retter som mochi (riskager) og sekihan (røde bønneris).
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad betyder "mochigome"?
Ordet "mochigome" består af to japanske tegn: "mochi", som betyder "klæbende riskage", og "gome", som betyder kogte ris. Så mochigome betyder "ris egnet til at lave glutinøse riskager."
Hvordan smager mochigome?
Mochigome har en sød, sej tekstur. Det bruges ofte i desserter eller søde snacks, som f.eks ohagi (god opskrift her).
En mochigome jeg altid bruger er denne Hakubai japanske søde ris på grund af dens tekstur og antydningen af sødme:
Hvordan laver du mochigome?
Mochigome kan tilberedes på samme måde som almindelige ris. Det er dog vigtigt at skylle risene inden tilberedning, for at fjerne overskydende stivelse. Mochigome er også ofte dampet, snarere end kogt.
Hvad er nogle populære mochigome-retter?
- Mochi er en populær japansk ret lavet af mochigome. Det er en riskage, der typisk er fyldt med sød bønnepasta eller andet fyld.
- Sekihan er en anden populær ret lavet af mochigome. Det er en risret, der tilberedes med røde bønner, og som ofte serveres ved fester eller særlige lejligheder.
- Daifuku er en populær japansk slik, der er lavet af mochigome. Det er en riskage, der er fyldt med sød bønnepasta eller andet fyld.
- Zenzai er en populær japansk dessert, der er lavet af mochigome. Det er en sød suppe, der typisk er lavet med rød bønnepasta, sukker og vand.
Dango er også en populær japansk snack, der er lavet af mochigome, men den er lavet af rismel (mochiko) i stedet for at risene bliver banket. Det er en rismelbolle, der ofte serveres med sød sojasovs.
Hvad er oprindelsen af mochigome?
Mochigome er hjemmehørende i Japan og er blevet dyrket der i århundreder. Det menes først at være blevet dyrket i den sydlige del af landet.
Hvordan adskiller mochigome sig fra andre typer ris?
Mochigome er en type glutinøs ris, hvilket betyder, at den er klæbrig og sej. Den er også kort og rund, hvilket gør den anderledes end andre typer ris. Mochigome bruges, hvor retter kræver ekstra klæbrighed.
Hvad er forskellen mellem mochigome og mochiko?
Mochigome er den ris, der bruges til at lave mochi, mens mochiko er en type rismel lavet af mochigome, ligesom andre rismel er lavet af forskellige typer ris.
Er mochigome sundt?
Ja, mochigome er en sund mad. Det er en god kilde til komplekse kulhydrater og fibre. Mochigome har også lavt fedt- og natriumindhold og er kolesterolfrit.
Konklusion
Mochigome er en type ris, der er fremragende til de retter, hvor der er behov for ekstra klæbrighed og et strejf af sødme.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.