Okonomiyaki vs takoyaki: Hvordan adskiller de sig?

Vi kan tjene en kommission på kvalificerede køb foretaget via et af vores links. Lær mere

Hvis du leder efter en lækker og unik japansk ret at prøve, kan du heller ikke gå galt med okonomiyaki or Æbleskivepande. Men hvad er hvad igen?

Takoyaki er blækspruttebolden, og okonomiyaki pandekagen. Selvom dejen og saucerne ligner hinanden, er der nogle forskelle for at gøre takoyaki lettere at få i en kugleform og okonomiyaki til en let pandekage, og ingredienserne er også forskellige.

Lad os se på alle forskellene, så du ved, hvad du skal kigge efter, næste gang du er i humør til noget japansk mad.

Okonomiyaki vs takoyaki

Takoyaki er den mest populære af de to retter, men begge vinder i popularitet. Okonomiyaki er lavet med mel, æg, kål, svinekød og tang, mens takoyaki er lavet med blæksprutte, tempura-dej, syltet ingefær og grønt løg.

Begge retter er utroligt velsmagende og vil give dig lyst til mere. Kombinationen af ​​smag og teksturer i hver ret vil helt sikkert glæde dine smagsløg.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er okonomiyaki?

Dette er okonomiyaki

Okonomiyaki er en type japansk pandekage, der er lavet med en række forskellige ingredienser. De mest almindelige ingredienser omfatter mel, æg, kål, svinekød og tang. Andre almindelige ingredienser omfatter rejer, blæksprutte, grøntsager og ost.

Ordet "okonomi" betyder "efter din smag", så du kan tilføje de ingredienser, du kan lide, til din okonomiyaki.

Hvad er takoyaki?

Dette er takoyaki

Takoyaki er blækspruttebolde, og derfor er de ikke lavet med de samme ingredienser som okonomiyaki. Hovedingrediensen i takoyaki er naturligvis blæksprutte. Andre almindelige ingredienser omfatter tempura-dej, syltet ingefær og grønt løg.

Takoyaki serveres normalt med en sød sauce og mayonnaise. Kombinationen af ​​den salte blæksprutte med den søde sauce er lækker og vanedannende.

Forskelle og ligheder

De ser meget forskellige ud fra hinanden, men der er også mange ligheder:

Hvordan er begge lavet?

Okonomiyaki og takoyaki tilberedes begge på en bageplade eller grill. Dejen til hver ret er lidt forskellig, men tilberedningsmetoden er den samme.

Takoyaki grilles i en speciel grill med huller til hver kugle, mens okonomiyaki tilberedes på en flad bageplade.

Forskelle i oprindelse

Okonomiyaki er fra Osaka og Kansai-regionen, og takoyaki er også derfra.

Takoyaki blev opfundet under Anden Verdenskrig i Osaka som en måde at gøre brug af resterende tempura-dej. Det blev hurtigt populært blandt befolkningen i Osaka og har siden spredt sig over hele Japan.

Okonomiyaki siges at have sin oprindelse i Osaka i Edo-perioden. Retten hed oprindeligt "funoyaki", hvilket betyder "grillet pandekage".

Okonomiyaki vs takoyaki-dej

Den største forskel mellem dejen af ​​okonomiyaki og takoyaki er tilsætningen af ​​dashi eller suppefond i takoyaki. Dashi tilføjer smag og fugt til dejen, hvilket gør den mere velsmagende.

Takoyaki-dejen har også et højere melforhold til vand, hvilket gør den tykkere. Dette hjælper kuglerne med at holde deres form bedre, når de er kogt.

Okonomiyaki-dejen er tyndere og har et højere forhold mellem vand og mel. Dette gør pandekagerne fladere og crepe-agtige i konsistensen.

Smagen af ​​hver ret

Okonomiyaki er en velsmagende ret eller måske tilbehør, mens takoyaki er mere en snack eller street food. Begge serveres normalt med en sød sauce på toppen, selvom saucerne afviger lidt i smag.

Kombinationen af ​​ingredienser i hver ret bidrager også til forskellen i smag. Okonomiyaki er lavet med kål, svinekød og tang, mens takoyaki er lavet med blæksprutte, tempura-dej, syltet ingefær og grønt løg.

De forskellige teksturer

En anden forskel mellem okonomiyaki og takoyaki er teksturen. Takoyaki har et sprødt ydre fra tempura-dejen og et blødt og klistret center. Okonomiyaki er mere tæt og sej i konsistensen.

Er takoyaki og okonomiyaki sauce det samme?

Nej, saucen til takoyaki er anderledes end saucen til okonomiyaki. Takoyaki sauce er sødere og har en mere udtalt Worcestershire smag, mens okonomiyaki sauce er mere salt og har en mere sojasovs smag.

Læs også: kan jeg bruge takoyaki sauce til okonomiyaki og omvendt?

Hvad er den bedste måde at spise hver ret på?

Nogle mennesker kan lide at spise takoyaki med hænderne, men det er mere almindeligt at bruge tandstikker, mens de er på farten. Takoyaki serveres normalt på en lille papirtallerken på gaden med tandstikker for nem spisning.

Okonomiyaki kan spises med specielle spatler eller spisepinde (eller med en gaffel og kniv). Det skæres normalt i små stykker, når man spiser det.

Konklusion

Begge retter er lækre og mættende, så det kommer virkelig an på personlig præference! Kan du lide dine pandekager salte eller søde? Blød eller sprød? Med blæksprutte eller uden? Det er dit valg.

Læs også: kan jeg bruge takoyaki-mel til okonomiyaki, eller er de for forskellige?

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.