Pan De Coco Opskrift (Kokosbrød)
Pan de Coco, bogstaveligt talt “kokosbrød” er et brød, der normalt serveres som mellemmiddag eller eftermiddagssnack eller som morgenbrød i Filippinerne.
Bedst serveret og spist, mens den stadig er friskbagt, det er en slags brød, der har sødet revet kokos indeni og er normalt sammen med kaffe eller usødet varm chokolade.
Se vores Pan De Coco opskrift herunder.
Det siges, at brødet og opskriften, som et produkt af den spanske kolonisering af de fleste verdensområder, har rødder i Mellemamerika, en anden højborg for den spanske magt.
Det er da muligt, at pan de coco og dens opskrift blev transporteret fra Mellemamerika til Filippinerne via Galleon -handlen, hvor de fleste mellemamerikanske og spanske varer og opskrifter nåede Filippinerne.
Da Pan de Coco er brød, er det mest tilgængelige sted, hvor det kan købes, fra dit nærliggende bageri.
Andre steder, hvor du kan få det (selvom det allerede er behandlet af de store bagerier for en længere holdbarhed), er supermarkeder og våde markeder.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Pan De Coco Opskrift og forberedelsestip
Den revne kokosnød, der fungerer som påfyldning af Pan de Coco, kan enten inkluderes, som den allerede er dehydreret, eller den kan koges i karamelliseret sukker, hvilket giver kokosfyldet sin tydelige brune farve.
Da nogle filippinske retter kan omfatte bagning af ingredienserne, anbefales det, at du investerer i en ovn og kagerulle, for at kunne lave denne meget enkle brødopskrift.
Hvis du dog ikke har en kagerulle, kan du bruge dine hænder eller en tom og ren ketchupflaske som erstatninger.
Når den resulterende pan de coco hælder mod den søde side, bør den ledsagende drik, der kan være kaffe eller chokolade, være mere på den bitre side for at modvirke sødmen i pan de coco.
Og hvis du har lidt kokos tilbage kan du lav denne anden store filippinske traditionelle sukkerholdige ret: binatog.
Pan de coco opskrift (kokosbrød)
Ingredienser
dej
- 2 tsk gær
- ⅔ kop varmt vand
- ⅔ kop mælk
- ½ terning smør
- ⅓ kop sukker
- 1 tsk salt
- 2 kopper Brød mel
- 2 kopper mel til alle formål
fyldning
- 3 spsk smør
- ¾ kop brun sukker
- 3 kopper kokosflager
- 1½ tsk vanilje
- ¾ kop mælk
ægvask
- 1 æg
Instruktioner
- I en lille skål blandes varmt vand (ikke for varmt) og gær. Sæt til side.
- Skold mælk på komfuret eller varm i mikrobølgeovn i 90 sekunder. Hæld i en stor blandeskål.
- Tilsæt smør og sukker og rør indtil det er helt opløst.
- Bland salt og 2 kopper brødmel i, indtil det er kombineret (du kan erstatte universalmel, hvis det er nødvendigt).
- Tilsæt gærblanding.
- Bland mel til alle formål, indtil dejen er fuldstændig formet. Dejen skal ikke være klistret.
- Ælt dejen i 5 minutter i hånden (eller med stand -up mixer).
- Læg det ned i en stor skål og dæk til med et fugtigt håndklæde eller plastfolie, indtil det fordobles i størrelse (ved koldere klimaer placeres ved siden af en varmekilde for hurtigere stigning).
- I en gryde blandes alle fyldingredienser og omrøres ved svag varme.
- Rør af og til i cirka 15 minutter, eller indtil alle væsker er reduceret.
- Stil fyld på køl, indtil det er nødvendigt.
- Del dejen i 4 lige store stykker.
- Skær hver af disse stykker i 6 lige store stykker (du har i alt 24).
- Rul hvert stykke dej til en kugle, og flad derefter med en kagerulle.
- Læg en spiseskefuld fyldblanding i midten af den fladede dej.
- Fold dejen ender sammen i midten og vrid for at forsegle.
- Læg dejen med den forseglede side ned på en bageplade.
- Prik 3 gange med en gaffel for at skabe huller, hvor luft kan slippe ud, mens du bager.
- Lad den fyldte dej hæve i yderligere 30 minutter.
- Slå et enkelt æg og pensl ægget ovenpå hvert stykke.
- Bages i 13-18 minutter ved 350 grader, til de er gyldenbrune.
- Fjern det fra ovnen, og lad Pan de Coco afkøle, før du spiser.
Video
Ernæring
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.