7 bedste Taleggio Osterstatninger
Taleggio er en ost med karakteristikken af at være cremet, smeltende uden at snurre og give smag til retten. Hvis du har brug for alle disse kvaliteter, er der kun ét levedygtigt alternativ, Brie. Ellers er der caciotten som en erstatning. Men de er mindre velsmagende.
Hvis det kendetegn, du skal bevare, er cremethed, kan du også bruge en let vandig friskost, såsom stracchino, robiola, crescenza eller ricotta. Her. Du har også mere lethed, men smagen er mere delikat og risikerer at blive knust af andre ingredienser.
Hvis du er interesseret i at bevare smagen på bekostning af cremethed, kan du vælge fontina eller Gruyere revet med et rivejern med store huller.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Erstatninger for Taleggio ost
Bagoss ost
Bagoss-osten er en bjergost, der kun produceres i kommunen Brescia Bagolino, og som produceres i den høje Valle del Caffaro. Den har en mørk skorpe. Den brune farve på skorpen er malingen af overfladen med linolie for at beskytte Boss mod skimmelsvamp. Det kan påvirke den indre dej.
Producenten, hvor du kan finde Bagoss med et års lagring, er Antica Salumeria Shih Valocchi. Skorpen på Granone Lodigiano ost er også sort og læderagtig. Hver form er håndmalet med en vegetabilsk farve. Førhen dækkede man det med en blanding af olie og sod.
Brie ost
Går vi videre til bløde oste, i Brie, har vi en oprigtig, hvidlig og behåret skorpe. Produkterne med denne type tarm (den franske camembert, den piemontesiske alpin eller den valtellinese scimudin) er blomstrede svære.
Udover at blive spist sikkert, er hovedtræk, at det hvide slør næsten kun består af en skimmelsvamp kaldet Penicillium camemberti. Funktionen begunstiger produktets modning.
Et unikt udvalg af disse produkter er i butikken hos Latteria Sociale Valtellina i Delebio. Udover at finde de typiske mejeriprodukter i dalen, såsom Bitto og Casera med lang lagring, finder du den typiske Scimudin.
Vasket svær
Den vaskede svær bestemmes af en naturlig fremstillingsproces, der kræver mejeristens eksperthånd, som er afgørende for produktets modning, men ikke spiselig. Den mest berømte repræsentant for denne familie er Taleggio, en lombardost med blød pasta med en firkantet form. Dens karakteristiske form har også kendetegnet dens navn i århundreder.
Vi viser Taleggio med navnet på firkantet stracchino. Krydderiets succes afhænger netop af den firkantede form, der garanterer en større tilgængelig overflade (sammenlignet med den cirkulære form). Så det er en større bakteriel mikroflora og en bedre krydderi.
Staphylococcus ost
De typiske bakterier for Staphylococcus (forskellige arter af familierne Microbacterium, Micrococcus og Brevibacterium) håndterer den typiske lyserøde farve med gul-orange refleksioner på sværen. Deres enzymer, frigivet i ostepastaen, fordøjer mælkefedt og proteiner i centripetalen, frigiver mindre, mere aromatiske molekyler.
Hvis du ikke har denne ost, det bedste alternativ er gylden sirup honning. Gylden sirup lavet af honning er ideel i dette tilfælde. Er gylden sirup det samme som majssirup? Måske ja, hvis du ikke har nogen problemer med smagen af gylden sirup USA.
Sojamælk
Mælk er nok den mest ligetil ingrediens at erstatte, når du beslutter dig for at vælge en kost, der udelukkende er vegetabilsk. Den erstatning for komælk, der ligner komælk, hvad angår sammensætning og alsidighed i præparaterne, er sojamælk, som helst skal vælges af økologisk og italiensk oprindelse, for at undgå GMO'er.
Vi kan også tilberede sojamælken hjemme fra den biologiske oprindelse af sojabønner efter en simpel opskrift. Vi kan bruge det som en base til at tilberede bechamel, buddinger, cremer, tofu, yoghurt og madlavningsfløde.
margarine
Når du tror, du vil erstatte osten, genkalder du straks margarine. Desværre er ikke alle portioner margarine sunde. Mange af dem indeholder palmeolie og hydrogenerede fedtstoffer.
Tofu
Den mest umiddelbare erstatning for ost er tofu. Vi kan købe tofu i helsekostbutikker, men den findes nu som regel også i de fleste supermarkeder. Hvis du normalt indtager tofu, kan vi tilberede det derhjemme for at spare tid.
Taleggio osteopskrifter
Dronningen af alle quicher er den berømte quiche Lorraine. Dens rige fløde-, æg- og ostefyld har fascineret ganer over hele verden. Der er også mange måder, hvorpå vi kan afvise quichen og den squash quiche er en af dem.
Som bund i stedet for salt wienerbrød har vi valgt den gode brise og valgt en smagfuld fyld, men delikat zucchini, fløde og Taleggio. I modsætning til quiche Lorraine eller en anden af vores velsmagende varianter, kan denne velsmagende tærte også tilbydes til dine vegetariske venner og slægtninge, fordi uden bacon. Se flere opskrifter
Hvad er Taleggio ost
Taleggio er en italiensk BOB ost lavet af sød komælk med en blød konsistens. Formerne er firkantede med lige sider, markeret på pladen. Krydderiet er 35-40 dage.
Hvordan smager Taleggio-ost
Den har en aromatisk, let syrlig smag med en trøffeleftersmag. Duften er intens og karakteristisk. Den har en rynket skorpe og en lyserød farve med tilstedeværelsen af grågrønne skimmelsvampe. Pastaen er ensartet, kompakt, blød under sværen og smuldrende i midten, stråhvid, med små og sjældne huller.
Hvorfor vil du vikariere
Taleggio ost er en del af den globale kulinariske skik. Den spiller en afgørende rolle som en primær ret i måltiderne. Denne ost er dog ikke egnet til veganere og vegetarer.
Bedste Ghee-alternativ i opskriften
For dem, der ikke ved, hvad klaret smør er, kunne det første hypotetiske spørgsmål være: hvad er forskellen mellem almindeligt og klaret smør, og hvordan får man denne type smør?
Klaret smør indeholder i modsætning til almindeligt smør hverken kasein eller vand. Det er mad, der kan prale af gammel oprindelse i den østlige verden. I Indien kalder de det ghee, og vi kan tilberede mange opskrifter med det, især bruge det til stegning. I andre lande smagte man denne type smør til med krydderier og aromatiske urter.
Tips til at bruge erstatningen for Taleggio-ost
Tofu er nyttig til søde tilberedninger. Dens flade smag vil ikke overvælde nogen ingrediens, du ønsker at kombinere med den. Desuden er veganske oste ideelle til erstatninger.
Konklusion
Udover erstatningen for taleggio-ost tilbyder vi mange nyttige artikler på din hjemmeside. Vi har en anden artikel om Kan du erstatte olivenolie med vegetabilsk olie, rapsolie, jordnøddeolie eller vindruekerneolie ? Eller du kan studere om typer jack cheese.
Vores yndlingsost i spillet er Monterey Jack Cheese Spicy. Muligheden, der er fremragende til at holde dig i form er Monterey Jack Cheese sund. Desuden, hvis du er veganer eller vegetar, tilbyder vi også en anden mulighed, som er Monterey Jack Cheese Vegetar.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.