Den BEDSTE erstatning for vegetabilsk olie: Prøv disse 9 alternativer!

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret september 18, 2021

Hvis du har lavet lidt mad, ved du, at olie fungerer som den ultimative katalysator for dine ingredienser. Det hjælper ikke kun med at forhindre mad i at klæbe til gryden, men det kan også forbedre smag og tekstur af mad ved at forbedre smagen af ​​andre ingredienser.

Den type olie, du bruger, kan have en yderligere indvirkning på smagen såvel som det endelige resultat, hvilket betyder, at den bør vælges med omtanke. Som du kan se, er det en meget vigtig del af madlavningen!

Hvis du gerne vil erstatte vegetabilsk olie i et fad, er det godt at vide, hvilke alternativer der er egnede.

Her kører vi dig igennem alle muligheder for at udskifte vegetabilsk olie, når du laver mad eller bager.

Lad os se på dine muligheder rigtig hurtigt og derefter komme ind på hver af disse mere detaljeret. Jeg viser dig, hvornår du skal bruge dem, og hvornår du IKKE skal.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Er vegetabilsk olie sundt?

Vegetabilsk olie er ofte en blanding eller blanding af forskellige typer olier. Det betragtes som en “neutral olie” på grund af dets neutrale smag.

Selvom det er generisk og billigt, kommer visse vegetabilske olier med umættede fedtstoffer, der ved opvarmning har en tendens til at oxidere. Dette kan være en fare for kropsvæv og føre til betændelse, som derefter kan forårsage andre sundhedsproblemer såsom hjerteproblemer og forhøjet blodtryk.

Alternativt kan du undgå vegetabilsk olie fordi af dens intetsigende smag, og foretrækker noget, der giver din madlavning en ekstra dosis smag.

Uanset årsagen kan du være sikker på, at der er masser af erstatninger til vegetabilsk olie, uanset hvad du laver.

Læs videre for en omfattende guide til alle dine varierede valg, og hvornår det er bedst at bruge hver.

De bedste erstatninger til vegetabilsk olie

Før vi ser på den bedste måde at erstatte vegetabilsk olie i bestemte retter, lad os se, hvilke alternative olier der er gode kandidater.

Ekstra jomfru oliven olie

Den mest sunde erstatning for vegetabilsk olie, ekstra jomfru olivenolie er høj i gode fedtstoffer og rig på antioxidanter. Det fungerer godt til stegning ved lav til medium varme og er fremragende til dressinger eller marinader.

Den stærke smag betyder imidlertid, at den ikke er ideel til bagning.

Kokosolie

Kokosolie er perfekt til bagning, især i opskrifter, der har brug for et subtilt strejf af kokossmag. Det er også fantastisk til stegning på grund af dets høje røgpunkt.

Nogle eksperter foreslår, at de sunde fedtsyrer i kokosolie kan sænke dit kolesterol i blodet og give hurtig energi til din krop og hjerne.

Selvom det også kan gøre underværker for dit hår og din hud, er kokosolie ganske rig på mættet fedt og bør indtages i moderate mængder.

Avocado olie

Den uraffinerede kvalitet af avocado olie gør den til en anden god erstatning for vegetabilsk olie. Det er højt i sunde fedtstoffer og E -vitamin og har en cremet, smøragtig smag, der er god til bagning.

Det har et højt røgpunkt, der fungerer godt til stegning, stegning eller grillning.

Ulempen er imidlertid, at avocado -olie har en tendens til at være dyrere.

jordnøddeolie

Jordnøddeolie betragtes som en af ​​de sundeste olier. Det er en vegetabilsk olie, der naturligt er transfedtfri og lav i mættet fedt.

Det er højt i umættede fedtstoffer som dem, der findes i olivenolie, og nogle undersøgelser tyder på, at det kan hjælpe med at reducere fedtopbygning i blodkar.

Hørfrøolie

Også kendt som hørfrøolie, hørfrøolie stammer fra hørfrøets frø.

Det er en god kilde til fiber og omega-3 syrer.

Hørfrøolie er en god erstatning for vegetabilsk olie, når du laver en marinade og eller salatdressing. Den har en mild smag, men kan forbedre smagene, når den drysses over andre grillede eller kogte fødevarer.

Det er dog ikke godt til stegning eller bagning, da det ikke er varmestabilt.

sesamolie

Selvom det ofte overses, kan sesamolie være en sund og velsmagende erstatning for vegetabilsk olie. Det fungerer særligt godt i krydderier og saucer.

Det er dog ikke det bedste valg til bagning på grund af dets tydelige smag og bør generelt bruges sparsomt, da det let kan overvinde andre smag.

Hampefrø olie

Hampfrøolie er et andet alternativ, der bliver overset, men er højt i vitaminer og omega -fedtsyrer.

Det er lavet af hampfrø og indeholder trods almindelige misforståelser ikke noget THC (stoffet i marihuana, der producerer "high").

Selvom det har et lavt røgpunkt, er det en smagfuld efterbehandlingsolie til at dryppe på supper, grøntsager eller pizza. Det kan også fungere som en erstatning for olivenolie, når det tilsættes ris.

Den rige smag er en god base til salatdressinger og saucer, men er ikke egnet til søde eller mere sarte retter.

canolaolie

De fleste vegetabilske olier har normalt en høj procentdel rapsolie, så det giver mening at gå til kilden i stedet.

Denne erstatning stammer fra raps. Det betragtes som en neutral olie, hvilket gør den perfekt til fødevarer, der har nok af deres egen smag og har brug for en smagløs olie.

Det har et lavere niveau af mættet fedt sammenlignet med andre olier, men er ofte mere stærkt forarbejdet, hvilket betyder, at det har færre næringsstoffer.

Solsikkeolie

Solsikkeolie er en anden mild-smagende erstatning, der er høj i E-vitamin og lav i umættede fedtstoffer. Den indeholder dog også en masse omega-6 fedtsyrer, som kan føre til betændelse.

Det høje røgpunkt i denne olie gør den fantastisk til stegning og stegning.

Sådan vælger du en vegetabilsk olieerstatning

Hver af disse muligheder fungerer godt som en erstatning for vegetabilsk olie.

Nøglen til at vælge mellem dem afhænger imidlertid helt af, hvad du laver. Nogle er bedst til bagning, mens andre fungerer bedre til stegning.

Hovedovervejelsen afhænger derfor af den slags smag og/eller tekstur, du ønsker at gå efter.

Erstat vegetabilsk olie ved bagning

Når det kommer til bagning, er det bedst at vælge en olie med neutral aroma, såsom rapsolie, solsikkeolie eller vindruekerneolie. Det skyldes, at en olie med stærk smag let kan overvinde eller ødelægge sødmen i dine bagværk.

Alternativt kokosolie er også en god erstatningafhængig af hvad du laver. Det kan give din bagning en diskret finish med kokossmag.

Erstat vegetabilsk olie i brownies

Den neutrale smag af rapsolie og vindruekerneolie gør den til en glimrende erstatning for at lave brownies.

Olier med stærk smag som olivenolie bør undgås.

Et hack er dog at bruge let eller ekstra let olivenolie. Den meget raffinerede kvalitet af denne olie kan forbedre både smagen og konsistensen af ​​dine brownies.

Erstat vegetabilsk olie i kagen

Den lette og enkle smag af rapsolie, vindruekerneolie og sojaolie gør dem til populære vegetabilske erstatninger, når det kommer til at bage kager.

Kokosolie kan også bruges. Dens høje røgpunkt gør den perfekt til madlavning eller bagning med høj varme.

Men da det er fast ved stuetemperatur, bliver du nødt til at smelte olien, hvis din opskrift kræver flydende olie.

Leder du efter stilfulde køkkengrej til din bagning? Her diskuterer vi 5 bedste kobberforme og -plader!

Erstat vegetabilsk olie i muffins

Som neutrale olier er solsikkeolie, rapsolie, sojaolie og vindruekerneolie kendt for deres svage og subtile smag.

Dette gør dem til den perfekte erstatning for vegetabilske olier, når det kommer til at lave muffins, da deres lette smag ikke overskygger den søde smag af din bagte konfekt.

Erstat vegetabilsk olie i vafler

Til vafler har du et valg mellem rapsolie, kokosolie, sojaolie og ekstra jomfru olivenolie.

Den neutrale smag af rapsolie, sojaolie og vindruekerneolie gør dem til en god og almindelig erstatning.

For at forbedre teksturen og sikre, at dine vafler har den sprøde udvendige møre indvendige finish, er kokosolie din bedste chance.

For en sund olieerstatning er lavkalorie-høj kvalitet ekstra jomfru olivenolie det oplagte valg. Sørg for at vælge den, der er mærket "ekstra jomfru" eller "ekstra let", da normal olivenolie vil være for stærk i smagen.

Erstat vegetabilsk olie til stegning

Til stegningsformål vil du have en olie, der har et højt røgpunkt. Dette er det punkt, hvor olien begynder at brænde, så jo højere røgpunktet er, jo mere varme kan det tage.

Solsikkeolie, rapsolie, jordnøddeolie og avocadoolie er alle gode og egnede muligheder, når det kommer til stegning på grund af deres høje røgpunkter.

Brug af en olie med et lavt røgpunkt, der ikke er varmestabilt, smager ikke kun dårligt og ødelægger smagen af ​​din mad, men det kan indeholde skadelige kemikalier, der er farlige at indtage.

En anden olie med et højt røgpunkt (hvilket gør den til en god olie til stegning) er risklidolie. Vi forklarer hvorfor risklidolie er god til madlavning her.

Erstat vegetabilsk olie i pandekager

Medmindre du vil have dine pandekager til at have en særlig smag, er den bedste olieerstatning til fremstilling af dem en, der ikke har en stærk smag. Til dette er rapsolie en god og omkostningseffektiv løsning.

Kokosolie er fantastisk, hvis du vil give dine pandekager en sød og tropisk smag.

Alternativt, hvis du gerne vil gøre dine pandekager mere salte, kan olivenolie eller jordnøddeolie give dine pandekager en rigere, men lige så lækker smag.

Erstat vegetabilsk olie i småkager

Rapsolie er den bedste olieerstatning for cookies, da den har den mest neutrale smag sammenlignet med andre olier. Dens lette smag betyder, at den ikke påvirker smagen eller konsistensen af ​​dine cookies, så du kan bage med lethed og gøre dine småkager så sprøde og sprøde eller bløde og seje som du vil.

Solsikkeolie er også en god erstatning for sin neutrale smag. Kokosolie er perfekt, hvis du foretrækker at give dine cookies et strejf af kokos som en ekstra godbid.

Erstat vegetabilsk olie i cupcakes

Den milde smag af både rapsolie og solsikkeolie gør dem til gode erstatninger til bagning af cupcakes.

Til mere cupcakes med tropisk smag er kokosolie den overlegne erstatning. Det tilføjer ikke kun en subtil overraskelse i smagen, men det har den ekstra fordel at være mælkefri.

Erstat vegetabilsk olie i majsbrød

Lys olivenolie er en god og sund olieerstatning, når du laver majsbrød. Den milde, men mindre påtrængende smag af denne olie kan give dit majsbrød en rigere og mere kompleks smag. Det kan også supplere strukturen for at producere en sprød skorpe, men blød og smuldrende interiør.

Da vegetabilsk olie og olivenolie opfører sig det samme i bagning, kan du bruge et en-til-et-forhold.

Smør og rapsolie er to andre muligheder, der også fungerer godt som erstatninger af vegetabilsk olie i majsbrød.

Erstat vegetabilsk olie i bananbrød

Banan brød er altid en sjov godbid, der er fyldt med smag.

Usødet æblemos, smør og rapsolie er alle egnede erstatninger, når du bager denne elskede snack. Applesauce giver især fugt og kan resultere i et mere mørt og delikat brød.

For et mere kreativt alternativ kan du også erstatte olien med ¾ kop yoghurt. Fedtfattig yoghurt fungerer som en god og sund erstatning.

Du kan endda prøve forskellige yoghurt med forskellig smag for at øge smagen af ​​dit brød!

Da yoghurt tilføjer ekstra fugt, reduceres mængden af ​​væske, der kræves i opskriften, let.

Flere tips til udskiftning af vegetabilsk olie

Nu hvor vi har givet dig nogle gode muligheder for at erstatte vegetabilsk olie i bestemte retter, vil vi besvare nogle flere spørgsmål, du måtte have om udskiftning af vegetabilsk olie.

Kan du erstatte Crisco med vegetabilsk olie?

Vegetabilske forkortelser som Crisco kan erstatte vegetabilsk olie, når det kommer til både bagning og stegning. Formentlig et sundere alternativ til smør, dets smagløse kvalitet gør det til en god erstatning for bagning af kager eller småkager.

Selve forkortelsen giver bagværk og bagværk en mere mør konsistens, der hjælper med at skabe perfekt fugtige kager og uimodståeligt bløde godbidder.

Er smør en erstatning for vegetabilsk olie?

Smør er en bekvem erstatning for vegetabilsk olie, især når det kommer til bagning.

Det kan erstatte vegetabilsk olie med et et-til-et-forhold og vil skabe friske og smagfulde kager, småkager, brownies og andre godbidder.

Smør har et lavt røgpunkt og brænder hurtigt. Så den skal ikke bruges til stegning ved høj varme.

En løsning er at blande smeltet smør med en anden oliesubstitut (f.eks. Rapsolie).

Kan du erstatte æblemos med vegetabilsk olie?

Du kan erstatte vegetabilsk olie med æblemos i bagningsopskrifter, der kræver et fugtighedsmiddel, såsom kager, muffins og brownies.

Udskift i et en-til-en-forhold og prøv at bruge usødet æblemos, da sødede sorter indeholder sukker, der kan ændre smagen eller konsistensen af ​​dine bagværk.

Kan du erstatte margarine med vegetabilsk olie?

Som en vegetabilsk-oliebaseret smørsmag, kan margarine bestemt erstatte vegetabilsk olie i et-til-et-forhold i bagningsopskrifter som kageblandinger.

Det har et højere røgpunkt end smør, hvilket betyder, at det kan bruges til stegning ved lav varme eller til simpelthen at smøre panden.

Erstat vegetabilsk olie i brød

Rapsolie, solsikkeolie og let olivenolie er alle værdige erstatninger til at bage brød.

Den rige smag af olivenolie er også fantastisk efterbagning og kan bruges som dip eller støvregn.

Usødet æblemos er et andet alternativ og fungerer godt som fugtighedsmiddel. Dens naturligt forekommende sukkerarter er gode, hvis du vil give din brød en mere subtil sødme.

Prøv disse vegetabilske olieerstatninger

Uanset om du forsøger at reducere dit indtag af vegetabilsk olie på grund af sundhedsmæssige årsager, eller du bare foretrækker andre olier, er der nok muligheder for at erstatte vegetabilske olier!

Næste gang du løber tør for vegetabilsk olie, skal du bare prøve disse erstatninger. Du finder måske bare en ny yndlingsolie til brug!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.