Bester Sake zum Kochen und Trinken im Einkaufsführer bewertet
Sake (Nihonshu) ist Japans beliebtestes alkoholisches Getränk, aber zum Glück hat es seinen Weg in die Bars und Küchen vieler Nicht-Japaner gefunden.
Es mag überraschend klingen, aber Sie können großartigen Sake in westlichen Geschäften und online finden!
Es gibt zwei Arten von Sake: einen zum Trinken und einen zum Kochen.
Da fügt es hinzu Umami-Geschmack und Tiefe zu Gerichten, Sake ist eine wunderbare Zutat zum Kochen.
Das Sake trinken hat einen raffinierten Geschmack und kann auch zum Kochen verwendet werden. Jedoch, Sake kochen kann nicht zum gelegentlichen Trinken verwendet werden, da es einen starken Geschmack und Geschmack hat.
Sake wird aus vier Grundzutaten fermentiert: Wasser, Reis, einem Schimmelpilz namens Koji und Hefe. Das Brauen genau der richtigen Portion Sake erfordert Geschick, Präzision und Geduld.
Um Ihnen zu helfen, den besten Sake zum Kochen und Trinken zu finden, haben wir einige der besten Flaschen auf dem Markt überprüft.
Kikkoman Ryorishi Kochsake ist das ideale Gewürz für Ihre herzhaften japanischen Gerichte. Zum Trinken empfehle ich Japanischer Kikusui Junmai Ginjo, ein trockener, aromatischer Sake mit mittlerem Körper.
Sie müssen also nicht einmal einen japanischen Markt besuchen, um ihn zu erhalten, obwohl wir ihn empfehlen, um den besten Sake zu erhalten, den Sie jemals probieren werden.
| Bester Sake zum Trinken und Kochen | Bilder |
| Bester Trink-Sake insgesamt: Japanischer Kikusui Junmai Ginjo |  (Weitere Bilder anzeigen) |
| Bester süßer und leichter Sake zum Trinken: Weißer Pfirsich Yuzu Japanese Zake |  (Weitere Bilder anzeigen) |
| Bester sprudelnder Sake zum Trinken (Ozeki): Japanischer Ozeki Hana Awaka Pfirsich |  (Weitere Bilder anzeigen) |
| Bester trüber Sake zum Trinken (Nigori): Nigori CloudySake Ananasgeschmack |  (Weitere Bilder anzeigen) |
| Bester budgetfreundlicher und vielseitig verwendbarer Sake: Gekkeikan Sake |  (Weitere Bilder anzeigen) |
| Bester Koch-Sake insgesamt: Kikkoman Ryorishi Kochsake |  (Weitere Bilder anzeigen) |
| Bester Bio-Koch-Sake: Morita Premium Bio-Kochsake |  (Weitere Bilder anzeigen) |
| Bester Premium-Koch-Sake: Hinode Ryori Shu Kochsake |  (Weitere Bilder anzeigen) |
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Sake-Kaufratgeber: So wählen Sie den besten Sake zum Kochen und Trinken aus
- 2 Bester trinkender Sake im Test
- 2.1 Bester Trink-Sake insgesamt: Japanischer Kikusui Junmai Ginjo
- 2.2 Bester süßer und leichter Sake zum Trinken: White Peach Yuzu Japanese Zake
- 2.3 Bester Sekt zum Trinken (Ozeki): Japanischer Ozeki Hana Awaka Pfirsich
- 2.4 Bester trüber Sake zum Trinken (Nigori): Nigori CloudySake Ananasgeschmack
- 2.5 Bester budgetfreundlicher und vielseitig verwendbarer Sake: Gekkeikan Sake
- 3 Bester Koch-Sake im Test
- 4 Was ist ein guter Sake für Anfänger?
- 5 Verwenden Sie Sake in Ihren Mahlzeiten
- 6 Abschließende Gedanken
Sake-Kaufratgeber: So wählen Sie den besten Sake zum Kochen und Trinken aus
Wenn es um den Kauf von Sake geht, herrscht große Verwirrung, besonders unter Nicht-Japanern.
Tatsächlich ist es keine leichte Aufgabe, den besten Sake auszuwählen.
Das Hauptproblem, auf das Menschen stoßen, ist die Sprachbarriere – das Lesen von Sake-Etiketten und das Verstehen der Sake-Terminologie lernt man nicht über Nacht.
Es gibt viele Arten von Sake, aber hoffentlich wird Ihnen dieser Leitfaden zeigen, wie Sie guten Sake suchen und finden.
Lassen Sie uns besprechen, was Sie beim Kauf von Sake beachten müssen.
Label
Ok, das ist eine schwierige Frage, denn Sake-Flaschen sind dafür bekannt, dass sie voller schwer lesbarer Kanji-Kalligraphie sind (eines der drei japanischen Skripte / Ideogramme).
Der allgemeine Name für Sake auf Japanisch ist 'nihonshu“ und dieser Begriff bedeutet einfach „japanischer Alkohol“.
Es gibt auch einen besonderen Namen für Sake, nämlich Seishu, was "klarer Alkohol" bedeutet. Verwechseln Sie es nicht mit Shochu, Das ist ein anderes Getränk und ein japanischer Schnaps.
Um das Etikett richtig lesen zu können, müssen Sie Folgendes wissen:
- Kochsake wird normalerweise als bezeichnet Ryorishi oder Ryorishu.
- Das Trinken von Sake wird normalerweise nach der Art des Sake gekennzeichnet (ja, es gibt mehrere Arten von trinkbarem Sake).
- Junmai, Ginjo, Daiginjo, Junmai-shu, Ginjo-shu, Daiginjo-shu, Honjozo-shu, Namazake sind nur einige der Sorten, auf die Sie stoßen werden.
- Es gibt einen speziellen prickelnden trockenen Sake mit verschiedenen fruchtigen Geschmacksrichtungen, und er heißt Ozeki-Sake.
Schauen Sie sich zuerst den Namen des Sake an, der normalerweise in Kanji-Schrift steht.
Einige moderne Brauereien fügen auch Namen in Romaji-Schrift hinzu, was bedeutet, dass die japanischen Laute in römischen Schriftzeichen dargestellt werden.
Als nächstes sehen Sie sich den Namen der Brauerei an. Es gibt einige berühmte Brauereien wie Otokoyama, Suehiro und Sawanoi.
Suchen Sie nach der Sake-Marke oder dem Typ, z. B. leicht, trocken usw.
Abfülldatum: Der Sake sollte nicht älter als 1 Jahr sein (es sei denn, es handelt sich um ein Spezialprodukt).
Wofür verwenden Sie es? Kochen vs. Trinken
Zunächst muss man sich überlegen, ob man den Sake trinken oder einfach damit kochen möchte.
Sie müssen jedoch keinen teuren Sake zum Kochen kaufen, genauso wie Sie keinen teuren Wein kaufen würden, nur um damit zu kochen.
Wenn Sie einen Trink-Sake kaufen, den Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie servieren möchten, dann ist Qualität wichtig, da sie den Geschmack stark beeinflusst.
Billigerer Sake schmeckt am besten, wenn er aufgewärmt ist, weil er einige der Unreinheiten überdeckt.
Wenn Sie es also kalt trinken möchten, suchen Sie nach einem höheren Preis, da Sie die Qualität schmecken können.
Auf der anderen Seite wird Kochsake als Zutat verwendet, es muss also keine hohe Qualität sein.
Etwas Koch-Sake kann Gerichte jedoch tatsächlich besser schmecken lassen, also sollten Sie sich für dieses spezielle Rezept etwas Geld ausgeben.
Vielleicht möchten Sie, dass der Sake einen starken Umami-Geschmack hat, der anderen Zutaten in Ihrem Gericht standhält. In diesem Fall möchten Sie wahrscheinlich einen Sake mit mehr Komplexität und Körper finden.
Was enthält der Sake?
Reis ist der Hauptbestandteil von Sake, und glauben Sie mir; es gibt so viele Arten.
Sobald Sie Ihre Verwendung um des Willens willen eingegrenzt haben, ist es an der Zeit zu überlegen, welche Reissorten für die Herstellung der einzelnen Sorten verwendet werden.
So werden beispielsweise über 70 verschiedene Reissorten zu seiner Herstellung verwendet, wobei die drei Hauptsorten Yamadanishiki, Gyohakumangoku und Miyamanishiki etwa drei Viertel der gesamten für den Reisanbau genutzten Fläche von etwa 15,000 Hektar ausmachen.
Im Wesentlichen werden Reis und Wasser fermentiert, um Sake herzustellen. Einigen Sake-Sorten wird jedoch eine kleine Menge destillierter Alkohol zugesetzt.
Um die Menge des produzierten preiswerten Sake zu erhöhen, kann eine beträchtliche Menge an destilliertem Alkohol hinzugefügt werden.
Reispolierverhältnis & -grad
Das Reispolierverhältnis, auch Mahlrate genannt, ist eine weitere Sache, die den Geschmack von Sake beeinflussen kann. Je polierter der Reis, desto höher das Polierverhältnis und umgekehrt.
Der Grad der Reispolitur bestimmt die Güte des Sake. Unerwünschte Lipide werden beim Polieren entfernt, so dass nur der Stärkekern des Korns zurückbleibt.
30 % des Reises werden typischerweise bei Standardpolierverhältnissen wegpoliert.
Allerdings ist der Sake, der aus Reis hergestellt wird, bei dem mindestens 40 % der äußeren Schicht entfernt wurden, als „Ginjo“ bekannt.
Ginjo-Sake aus Premium-Zutaten ist viel raffinierter, delikater und ausgewogener als Nicht-Premium-Sake.
Sake zum Kochen hat niedrigere Polierverhältnisse, aber das bedeutet nicht, dass es automatisch von geringer Qualität ist.
Einige Kochsake werden aus erstklassigen Zutaten hergestellt, was für ihren komplexeren Geschmack verantwortlich ist.
Wenn Sie nur einen einfachen Sake zum Kochen kaufen möchten, wählen Sie ein niedrigeres Polierverhältnis.
Flavors
Das Kochen von Sake hat im Grunde einen Umami-ähnlichen Geschmack, der die anderen Zutaten, die Sie verwenden, nicht überwältigt, während das Trinken von Sake je nach Herstellung eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen haben kann.
Welchen Geschmack magst du? Trocken, süß oder fruchtig?
Als nächstes denken Sie an den Geschmack und das Aroma. Es gibt drei Haupttypen von Sake: trocken, halbtrocken (oder „junmai“) und süß (oder „toji“).
Es gibt auch alle Arten von aromatisierten Sakes, die alles von Apfel bis Süßkartoffel umfassen können.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Art von Geschmack Sie möchten, beginnen Sie mit etwas Mildem oder probieren Sie ein paar verschiedene Sorten aus, bis Sie eine finden, die Ihrem Geschmack entspricht.
Im Allgemeinen neigen Premium-Sake dazu, reichhaltigere Aromen zu haben. Wenn Sie also etwas Komplexeres und Kräftigeres wollen, müssen Sie möglicherweise etwas mehr ausgeben.
Alkoholgehalt
Sake hat typischerweise einen Alkoholgehalt von 15–16 % Volumen, obwohl es immer Ausnahmen von jeder Norm gibt. Wie Sie sehen werden, haben viele der leicht fruchtigen Sakes etwa 7 bis 15 % ABV.
Sake zum Kochen hat einen durchschnittlichen ABV von 13-14%, während das Trinken von Sake zwischen 15-22% ABV haben kann.
Bester trinkender Sake im Test
Hier ist eine Liste mit einigen der besten Sakes, die Sie probieren sollten. Hier finden Sie sowohl Trink- als auch Kochsake.
Bester Trink-Sake insgesamt: Japanischer Kikusui Junmai Ginjo
Wenn Sie nach einer Alternative zu Weißwein für Ihre nächste Mahlzeit suchen, dann sind Sie beim japanischen Kikusui Junmai Ginjo genau richtig.
Mit einem leichten Aroma und einem knackigen Geschmack passt dieser Sake perfekt zu Meeresfrüchten, Gemüse oder auch einfach so.
- trocken, mittelkräftig
- Junmai Ginjo
- ABV: 15%
- Fräsrate: 55 %
- Hinweise: Melone, Banane, Mandarine
Dieser Junmai Ginjo ist geschmacklich sehr ausgewogen, sodass Sie sich von keiner Zutat überwältigt fühlen.
Es weist Melonen-, Bananen- und Mandarinennoten auf, die ihm einen angenehm fruchtigen Geschmack verleihen.
Dieser Sake ist nicht zu stark oder zu reisartig, da er einen mittleren Körper hat, sodass er für die meisten Menschen ansprechend ist, selbst für diejenigen, die mit diesem klassischen japanischen Getränk nicht vertraut sind.
Aufgrund seines lockeren Charakters und seiner glatten Textur ist es die beste Option für gelegentliches Trinken.
Wenn Sie also nach einem vielseitigen Sake suchen, der zu jeder Tageszeit und zu jeder Mahlzeit genossen werden kann, dann werden Sie Kikusui Junmai Ginjo lieben.
Dieses Getränk passt gut zu Pfannengerichten, Nudeln, Reisgerichte und natürlich gegrilltes Fleisch und Eintöpfe.
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Bester süßer und leichter Sake zum Trinken: White Peach Yuzu Japanese Zake
Weißer Pfirsich ist eine von Japans beliebtesten Früchten und Aromen für Speisen, Getränke und Süßigkeiten.
Daher ist es nicht verwunderlich, dass einer der besten Sake des Landes Pfirsichgeschmack hat.
- süß
- Junmai
- ABV: 10%
- Fräsrate: 70 %
- Hinweise: weißer Pfirsich, Ambrosia
Dies ist ein leichter Sake mit einem angenehm fruchtigen Aroma von weißem Pfirsich. Es ist schön ausgewogen, mit einem süßen und erfrischenden Ambrosia-Geschmack.
Dieser Sake ist perfekt für alle, die fruchtige Aromen und einen niedrigeren Alkoholgehalt mögen.
Die Experten empfehlen, diesen Sake gekühlt oder auf Eis zu servieren, damit Sie die subtilen Pfirsich- und Zitrusaromen voll auskosten können.
Und wenn Sie eine sommerliche Cocktailparty planen bzw Japanischer Grill, ist dieser Sake eine ausgezeichnete Wahl, um den Durst Ihrer Gäste zu stillen.
Hakushika White Peach passt gut zu Speisen wie gegrilltem Fleisch (japanisches BBQ), Obstsalat, grünem Gemüse, Schinken, Schweinefleisch, Wurst, Käse und sogar süßen Desserts wie Kuchen.
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Bester Sekt zum Trinken (Ozeki): Japanischer Ozeki Hana Awaka Pfirsich
Ozeki-Sake ist weithin für seine hohe Qualität bekannt, und der Sparkling Hana Awaka Peach ist da keine Ausnahme.
Mit einem zarten Pfirsichgeschmack und einer weichen Kohlensäure ist er der perfekte Sake für einen warmen Sommertag.
- prickelnd, süß
- vollmundig
- Ozeki
- ABV: 7%
- Fräsrate: 70 %
- Anmerkungen: Pfirsich
Dieser prickelnde Sake wird als Aperitif serviert, weil er sehr leicht und erfrischend ist, mit einem subtilen Hauch von süßem weißem Pfirsich.
Es ist auch ziemlich vollmundig, was ihm einen komplexeren Geschmack als andere Sake-Sorten verleiht.
Dieses Getränk wird am besten gekühlt zu leichten Mahlzeiten wie Salaten und Sandwiches genossen. Es eignet sich auch hervorragend als lässiges Getränk mit Freunden oder der Familie.
Wenn Sie also auf der Suche nach etwas anderem sind, das Sie ausprobieren möchten, und die weite Welt des Sake erkunden möchten, sollten Sie Sparkling Hana Awaka Peach unbedingt ausprobieren.
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Bester trüber Sake zum Trinken (Nigori): Nigori CloudySake Ananasgeschmack
Nigori bezieht sich auf eine Art Sake, der gepresst wird, bevor er vollständig fermentiert ist, sodass das Getränk ein trüberes Aussehen und subtilere Aromen hat.
Dieser trübe oder trübe Sake mischt gekonnt den leichten, erfrischenden Ananasgeschmack mit der tropischen Süße und cremigen Textur von Ozeki Nigori Sake.
- süß und sauer
- Nigori
- ABV: 9%
- Fräsrate: 70 %
- Anmerkungen: Pfirsich
Es ist leicht süß mit einem sauren Geschmack, der durch die Zugabe von Ananas aus Costa Rica entsteht.
Vielleicht ist dies kein traditionelles japanisches Nigori, aber es ist ein großartiger amerikanischer fruchtiger Sake, der ein gutes Essen ergänzt.
Egal, ob Sie es mit Meeresfrüchten, Hühnchen oder einfach pur als erfrischendes Getränk genießen, dieses Nigori ist kräftig, reichhaltig und voller süßer und saurer Aromen.
Dieser besondere Sake wird am besten mit einem süßen Dessert oder einem Obstsalat serviert.
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Bester budgetfreundlicher und vielseitig verwendbarer Sake: Gekkeikan Sake
Ich habe bereits erwähnt, dass Sie Sake zum Kochen verwenden können.
Aber es gibt tolle Neuigkeiten: Es gibt einen erschwinglichen Sake namens Gekkeikan Sake, den Sie trinken und zum Kochen verwenden können!
- Sake trinken & kochen
- milder Geschmack
- ABV: 15%
- Fräsrate: 70 %
- Hinweise: frisch geschnittenes Gras, Fenchel
Es ist meine erste Wahl sowohl für das Trinken als auch für Sake und kann Ihnen etwas Geld sparen, da Sie keinen separaten Sake zum Kochen kaufen müssen.
Dieser Sake ist sehr günstig und schmeckt aufgewärmt am besten. Es hat einen reichen und tiefen Geschmack, wodurch es sowohl zum Trinken als auch zum Kochen perfekt geeignet ist.
Es hat Noten von frisch geschnittenem Gras und Fenchel, was eine schöne Alternative zu den oben erwähnten fruchtigen Optionen darstellt.
Ich verwende ihn am liebsten beim Kochen, weil der Geschmack nicht ganz so intensiv ist wie bei einigen anderen Sakes zum Kochen, sodass die Aromen meiner Zutaten durchkommen können.
Wenn Sie ihn bei Raumtemperatur trinken, ist er auch nicht ganz so lecker wie einer der erstklassigen trinkbaren Sake.
Egal, ob Sie einen erschwinglichen Sake zum Trinken oder eine Kochzutat suchen, die Ihre Gerichte auf die nächste Stufe hebt, Gekkeikan Sake ist die perfekte Wahl.
Außerdem ist die Marke Gekkeikan in Japan sehr angesehen, da sie eines der ältesten Brauunternehmen der Welt in Familienbesitz ist.
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Bester Koch-Sake im Test
Bester Sake zum Kochen insgesamt: Kikkoman Ryorishi Cooking Sake
Der Kikkoman Ryorishi ist einer der klassischen Kochsake aus Japan. Es hat einen reichhaltigen, kräftigen Umami-Geschmack, also reicht eine kleine Menge aus!
- ABV: 13%
Eine alte japanische Firma, Kikkoman, war es berühmt für seine unverwechselbaren Produkte japanischer Gewürze und Kochzutaten wie Sojasauce und Tempura-Teig.
Zweifellos bieten sie auch hochwertige Ryorishi. Die Marke ist weltweit beliebt, daher muss sie in den USA leicht zu finden sein.
Kikkoman Cooking Sake hat einen Alkoholgehalt von 13%.
Es wird häufig in Gerichten wie verwendet Ramen, Udon und gebratene Nudeln. Tatsächlich ist es meine geheime Ramen-Zutat, wenn Sie nach einem authentischen Umami-Geschmack suchen.
Dieser Sake kann als Marinade verwendet werden oder um gekochtem Reis Geschmack zu verleihen, also ist er perfekt für jeden Hobbykoch, der nach etwas zusätzlichem Geschmack in seinen Mahlzeiten sucht.
Die Leute verwenden diesen Sake, um ihre Pfannengerichte, Fleisch und mildes grünes Gemüse zu würzen!
Hobbyköche verwenden den Kikkoman Cooking Sake sehr gerne, weil er nicht zu stark ist und beim Kochen schnell verdunstet, sodass das fertige Gericht nicht übermäßig salzig oder stärkehaltig ist.
Pro 100 Gramm enthält dieser Ryorishi 2.7 Gramm Salz und 17 Gramm Kohlenhydrate, davon etwa 2.5 Gramm Zucker.
Die Gesamtenergie für diesen Teil beträgt 446 kJ / 106 kcal.
Wenn Sie also nach dem besten Koch-Sake suchen, der Ihr Kochspiel aufwertet, sollten Sie sich unbedingt den Kikkoman Ryorishi Cooking Sake ansehen.
Es ist der beste preisgünstige Koch-Sake auf dem Markt und weit verbreitet.
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Bester Bio-Koch-Sake: Morita Premium Bio-Koch-Sake
Der Morita Premium Sake hat einen erstaunlich reinen Geschmack und ist daher die beste Option, wenn Sie leckere Dip-Saucen herstellen möchten.
Es eignet sich auch hervorragend für Marinaden und Salzlake, da es keine Geschmacks-, Geschmacks- oder Geruchsabweichungen im Endprodukt hinterlässt.
- ABV: 13%
Dieser erstklassige Koch-Sake wird sorgfältig nach denselben Brauverfahren hergestellt wie der raffinierte NENOHI-Sake.
Es wird vollständig aus Bio-Reis zubereitet. Es ist ideal, um den einzigartigen Geschmack von Lebensmitteln zu verstärken, da es das Umami und den reichen Geschmack von Reis mit einem vollmundigen Duft und Aroma kombiniert.
Wie der Kikkoman hat er einen Alkoholgehalt von 13 % vol, sodass Sie nur wenig benötigen, um Ihren Gerichten den perfekten Geschmack zu verleihen.
Egal, ob Sie Hähnchen marinieren, Gemüse sautieren oder Sushi-Reis zubereiten, der Morita Premium Organic Cooking Sake hilft Ihnen dabei, eine fantastische Mahlzeit zuzubereiten, während die Zutaten durchscheinen.
Dieser Koch-Sake ist außerdem frei von Konservierungsstoffen und eignet sich daher perfekt für diejenigen, die sich glutenfrei, vegan oder vegetarisch ernähren.
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Hinode ist eine der beliebtesten Marken für Kochsake in Japan. Vielleicht sollten Sie auch diese ausprobieren.
Es wird als Premium-Sake zum Kochen angepriesen und ist deshalb etwas teurer als so etwas wie Kikkoman.
- ABV: 13%
Dieses japanische Unternehmen ist ein Experte für die Lieferung vieler Arten von hochwertigem Mirin und Sake, einschließlich Kochsake.
Hinode Ryorishu hat einen ABV von 13-14%, ähnlich wie bei anderen Kochsake-Marken. Pro einer Portion von 100 ml enthält diese Flüssigkeit 347 kj / 83 kcal Energie.
Es gibt auch 2.1 Gramm Salz und 1.5 Gramm Kohlenhydrate ohne Zuckergehalt.
Eines der besten Dinge an diesem Sake zum Kochen ist, dass er ein intensives Aroma und einen intensiven Geschmack hat, sodass Sie nur eine kleine Menge verwenden müssen, um einen kräftigen Umami-Geschmack zu erhalten.
Perfekt für diejenigen, die gerne mit frischen Zutaten kochen, wird dieser Koch-Sake Ihre Gerichte aufwerten und ihnen eine leicht fischige Note verleihen Teriyaki-Geschmack!
Der Geschmack unterscheidet sich ein wenig von anderen Kochsake.
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Was ist ein guter Sake für Anfänger?
Sie sind vielleicht an westliche Alkoholsorten gewöhnt, aber Sake ist neu für Sie.
Wenn das der Fall ist, dann ist mit ein guter Ausgangspunkt Hakutsuru-Sake. Es ist Japans meistverkaufter Sake, und die meisten Japaner sind mit dem Geschmack vertraut.
Dieser erschwingliche und vielseitige Sake hat einen milden Geschmack, der ihn selbst für Anfänger leicht zu trinken macht. Außerdem bedeutet sein niedriger Alkoholgehalt, dass Sie problemlos verschiedene Sorten probieren können, ohne zu betrunken zu werden.
Für diejenigen, die etwas Süßes suchen, empfehle ich den süßen Gokujo Amakuchi-Sake, da er ähnliche Eigenschaften und Säure wie normaler Weißwein hat.
Ich empfehle auch Futsushu, besonders warmen Sake. Diese werden Ihnen helfen, sich an den Geschmack von Reisgetränken zu gewöhnen. Sie können dann die trockenen Sakes wie Ginjo probieren.
Wenn Sie kein großer Fan von Getränken mit Reisgeschmack sind, probieren Sie fruchtige Sorten.
Für diejenigen, die originalen Sake probieren möchten, sind Nigori und Namazakes mit etwa 15 % ABV großartige Optionen.
Sie sind ein trüber Sake mit einem milchigen Aussehen und ähneln stark dem, was Sake früher war.
Trockener Sake wie Karakuchi hat den schärfsten Reisgeschmack.
Verwenden Sie Sake in Ihren Mahlzeiten
Es gibt zwei Möglichkeiten, Sake mit Essen zu kombinieren. Erstens, wie oben erwähnt, können Sie Sake als Würzgetränk zu einer Mahlzeit servieren.
Irgendwie schmecken viele Arten von Gerichten noch besser, wenn Sie sie neben dem Trinken von Sake essen. Die Geschmäcker ergänzen sich.
Fast jede Art von Sake passt gut zu jeder Art von Essen. Aber einige Paare sind viel angenehmer und beliebter.
Zum Beispiel passen Sushi und Sashimi perfekt zu Junmai Daiginjo Sake. Fetthaltige Mahlzeiten wie Yakitori kann mit trockenem Junmai Ginjo kombiniert werden.
Nicht nur japanisches Essen. Sie können auch Sake trinken, um Gerichte aus anderen Ländern zu ergänzen.
- Zum Beispiel würde Pizza gut zu Honjozo oder sogar Futsushu passen.
- Beefsteak und andere fetthaltige Gerichte wie Yakitori passen perfekt zu Junmao Ginjo.
Honigtau, Kantalupen, Pfirsich, tropische Früchte, Mineralien, Schmutz, grüne Äpfel, Kokosnuss und Anis sind beliebte Sake-Aromen.
Wenn Ihre Mahlzeit mit diesen Aromen angereichert ist (denken Sie an tropische Fruchtsalsa auf gegrilltem Hühnchen), passen Sake und Essen gut zusammen.
Sie werden Aromen schmecken, die einigen der Aromen ähneln, denen Sie begegnet sind, aber nicht unbedingt allen.
Die einfachen Geschmäcker, die Ihre Zunge erkennen kann, sind sauer, süß, bitter und salzig.
Natürlich hat Sake kein Salz und sollte nicht bitter sein. Aber die Palette bemerkt oft tropische Gewürze, Mineralien, Kokosnuss, Erdigkeit und natürlich reichhaltigen, cremigen Sake-Reis.
Mit Früchten angereicherte Sakes sollten Aromen und Geschmacksrichtungen aufweisen, die ihrer jeweiligen Infusion entsprechen. Im Idealfall bleibt der Geschmack erhalten.
Welche Rezepte kann ich mit Sake zubereiten?
Wenn Sie authentischen Sake in die Hände bekommen haben und ihn ausprobieren möchten, finden Sie hier einige großartige Rezepte zum Ausprobieren:
- Teriyaki Soße
- Gesalzene Hähnchenflügel
- Sukiyaki-Brühe
- Chawanmushi
- Ramen-Eier
- Teriyaki-Lachs
Kann man vom Verzehr von mit Sake gekochten Speisen betrunken werden?
Sake ist ein Kochwein und enthält Alkohol.
Wird es jedoch in einer Schüssel gekocht, verdunstet der Alkohol und hinterlässt nur den Geschmack. Sie können nicht betrunken werden, wenn Sie mit Sake oder Mirin gekochtes Essen essen.
Man kann sich betrinken, wenn man Sake trinkt. Trinkbarer Sake hat einen Alkoholgehalt, der hoch genug ist, um Sie betrunken zu machen.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihrem Gericht frühzeitig Sake hinzufügen, damit der Alkohol verdunstet.
Wie schmeckt guter Sake?
Guter Sake hat einen komplexen, reichen Geschmack, der leicht süßlich mit fruchtigen und cremigen Noten ist. Es sollte auch glatt und leicht zu trinken sein, mit einem leichten, sauberen Abgang.
Der beste Sake hängt von Ihren persönlichen Vorlieben und den Gerichten ab, die Sie damit genießen.
Einige Leute bevorzugen einen trockeneren oder fruchtigeren Stil, während andere die subtileren Aromen von alkoholarmem Sake bevorzugen.
Was auch immer Sie bevorzugen, es gibt sicher einen guten Sake für Sie. Probieren Sie einfach verschiedene aus, bis Sie Ihren Favoriten gefunden haben!
Was ist der beste Sake für Cocktails?
Auf diese Frage gibt es keine endgültige Antwort, da verschiedene Menschen unterschiedliche Vorlieben haben, wenn es um Sake-Cocktails geht.
Aber im Allgemeinen sind Daiginjo- oder Ginjo-Sake großartige Optionen für die Verwendung in Cocktails, da ihre delikaten Aromen die anderen Zutaten nicht überwältigen.
Sake passt in der Regel gut zu fruchtigen Aromen, daher sollten Sie auch in Betracht ziehen, Sake mit Fruchtgeschmack in Ihrem Cocktail zu verwenden.
Und schließlich kann ein Schuss kaltes oder heißes Wasser dem Sake eine wunderbare Geschmeidigkeit verleihen, die ihn großartig für Cocktails macht.
Abschließende Gedanken
Sake ist ein Hauptbestandteil der japanischen Kultur.
Wenn Sie authentische japanische Gerichte zubereiten möchten, müssen Sie den besten Sake zum Kochen in die Hände bekommen, wie den Kikkoman Ryorishi.
Aber wenn Sie den Sake trinken möchten, empfehle ich den japanischen Kikusui Junmai Ginjo, der kräftig und fruchtig ist und gut zu fleischigen Gerichten passt.
Der beste Weg, Sake zu probieren, ist, mit verschiedenen Arten zu experimentieren und herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt! Prost!
Sie können Sake nicht finden oder möchten es nicht verwenden? Hier sind die 10 besten Sake-Ersatzstoffe, die ich empfehlen kann
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.