Die 4 besten japanischen Spalter Chukabocho: Fleisch wie Butter schneiden
Es gibt das klassische Fleisch Spalter, und dann ist da noch die Tschukabocho, der ultimative Ersatz für Ihr Kochmesser und viele andere Messer, die in der Küche herumliegen.
Beim Schneiden, Hacken und Würfeln müssen Sie kein anderes Hackmesser verwenden, insbesondere bei Gemüse und knochenlosem Fleisch.
Diese Art von chinesischem Hackmesser ist heute ein Muss in allen japanischen Küchen. Im Vergleich zu westlichen Hackmessern schneidet der Chukabocho besser und erleichtert alle Vorbereitungsaufgaben.
Zum Schneiden von Fleisch und Gemüse können Sie Ihre Küchenmesserkollektion durch die Kyoku Samurai-Serie, das beste Chukabocho-Hackmesser. Es hat eine scharfe Klinge und eine unglaubliche Schnitthaltigkeit, sodass Sie präzise Schnitte ausführen können, ohne Ihre Hände zu ermüden.
Ich rezensiere die besten japanischen Chukabocho-Cleavers, also schau dir die Vorschau an und lies dann weiter, um die vollständigen Rezensionen zu sehen.
Bestes japanisches Chukabocho-Hackmesser insgesamt
Die Samurai-Serie ist bekannt für ihre erstaunliche Klingenqualität, da jede Spaltklinge kryogenisch behandelt wird, wodurch sie viel länger scharf bleibt.
Bestes traditionelles Chukabocho im japanischen Stil
Wenn Sie auf der Suche nach einem traditionellen japanischen Hackmesser sind, dann ist Kamikoto eine der besten Marken. Es ist aus hochwertigen und hochwertigen Materialien gefertigt, so dass es wirklich lange nicht rostet oder korrodiert.
Bestes preisgünstiges Chukabocho
Wenn Sie nicht viel Geld für ein Küchenbeil ausgeben möchten, ist dieses Aroma House die beste Budgetoption.
Bestes modernes Chukabocho-Hackbeil der Spitzenklasse
Dieses Hackmesser ist komfortabel und einfach zu bedienen, da es viel Platz für die Knöchel bietet. Die Klinge besteht aus AUS 10V-Stahl, hergestellt aus 67 Lagen im Honbazuke-Verfahren.
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Chukabocho Kaufratgeber für japanische Hackmesser
Ein guter Chukabocho muss einen stabilen Griff und eine starke scharfe Klinge aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt haben. Aber lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, worauf Sie beim Kauf eines Hackmessers achten müssen.
Im Allgemeinen sind chinesische Hackmesser für ihre hervorragende Leistung und ihre scharfe Klingenkante bekannt. Im Gegensatz zu großen Fleischerbeilern mit dicker Klinge liegen diese in Bezug auf die Dicke irgendwo in der Mitte.
Klinge
Die Art des Stahls, aus dem die Klinge besteht, spielt eine große Rolle.
A kryogen behandelte Klinge aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt ist die beste Option, weil es eines der stärksten Materialien ist.
Daher rostet oder korrodiert diese Art von Klinge nicht leicht. Außerdem behält es ein wenig Flexibilität, sodass Sie jedes Mal präzise und perfekte Schnitte machen können.
Wenn es um Härte geht, suchen Sie nach etwas in den hohen 50ern auf der Rockwell-Skala, um sicherzustellen, dass die Klinge von guter Qualität ist.
Die Form der Klinge sollte einem Rechteck ähneln. Es sollte auch breit, aber noch relativ dünn sein. Denken Sie daran, dass der Chukabocho nicht zum Durchtrennen von Knochen gedacht ist und daher keine dickere Klinge benötigt.
Suchen Sie nach einer Klinge, die mindestens 7 Zoll lang ist, da dies die ideale Länge für ein Chukabocho ist.
Handle
Ein ergonomischer Griff ist ein Muss. Wenn der Griff nicht gut verarbeitet und bequem zu manövrieren ist, ist er nicht sehr sicher und einfach zu bedienen.
Die besten Klingen sind aus Pakkaholz oder Echtholz, da diese von guter Qualität sind und einen rutschfesten Griff bieten, damit das Hackbeil beim Hacken nicht aus der Hand fällt.
Holzgriffe sehen ästhetisch gut aus und lassen das Hackbeil teurer aussehen.
Kunststoff- oder Verbundgriffe sind hygienischer und etwas leichter zu reinigen.
Hautgleichgewicht
Ein Koch weiß, dass ein gut ausbalanciertes Hackbeil oder Messer den Unterschied macht. Eine ausgewogene Klinge erleichtert die Auf- und Abbewegung auf dem Schneidebrett.
Normalerweise ist das chinesische Hackmesser leicht, auch wenn die Klinge etwas dicker ist, aber die Balance ist immer noch recht gut.
Preis
Mit einem hochwertigen, teuren Hackmesser können Sie großartige Leistung und Ergebnisse erwarten.
Erwarten Sie nicht, dass Sie Schneidaufgaben mit einer billigen Klinge so leicht ausführen können. Die Klinge hat möglicherweise nicht die erforderliche Härte oder die perfekte Form.
Mit einer billigeren Alternative können Sie immer noch viel schneiden, aber die Klinge kann schneller an Schärfe verlieren oder abplatzen und reißen.
Aber wenn Sie ein Chukabocho nicht regelmäßig verwenden, brauchen Sie möglicherweise kein teures Fleischerbeil oder Gemüsespalter.
Diese sind die Top 4 Messer, die man beim Kochen von Teppanyaki unbedingt haben muss (+unser Test)
Die 4 besten japanischen Chukabocho-Hackmesser im Test
Egal, ob Sie Geflügel schneiden oder Schweinefleisch ohne Knochen schlachten möchten, Sie benötigen eine Klinge, die zäh, mittelstark und voller Erl ist.
Schauen Sie sich die folgenden Hackmesser an, die aufgrund ihrer erstaunlichen Leistung ausgewählt wurden.
KYOKU Samurai-Serie
- Kryobehandelte Klinge hilft, die Schneide zu erhalten
- Scharfe Klinge aus Kohlenstoffstahl
- Teuer
- Klingenlänge: 7 Zoll
- Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl
- Griffmaterial: Pakkaholz
Das ideale Chukabocho hat eine superscharfe Klinge, einen ergonomischen Griff und einen vollen Erl und dieses spezielle japanische KYOKU-Hackbeil hat alles.
Es kann Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte, Obst, Brot und so ziemlich jede Art von Fleisch durchschneiden, deshalb ist es eines der besten Chukabochos, die Sie finden können.
Die Samurai-Serie ist für ihre erstaunliche Klingenqualität bekannt, da jede Hackmesserklinge kryogen behandelt wird, wodurch sie die Schneide viel länger behält, sie härter und auch weniger anfällig für Beschädigungen und Korrosion ist.
Es ist auch extrem scharf, wobei jede Kante in einem Winkel zwischen 13-15 Grad geschärft wird.
Wenn Sie ein langlebiges Hackmesser suchen, das viele Jahre hält, ist dieses eine großartige Option, da es gut verarbeitet, aber auch sehr günstig und erschwinglich ist.
Für eine handgefertigte japanische Klinge ist diese Klinge ein Schnäppchen und sie hat hervorragende Kanten für präzise Schnitte. Mit einem ergonomischen Griff aus Pakkaholz ist es bequem zu bedienen und ermüdet Ihre Finger nicht.
Kamikoto Spalter
- Sehr ergonomischer und langlebiger Holzgriff
- Leicht für bessere Präzision
- Sehr teuer
- Klingenlänge: 7.5 Zoll
- Klingenmaterial: legierter Stahl (hoher Kohlenstoff)
- Griffmaterial: Eschenholz
Wenn Sie auf der Suche nach einem traditionellen japanischen Hackmesser sind, dann ist Kamikoto eine der besten Marken. Es ist aus hochwertigen und hochwertigen Materialien gefertigt, so dass es wirklich lange nicht rostet oder korrodiert.
In Qualität zu investieren ist eine gute Idee, besonders wenn Sie ein Koch sind oder viel in Ihrer Küche kochen möchten.
Im Gegensatz zu diesen sperrigen und schweren Hackmessern hat dieses Chukabocho eine leichte Klinge und ist auch dünn, so dass Sie sehr präzise Schnitte machen können.
Sehen Sie es hier schön demonstriert:
In Bezug auf den Handhabungskomfort hat dieser Kamikoto einen der besten Holzgriffe, da er ergonomisch ist und einen sehr sicheren Halt bietet.
So werden Ihre Knöchel geschont und Ihre Hände werden nicht müde.
Die Schärfe in Skalpellqualität ist ein definitiver Bonus, denn sie sorgt dafür, dass Sie hacken, schneiden, würfeln, schneiden und sogar hacken können.
Aber da die Klinge gut ausbalanciert und etwas flexibel ist, riskieren Sie nicht, sie zu beschädigen und abzusplittern. Schließlich wird der Edelstahl mehrfach getestet, um sicherzustellen, dass er hart und widerstandsfähig gegen die tägliche Abnutzung ist.
Wenn Sie also ein Hackmesser suchen, auf das Sie sich verlassen können, ist eine traditionelle japanische Klinge eine gute Wahl.
KYOKU gegen Kamikoto
Diese beiden japanischen Chukabocho-Messer sind ausgezeichnete Hackmesser, wenn Sie Geflügel, Fleisch, Wurzelgemüse, Obst und Kräuter ohne Knochen schneiden möchten.
Was sie jedoch von anderen unterscheidet, ist der Preis: Das Kamikoto Hackmesser ist viel teurer als das KYOKU und es kommt auf die Verarbeitung an.
Sicher, beide Messer werden nach traditioneller japanischer Art hergestellt Honbazuke-Methode, aber der Kamikoto-Stahl ist etwas überlegen. Sie zahlen also auf lange Sicht für zusätzliche Qualität und Langlebigkeit.
Kamikoto hat einen traditionellen Eschenholzgriff, der eleganter und hochwertiger aussieht als das Pakkaholz, aber er kann tatsächlich etwas schwieriger zu reinigen sein, da Sie darauf achten müssen, dass Wasser das Holz nicht beschädigt.
Beide Klingen sind flach, relativ dünn und in einem ähnlichen Winkel geschärft, aber die Kamikoto bietet etwas mehr Balance.
Es kommt auf Ihr Budget und Ihre Bedürfnisse an. Wenn Sie wissen, dass Sie das Hackmesser die ganze Zeit verwenden werden, kann es sich auf lange Sicht lohnen, zu protzen.
Aber für die Hausmannskost ist das KYOKU Samurai Chukabocho mehr als zufriedenstellend.
Aromahaus Fleischerbeil
- Großer Wert für Geld
- Klingenhärte zwischen 58-60
- Billiger Edelstahl muss viel geschärft werden
- Nicht sehr traditionell
- Klingenlänge: 7 Zoll
- Klingenmaterial: Edelstahl
- Griffmaterial: Holz
Wenn Sie nicht viel Geld für ein Küchenbeil ausgeben möchten, ist dieses Aroma House die beste Budgetoption. Obwohl es als Fleischerbeil beworben wird, eignet sich dieses Chukabocho auch hervorragend zum Schneiden von Gemüse.
Es hat eine Härte zwischen 58-60, ist also ziemlich langlebig und die Klinge ist stark. Die Edelstahlklinge ist ziemlich widerstandsfähig gegen Wasserschäden und Rost.
Das Full-Tang-Design sorgt dafür, dass Ihnen das Hackmesser beim Hacken nicht aus der Hand rutscht.
In Bezug auf die Schärfe ist es nicht ganz so scharf wie das Kyoku Hackmesser, aber es ist immer noch um 17 Grad auf jeder Seite geschärft.
Die 2 mm dünne Klinge ist von Hand hochglanzpoliert, sodass sie beim Auf- und Abschneiden leicht in das Essen gleitet.
Dieser Chukabocho wiegt 12 oz, ist aber dennoch angenehm zu halten, auch wenn Sie kleinere Hände haben.
Für nur 30 US-Dollar ist dieses Hackbeil perfekt für diejenigen, die noch nie ein Allzweckhackbeil verwendet haben, da es alle Ihre Anforderungen an die Zubereitung von Speisen erfüllen kann.
Außerdem ist es am besten, mit einem günstigeren Messer zu beginnen, bis Sie wissen, wie man es richtig verwendet, und dann können Sie in hochwertigere Klingen investieren.
DALSTRONG Shogun-Serie X
- Sehr haltbarer AUS 10V-Stahl
- Gleiche kryogene Temperierung wie bei teureren Kyuoku-Messern
- Nicht sehr traditionell
- Klingenlänge: 7 Zoll
- Klingenmaterial: Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
- Griffmaterial: Pakkaholz
Wenn Sie auf der Suche nach einer Klinge von erstaunlicher Qualität sind, die Sie nicht im Stich lässt, dann müssen Sie das Hackmesser der Shogun-Serie ausprobieren.
Es ist wahrscheinlich das beste Hackmesser von Dalstrong, weil es sehr stark, rost- und korrosionsbeständig ist und eine ultrascharfe Klinge (8-12 Grad) hat.
Dieser Chukabocho eignet sich perfekt zum Schneiden kleinerer Fleischstücke ohne Knochen und zum Schneiden von hartem Wurzelgemüse, ohne das Essen zu beschädigen.
Dieses Hackmesser ist komfortabel und einfach zu bedienen, da es viel Knöchelfreiheit bietet. Die Klinge besteht aus AUS 10V-Stahl und ist aus 67 Schichten im Honbazuke-Verfahren hergestellt.
Anschließend wird die Klinge einer kryogenen Temperung unterzogen, die sie härter, aber auch flexibel macht, sodass Sie sehr präzise Schnitte ausführen können.
Es ist definitiv ein gut gebautes Messer und das merkt man schon beim Auspacken. Sogar das Design sieht hochwertig aus und hat eine schöne gehämmerte Oberfläche.
Ich empfehle dieses Messer für Köche oder zum Verschenken Japanisches Messer Enthusiasten wie dieser ist ziemlich beeindruckend. Wenn sie sagen, dass es für alle Zwecke geeignet ist, meinen sie es, weil es andere Messer und Spalter ersetzen kann.
Mit dem Klingenrücken können Sie sogar Knoblauch und Kräuter zerkleinern. So können Sie auf unzählige stumpfe Besteckteile verzichten.
Aroma House gegen Dalstrong
Mit dem preiswerten Chukabocho-Erbeil von Aroma House können Sie die gleichen Dinge wie mit einem Kochmesser und mehr, weil es stärker ist und mehr Schneidkraft hat.
Aber das Dalstrong-Premiummesser bietet die beste Schärfe und schneidet besser als sein budgetfreundliches Gegenstück.
Das Aroma Chinese Cleaver sieht allgemeiner aus als das Dalstrong, das den authentischen japanischen ähneln soll.
Der Dalstrong kann sogar kleine Hühnerknochen durchschneiden, obwohl dies nicht empfohlen wird, um die Klinge nicht zu beschädigen. Um viel Gemüse zu hacken, braucht man aber nicht mehr als das günstige Hackbeil.
Das Dalstrong hat auch ein untypisches Aussehen, da es im Gegensatz zu den klassischen Hackmessern auf der Liste eine gehämmerte Oberfläche hat.
Es sieht ohne Zweifel wunderschön aus und schneidet gut, so dass es nicht viel zu bemängeln gibt. Das Gewicht des billigeren Hackbeils macht es leichter, aber das hochwertige Hackbeil ist ausgewogener.
Es kommt also auf Ihre Vorlieben und Ihr Budget an. Wenn du hauptsächlich Gemüse und Geflügel schneidest, brauchst du möglicherweise kein teures Produkt.
Wenn Sie jedoch herausragende Handwerkskunst und hochwertige Materialien wünschen, werden Sie mit diesem Chukabocho mehr als zufrieden sein.
Auf der Suche nach einem tollen agilen Ausbeinmesser? Schauen Sie sich meine Rezension des besten japanischen Ausbeinmessers von Honesuki an
Zusammenfassung
Wenn Sie das nächste Mal Schwierigkeiten haben, Ihre Zutaten für das Abendessen zu zerkleinern, vergessen Sie nicht, dass ein Allzweck-Küchenbeil den Unterschied ausmacht.
Aus starkem Stahl geschmiedet, sind diese Klingen einfach zu bedienen, da sie bequeme Griffe haben und die breite Klinge das Essen bis zum Schneidebrett durchschneidet.
Das Chukabocho ist ein unverzichtbares Schneidwerkzeug und Sie müssen sich eines besorgen, wenn Sie eine echte japanische Messersammlung haben möchten.
Vergessen Sie nicht, all diese schrecklich stumpfen Klingen loszuwerden und entscheiden Sie sich für eine scharfe Kante aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt.
Weiter lesen: Bester Wok aus Karbonstahl | Die vielseitigste asiatische Kochpfanne [Top 7 im Test]
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesen
Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.