Teppanyaki Hibachi Beef Steak Noodles: Griddle-made to Perfection
Nudel-Fan? Dann wirst du das lieben Teppanyaki Hibachi Rezept für Rindernudeln. Es ist ein Gericht, das Ihren Gaumen verwöhnt und Lust auf mehr macht.
Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie diese erstaunliche Mahlzeit direkt in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Sie brauchen nicht einmal eine spezielle Ausrüstung – nur eine Pfanne und ein paar Essstäbchen und meine spezielle Sauce mit Ingwer, Knoblauch und Zucker, die ich gerne mit Ihnen teile.
Worauf warten wir also? Lass uns anfangen!
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Wie man Teppanyaki-Rindfleischnudeln zu Hause macht
Hibachi ist die Art von Restaurant, das Essen auf einem Teppanyaki-Grill serviert. Aus diesem Grund werden hier möglicherweise beide Begriffe verwendet.
Sie können keine Nudeln auf einem Hibachi kochen, es hat offene Roste, durch die die Nudeln fallen würden, aber Sie können das Fleisch auf einem Grill mit offener Flamme grillen, wenn Sie möchten, und dann alles in einen Teppan oder eine Grillplatte oder sogar eine Pfanne auf dem Herd geben später.
Ich werde teilen, wie man das alles macht.
Teppanyaki Hibachi Rindernudeln
Ausrüstung
- Teppan oder Hibachi Grill
Zutaten
- 8 Unzen Ramen oder lo mein Nudeln (oder Engelshaarnudeln)
- ½ Pfund Steak oder Ihr Lieblings-Rinderbraten geschnitten
- ½ Tasse Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 3 Schalotten plus mehr zum Servieren, falls gewünscht
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 grosse Karotte
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Sesamöl
Anweisungen
- Den Herd anschalten, 250 ml Wasser in einen Topf gießen, 4 EL Salz dazugeben, dann die Nudeln kochen. Sobald die Nudeln weich sind, aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Legen Sie sie dann zur späteren Verwendung beiseite.
- In der Zwischenzeit das Rindfleisch in kleine dünne Streifen schneiden, wenn Sie eine Teppanplatte oder eine Grillpfanne verwenden. Lassen Sie sie für den BBQ-Hibachi-Grillstil in größeren Stücken und schneiden Sie sie nach dem Grillen in dünne Streifen.
- Bereiten Sie eine mittelgroße Schüssel vor und fügen Sie den braunen Zucker, die Maisstärke, das Knoblauchpulver, das Ingwerpulver und die Sojasauce hinzu und verrühren Sie sie dann mit einem Schneebesen. Die Rinderstreifen in die Sojasaucen-Mischung geben und die Fleischstreifen mit einer Zange bestreichen. Die Rinderstreifen in der Schüssel belassen und 20 – 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Karotten raspeln, den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Den Herd einschalten und auf hohe Hitze stellen. Die Teppanplatte (oder Pfanne) auf den Herd stellen und 1/3 der Butter und des Sesamöls erhitzen. Oder Sie können auch eine elektrische Teppanyaki-Platte verwenden.
- Sobald das Öl heiß genug ist, nehmen Sie die Rindfleischstreifen mit der Zange und legen Sie sie in die Pfanne (oder Teppanplatte) zum Braten oder legen Sie sie auf den Hibachi-Grill. Rinderstreifen garen, bis sie eine braune Farbe annehmen (nicht umrühren oder wenden).
- Drehen Sie die Streifen um, um die rohen Teile zu garen, sobald die anderen Seiten braun werden.
- Die Nudeln, die restliche Butter, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die Karotten in die Pfanne oder auf den Teppan geben. Dann rühren, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind. Die Marinade einfüllen und die Nudeln einziehen lassen, bis sie ebenfalls eine braune Farbe bekommen. Wenn Sie das Fleisch nach Hibachi-Art grillen, ist dies die Zeit, sie vom Grill zu nehmen. In dünne Scheiben schneiden und zu den Nudeln geben.
- Übertragen Sie sie auf einen sauberen Teller oder eine Schüssel und legen Sie weitere Frühlingszwiebeln auf die Nudeln. Jetzt haben Sie Ihr Rindfleisch-Hibachi-Nudelgericht!
Ernährung
Kochtipps
Wenn Sie vorverpackte Nudeln verwenden, befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Andernfalls kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser für 3-5 Minuten oder bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Um die Sauce zu machen, kombinieren Sie die Zutaten, wie den Knoblauch und Ingwer, in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren. Dies kann einige Zeit dauern, aber es lohnt sich, um eine glatte Konsistenz zum Abdecken und Marinieren des Rindfleischs zu erhalten.
Für das Rindfleischrezept sollten Sie haben ein scharfes Hibachi-Messer wie das, das ich hier besprochen habe. Sie werden erstaunt sein, wie günstig ein gutes ist, aber ich habe auch einige Top-Angebote für Sie.
Welches Steak eignet sich am besten für Hibachi?
Die besten Stücke für Hibachi sind entweder ein Lendensteak oder ein NY-Streifen. Diese Stücke haben mehr weißes Fett (Marmorierung) als andere Stücke, was sie perfekt zum Grillen in ihrem eigenen Saft auf der flachen Grillplatte macht, wie beim Kochen nach Hibachi-Art.
Können Sie Futtereintopffleisch für Hibachi verwenden?
Eintopffleisch ist zähes Fleisch, das aus dem Futter oder rund geschnitten wird. Deshalb ist es Eintopffleisch, weil es lange auf niedriger Stufe und langsam garen muss, um genügend Zeit zum Zartwerden zu haben.
Können Sie Ribeye für Hibachi verwenden?
Während sich Ribeye wegen seines hohen Fettgehalts nicht gut auf dem Grill macht, kann es verwendet werden, um Fleisch im Hibachi-Stil auf dem Teppan (Flacheisen-Grillplatte) zuzubereiten. Diese Stücke haben sogar noch mehr Marmorierung als Lendenbraten, daher müssen Sie sie möglicherweise zu einem anderen Teil der Grillplatte bewegen, um eine schöne gegrillte Außenschicht zu erhalten.
Sollten Sie Hibachi-Steak marinieren?
Das beste japanische Steak wird nicht mariniert, denn der Geschmack soll für sich selbst sprechen. Aber der Apfelsaft, der Honig, der Zucker, der Sake und die Sojasauce in der Yakiniku-Sauce können helfen, kleinere Fleischstücke zu zersetzen und zarter zu machen.
Hibach-Steak wie lange kochen?
Braten Sie das Steak 5 bis 6 Minuten auf dem Hibachi-Teppangrill und wenden Sie es dann weitere 5 Minuten auf der anderen Seite. Dadurch erhältst du das halb durchgegarte Hibachi-Steak.
Ist das Hibachi-Steak gut gemacht?
Hibachi-Steak ist normalerweise halb durch und zart, daher sollte in der Mitte noch etwas Rot sichtbar sein.
Als Alternative zu mit Nudeln gekochtem Rindfleisch können Sie es versuchen Dieses tolle Teppanyaki-Lendensteak mit Knoblauchbutter.
Nährwertangaben
Portionsgröße: 1 Tasse
Menge pro Portion
Kalorien 264 (Kalorien aus Fett 78)
Tageswert in (%)
Gesamtfett 8.69 g 13%
Gesättigtes Fett 2.48g 12%
Mehrfach ungesättigtes Fett 1.232g
Einfach ungesättigtes Fett 3.534g
Cholesterin 78mg 26%
Natrium 666mg 28%
Kalium 324 mg
Gesamtkohlenhydrat 20.86 g 7%
Ballaststoffe 0.9g 4%
Zucker 0.33g
Protein 23.99g
Vitamin A 2 %
Vitamin C 0 %
Calcium 1%
Eisen 17%
Wenn Sie noch nicht vorhatten, ein Hibachi-Nudelrezept zu machen, schauen Sie sich einfach dieses entzückende Video eines Kindes (Aubrey London) an, das darüber spricht, es zu machen:
Ersatz
Wenn Sie nicht haben Ramen-Nudeln oder lo mein Eiernudeln, Soba-Nudeln eignen sich auch für ein Gericht im Yakisoba-Stil.
Lies auch: Dies sind die besten Nudeln für Hibachi, die Sie verwenden können
Sesamöl-Ersatz für Rindernudeln
Wenn Sie kein Sesamöl haben, können Sie Erdnussöl ersetzen, Sie erhalten nicht den gleichen Geschmack, aber das ist in Ordnung. Wenn Sie das nicht haben, können Sie es ganz weglassen. Es geht mehr um den Geschmack als um das Hinzufügen von Öl.
Wenn Sie Sesamsamen haben, können Sie diese natürlich auch hinzufügen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie zuerst separat toasten, wenn sie noch nicht getoastet sind.
Sojasaucenersatz für Rindernudeln
Wenn du aus bist Sojasauce, können Sie Tamari oder Kokosaminos als Ersatz verwenden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber das Gericht wird immer noch lecker sein.
So bewahren Sie Reste auf
Übrige Rindernudeln können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Beilagen und Gewürze zu Hibachi-Nudeln
Wie wir oben bereits angedeutet haben, sind asiatische Nudeln bekanntermaßen flexibel, wenn es um die Speisenbegleitung geht. Sie können sie praktisch mit jedem Essen kombinieren, das auf Rezeptseiten aufgeführt ist!
Sie können sie zu Hühnchen, Gemüse, Salaten, Rind- oder Schweinesteak, Lammkoteletts, Garnelen, Fisch, Eiern usw. essen. Sie schmecken jedes Mal gut, solange die Zutaten richtig gemischt und auf dem Feuer gekocht werden die perfekte Zeit.
Gewürze wie gebratener Lotus mit Schweinefleisch, Kabocha-Schweinebraten und Inari-Sushi passen auch hervorragend zu Hibachi-Nudeln.
Sie können entweder Gewürze auf Sojasaucenbasis verwenden, die mit anderen Gewürzen gemischt werden, oder ein Chili-Gewürz auf Tomatensaucenbasis für zusätzlichen Geschmack.
Welche Sauce wird in Hibachi verwendet?
Wenn Sie in Restaurants wie dem Benihana Japanese Steakhouse waren, ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass die Köche für ihre Teppanyaki-Hibachi-Nudeln spezielle Saucen verwenden.
Die beiden beliebtesten Saucen sind Ingwersauce und Yum Yum Sauce! Ersteres wird mit Ingwer, Tamari und Reisessig hergestellt, und letzteres besteht aus Mayonnaise, Ketchup, Mirin, Reisessig und Gewürzen.
Zusammenfassung
Teppanyaki-Rindfleischnudeln können ein gesundes Gericht sein, weil Sie so viel Gemüse hinzufügen und die Sauce so lange beobachten können, wie Sie möchten. Verwenden Sie dieses Rezept als Ausgangspunkt und erstellen Sie Ihre eigene Lieblingsversion!
Schauen wir uns die Top 4 Rezepte für Hibachi-Nudeln an!
Sie können verwenden diese tollen Teppanyaki-Tools bei der Zubereitung Ihres Gerichts.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
