Etikette und Tischmanieren beim Essen von japanischem Essen

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert Dezember 23, 2020

Die japanische Esskultur ist einzigartig und verwirrt normalerweise viele Menschen.

Eine traditionelle japanische Mahlzeit besteht aus Gohan (Schüssel Reis), Miso Shiru (Schüssel Miso-Suppe), Tsukemono (eingelegtes Gemüse) und Fleisch oder Fisch.

Obwohl Reis das Grundnahrungsmittel der Japaner ist, gibt es verschiedene Arten von Nudeln, die billig sind und eine bessere Alternative zu Reis bieten.

Da Japan ein Inselstaat ist, nehmen seine Bewohner Meeresfrüchte in Kauf. Infolgedessen umfasst die japanische Esskultur eine Vielzahl von Tintenfischen, Fischen, Aalen, Tintenfisch, Schalentiere und andere Arten von Meeresfrüchten.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass jedes japanische Nudelsuppenrestaurant eine einzigartige Etikette hat, und dies gilt auch für die Sushi-Restaurants.

Jedes kulinarische Erlebnis in Japan ist anders, und dies macht die Esskultur angenehmer und aufregender, genau wie die Essensaromen.

Wenn Sie das nächste Mal Japan besuchen möchten, sollten Sie sich für einen Kochkurs anmelden, da dies Ihnen hilft, die japanische Esskultur sowie die Kunst des Kochens besser zu verstehen.

Das Folgende sind einige wichtige Dinge, die Sie über die japanische Esskultur verstehen müssen.

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Japanische Esskultur und Etikette

Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten japanischen Lebensmittel und ich habe auch einen Tipp über ihre Tradition.

Wie isst du Misosuppe?

Es ist wichtig zu beachten, dass Miso-Suppe ein weit verbreitetes und beliebtes Gericht ist, das in fast jedem japanischen Restaurant serviert wird. Die Suppe hat eine trübe Brühe, Algen sowie kleine Tofu-Stücke.

Obwohl viele Leute dazu neigen, einen Löffel zu verwenden, um ihre Misosuppe zu nehmen, ist es immer empfehlenswert, Ihre Misosuppe aus der Schüssel zu schlürfen.

Sobald die Brühe fertig ist, bleiben die Algen und der Tofu am Boden der Schüssel. Sie sollten Essstäbchen verwenden, um sie zu essen.

Tauchen Sie Sushi in die Sojasauce?

Wenn Sie noch nie Sushi gegessen haben, beachten Sie bitte, dass der Reis eine klebrige Textur hat, was nicht ohne Grund der Fall ist.

Wenn Sie das Sushi in Sojasauce tauchen, wird der Reis sehr weich und verliert so seine Textur, was sehr wichtig ist.

Außerdem sollten Sie niemals Reisstücke in Ihrer Sojasaucenschale belassen. Wenn Sie etwas Sauce benötigen, stellen Sie sicher, dass Sie den Fischteil der Sushi-Rolle eintauchen, aber nicht den Reis.

Lies auch: der Leitfaden für Anfänger für den Einstieg in die Herstellung von Sushi

Lassen Sie niemals einen unordentlichen Teller, es ist unhöflich

Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, zerkleinern Sie nicht alle Servietten und lassen Sie sie dann auf dem Teller, den Sie verwendet haben. Viele Japaner betrachten dies als unhöfliches Verhalten und als Zeichen von Respektlosigkeit gegenüber dem Restaurantpersonal.

Vielmehr wird von Ihnen erwartet, dass Sie die Servietten ordentlich falten und dann neben Ihrem Teller lassen oder sie einfach entsorgen, falls sich im Restaurant ein Mülleimer befindet.

Die Bedeutung japanischer Tischmanieren

Wenn Sie in ein japanisches Restaurant gehen, achten Sie darauf, dass Sie Tischmanieren beachten. Stecken Sie die Stäbchen niemals gerade in Ihre Reisschüssel oder legen Sie sie sogar über die Schüssel mit Nudeln.

Stellen Sie immer sicher, dass Sie den Essstäbchenhalter verwenden, der meistens an jedem Tisch erhältlich ist.

Wenn sich kein Halter auf Ihrem Tisch befindet, ist es ratsam, Ihre Serviette in ein aufrechtes Dreieck zu falten und dann Ihre Stäbchen auf diese Serviette zu legen.

Sollten Sie dem Personal in einem japanischen Restaurant ein Trinkgeld geben?

Obwohl dies in westlichen Ländern üblich ist, wird es in japanischen Restaurants nicht empfohlen, da es als unhöflich angesehen wird.

Das Personal in den meisten japanischen Restaurants ist gut ausgebildet und hochbezahlt. Wenn Sie den erfahrenen Sushi-Köchen ein Trinkgeld geben, fühlen sie sich erniedrigt.

Der japanische Koch und sein Lehrling

Traditionelle japanische Restaurants werden vom Küchenchef zusammen mit seinem Lehrling betrieben.

Auszubildende Köche dürfen traditionell mehrere Jahre lang nicht mit Fleisch oder Fisch umgehen, bis sie Experten werden.

Der Küchenchef in einem traditionellen japanischen Restaurant ist für die Zubereitung der Mahlzeiten verantwortlich, während der Lehrling andere Kochfelder wie Zubereitung, Servieren von Tischen und Putzen ausführt.

Ein echtes traditionelles japanisches Restaurant hat kein einziges Bedienungspersonal, da der Lehrling für diese Aufgaben verantwortlich ist.

CNN hat sogar eine Ausstellung zu diesem Thema gemacht, das Leben eines japanischen Sushi-Lehrlings ist nicht glamourös:

Jedes Gericht hat seine eigene Bedeutung

Als Teil der Esskultur hat jedes japanische Gericht seine eigene Bedeutung, genau wie das Essen in diesen Gerichten. Die Köche sind bestrebt, die richtigen Muster und Farben für immer zubereitete Mahlzeiten auszuwählen.

Schalen und Teller sind meist saisonal, handbemalt und haben jeweils eine wichtige Geschichte. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Lehrling und der Koch normalerweise erfahrene Gäste sind, die nach diesen Gerichten fragen, bevor sie mit dem Essen beginnen.

Verschiedene japanische Speisen und Kochstile

Sushi und Sashimi

Dies ist eines der bekanntesten japanischen Gerichte, mit denen jeder etwas anfangen kann. Sushi ist ein beliebtes Gericht in allen Teilen der Welt und einzigartig in seiner Herstellung.

Der Hauptgrund dafür ist, dass jedes Stück Reis zuerst gewürzt wird Reisessigund dann mit anderen Zutaten wie verschiedenen Meeresfrüchten, Nori oder Seetang, Gemüse und anderen gemischt.

Was Sie tun müssen, ist, ein Stück Sushi mit Stäbchen zu pflücken und es dann in Wasabi oder Sojasauce oder beides zu tauchen. Dies gibt Ihnen eine echte Mischung von Aromen.

Sushi gibt es unter verschiedenen Namen, dies hängt jedoch von den verwendeten Zutaten ab. Einige dieser Namen sind Maki-Sushi, Nigiri-Sushi, Temaki-Sushi und Oshi-Sushi, unter anderen Namen.

Sashimi hingegen besteht im Wesentlichen aus Meeresfrüchten oder rohem Fisch, der mit Sojasauce und Wasabi serviert wird - einem würzigen japanischen Gewürz. Dieses Gericht wird meistens mit einer Beilage aus Radieschenscheiben serviert. Sein Name leitet sich vom Schwanz eines Fisches ab, aus dem diese Delikatesse hergestellt wird.

Schätzung

Wenn Sie Japan besuchen, werden Sie feststellen, dass Ramen eine der häufigsten Optionen ist, die Ihnen bei der Auswahl einer Mahlzeit zur Verfügung stehen.

Das Essen besteht aus einer Schüssel Nudeln, die zusammen mit Misosuppe oder Sojasauce mit einer Vielzahl anderer Zutaten gemischt wird. Die häufigsten Zutaten sind Frühlingszwiebeln, Schweinefleischscheiben, Eier und Algen.

Der Geschmack des Gerichts kann nicht mit anderen Lebensmitteln verglichen werden, da es etwas ganz Besonderes ist. Der interessanteste und besondere Teil des Gerichts ist das Miso-Suppe.

Dies ist die schmackhafteste japanische Suppe, die Sie jemals probieren werden. Sie reicht von stark bis weich, je nachdem, in welchem ​​Restaurant Sie Ihre Suppe bestellen.

Das Schweinefleisch wird so gekocht, dass es so weich wird, dass es in dem Moment, in dem Sie es mit Stäbchen halten, zu brechen beginnt.

Für eine vollständige Mahlzeit müssen Sie Ramen und eine Beilage Reis bestellen, damit Sie zufrieden sind, sobald Sie die Mahlzeit beendet haben - nur wenn Sie können.

Tempura

Dies ist japanisches frittiertes Essen, das hauptsächlich aus Gemüse und Meeresfrüchten besteht. Sie können jedoch auch Tempura aus Fisch und Geflügel finden, das dann mit einer Sauce aus Zucker, Sojasauce und Gewürzen gewürzt wird Ingwer.

Diese Mahlzeit kann mit fast jedem verfügbaren Gemüse zubereitet werden. Die Größe dieses Snacks sollte mit nur einem Bissen gegessen werden, obwohl er frittiert ist und nicht die erforderliche ölige Textur aufweist.

Meistens wird Tempura neben Tetsuyu serviert, einer Mischung aus süßem Sake, Consommé, Sojasauce, Gewürzen, Radieschen und Ingwer.

Mehr lesen: Erfahren Sie, wie man diese köstlichen japanischen Dip-Saucen macht

Kare-Raisu (Curryreis)

Dies ist ein sehr einfaches, köstliches und beliebtes japanisches Gericht, das in fast jedem japanischen Restaurant serviert wird.

Kare-Raisu ist Reis mit Curry, aber es hat einen völlig anderen Geschmack als andere Currygerichte, die Sie jemals probieren werden. Sie müssen verschiedene Gemüse und Fleisch verwenden, um japanisches Curry zu machen.

Das Grundgemüse besteht aus Karotten, Zwiebeln und Süßkartoffeln. Für das Fleisch können Sie Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch und Ente verwenden. Darüber hinaus weist das Curry verschiedene Schärfegrade auf, darunter regelmäßig, weich und scharf.

Die Schärfe des Curry hängt jedoch von der von Ihnen gewählten Stufe ab.

Das Curry-Königreich ist einer der besten und bekanntesten Curry-Läden in Tokio, Japan. Der Shop bietet eine der umfangreichsten Currysorten zur Auswahl.

Dazu gehören Hühnchen-Curry, Fisch-Curry, Schweinefleisch-Curry und sogar Obst-Currys wie das Erdbeer-Curry.

Lies auch: die besten braunen und Sushi Reisdampfer

Okonomiyaki

Dies ähnelt Pfannkuchen, insbesondere in der Art, wie es auf den Grill gedrückt wird, aber die verwendeten Zutaten sind völlig unterschiedlich und es wird auch als herzhaftes Gericht angesehen.

In der Regel wird Okonomiyaki aus Ei, Yam und Mehl hergestellt, und Sie haben die Freiheit, alles hinzuzufügen, was Sie möchten - wenn Sie es interessanter machen möchten.

Einige der häufigsten Ergänzungen zu diesem Gericht sind Rindfleisch, Zwiebeln, Tintenfisch, Garnelen, Käse, Gemüse und Mokka.

In einigen japanischen Restaurants macht der Küchenchef das Okonomiyaki-Erlebnis interessanter und interaktiver, da er das Essen vor den Kunden zubereitet, da er dem Küchenchef hilft, die zusätzlichen Zutaten hinzuzufügen.

Shabu Shabu

Dies ist im Grunde ein japanisches Hot Pot Gericht. Das Interessanteste an diesem Gericht ist, dass es verschiedene Arten von Meeresfrüchten und Fleisch verwendet, insbesondere das weichere Fleisch sowie Beilagen von Gemüse, Nudeln und Tofu.

Die Art und Weise, wie Shabu Shabu funktioniert, ist, dass Sie ein Stück Fleisch nehmen und auch Gemüse pflücken und es dann in einen Topf mit heißem Wasser oder einer Brühe tauchen können.

Sobald das Fleisch gekocht ist, können Sie es mit einer Beilage Reis in Sesamsauce tauchen. Dies ist eine köstliche und unwiderstehliche Mahlzeit.

Yakitori

Dies ist eine japanische Rotisserie, auch Spieße genannt. Traditionell wurde Hühnerfleisch zur Herstellung von Yakitori verwendet, und dies erklärt den Namen "Tori" im Wort "Yakitori", was "ein Vogel" bedeutet.

Heute können Sie jedoch Schweinefleisch, Fisch und Rindfleisch verwenden, um Yakitori zuzubereiten. Diese Spieße / Brochettes sind eine Mischung aus Fleisch und Gemüse, die auf einem Grill gekocht und dann in eine Sauce (Teriyaki) getaucht werden.

Yakitori ist ein typisch japanisches Fast-Food-Gericht, das am besten mit Alkohol gegessen wird.

Yakitori wird als eine häufige Option für Ausländer angesehen, da die meisten von ihnen es gerne ausprobieren.

Das Gericht hat einen abendländischen Geschmack. Wenn Sie sich also nicht sicher sind, welches Gericht Sie zuerst probieren möchten, oder wenn Sie japanische Aromen nicht mögen, ist Yakitori das beste japanische Gericht für den Anfang.

Dies gibt Ihnen eine gute Einführung in die japanische Küche und hilft Ihnen, sich mit japanischen Gerichten vertraut zu machen.

Onigiri

Onigiri ist einer der beliebtesten und gebräuchlichsten japanischen Snacks. Unabhängig von der Zeit oder Ihrem Standort können Sie sich einen Onigiri schnappen. Wenn Sie also hungrig sind und keine Zeit haben, eine Mahlzeit zuzubereiten.

Dieser japanische Snack besteht aus Reisbällchen, die auf verschiedene Arten gewürzt werden. Einige dieser Reisbällchen sind mit Schweinefleisch, Fisch und Hühnchen gefüllt, während andere mit einer Scheibe Ei oder Seetang bedeckt sind.

Andere bestehen aus Reis, der mit Gemüse, etwas Sauce, Furikake und Gemüse gemischt wird.

Nun, es ist nicht offensichtlich, dass es eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen gibt, aus denen Sie auswählen können, und das ist einer der Gründe, warum dieser Snack in Japan sehr beliebt ist.

Es gibt verschiedene Geschäfte, die diesen japanischen Snack herstellen, aber Sie können einen dieser Snacks auch in einem Supermarkt oder Supermarkt kaufen.

Udon

Das sind dicke japanische Nudeln aus Weizenmehl. Sie werden meistens mit serviert Mirin und Sojasauce in einer Brühe.

Einige Restaurants fügen auch Negi (Zwiebel) hinzu, wenn sie Udon-Nudeln servieren. Die Größe und Form dieser Nudeln hängt von dem Gebiet ab, aus dem sie stammen. Sie können die Nudeln heiß oder kalt essen.

Udon-Nudeln sind in Japan sehr verbreitet und beliebt und werden hauptsächlich von Arbeitern und Studenten gegessen, die zum Mittagessen etwas schnelles essen müssen. Wenn Sie Japan besuchen, werden Sie feststellen, dass es in fast jeder Ecke einen Udon-Stand gibt, der immer überfüllt ist. Aber Sie sollten sich keine Sorgen machen, da Sie nicht viel Zeit in der Warteschlange verbringen.

Gyudon

Dies ist eine Schüssel Reis mit Rindfleisch, die oben mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten gewürzt ist.

Sukiya ist einer der bekanntesten Orte in Japan, wo Sie diese Delikatesse genießen können. Obwohl die meisten Leute betrachten Gyudon als ein einfaches und preiswertes Gericht, es ist sehr köstlich.

Wenn Sie an einigen Stellen einen Gydon bestellen, wird dieser als Set mit Misosuppe und einem kleinen Salat geliefert. Aber eine Sache, die die meisten Menschen an diesem Gericht lieben, ist, dass es sehr schnell serviert wird.

Wenn Sie dieses Gericht bestellen, wird es in der Regel innerhalb von 5 Minuten zubereitet und serviert. Die Größe dieses Gerichts hängt auch davon ab, da Sie je nach Wunsch problemlos einen kleinen, mittleren und großen Gyudon erhalten können.

Darüber hinaus ist dies eine Mahlzeit, die Sie zum Mittagessen einnehmen können, da die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Gyoza

Dies sind beliebte japanische Potstickers oder Knödel, die in drei Arten erhältlich sind:

• Suigyoza (gekocht)
• Yakigyoza (gebraten)
• und Agegyoza (frittiert)

Die Füllungen im Inneren enthalten Dinge wie Pilze, Kohl (dünne Scheiben), Schnittlauch sowie fein gehacktes Huhn oder Schweinefleisch.

Japanische Gyoza werden normalerweise mit dünnen Umhüllungen hergestellt, im Gegensatz zur chinesischen Version von Gyoza, die mit einer teigigeren und dickeren Umhüllung hergestellt wird.

Wenn Sie Gyoza bestellen, wird es zusammen mit Dip-Saucen serviert, zu denen Essig, Sojasauce, Sesamöl, Ponzu-Sauce oder Chili-Öl gehören.

Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie Gyoza probieren, insbesondere aus der Utsunomiya, einer Stadt, die für den Gyoza-Konsum beliebt ist.

Zusätzlich zu all diesen Gerichten ist es wichtig zu verstehen, dass die meisten japanischen Lebensmittel neben japanischem grünem Tee serviert werden.

Sie sollten Ihren Tisch niemals verlassen, ohne den Tee zu sich zu nehmen, da dies ein Zeichen der Wertschätzung ist und auch zeigt, dass Sie die japanische Esskultur respektieren.

Die Japaner lieben grünen Tee und haben sogar diese Ochazuke-Grüntee-Reisschüssel!

Verschiedene japanische Essensrezepte

Oyakodon (Hühnchen-Eierschale)

Oyakodon ist klassisches japanisches Soul Food mit einer wörtlichen Übersetzung der Reisschale für Eltern und Kinder. Das Huhn ist der Elternteil und das Ei ist das Kind.

Dieses japanische Gericht wird in einer einzigen Pfanne gekocht, in der Hühnchen, Zwiebeln und Ei in einer Pfanne mit einer umami-reichen Sauce auf Dashi-Basis gekocht werden. Das Essen wird dann in eine Schüssel mit flauschigem gedämpftem Reis gegossen.

Oyakodon ist eine einfache, köstliche und absolut beruhigende Mahlzeit, die Sie innerhalb von 30 Minuten zubereiten können.

Dies ist ein typisches Gericht in vielen japanischen Restaurants, und Sie können es auch zu Hause zubereiten. Genau wie der Name schon sagt, bringt alles an dieser Mahlzeit Wärme und Komfort hervor.

Hier sind einige Gründe, warum Sie diese Delikatesse zu Hause machen müssen:

• Dies ist eine Ein-Pfannen-Schüssel-Mahlzeit - Wenn Sie nach einer einfachen Mahlzeit suchen, die Sie müde zubereiten können, ist Oyakodon die ideale Mahlzeit für Sie. Diese Ein-Pfannen-Bogenschale bedeutet, dass Sie weniger Utensilien verwenden, was zu einer einfachen Reinigung nach dem Essen führt.
• Eine schnelle und einfache Mahlzeit zuzubereiten - Sie können dieses Geschirr problemlos in kürzester Zeit und mit weniger Aufwand reinigen. Wenn Sie Teenager in Ihrem Haus haben, ist dies eine der einfachsten Mahlzeiten, die sie zubereiten können. Darüber hinaus müssen Sie sich keine Sorgen um die Unordnung machen, die nach dem Kochen zurückbleibt, da nur zwei Dinge verwendet werden - eine Pfanne und eine Schüssel. Darüber hinaus kann dies eine Überlebensmahlzeit für Ihre Kinder sein, die sich in dem Moment, in dem sie aufs College gehen, als nützlich erweisen kann.
• Es ist eine gesunde Mahlzeit - Sie brauchen kein Öl, um diese Mahlzeit zuzubereiten. Außerdem verwenden Sie immer frische Zutaten, was diese japanische Delikatesse gesünder macht. Sie müssen nur das Huhn und die Zwiebeln in Sojasauce und Dashi-Sauce sommerlich machen.
• Sie haben alle erforderlichen Zutaten bei sich zu Hause - Wie bereits erwähnt, hat Oyakodon ein einfaches Rezept, das drei Zutaten erfordert - Zwiebel, Ei und Huhn, die in fast jedem Haushalt erhältlich sind. Dies bedeutet, dass Sie nicht die ganze Mühe auf sich nehmen müssen, nach den Zutaten zu suchen.
• Für die Dashi-SauceSie können es in großen Mengen herstellen und dann bis zu sieben Tage in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Die Herstellung dieser Sauce nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Dies bedeutet, dass Sie mit einer großen Portion der Sauce verschiedene Oyakodon-Mahlzeiten genießen können.
• Es ist eine befriedigende Mahlzeit, die Sie bequem von zu Hause aus zubereiten können - Haben Sie jemals daran gedacht, zartes Hühnchen und weiches Ei bei einer flauschigen Schüssel Reis zu genießen? Wenn ja, dann ist Oyakodon die Mahlzeit, mit der Sie all dies bequem von zu Hause aus genießen können. Der Reis nimmt die Dashi-Sauce auf, die jeden Bissen süß, salzig und herzhaft macht. Dies ist eine köstliche, bauchfüllende Mahlzeit, die Sie problemlos genießen können.

Also, wie macht man Oyakodon?

Dies ist ein einfaches Rezept, das Sie innerhalb von 30 Minuten zubereiten können.

Zutaten

• Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen - 2
• Zwiebel - ½
• Eier - 2 (groß)

Gewürze

Sie können es in ausreichender Menge zubereiten, müssen jedoch nicht alle Gewürze auf einmal verwenden.

• Dashi - 2/3 Tasse
• Mirin - 1 ½ Esslöffel
• Sake - 1 ½ Esslöffel
• Sojasauce - 1 ½ Esslöffel
• Zucker - 1 ½ Esslöffel

Sie werden dieses Gericht mit servieren

• 3 Tassen gekocht Kurzkornreis (Japanisch)
• Mitsuba (japanische Petersilie) - kleiner Haufen. Sie können auch Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln verwenden
• Shichimi Togarashi (japanisches Siebengewürz)

Anweisungen

1. Zuerst müssen Sie alle Ihre Zutaten zusammenstellen. Dann kombiniere deine Sake, Mirin, Dashi und Sojasauce in einer Schüssel.
2. Als nächstes etwas Zucker hinzufügen und dann gut mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die grüne Zwiebel hacken. Wenn Sie fertig sind, schlagen Sie ein Ei in einer Schüssel und bewahren Sie das andere Ei für die nächste Charge auf.
4. Schneiden Sie nun den Hühnerschenkel diagonal in Scheiben und schneiden Sie ihn dann in 1.5 cm große Stücke. Sie können die Sogigiri-Schneidemethode verwenden, mit der Sie das Huhn in gleich dicke Stücke schneiden und eine zusätzliche Oberfläche für ein schnelleres Garen erhalten.
5. Sie können jeweils eine Portion zubereiten, wenn Sie eine kleine Pfanne verwenden. Wenn dies der Fall ist, teilen Sie Ihre Zutaten für die erste Charge in zwei Hälften und gießen Sie sie dann in Ihre Pfanne. Sie benötigen genügend Sauce, um das Huhn und die Zwiebel zu bedecken.
6. Fügen Sie nun die Hälfte Ihres Huhns auf die Zwiebel und stellen Sie sicher, dass das Huhn und die Zwiebel gut verteilt sind. Schalten Sie die Heizung ein, stellen Sie sie auf mittel ein und lassen Sie die Zutaten kochen.
7. Sobald sie kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze und entfernen Sie dann jeglichen Schaum oder Schaum, falls er sich bildet. Decken Sie nun die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang kochen oder bis das Huhn seine rosa Farbe ändert.
8. Als nächstes das geschlagene Ei langsam und gleichmäßig über die Zwiebel und das Huhn träufeln. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis das Ei nach Ihren Wünschen gekocht ist. Meistens wird diese Mahlzeit in Japan serviert, wenn das Ei fast fest, aber flüssig ist.
9. Fügen Sie die Frühlingszwiebel oder Mistuba hinzu, sobald Sie das Essen vom Herd nehmen. Gießen Sie nun das Essen auf gedämpften Reis und beträufeln Sie die gewünschte Menge der restlichen Sauce.

Yakitori-Rezept - Huhn und Frühlingszwiebel

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Huhn in einer süßen, herzhaften Sauce marinieren - Sie werden es schwer machen, ihnen zu widerstehen. Dieses Yakitori-Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend zum Grillen im Freien. Stellen Sie vor dem Grillen sicher, dass Sie die Spieße mindestens eine halbe Stunde lang in Wasser einweichen. Dadurch kann der Bambus Wasser aufnehmen, wodurch verhindert wird, dass die Spieße schnell brennen.

Verwenden Sie außerdem eine Aluminiumfolie, um die freiliegenden Enden dieser Spieße abzudecken, insbesondere wenn Sie keine Zeit zum Einweichen haben oder wenn Sie dünne Spieße verwenden.

Zutaten

• Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut - 1 Pfund (bei Raumtemperatur)
• Frühlingszwiebeln / Frühlingszwiebeln - 9
• Neutrales Aromaöl (Gemüse, Raps usw.)
• Yakitori-Sauce (Tara):
• Sojasauce - ½ Tasse
• Mirin - ½ Tasse
• Sake - ¼ Tasse
• Wasser - ¼ Tasse
• Brauner Zucker - 2 TL

Anweisungen

1. Sammeln Sie alle Ihre Zutaten zusammen
2. Tauchen Sie Ihre Bambusspieße mindestens 30 Minuten lang in Wasser
3. Fügen Sie in einem Topf die Sojasauce, Mirin, Wasser, Sake, braunen Zucker und die 1 Frühlingszwiebel (grüner Teil) hinzu und lassen Sie diese Zutaten kochen - stellen Sie sicher, dass die Hitze hoch eingestellt ist. Wenn das Kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Zutaten unbedeckt köcheln, bis sich die Flüssigkeit halbiert. Dies sollte ungefähr 30 Minuten dauern. Jetzt wird Ihre Sauce glänzend und dicker. Lassen Sie die Sauce bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie verwenden. Sie können 1/3 Ihrer Sauce in einer Schüssel aufbewahren und für Ihre endgültige Beschichtung verwenden.
4. Schneiden Sie nun den hellgrünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel in kleine Stücke - 1 Zoll.
5. Würfeln Sie Ihre Hühnerschenkel in Würfel von 1 Zoll.
6. Als nächstes falten Sie jede Hühnchenscheibe in zwei Hälften, setzen den Spieß in einem Winkel von 45 Grad in das Hühnchen ein und drücken den Spieß nach unten, um durch die Mitte zu perforieren.
7. Stellen Sie sicher, dass Sie jede Hühnchenscheibe durch ein Stück Frühlingszwiebel ersetzen. Diese sollte senkrecht zu den Spießen ausgerichtet sein. Jeder Spieß sollte ungefähr 3 Stück Frühlingszwiebeln und 4 Scheiben Hühnchen enthalten.
8. Wenn Sie fertig sind, fetten Sie Ihren Rost ein, da dies verhindert, dass das Hähnchen beim Grillen kleben bleibt. Platziere deine Spieße oben auf dem Rost sobald Sie mit dem Einfetten fertig sind.
9. Stellen Sie den Grill auf Hoch und warten Sie, bis die Heizelemente heiß genug sind - grillen Sie etwa 6 Minuten lang.
10. Nach 6 Minuten die Sauce auf das Fleisch streichen und dann weitere 3 bis 4 Minuten grillen, damit die Sauce karamellisieren kann.
11. Sobald die Spieße fertig sind, legen Sie sie auf einen Servierteller und streichen Sie die reservierte Sauce über das Huhn - stellen Sie sicher, dass Sie eine saubere Bürste verwenden.

Bonusrezept:

Honig Soja Huhn

Wenn Sie Hühnchen lieben, dann brauchen Sie auf jeden Fall verschiedene Rezepte, mit denen Sie verschiedene Variationen von Hühnchen genießen können, wann immer Sie kochen möchten. Das Honig-Soja-Hühnchen-Rezept ist ein interessantes und einfaches Rezept, das nur wenige Zutaten sowie Zubereitung erfordert. Es ist ein Rezept, das Sie als Ersatz für Ihre anderen Hühnchenrezepte verwenden können.

Dies sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen.

• Hühnertrommeln - 12 Stück (1.5 g). Sie können auch andere Hühnerteile verwenden, wenn Sie dies wünschen.
• Salz - Meer oder koscheres Salz (bei Verwendung von Speisesalz die Hälfte verwenden)
• Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Gewürze:

• Honig - 4 EL oder ¼ Tasse
• Sojasauce - 4 EL oder ¼ Tasse
• Sake - 2 EL (Sie können es durch trockenen Sherry ersetzen)

Anweisungen

1. Sammeln Sie alle Ihre Zutaten zusammen
2. Spülen Sie das Hühnerfleisch unter kaltem fließendem Wasser ab und tupfen Sie es zum Trocknen mit einem Papiertuch ab
3. Als nächstes mischen Sie alle Gewürze in einem Ziploc-Beutel
4. Mit einer Gabel die Hähnchentrommeln einstechen und mit Pfeffer und Salz abschmecken
5. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie nun die Trommeln in den Beutel ein, drücken Sie die gesamte Luft heraus und schließen Sie den Beutel mit einem Reißverschluss. Reiben Sie die Hähnchentrommeln ein, damit Sie sie mit Marinade bestreichen können. Sobald das Fleisch vollständig von der Marinade bedeckt ist, lassen Sie es etwa 30 bis 60 Minuten lang marinieren. Sie können es aber auch über Nacht stehen lassen.
6. Heizen Sie nun Ihren Backofen auf 218 Grad Celsius vor. Als nächstes legen Sie die marinierten Trommeln in eine Backform und stellen Sie sicher, dass sie sich nicht überlappen. Der Hautteil des Fleisches sollte nach oben zeigen. Gießen Sie nun die Marinadenmischung auf das Fleisch und backen Sie sie ca. 425 - 20 Minuten lang.
7. Sie können das Fleisch beim Backen stark befeuchten. Wenn das Fleisch fertig ist, die Oberseite jedoch nicht gebräunt ist, können Sie die Ofeneinstellungen so ändern, dass sie braten, bis die Oberseite des Fleisches gleichmäßig gebräunt ist. Wenn Sie feststellen, dass die Oberseite zu schnell bräunt, können Sie sie mit einer Aluminiumfolie abdecken, da dies das Verbrennen der Trommeln verhindert.
8. Sobald Sie fertig sind, servieren Sie.

Zusätzliche Fragen zu japanischem Essen, die ihr gestellt habt

Hier ist unsere Antwort auf die häufigsten Fragen, die ihr uns in den sozialen Medien zum japanischen Essen gestellt habt:

Ist es unhöflich, Ihren Teller in Japan fertig zu stellen?

Sie sollten Ihr Abendessen auf jeden Fall laut genießen. Das Schlürfen wird als großes Kompliment für den Koch angesehen, also halten Sie sich nicht zurück.

Wenn Sie Ihren Teller mit japanischem Essen genießen, lassen Sie etwas zurück.

Sowohl in Japan als auch in China gilt es als unhöflich, Ihren Teller vollständig zu beenden, da dies darauf hindeutet, dass Sie nicht genug Essen erhalten haben.

Essen Japaner Avocado?

Japaner essen Avocado, obwohl sie erst vor kurzem damit begonnen haben.

Avocado wird im Inland nicht viel angebaut, so dass der größte Teil des konsumierten Gemüses dieser Art aus Mexiko importiert wird.

Avocado ist daher eher eine mexikanische als eine japanische Zutat.

Rülpsen Japaner nach dem Essen?

In Japan gibt es einige Dinge, die als schlechte Tischmanieren gelten, und Rülpsen ist eine davon:

1. Aufstoßen
2. Nase putzen
3. hörbare Kaugeräusche
4. Bewegen Sie sich mit der Essensseite Ihrer Stäbchen um das Essen

Also nein, die Japaner rülpsen nicht nach dem Essen.

Was ist eine typische japanische Diät?

Die typisch japanische Ernährung besteht aus vielen Reismahlzeiten, obwohl sie viel mehr Nudeln wie Ramen essen als ihre chinesischen Nachbarn.

Eher wie Korea, das zwischen den beiden Nationen liegt.

Sie essen auch viel Fisch, meistens roh in Sushi und Sashimi Gerichten oder fermentiert wie Katsuobushi und viel weniger Fleisch als die meisten westlichen Länder.

Welche Art von Essen essen sie in Japan?

Es gibt einige verschiedene Arten von Lebensmitteln, die die meisten Japaner während einer Woche zu Hause essen:

• weißer Reis
• Nudeln wie Ramen, Udon, Somen und Soba
• Gemüse wie Frühlingszwiebeln und Kohl
• Sojaprodukte wie Sojasauce, Edamame, Miso und Tofu
• Fisch wie fermentierter Thunfisch oder frischer Lachs
• Verschiedene Teesorten wie grüner Tee
• Obst wie Mandarinen oder Trauben

Ist japanisches Essen gesund?

Wenn Sie in ein japanisch-amerikanisches Restaurant gehen, erhalten Sie möglicherweise keine super gesunde Mahlzeit. Obwohl Sushi leicht und gesund ist, wird in den meisten Teppanyaki-Restaurants viel rotes Fleisch verwendet.

In Japan ist ihre Ernährung ausgewogen, mit mehr Fisch als Fleisch und viel Gemüse in Brühe gekocht.

Da sie alles frisch machen, gibt es nicht viel verarbeitete Lebensmittel. Die Mahlzeiten sind kalorienarm und voller Nährstoffe.

Was haben Japaner zum Mittagessen?

Die japanische Ernährung besteht größtenteils aus Reis und Nudeln, so dass sie zum Mittagessen oft eine Reis- oder Nudelschale mit gedämpftem Gemüse essen.

Dies kann eine Dashi-Brühe mit Nudeln oder eine schöne Ramen-Suppe sein.

Essen die Japaner Brot?

Die Japaner essen kein Brot wie wir. Stattdessen essen sie zu jeder Mahlzeit Reis oder Nudeln als Hauptgericht.

Auch beim Frühstück, das in Japan als wichtigste Mahlzeit des Tages gilt, wird Reis serviert. Kein Brot, obwohl es je nach Region unterschiedlich ist.

Viele Japaner essen Toast und Brötchen, wie alle anderen auch. Die japanische Brotherstellung wurde während der Invasion der Portugiesen vor mehr als 350 Jahren eingeführt.

Essen Japaner jeden Tag Fisch?

Die Japaner essen nicht buchstäblich jeden Tag Fisch, weil sie auch ab und zu Schweinefleisch oder Rindfleisch essen, aber im Durchschnitt essen sie ungefähr 3 Unzen Fisch pro Tag.

Dies ist ungefähr sechsmal so viel Fischkonsum wie die durchschnittliche Person in Amerika.

Was ist ein typisch japanisches Frühstück?

Japaner betrachten das Frühstück als die wichtigste Mahlzeit des Tages. Um den Tag gut zu beginnen, essen sie normalerweise eine komplette Mahlzeit:

• gedünsteter Reis
• Misosuppe oder Dashi-Brühe
• gegrillten Fisch
• eine Auswahl an Beilagen, hauptsächlich Gemüse

Was essen arme Japaner?

Die arme Gemeinde in Japan muss auch essen, und während eine typische japanische Mahlzeit Fisch enthalten kann, wählen die Armen häufiger billiges Fleisch wie Schweinefleisch und Hühnchen, um eine Proteinquelle zu ersetzen.

Eine Mahlzeit wäre gedämpfter Reis, etwas Hühnchen und weniger teures oder oft selbst angebautes Gemüse.

Jemand wies darauf hin, dass sie auch viel in Sojasauce marinierte Dose Makrele essen. Sie sind in ganz Japan erhältlich und in asiatischen Supermärkten leicht erhältlich.

Alles was Sie brauchen ist eine kleine Schüssel Reis und ein Paar Essstäbchen. Makrelen oder Lachse sind normalerweise sehr nahrhaft und können bis zum Fünffachen des Rindfleischproteins enthalten.

Die Dosenmakrelen haben andere Geschmacksrichtungen wie Miso, Salzlake usw. und sind sehr schmackhaft, und sie sind sowohl für die Reichen als auch für die Armen leicht erhältlich. Sie können sie sogar ohne Reis essen.

Fazit

Möchten Sie das beste und unvergesslichste japanische Essen erleben?

Nun, es kann eine Herausforderung sein, das beste und unvergesslichste japanische Essen zu erleben, besonders wenn Sie diese japanische Sprache und Esskultur nicht verstehen.

Wenn Sie Japan besuchen, werden Sie feststellen, dass die meisten Restaurants ein Menü mit nur einer Sprache haben - Japanisch.

Dies sollte Sie jedoch nicht daran hindern, eines der oben genannten üppigen japanischen Gerichte zu genießen.

Sie können einen privaten Reiseleiter beauftragen, der Sie bei der Übersetzung und der Auswahl des besten japanischen Gerichts unterstützt.

Darüber hinaus machen sie Ihre Bestellungen problemlos, da sie die japanische Esskultur verstehen.

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.