Τι είναι ένα δείπνο omakase; Μια αξέχαστη εμπειρία!
Έχετε ακούσει για το omakase; Ίσως ότι είναι ακριβό, αλλά όχι επειδή είναι καθεαυτό πολυτελές φαγητό.
Το Omakase είναι μια ιαπωνική λέξη που σημαίνει «να αφήνεις τον άλλον να επιλέξει το καλύτερο». Στην Ιαπωνία, το omakase είναι ένα μεθοδικά φτιαγμένο δείπνο που α σούσι ο σεφ ετοιμάζει. Συχνά είναι ακριβό γιατί θα το βρείτε σε εκλεκτά εστιατόρια.
Υπάρχουν τόσοι πολλοί λόγοι για τους οποίους μπορείτε να περάσετε υπέροχα στο omakase, οπότε ανυπομονώ να μοιραστώ περισσότερα σχετικά με αυτό και τι το κάνει ξεχωριστό. Συνέχισε να διαβάζεις!
Υπάρχει ένα πράγμα που κάνει το omakase εντελώς διαφορετικό. Σε αντίθεση με άλλα εστιατόρια, μπορείτε να καθίσετε στο σούσι μπαρ και να έχετε την ευκαιρία να αλληλεπιδράσετε με τον σεφ του σούσι.
Βλέποντας τον σεφ του σούσι να επιδεικνύει τις δεξιότητές του μπορεί να είναι μια αξέχαστη εμπειρία!
Η αναμόρφωση του ρυζιού, η ομαλή ικανότητα με το μαχαίρι, καθώς και η ικανότητα με φυσητήρα δημιουργούν μια μαγευτική παρουσίαση μαγειρικής.
Εκτός από αυτό, οι σεφ μοιράζονται επίσης ενδιαφέρουσες συστάσεις και ιστορίες, που κάνουν την γευστική εμπειρία πιο συναρπαστική.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Η εμπιστοσύνη είναι ζωτικής σημασίας όταν πρόκειται για omakase
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όταν πρόκειται για δείπνο omakase, το βασικό είναι η εμπιστοσύνη. Ωστόσο, το να εκφράσετε την εμπιστοσύνη σας δεν σημαίνει ότι δεν σας ενδιαφέρει τι θα σας δώσει ο σεφ του σούσι.
Αντίθετα, λέει στον σεφ ότι εμπιστεύεστε την κρίση του σχετικά με τις συνταγές που θα χρησιμοποιήσει, τι γνωρίζει ο σεφ για το γούστο σας και τα καλύτερα μαθήματα που θα σας έδιναν αυτή τη στιγμή.
Σας αρέσει να ελέγχετε περισσότερο τον εαυτό σας; Μπορεί μία από αυτές τις ψησταριές yakitori είναι ιδανική για εσάς για να αρχίσετε να μαγειρεύετε μόνοι σας ιαπωνικό φαγητό.
Ποιο είναι το κύριο πράγμα για το δείπνο omakase;
Γενικά, δεν υπάρχει συγκεκριμένο μενού όσον αφορά το δείπνο omakase. Παρόλο που ο σεφ μπορεί να έχει μια ιδέα για τα συστατικά που θα χρησιμοποιήσει και για το τι θα είναι καλό όταν συνδυαστούν, δεν θα λάβετε ποτέ μια συγκεκριμένη λίστα.
Κάθε γεύμα omakase είναι εξατομικευμένο για να το κάνει ξεχωριστό και αξέχαστο.
Εάν ο σεφ του σούσι σας γνωρίζει καλά, το μενού omakase μπορεί να είναι ένα μείγμα από νέα πιάτα και τα παλιά σας αγαπημένα. Ωστόσο, ο σεφ σας πρέπει να πιστεύει ότι θα απολαύσετε το γεύμα σας.
Αν μόλις συναντήσατε τον σεφ για πρώτη φορά, τότε είναι μια ευκαιρία για τον σεφ να επιδείξει το ταλέντο και τις δεξιότητές του. Εκτός αυτού, αυτό επιτρέπει επίσης στον σεφ να σας προσφέρει μια μοναδική εμπειρία από αυτά που προσφέρουν!
Δώστε συγχαρητήρια στον σεφ σας
Μερικοί άνθρωποι αγαπούν να κάθονται ήσυχα γύρω από το σούσι μπαρ περιμένοντας τον σεφ να παραδώσει διαφορετικά γεύματα. Ωστόσο, δεν πρέπει ποτέ να είναι έτσι.
Εάν εμπιστεύεστε τον σεφ σας, θα πρέπει να τους εμπλακείτε σε μια συζήτηση καθώς ετοιμάζουν το δείπνο σας με omakase. Αυτό επιτρέπει στον σεφ να μάθει περισσότερα για εσάς.
Όσο περισσότερο σας γνωρίζει ο σεφ, τόσο πιο εξατομικευμένα μπορούν να κάνουν τα γεύματά σας.
Όταν φτάσετε στο τέλος του δείπνου σας omakase, μην ξεχάσετε να δώσετε στον σεφ σας ένα εγκάρδιο "ευχαριστώ«—Πάντα θα το εκτιμούν.
Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε να μοιραστείτε ένα φλιτζάνι σάκε με τον σεφ του σούσι σας. Ο σεφ σας θα το εκτιμήσει περισσότερο από το να αφήσει φιλοδώρημα.
Ποια είναι τα σημαντικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν δοκιμάσετε ένα δείπνο omakase;
Υπάρχουν 6 πράγματα που πρέπει να καταλάβετε πριν το επισκεφτείτε εστιατόριο. Αυτά τα πράγματα περιλαμβάνουν:
- Δεν λειτουργεί παντού – Δεν θα σας κάνει κάθε εστιατόριο να απολαύσετε ένα δείπνο omakase. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το omakase θα λειτουργήσει καλύτερα σε ένα εστιατόριο με μια προσφορά φρέσκων συστατικών κάθε μέρα. Οποιοδήποτε εστιατόριο με λαχανικά εποχής ή φρέσκο ψάρι θα προσφέρει πιθανώς μια εξαιρετική γευστική εμπειρία omakase. Επιπλέον, η εμπειρία σας με το omakase μπορεί να είναι καλή, ειδικά αν το εστιατόριο ασκεί πολλή δημιουργικότητα στο καθημερινό του μενού. Επιπλέον, πρέπει να σημειώσετε ότι το omakase δεν θα λειτουργήσει ποτέ καλά σε μεγάλα εστιατόρια, εστιατόρια με λίγα υλικά ή εστιατόρια αλυσίδας.
- Βεβαιωθείτε ότι κάθεστε κοντά στον σεφ – Αν θέλετε να απολαύσετε την απόλυτη γευστική εμπειρία omakase, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα μικρό εστιατόριο με κουζίνα με δυνατότητα προβολής και καθίσματα πάγκου για σούσι. Η κουλτούρα του φαγητού omakase βγήκε από τόσο μικρά και οικεία εστιατόρια.
- Κατανοήστε τη γλώσσα – Πρέπει να έχετε καλή κοινωνική αλληλεπίδραση με τον σεφ σας εάν θέλετε το δείπνο σας με omakase να είναι αξέχαστο. Έτσι, έχοντας τη δυνατότητα να αναφέρετε μερικές ασαφείς ιαπωνικές λέξεις όπως "omakase" θα κάνει τον σεφ σας να καταλάβει ότι είστε στην ιαπωνική κουλτούρα, κάτι που θα βελτιώσει την γευστική σας εμπειρία.
- Να παρακολουθείτε πάντα τον αέρα – Όπως τονίστηκε νωρίτερα, το δείπνο omakase θα απαιτήσει από εσάς να δώσετε περισσότερη προσοχή στον σεφ. Κατά καιρούς, ο σεφ σας θα σας εξηγήσει κάθε πιάτο omakase. Σε τέτοια σενάρια, είναι καλό να παραμένετε φιλικοί και να αποφεύγετε να κάνετε προσωπικές ερωτήσεις. Πάντα να ρωτάτε (χρησιμοποιήστε "sumimasen" για να διακόψετε) πριν τραβήξετε μια φωτογραφία μέσα στο εστιατόριο. Ωστόσο, δεν είναι λάθος να φωτογραφίζετε το φαγητό σας. Είναι απολύτως σημαντικό να «διαβάζετε τον αέρα». Ορισμένοι ιδιοκτήτες εστιατορίων και σεφ θα είναι περισσότερο από πρόθυμοι να συζητήσουν προσωπικά θέματα με τους πελάτες τους, ενώ άλλοι θα έχουν μια πρόκληση να το κάνουν.
- Πάρτε ένα εισιτήριο και απολαύστε το δείπνο σας – Λοιπόν, το omakase είναι για τους τολμηρούς και τολμηρούς. Μπορεί να μην είναι ιδανικό για οποιονδήποτε με διατροφικούς περιορισμούς, οι οποίοι είναι πιθανό να εμφανιστούν. Δεν μπορείτε να δώσετε περιορισμούς στον σεφ σας σχετικά με τα συστατικά που θέλει να χρησιμοποιήσει. Δεν μπορείτε να ρωτήσετε τι θα πάρετε στο τέλος της ημέρας. Το να τρώτε τα πιάτα που προσφέρει ο σεφ σας είναι μια χειρονομία ευγένειας. Θα πρέπει να αποφύγετε το omakase εάν είστε επιλεκτικοί σχετικά με το τι τρώτε.
- Θα πρέπει να είστε έτοιμοι να πληρώσετε μια άγνωστη τιμή – Θα λάβετε έναν μη αναλυτικό λογαριασμό στο τέλος του γεύματός σας. Δεν θα πάρετε τίποτα άλλο εκτός από ένα μικρό κομμάτι χαρτί με το συνολικό ποσό που ξοδέψατε. Σε ορισμένα σενάρια, τα ποτά δεν θα αναφέρονται επίσης. Σε τέτοια σενάρια, θα πρέπει να αποφύγετε να ζητήσετε λεπτομερή λογαριασμό. Θα πρέπει να καταλάβετε ότι ένας μη λεπτομερής λογαριασμός δεν μπορεί να εξοδωθεί.
Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το omakase είναι ένα υπέροχο γεύμα με αξέχαστες εμπειρίες. Έτσι, αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα κατά τη διάρκεια του δείπνου, τότε το omakase δεν είναι ο ιδανικός τρόπος να πάτε.
Ωστόσο, θα πρέπει να καταλάβετε ότι εδώ θα έχετε καλή σχέση ποιότητας-τιμής.
Κάθε σεφ omakase καταλαβαίνει ότι οι πελάτες του τους εμπιστεύονται και θα φροντίσουν να σας προσφέρουν αξία για αυτό που πληρώνετε. Το Omakase είναι ένα στοίχημα που θα αποδώσει!
Ποιοι είναι οι κανόνες του δείπνου omakase;
Υπάρχει κάτι που πρέπει να καταλάβετε αν είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζετε το δείπνο omakase: σε περίπτωση που τα μπερδέψετε, τότε δεν είστε το πρώτο άτομο που το κάνει.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να κάνουμε μεγάλη προσπάθεια για να «κάνουμε όπως κάνουν οι Ρωμαίοι», ή σε αυτήν την περίπτωση, αυτό που κάνουν οι Ιάπωνες. Ωστόσο, ορισμένα πράγματα δεν πρέπει να συμβαίνουν κατά τη διάρκεια ενός δείπνου omakase. Αυτά τα πράγματα είναι:
- Το ρύζι σούσι δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τη σάλτσα σόγιας – Σε περίπτωση που χρειάζεστε μια βουτιά σάλτσας σόγιας για το σούσι σας, μην την αφήσετε ποτέ να έρθει σε επαφή με το ρύζι σας. Θα πρέπει να σημειώσετε ότι το ρύζι μπορεί να απορροφήσει πολλή σάλτσα σόγιας και ορισμένοι σεφ μπορεί να το θεωρήσουν προσβλητικό για το πιάτο τους. Αν το κομμάτι ετοιμαστεί επαγγελματικά, δεν θα χρειαστεί σάλτσα σόγιας.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να φάτε σούσι, αλλά δεν πρέπει ποτέ να τρώτε σασίμι με τα δάχτυλά σας – Αν ο σεφ σας σερβίρει καλά κομμένο σε κύβους toro ή άλλη μερίδα χωρίς ρύζι, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια. Ωστόσο, αν σας σερβίρουν σούσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας. Δεδομένου ότι το σούσι είναι λίγο ευαίσθητο, είναι πολύ πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας παρά τα ξυλάκια.
- Χρησιμοποιείτε πάντα τζίντζερ για να ανανεώνετε τον ουρανίσκο σας ανάμεσα στα πιάτα, αλλά ποτέ μην το προσθέτετε στο σούσι σας – Δεν πρέπει ποτέ να προσθέτετε τζίντζερ σε ένα γεύμα που σας έχουν δώσει να φάτε. Διαφορετικά, μπορεί να φαίνεται ότι δεν εκτιμάτε καθόλου τη γεύση που αφιέρωσε ο σεφ σας στη δημιουργία.
- Μην αναμιγνύετε σάλτσα wasabi και σόγιας – Οι επαγγελματίες σεφ θα βάλουν την απαιτούμενη ποσότητα wasabi σε κάθε κομμάτι. Αν προσθέσετε λίγο ακόμα wasabi θα σας έκανε να μοιάζετε με κλόουν.
- Πάντα να ζητάτε άδεια πριν τραβήξετε φωτογραφίες – Μερικοί σεφ θα είναι εντάξει αν το πάρετε φωτογραφίες (δείτε πώς μπορείτε να τραβήξετε τις καλύτερες φωτογραφίες φαγητού) αυτών ή της δουλειάς τους. Ωστόσο, είναι πάντα καλό να ζητάτε την άδειά τους πριν τραβήξετε αυτές τις φωτογραφίες.
- Ποτέ μην πάρετε περισσότερες από μία μπουκιές για οποιοδήποτε κομμάτι σούσι – Παρόλο που μπορεί να δείτε άλλους ανθρώπους να σερβίρονται ελαφρώς μικρότερα ή μεγαλύτερα κομμάτια σούσι, απλά να ξέρετε ότι το δικό σας έχει σχεδιαστεί για να είναι το ιδανικό κομμάτι για εσάς.
Διαβάστε επίσης: αυτοί είναι διαφορετικοί τύποι ζυμαρικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
Πόσο κοστίζει ένα δείπνο omakase;
Το κόστος ενός δείπνου omakase υψηλής ποιότητας στην Ιαπωνία ξεκινά από περίπου 10,000 γιεν Ιαπωνίας, το οποίο ανέρχεται σε περίπου 90 $.
Το Omakase δεν είναι ένα φθηνό γεύμα και αυτή η τιμή δεν περιλαμβάνει χάρη, κρασί ή οποιοδήποτε άλλο ποτό, που μπορεί να αυξήσει την τιμή.
Δεν αποτελεί έκπληξη να ξοδέψετε έως και 30,000 γιεν Ιαπωνίας ή 270 $ ανά άτομο σε ένα δείπνο omakase. Έτσι, εάν σχεδιάζετε για την απόλυτη εμπειρία omakase, θα πρέπει να είστε έτοιμοι να ξοδέψετε τα μεγάλα χρήματα!
Απολαύστε μια φανταστική γαστρονομική εμπειρία με το omakase
Ένα δείπνο omakase σας επιτρέπει να απολαύσετε σούσι και να δοκιμάσετε νέα πράγματα, μερικά από τα οποία μάλλον έχετε παραβλέψει στη ζωή σας.
Ωστόσο, θα πρέπει να σημειώσετε ότι αυτό μπορεί να μην είναι το γεύμα της επιλογής σας αν δεν σας αρέσει να δοκιμάζετε νέα πράγματα.
Αλλά μπορεί να φωτίσει την εμπειρία σας, ειδικά αν σας αρέσει να μάθετε περισσότερα για τον πολιτισμό από τις ιστορίες του σεφ.
Διαβάστε επίσης: τα καλύτερα εστιατόρια teppanyaki στην Αμερική
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
