Glutina Rizo: Ĉio Pri Bongusta Gluita Rizo & Ĝiaj Uzoj
Ĉu vi iam estis en Japanio, Indonezio aŭ Filipinoj kaj scivolis, kian lanugan kaj dolĉan deserton oni servas al vi? Nu, mi vetas, ke vi ne estas la sola!
Azianoj amas sian rizon tiom multe ke ili kreis plurajn pladojn kaj desertojn el ĝi, ĉu konservante la rizan formon aŭ muelante ĝin por aldoni al la recepto.
Kaj inter la plej bonaj specoj de rizo por uzi estas, kompreneble, neniu alia ol glutina rizo!
Gluta rizo, ankaŭ populare konata kiel glueca rizo aŭ dolĉa rizo, estas mallonggrajna rizo kiu estas ofta en Orienta kaj Sudorienta Azio. Ĝi ricevas sian gluecan aŭ "gluiĝeman" kvaliton de la alta kvanto de amilopektino ĝi enhavas. Amilopektino estas speco de amelo kiu estas tre solvebla en akvo kaj respondecas pri tiu guma teksturo.
Pro ĝia glueca teksturo kaj eneca dolĉeco kompare kun regula rizo, ne estas mirinde, ke ĝi estas tiel populara.
En ĉi tiu blogo, ni enfosu pli profunde en kio faras glutecan rizon certa venko en multaj aziaj pladoj.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Kio estas glutina rizo?
- 2 La origino de glutina rizo
- 3 Gluta rizo tra aziaj landoj
- 4 Kio estas la diferenco inter gluta rizo kaj blanka rizo?
- 5 Kio estas la diferenco inter gluta rizo kaj gluta rizfaruno?
- 6 Glutina rizo: popularaj paroj
- 7 Kie manĝi glutecan rizon
- 8 La etiketo manĝi glutecan rizo
- 9 Ĉu gluta rizo estas sana?
- 10 Takeaway
Kio estas glutina rizo?
Glutina rizo estas speco de rizo kiu estas tre glueca kaj maĉa kiam kuirita.
Kvankam ĝi havas la vorton "gluteno" en sia nomo, glutina rizo estas fakte senglutena.
La nomo simple rilatas al la fakto, ke kuirita gluta rizo fariĝas glusimila kaj glueca kiam kuirite.
Gluta rizo ankaŭ estas foje nomita "vaksa rizo" pro kiel ĝi konservas sian formon eĉ kiam kuirite.
Por doni al vi ideon, glueca rizo estas la speco de rizo uzata por fari moĉi-bulojn, popularan japanan deserton.
Se vi iam havis ĉinajn rizpastojn aŭ bak chang, tie ankaŭ estas uzata gluta rizo.
Kia gusto havas gluta rizo?
Se vi antaŭe ne havis glutecan rizon, pensu pri ĝi kiel pli dolĉa kaj maĉa versio de regula rizo.
Ĝi ankaŭ havas pli nuksan guston, kiu estas pli prononcita ol regula rizo.
Kiam glueca rizo estas kuirita, ĝi fariĝas tre glueca pro amilopektino.
Kiel prepari kaj kuiri glutecan rizon?
La unua afero, kiun vi devas fari, estas lavi la glutecan rizon plurajn fojojn en akvo ĝis la akvo kuras klara. Ĉi tio estas por forigi ajnan malpuraĵon aŭ malpuraĵojn.
Post tio, trempu la glutecan rizon en akvon dum almenaŭ 30 minutoj. Ĉi tio helpos fari la glutecan rizon pli mola kaj pli facile kuirebla.
Post trempido, drenu la glutecan rizon kaj transdonu ĝin al a saŭco (ĉi tiuj estas plej bonaj por glueca rizo) kaj aldonu akvon, certigante, ke la akvonivelo estas almenaŭ 2 colojn super la glueca rizo.
Alportu la poton da akvo al bolado, tiam malaltigu la varmegon kaj lasu ĝin boli dum ĉirkaŭ 30 minutoj, aŭ ĝis la glutina rizo estas kuirita.
Fojo farita, malŝaltu la fajron kaj lasu la glutecan rizon sidi en la poto dum ĉirkaŭ 10 minutoj por sorbi la tutan akvon.
Lanu ĝin per forko, poste transdonu ĝin al serva bovlo.
Se vi ŝatus faciligi ĝin al vi, simple ricevu rizkuirilo, kiu havas specialan gluecan rizan agordon kiel ĉi tiuj.
Kiel manĝi glutecan rizon
Estas multaj manieroj ĝui glutecan rizon. Ĝi povas esti manĝita memstare aŭ kunigita kun aliaj ingrediencoj por krei bongustan pladon aŭ deserton.
Iuj el la popularaj manieroj ĝui glutecan rizon inkluzivas:
- Farante glutajn rizbulojn aŭ knedligojn
- Uzante ĝin kiel bazon por bongustaj pladoj kiel kongeo aŭ kaĉo
- Enkorpigante ĝin en dolĉajn desertojn kiel mango glueca rizo aŭ nigra glutina rizpudingo
Ne gravas kiel vi elektas ĝui glutecan rizon, unu afero estas certa - ĝi estas bongusta kaj multflanka manĝaĵo, kiu estas perfekta por iu ajn okazo!
Plej bona glutina rizo por aĉeti
Jen la kvin el la plej bonaj glutecaj rizo por aĉeti hodiaŭ sur la merkato.
Ora Fenikso Taja Dolĉa Rizo
La plej bona glueca rizo en la mondo estas kultivita kaj rikoltita en Tajlando, kie ĉi tiu altkvalita dolĉa glueca rizo estas produktita de Ora Fenikso.
ROM-Ameriko Sticky Rice
Ĉi tiu marko de glueca rizo, kiu estas farita kaj pakita en Usono, estas simpla por kuiri kaj povas esti uzata por fari kelkajn manĝojn, inkluzive de mango glueca rizo, jaksikKaj samgye-tang.
Tri Ringoj Taja Gluita Rizo
Tajlanda mango glueca rizo, tradicia tajlanda deserto, estas ofte farita el Tri Ringoj Taja glueca rizo, kiu povas esti uzata por fari kaj dolĉajn kaj bongustajn pladojn.
McCabe Organika Dolĉa Rizo
Ĉi tiu dolĉa rizo de McCabe estas sekura kaj sana elekto, kiel atestita organika de CCOF kaj OCIA, kiun vi povas uzi por fari diversajn dolĉajn kaj bongustajn receptojn laŭvole.
Ĝi estas usona produkto farita en Kalifornio kaj venas en ambaŭ blankaj kaj brunaj versioj. Ĝi estas tute organika kaj aliĝas al la Klimata Promeso.
RiceSelect Dolĉa Gluiĝa Deserta Rizo
RiceSelect Discoveries Dolĉa Gluiĝa Deserta Rizo uzeblas por multaj malsamaj celoj kaj kreos neforgeseblan manĝon kiam oni manĝas en via altkvalita deserto.
Ĝi ankaŭ estas ne-GMO-projekto kontrolita, atestita sen glutena, kaj atestita Kosher de Star K, igante ĝin mirinda aldono al via provizejo.
Mi rekomendas trempi ĉi tiun rizon antaŭ kuiri - nur 20 minutoj da tuta tempo faras ĝin kuiri perfekte.
La origino de glutina rizo
Glutina rizo ekzistas ekde almenaŭ 900 p.K. kaj eble antaŭe.
Farmistoj specife evoluigis la rizon por esti glueca, kaj ĝi rapide akiris grandegan popularecon, precipe en Laoso.
La kultivado de glueca rizo tamen vidis mallongan falon pro ŝanĝoj en rizkultivadmetodoj kaj kuirtendencoj, sed ĝi spertis revigliĝon en la 20-a jarcento.
Aldone al Ĉinio, Japanio, Koreio, Tajvano kaj Filipinio, glueca rizo ankaŭ estas farmita en Laoso, Tajlando, Kamboĝo, Vjetnamio, Malajzio, Indonezio, Mjanmao, Bangladeŝo, Butano, kaj Nordorienta Hindio.
Ĉi tiu vario eĉ konsistigas ĉirkaŭ 85% de la rizo produktita en Laoso.
Depende de la loko, kompanioj povas etikedi la rizon kiel "botan rizo", "gluiĝema rizo", "moĉia rizo," aŭ "vaksa rizo."
Dum gluta rizo ne estas tiel populara kiel regula rizo en la okcidenta mondo, ĝi malrapide akiras popularecon, danke al sia unika gusto kaj teksturo.
Do se vi ankoraŭ ne provis glutecan rizon, nun estas la perfekta tempo por fari tion!
Gluta rizo tra aziaj landoj
La kultivado de gluta rizo okazas ne nur en certaj aziaj landoj. Fakte, preskaŭ ĉiuj aziaj landoj havas ĝin kaj korpigis ĝin en siajn pladojn.
Ni rigardu pli detale kiel ĉiu el ĉi tiuj landoj sube uzas glutecan rizon kaj kiel ili nomas ĝin.
Bangladeŝo
Gluita rizo estas nomita bini dhan (senŝeligita glueca rizo), dum senŝeligita rizo estas nomita bini choil (chal) en kelkaj dialektoj. Blankaj kaj rozkoloraj varioj estas ambaŭ kultivitaj ĉe multaj bienejbienoj.
Boligita aŭ vaporita bini choil estas nomita Bini Bhat kaj ĝi ofte estas servata kun kareo de fiŝo aŭ viando kaj raspita kokoso, igante ĝin populara elekto por matenmanĝo.
Kelkfoje ĝi estas manĝata kun ŝpruceto da sukero, salo kaj kokoso sole.
Kamboĝo
En ĥmeroj, glueca rizo estas referita kiel golfa damnaeb.
Gluta rizo estas nur uzita por dolĉaĵoj en kamboĝa kuirarto kaj estas necesa komponento de la plimulto de dolĉaj pladoj, inkluzive de ansom chek, kralan, kaj num ple aiy.
Ĉinio
Gluta rizo estas referita kiel num nuòmǐ (糯米) en la ĉina aŭ chu̍t-bí (秫米) en Hokkien.
Gluta rizo estas ofte disbatita por fabriki glutena riza faruno.
Ĉi tiu faruno estas uzata por fari la tradiciajn ĉinajn novjarajn pladojn niangao kaj tangyuan, kiuj estas dolĉaj bulkoj.
Aldone, ĝi estas uzata en bakado kaj kiel dikigilo.
Filipinoj
En Filipinio, glueca rizo ankaŭ estas referita per la esprimoj malagkit en la tagaloga kaj pilit en Visayan.
Glutina rizo estas plej ofte uzata en desertoj, ankaŭ konataj kiel kakanin.
Inter la popularaj kakanin, glutecaj riz-bazitaj desertoj estas suman, biko, kaj sapin-sapin.
Indonesia
En Java kaj la plimulto de Indonezio, glueca rizo estas referita kiel beras ketan aŭ simple ketan, kaj kiel pulut en Sumatro.
Estas ankaŭ grave noti, ke glueca rizo ne estas ofte manĝita kiel bazvaro sed estas pli ofte kuirita kiel bongusta manĝeto.
Por nomi kelkajn: ketan, ketupat, gandos, lemang kaj multaj pli estas inter la plej bonaj ekzemploj de glutecaj riz-bazitaj manĝetoj.
Japanio
Gluta rizo estas referita kiel mochigome ( japane: もち米) en Japanio.
Ĝi estas ofte integrigita en klasikajn manĝojn kiel okowa, ohagi, kaj sekihan, ankaŭ referite kiel ruĝa fazeolo rizo.
Mochi, aŭ dolĉaj rizkukoj, estas faritaj el glueca rizo, kiu estas igita mochiko, speco de rizfaruno.
Mochi estas tradicia japana rizkuko kiu estas farita por la Novjaro sed ankaŭ estas ĝuita tutjare.
Koreio
Chapssal estas tio, kion nomis glueca rizo en Koreio. Dum rizkukoj estas nomitaj chalddeok kaj kuirita glueca rizo estas referita kiel chapssalddeok.
Laoso
Gluita rizo estas profunde enigita en la koron de ĉiu Lao kaj identigas sin kiel "infanoj de glueca rizo".
Khao niao estas la laosa vorto por glueca rizo; khao estas la vorto por rizo, kaj niao estas la vorto por glueca.
Manĝi glutecan rizon estas parto de ilia bazdieto, kaj inter iliaj plej bonaj glutecaj riz-bazitaj manĝoj kaj desertoj inkluzivas khao lam, nham kao, khao khua, khao tom, kaj multaj pli.
Malajzio
Gluta rizo estas referita kiel pulut en Malajzio, kie ĝi estas tipe kombinita kun santan (kokosa lakto) kaj iom da salo por doni al ĝi guston.
Ĝi estas ofte utiligita dum la Raya feria sezono kiel tradicia manĝaĵo, kiel ekzemple kelupis, ketupat, kaj kochi.
Birmo
La glueca rizo estas konata kiel kao hnyin kaj estas tre populara en la lando.
Kiel aliaj landoj, ili ankaŭ havas multajn pladojn kiuj uzas gluecan rizon, kiel ekzemple Kao hnyin baung, kiu estas matenmanĝa plado kiu estas servata sur bananfolio kaj inkludas boligitajn pizojn ( pèbyouk) aŭ gamon da fritaĵoj, kiel ekzemple urad dal ( baya gyaw).
Nepalo
Gluta rizo kutimas fari la tradician pladon Latte/Chamre dum la Teej-festivalo, kio estas la plej granda festivalo por nepalaj sinjorinoj.
Nordorienta Hindio
Gluita rizo, aŭ bora saul, estas la ĉefa komponanto de asama matenmanĝo, manĝetoj kaj dolĉaĵoj.
Tiu rizo estas vaste uzita en asama tradiciaj dolĉaĵoj, kiuj diferencas signife de hindaj dolĉaĵoj kiuj ĉefe implikas lakton.
Tajlando
Gluta rizo estas referita kiel khao nueng en norda Tajlando kaj khao niao en centra Tajlando kaj Isan.
La tradicia bazmanĝo de la Lanna kaj Isan popoloj de la nordo kaj nordoriento de Tajlando estas glueca rizo.
Dum tiuj kiuj estis influitaj fare de la ĥmer-tajlanda popolo en la sudo, centro kaj nordoriento de Tajlando preferas ne-gluiĝeman khao chao.
Ekzistas ankaŭ multaj pladoj en Tajlando, kiuj estas faritaj kun glueca rizo, kiel la fama inter turistoj en Tajlando, khao niao mamuang, aŭ dolĉa kokosa glueca rizo kun mango.
Estas ankaŭ ĉi tiu Khao niao na krachik, kiu estas bongusta glueca rizo kun rostitaj, karameligitaj kokosaj rabatoj supre.
Vjetnamio
En vjetnama, glueca rizo estas referita kiel gạo nếp. En Vjetnamio, gluecaj riz-bazitaj manĝaĵoj estas ofte servataj kiel dolĉaĵoj aŭ flankoj, dum kelkaj ankaŭ povas esti manĝitaj kiel ĉefpladoj.
Vjetnama kuirarto ankaŭ prezentas grandegan gamon da pladoj faritaj per glueca rizo.
Kio estas la diferenco inter gluta rizo kaj blanka rizo?
La ĉefa diferenco inter gluta rizo kaj blanka rizo estas, ke gluta rizo estas glueca dum blanka rizo ne.
Ĉi tio estas ĉar glueca rizo enhavas pli altan kvanton de amilopektino, kiu estas speco de amelo kiu estas tre solvebla en akvo.
Glutina rizo ankaŭ havas pli nuksan guston, kiu estas pli okulfrapa ol la gusto de blanka rizo.
Finfine, gluta rizo estas tipe uzita en desertoj kaj dolĉaj pladoj, dum blanka rizo estas uzita en bongustaj pladoj.
Do se vi serĉas bongustan kaj unikan manieron aldoni guston kaj teksturon al viaj plej ŝatataj pladoj, tiam gluta rizo estas la vojo por iri!
Kio estas la diferenco inter gluta rizo kaj gluta rizfaruno?
Gluta rizo, foje referita kiel glueca rizo aŭ dolĉa rizo, estas ajna vario de rizo kun alta koncentriĝo de amilopektina amelo kaj malalta koncentriĝo de amiloza amelo.
Glutina rizfaruno, aliflanke, estas farita per muelado de kuiritaj kaj senakvigitaj kernoj de longa aŭ mallonggrajna gluta rizo por krei farunon.
Glutina rizfaruno estas la sama kiel dolĉa rizfaruno, kaj senglutena.
Ĝi estas uzata por fari tang yuan, havaja butermoĉio, kaj japana moĉio (ĉinaj dolĉaj rizpastogloboj).
Glutina rizo: popularaj paroj
Glutina rizo ofte estas parigita kun dolĉaj kaj bongustaj pladoj.
Kiam temas pri dolĉaĵoj, glutina rizo estas ofte uzata en desertoj, kiuj estas servataj kun kokosa lakto aŭ siropo.
Por bongustaj pladoj, gluta rizo ofte estas parigita kun viandoj, legomoj kaj supo.
Jen kelkaj el la plej bonaj glutecaj pladoj, kiujn vi certe ne volas maltrafi!
Tajlanda glueca rizo kun mangoj
Tradicia tajlanda stratmanĝaĵo, mango glueca rizo ankaŭ estas ŝatata restoracia deserto. Kun kokosa lakto kaj lokaj mangoj, ĉi tiu variaĵo estas simple prepari hejme.
Ĉinaj glutecaj rizpastoj
Zhongzi, aŭ ĉinaj gluecaj rizpastoj, estas faritaj el bambuofolioj kaj glueca gluta rizo kiu estis vaporita aŭ bolita ĝis ĝi estas mola kaj plenigita kun aŭ dolĉa aŭ bongusta plenigaĵo.
Japanaj moĉi-buloj
La japana rizkuko konata kiel moĉio estas produktita kun mochigome, mallonggrajna diverseco de glueca rizo, kaj foje kromaj ingrediencoj inkluzive de akvo, sukero, kaj maizamelo.
La rizo estas muelita en paston kaj formata laŭ via elekto.
Koreaj dolĉaj rizkukoj
Populara korea rizkuko konata kiel injeolmi estas la ideala kombinaĵo de mola, maĉa, nuksa kaj milde dolĉa.
En malpli ol 10 minutoj, vi povas prepari ĉi tiun bongustan senglutenan, veganan plaĉon hejme uzante nur mikroondon.
bikko
Uzante gluecan rizon, kokosa lakton kaj nigran sukeron, biko estas dika, maĉa rizkuko populara en Filipinio.
Biko estas rizkuk-restriktita regalo konata kiel kakanin kiu estas tipe servita en ronda, malprofunda bambupleto nomita bilao kiu estas vicita kun bananfolioj.
Ne gravas kiel vi elektas ĝui glutecan rizon, unu afero estas certa: ĝi estas bongusta kaj multflanka ingredienco, kiu certe plaĉos al ĉiuj gustoburĝonoj!
Kie manĝi glutecan rizon
Glutecaj riz-bazitaj pladoj kaj desertoj estas ĝeneralaj en orientaj kaj sudorient-aziaj landoj, do kiam vi estas tie, ne malfacilas trovi pladon.
Finfine, kiu povas rezisti fari tiajn bongustajn gluigajn rizpladojn?
Vi ankaŭ povas trovi ilin en iuj aziaj nutraĵvendejoj aŭ butikcentroj, en la plej multaj restoracioj kaj de stratvendistoj.
Tamen, se vi estas nuntempe en Usono aŭ aliloke ekster Azio, provu trovi specialigitan azian vendejon, kiu vendas rizbazitajn desertojn.
Aŭ vi ankaŭ povas provi fari kelkajn el la mirindaj pladoj hejme aĉetante pakon da glueca rizo interrete kaj sekvante Recepto de glueca rizo kiel filipina dolĉa ginataang monggo.
La etiketo manĝi glutecan rizo
Kiam gluta rizo estas servata tuta, oni kutimas uzi manĝbastonetojn por derompi malgrandan pecon, trempi ĝin en la akompanan saŭcon aŭ saŭcon, kaj poste ŝpruci la tuton en vian buŝon.
Se gluta rizo estas servata kiel parto de plado kiel glueca rizpasto aŭ glueca mango-rizo, oni konsideras ĝentile uzi kuleron por preni malgrandan porcion sur vian teleron antaŭ manĝi ĝin per viaj manĝbastonetoj.
Kiam gluta rizo estas manĝata kiel parto de manĝo, estas tute akcepteble preni pecon da rizo per viaj manĝbastonetoj kaj manĝi ĝin memstare.
Tamen, se vi manĝas glutecan rizon kiel parto de plado, oni konsideras pli ĝentile manĝi ĝin kune kun la alia manĝaĵo en via telero.
Glutina rizo estas bongusta kaj multflanka ingredienco, kiu povas esti ĝuita en multaj malsamaj manieroj.
Ĉu vi manĝas ĝin memstare aŭ kiel parto de plado, sekvante ĉi tiujn simplajn etiketajn gvidliniojn helpos vin ĝui vian glutecan riz-sperton plene!
Ĉu gluta rizo estas sana?
Jes, gluta rizo estas sana. Ĝi estas bona fonto de karbonhidratoj kaj fibro kaj havas malaltan glicemian indicon, kio signifas, ke ĝi ne kaŭzas pikilojn en sanga sukero.
Aldone, glutina rizo enhavas diversajn vitaminojn kaj mineralojn, specife vitaminojn B kaj D, kalio kaj fosforo, kiuj estas utilaj por la sano.
Takeaway
Se vi estas en humoro por dolĉa regalo, gluta rizo estas la perfekta ingredienco por kontentigi viajn avidojn.
De gluecaj rizkukoj ĝis gluteca rizpudingo, ekzistas senfinaj eblecoj kiam temas pri glutecaj rizpladoj kaj desertoj.
Kion do vi atendas? Kuiru kaj ĝuu bongustan glutecan rizan deserton hodiaŭ!
Ĉi tiu bunta filipina Sapin-Sapin glueca rizkuko certe impresos viajn vespermanĝajn gastojn!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
