11 Plej bonaj Yanagiba Japanaj Suŝiaj Tranĉiloj Reviziitaj
Yanagiba tranĉiloj estas unu el la plej popularaj specoj de Japanaj kuirejaj tranĉiloj. Ili ofte estas uzataj por tranĉi fiŝojn kaj aliajn marmanĝaĵojn, sed ankaŭ povas esti uzataj por aliaj specoj de tranĉaj taskoj.
La yanagiba estas la finfina suŝion kaj saŝimian tranĉilon!
Estas diversaj yanagibaj tranĉiloj disponeblaj, do povas esti malfacile scii, kiu taŭgas por vi.
Se vi volas akran tranĉilon, vi povas facile manovri per fortika klingo kaj higiena tenilo, la Imarku Yanagiba Tranĉilo markas ĉiujn skatolojn. Ĝi estas konkurenciva prezo kaj ofertas ĉiujn funkciojn de altkvalita produkto. Vi povas uzi ĝin por fari sushi-rulojn aŭ saŝimiojn hejme aŭ ĉe la restoracio.
En ĉi tiu afiŝo, mi prezentos al vi la malsamajn specojn de yanagiba tranĉiloj kaj proponos konsilojn pri kiuj elekti. Mi ankaŭ revizios kelkajn el la plej bonaj elektoj sur la merkato.
| Plej bona yanagiba tranĉilo | bildoj |
|---|---|
| Plej bona ĝenerala yanagiba tranĉilo: Imarku Professional Single Bevel Suŝio-Tranĉilo |  |
| Plej bona buĝeta yanagiba tranĉilo: KYOKU Samurai Serio 10.5 ″ |  |
| Plej bona yanagiba tranĉilo por kuiristoj: DALSTRONG 9.5 coloj Unu-Bevela Klingo |  |
| Plej valora yanagiba tranĉilo: KEEMAKE Japana VG10 Neoksidebla ŝtalo |  |
| Plej bona yanagiba tranĉilo kun martelita finaĵo: YOUSUNLONG Fileta tranĉilo 12 coloj Max |  |
| Plej bona yanagiba tranĉilo por komencantoj: TUO Sashimi Sushi |  |
| Plej bona duobla bevela yanagiba tranĉilo: DALSTRONG Shadow Black Series Suŝia Tranĉilo 10.5″ |  |
| Plej bona yanagiba tranĉilo por maldekstramanaj uzantoj: Mercer Culinary Genesis Forged |  |
| Plej bona yanagiba tranĉilo: MOTOKANE” Shirogami Steel Sashimi Hocho |  |
| Plej bona yanagiba tranĉilo por sashimi: Sakai Takayuki Martelis Damaskon |  |
| Plej bona yanagiba suŝia tranĉilo kun truoj: JapanBargain 1551 Ne-Stick Sashimi Tranĉilo |  |
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Aĉeta gvidilo por la plej bona yanagiba tranĉilo
- 2 Revizio de la plej bonaj yanagiba tranĉiloj
- 2.1 Plej bona ĝenerala yanagiba tranĉilo: Imarku Professional Single Bevel Sushi Knife
- 2.2 Plej bona buĝeta yanagiba tranĉilo: KYOKU Samurai Series 10.5″
- 2.3 Plej bona yanagiba tranĉilo por kuiristoj: DALSTRONG 9.5 coloj Unubevela Klingo
- 2.4 Plej valora yanagiba tranĉilo: Japana Neoksidebla Ŝtalo VG10 de KEEMAKE
- 2.5 Plej bona yanagiba tranĉilo kun martelita finaĵo: YOUSUNLONG Fileta tranĉilo 12 coloj Max
- 2.6 Plej bona yanagiba tranĉilo por komencantoj: TUO Sashimi Sushi
- 2.7 Plej bona dubevela yanagiba tranĉilo: DALSTRONG Shadow Black Series Suŝia Tranĉilo 10.5″
- 2.8 Plej bona yanagiba tranĉilo por maldekstramanaj uzantoj: Mercer Culinary Genesis Forged
- 2.9 Plej bona yanagiba tranĉilo: MOTOKANE” Shirogami Steel Sashimi Hocho
- 2.10 Plej bona yanagiba tranĉilo por sashimi: Sakai Takayuki Hammered Damascus
- 2.11 Plej bona yanagiba suŝia tranĉilo kun truoj: JapanBargain 1551 Ne-Stick Sashimi Tranĉilo
- 3 Takeaway
Aĉeta gvidilo por la plej bona yanagiba tranĉilo
Kiam vi serĉas yanagiban tranĉilon por aĉeti, ekzistas iuj trajtoj, kiujn vi volas atenti.
Jen la plej gravaj aferoj serĉendaj kaj poste mi klarigos ĉiun funkcion aparte.
- La klingo devas esti akra kaj farita el altkvalita ŝtalo
- La tranĉilo devas esti facile akrebla
- La tenilo devus sentiĝi komforta en via mano
- La klingo devas esti maldika kaj fleksebla
tipo
Estas du ĉefaj specoj de yanagiba tranĉiloj:
- La okcidenta yanagiba tranĉilo: Ĉi tiu speco de yanagiba tranĉilo havas pli mallongan klingon kaj estas pli peza ol la japana versio. Ĝi estas desegnita por tranĉi viandon kaj fiŝon.
- La japana yanagiba tranĉilo: Ĉi tiu speco de yanagiba tranĉilo havas pli longan klingon kaj estas pli malpeza ol la okcidenta versio. Ĝi estas desegnita por tranĉi fiŝojn.
Sed, yanagiba ankaŭ estas nomita suŝio-tranĉilo aŭ saŝimi-tranĉilo. Do, kvankam produkto nomiĝas suŝia tranĉilo ne signifas, ke ĝi ne ankaŭ estas formo de yanagiba tranĉilo.
En ĉi tiu recenzo, mi inkluzivas miksaĵon de ambaŭ por konveni al ĉiuj bezonoj.
Lada longo
Yanagiba tranĉiloj estas haveblaj en gamo da malsamaj klingolongoj. La plej oftaj klingolongoj estas 240mm, 270mm, kaj 300mm.
La plej bona klingolongo por vi dependas de viaj bezonoj. Se vi serĉas tranĉilon facile regebla, tiam mi rekomendus pli mallongan klingon.
Sed, se vi serĉas tranĉilon, kiu povas trakti pli grandajn tranĉajn taskojn, tiam mi rekomendus pli longan klingon.
Bevel
La tradicia yanagiba tranĉilo estas ununura bevelo, kio signifas, ke ĝi estas akrigita nur unuflanke. Ĉi tio kreas tre akran klingon, kiu estas perfekta por tranĉi fiŝojn.
Tamen kelkaj homoj preferas duoblan bevelan yanagiba tranĉilon, kiu estas pli akra sed ankaŭ pli inklina al pecetiĝo.
Nur okcidentstila yanagiba havas duoblan randon, do ili estas pli malfacile troveblaj kaj ne "veraj" yanagiba se vi demandas majstrajn suŝiajn kuiristojn.
Klinga materialo
Yanagiba tranĉiloj estas tipe faritaj el karbonŝtalo aŭ rustorezista ŝtalo. Karbonŝtalaj tranĉiloj estas pli akraj kaj pli facile akreblaj, sed ili ankaŭ estas pli susceptibles al rustiĝado.
Neoksideblaj ŝtalaj tranĉiloj ne estas tiel akraj, sed ili estas pli daŭraj kaj postulas malpli da bontenado.
La plej bona speco de yanagiba tranĉilo por aĉeti dependas de viaj bezonoj kaj preferoj. Se vi serĉas tranĉilon facile zorgeblan, tiam mi rekomendus tranĉilon de neoksidebla ŝtalo.
Sed, se vi serĉas la plej akran eblan klingon, tiam mi rekomendus karbonŝtalan tranĉilon.
Lernu ĉion pri la diferenco inter blanka ŝtalo (aogami) kaj blua ŝtalo (shirogami) ĉi tie
Tenilo materialo
Kelkaj yanagiba tranĉiloj havas okcidentstilan tenilon, dum aliaj havas tradician Japan-stilan tenilon.
La teniloj de yanagiba tranĉiloj estas tipe faritaj el ligno, plasto aŭ metalo. Lignaj teniloj estas la plej tradicia opcio kaj ofertas la plej bonan tenon.
Plastaj teniloj estas la plej ofta speco de tenilo kaj ankaŭ estas tre komfortaj por teni. Metalaj teniloj estas malpli oftaj, sed ili ofertas la plej bonan fortikecon.
Denove, gravas elekti tenilon, kiu konvenas al viaj bezonoj kaj preferoj. Se vi serĉas tradician tranĉilon, tiam mi rekomendus lignan tenilon.
Alternative, se vi serĉas daŭran tranĉilon, tiam mi rekomendus metalan, kaŭĉukon, rezinon aŭ kunmetitan tenilon.
Revizio de la plej bonaj yanagiba tranĉiloj
Mi scias, ke elekti yanagi-tranĉilon povas esti superforta, sed ĝi dependas de buĝeto kaj kian materialon vi preferas.
Plej bona ĝenerala yanagiba tranĉilo: Imarku Professional Single Bevel Sushi Knife
- klingolongo: 10 coloj
- klinga materialo: Altkarbona neoksidebla ŝtalo
- bevel: single
- tenilo: pakkawood
Se vi serĉas profesian gradan yanagiba tranĉilon, kiu restas akra pli longe kaj havas tradician japanan dezajnon, la klingo Imarku 10″ estas la plej bona elekto.
Imarku estas la mezpreza tranĉilmarko, kiun vi bezonas por akiri viajn manojn. Ĉi tiu tranĉilo taŭgas por hejmaj kuiristoj kaj suŝiaj kuiristoj, ĉar ĝi havas ĉiujn trajtojn de altkvalita japana tranĉilo.
Ĉi tiu tranĉilo estas konata pro sia longdaŭra agado. La klingo de la tranĉilo povas resti akra dum longa periodo sen rustiĝado. Pro tio, ĝi estas la plej bona sushi sashimi aŭ yanagiba tranĉilo.
La klingo estas polurita je 12-15° sur unu flanko do ĝi estas ekstreme akra, igante ĝin perfekta por tranĉi la karnon kaj legomojn en tre precizajn malgrandajn pecojn.
Ĉi tiu tipo de akreco povas ŝpari al vi tempon kaj monon reduktante la oftecon per kiu vi akrigas vian tranĉilon. Ni ĉiuj scias kiom malfacile estas funkcii per obtuzaj tranĉiloj.
Kiam temas pri saŝimiaj tranĉiloj, obtuza tranĉilo malfaciligos formi tiun krudan fiŝon.
Sed ĉi tiu akra klingo tranĉas eĉ la plej delikatajn aĵojn, kiel kruda fiŝo, sen dispremi ilin.
Ankaŭ klientoj laŭdas ĉi tiun tranĉilon ĉar ĝi povas tratranĉi la gluecan rizon ene de la suŝiaj ruloj sen perdi iun ajn el la grajnoj tiel la ruloj konservas sian formon.
La dek-cola klingo estas farita el altkarbona neoksidebla ŝtalo, kiu estas malmola kaj daŭrema materialo. Ĉi tiu longa, glata klingo garantias, ke viaj fileoj ĉiam estas perfekte tranĉitaj.
Pakkawood kutimas fari la tenilon de la tranĉilo, kiu disponigas al ĝi forton. La ergonomia dezajno de la tenilo permesas vin kapti ĝin komforte.
La tenilo estas taŭge ekvilibra, reduktante la riskon de akcidento. Ĉi tio permesas vin teni la tranĉilon pli sekure kaj funkcii pli rapide sen paŭzoj inter tranĉoj.
Unu plendo, kiun mi havas, estas, ke vi povas rimarki kelkajn malgrandajn difektojn, kie la tenilo estas alfiksita.
Estas spuroj de epoksio kaj rezinoj elfluantaj el etaj truoj. La metala tang ankaŭ eliras el la tenilo tre iomete kaj faras ĝin aspekti malmultekosta.
Kompare kun la konkurado kiel la Mercer yanagi, ĝi havas pli komfortan, pli dikan tenilon kiu estas pli facile uzebla ol la malgranda kaj maldika tenilo de Mercer.
Kaj, kompare kun Wusthof-tranĉiloj, la imarku estas pli malpeza kaj ekvilibra.
Sed, ĝenerale, kiam vi kuiras japanajn bongustaĵojn aŭ tranĉas iun mol-teksturan manĝaĵon, ĉi tiu bela tranĉilo estos via plej bona amiko.
La tranĉilo ne postulas multon pri bontenado. Vi ne bezonas regule akrigi la klingojn ĉar ili restas akraj dum longa tempo.
Ĉio, kion vi devas fari por teni la tranĉilon brilanta, estas eviti meti ĝin en la telerlavujon. Ĉar la klingo estas konstruita el neoksidebla ŝtalo, vi ne devos zorgi pri rusto aŭ korodo baldaŭ.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Lernu pri la diferenco inter Sushi Grade kontraŭ Sashimi Grade Fish ĉi tie
Plej bona buĝeta yanagiba tranĉilo: KYOKU Samurai Series 10.5″
- klingolongo: 10.5 coloj
- klinga materialo: Altkarbona neoksidebla ŝtalo
- bevel: single
- tenilo: wenge ligno
Se vi ŝatas fari suŝion hejme sed ne volas investi en altkvalita japana yanagiba tranĉilo, la samuraja serio KYOKU estas la plej bona afero.
Kvankam ĝi estas buĝeta tranĉilo, ne estas kompromisoj kiam temas pri akreco kaj kvalito.
Se vi iam luktis por tranĉi tra glueca rizo aŭ fari ekstreme purajn tranĉojn tra la fiŝo, vi aprezos kiom glata estos via tranĉaĵlaboro per ĉi tiu tranĉilo.
Ĉi tiu tranĉilo estas farita per altkarbona neoksidebla ŝtala klingo, kiu estas akrigita al akra rando inter 11 -13 gradoj.
Ĉi tiu tranĉilo estas plej konata pro sia mirinda reteno de randoj, do vi ne devas daŭre akrigi ĝin ĉiufoje.
La tenilo estas farita el fortika wenge-ligno kaj estas ergonomie desegnita por komforte konveni en viaj manoj.
La tranĉilo ankaŭ estas bone ekvilibra kaj facile regebla, tiel ke vi povas fari rapidajn purajn tranĉojn sen devi zorgi pri perdo de teno.
Wenge-lignaj teniloj estas konataj kiel tre higienaj kaj facile purigeblaj. Tamen, kiel ĉe la imarku tranĉilo, la metio de la tenilo ne estas 100% perfekta kaj vi rimarkos negravajn vidajn malperfektaĵojn.
Atentu kiam vi uzas ĉi tiun tranĉilon kaj uzu ĝin nur por fiŝoj kaj legomoj por eviti damaĝi la klingon.
Kiam vi uzas la malĝustajn japanajn tranĉilkapablojn kun ĉi tiu unutranĉa tranĉilo, ĝi povas kaŭzi la klingon peceti.
Sed ĝenerale, ĝi estas bonega por la mono. Se vi transiras de duobla bevelo al unuopa, vi trovos, ke ĉi tiu tranĉilo estas pli facile uzebla ol multekostaj markoj kiel Shun.
Ankaŭ, kompare kun aliaj buĝetaj tranĉiloj kiel Mercer, ĝia klingo estas pli akra kaj tranĉas tra fiŝoj kiel butero. Vi ankaŭ povas uzi ĉi tiun tranĉilon por senŝeligi salmon, eĉ se ĝi estas iomete pli longa.
La KYOKU Samurai Series Yanagiba Tranĉilo estas bonega elekto por tiuj, kiuj serĉas altkvalitan tranĉilon, kiu ne rompas la bankon.
Ĝi estas perfekta por kaj komencantoj kaj spertaj kuiristoj.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Imarku yanagiba vs Kyoku Samurai
Komparante la Imarku kun la Kyoku yanagi tranĉilo, estas grave konsideri, ke ĉi tiuj tranĉiloj estas sufiĉe similaj.
Ambaŭ estas bonegaj por komencantoj kaj pli altnivelaj kuiristoj de sushi kaj sashimi.
La Imarku havas fortan pakkawood-tenilon dum la Kyoku estas farita per wenge-ligna tenilo - tio estas surpriza por tia malaltekosta produkto.
La klingo ankaŭ estas iomete malsama. La Imarku havas pli tradician japan-stilan klingon kiu estas pli maldika ol la Kyoku.
La Imarku ankaŭ estas iom pli mallonga je 10.0 coloj, dum la Kyoku mezuras je 10 coloj.
Do, kion ĉi tio signifas por vi? Nu, se vi serĉas belan kaj tradician yanagiba tranĉilon, kiu estas facile akrigi kaj prizorgi, tiam la Imarku estas bonega elekto.
Se vi volas super akran tranĉilon, la Kyoku estas tiu por vi, sed memoru, ke ĝi havas senteman klingon, kiu emas ĉizi.
Tial la Imarku prenis la ĝeneralan plej altan lokon - ĝi estas la pli daŭrema tranĉilo.
Fine, se vi serĉas aŭtentikan japanan dezajnon, la KYOKU estas la tranĉilo, kiu aspektas kaj sentas kiel la vera interkonsento, dum la dezajnelementoj de la Imarku pli rememorigas okcidentajn tranĉilojn.
Sed ĉi tio signifas, ke la tranĉilo Imarku estas pli facile uzebla kaj pli bona sekura suŝia tranĉilo.
Plej bona yanagiba tranĉilo por kuiristoj: DALSTRONG 9.5 coloj Unubevela Klingo
- klingolongo: 9.5 coloj
- klinga materialo: Altkarbono AUS8
- bevel: single
- tenilo: pakkawood
Se vi serĉas altkvalitan Yanagiba tranĉilon, la DALSTRONG Yanagiba Tranĉilo estas la vojo por iri.
Ĝi estas facile uzebla kaj tre daŭra, kaj ĝi povas trakti diversajn taskojn.
Ĉi tiu klingo de la serio Dalstrong Phantom estas farita per altkarbona ŝtalo AUS8 do ĝi restas akra kaj faras glatajn tranĉojn. Ĝi estas akrigita al razilo-simila klingo, do vi neniam finas kun malglataj tranĉoj.
Suŝiaj kuiristoj preferas ĉi tiun tranĉilon ĉar ĝi estas perfekta por senŝeligi salmon, filetigi, sed ankaŭ fari dekoraciajn, precizajn tranĉojn.
Ankaŭ, la klingo estas mallarĝa do vi povas manovri ĝin eĉ dum ekzercado kompleksaj japanaj tranĉilteknikoj.
Ĝi havas ĝuste la ĝustan kvanton da fleksebleco por permesi senjuntan tranĉaĵon, sed ĝi ne inklinas al peceti kiel iuj pli malmultekostaj tranĉiloj.
La tenilo estas farita el bela nigra pakkawood, kaj la tranĉilo mezuras 9.5 colojn longa.
Ĉi tiu pakkawood-tenilo estas kio faras ĉi tiun tranĉilon pli bona ol la konkurado.
Ĝi provizas uzantojn per fortika teno, sed ĝi ankaŭ estas komforta por teni dum tranĉado kaj tranĉaĵo la tutan tagon dum via longa deĵoro. La tenilo simple persvadas perfekte en vian manon.
Vi havas pli bonan moveblecon kaj vi povas filei kaj tranĉi legomojn en rekorda tempo. Ĉar la tranĉilo estas bone ekvilibra, vi povas uzi ĝin por tranĉi la karnon ĉirkaŭ la ostoj sen segildentaj randoj sur la karno.
La akra pinta pinto de la klingo ebligas al vi tranĉi papermaldikajn fiŝfileojn por sashimi per kelkaj simplaj movoj.
Ĉi tiu tranĉilo aspektas multekosta kaj havas kelkajn elegantajn tuŝojn kiel la kupra kaj latuna mozaika pinglo.
Kompare kun la serio Shogun de Dalstrong, ĉi tiu estas pli malmultekosta sed funkcias same bone.
La kialo, kial mi elektis ĉi tiun specialan tranĉilon kiel bonegan eblon por kuiristoj, estas ke la Dalstrong-tranĉiloj estas bone faritaj kaj havas fortajn, fortajn klingojn, kiuj tre bone tenas la randon.
Ĝi taŭgas por ĉiutaga uzo en okupata suŝia kuirejo kaj ankaŭ aspektas tre agrable se vi kuiras antaŭ klientoj.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Plej valora yanagiba tranĉilo: Japana Neoksidebla Ŝtalo VG10 de KEEMAKE
- klingolongo: 10.5 coloj
- klinga materialo: VG10-ŝtalo
- bevel: single
- tenilo: palisandro
La Japana Suŝia Tranĉilo KEEMAKE VG10 Neoksidebla Ŝtalo Yanagiba estas bonega elekto por tiuj, kiuj serĉas altkvalitan tranĉilon je atingebla prezo.
Ĉi tiu KEEMAKE tranĉilo estas mane akrigita, kio estas sufiĉe mirinda ĉe ĉi tiu prezo. Tial vi povas esti certa, ke ĝi estas akra kaj preta por tranĉi fiŝon.
Ĉi tiu tranĉilo estas farita per altkarbona neoksidebla ŝtalo (VG-10) do ĝi estas rustrezista kaj daŭrema.
Vi surprizos kiom forta ĝi estas – tamen ĝi estas bone ekvilibra. La dika spino faciligas manovron.
Ankaŭ vi rimarkos, ke la spino estas senmakula glata - io, kion vi nur vidas per Yoshihiro aŭ Shun-tranĉiloj.
La tenilo estas farita el natura rozarbo, do ĝi estas klasika japanstila dezajno. Ĝi estas glata, ergonomia kaj facile tenebla.
Ligna tenilo eble ne estas tiel daŭra kiel pakkawood-tenilo, sed ĝi havas belan senton en la mano kaj estas perfekta por tiuj, kiuj serĉas aŭtentikan japanan yanagiba tranĉilon.
La klingo mezuras 10.5 colojn longa, do ĝi estas bonega por fileti pli grandajn fiŝojn. Ĝi ankaŭ estas unu bevelita, do ne estas ŝirado aŭ tirado kiam vi tranĉas viajn ingrediencojn.
Se vi kutimas malkonstrui grandajn fiŝspecojn por freŝaj suŝioj kaj saŝimioj, vi povas uzi la yanagi post via deba rompi la karnon en mordgrandajn pecojn.
La pinta pinto estas bonega por tranĉi fiŝojn, sed vi ankaŭ povas uzi ĝin por fari precizajn tranĉojn.
Mi pensas, ke ĉi tiu estas la speco de tranĉilo, kiun iu ajn amanto de suŝio aprezos. Ĝi estas bona por profesiuloj sed ankaŭ bonega valora tranĉilo por averaĝa hejma kuiristo. Ĉar ĝi estas tre akra, ĝi faciligas tranĉaĵajn taskojn.
Ĝenerale, la japana VG10 Neoksidebla ŝtalo Yanagiba de KEEMAKE estas la perfekta elekto por ĉiuj, kiuj volas bonegan tranĉilon sen elspezi multan monon.
Ĝi estas perfekta por kaj komencantoj kaj spertaj kuiristoj.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Dalstrong Phantom kontraŭ KEEMAKE
Se vi estas suŝia kuiristo, vi bezonas tranĉilon, je kiu vi ne povas fidi por longaj deĵoroj. La Phantom-serio yanagiba de Dalstrong estas inter la plej bonaj ĉar ĝi havas daŭran klingon, kiu tenas sian randon.
La valoro yanagi de Keemake ankaŭ estas bonega, precipe se vi aprezas japanajn dezajn trajtojn kiel palisandran tenilon. Kvankam ĝi estas bona tranĉilo por kuiristoj, ĝi ne estas tiel facile manovebla.
La Dalstrong ebligas al vi fari tiujn paper-maldikajn fiŝtranĉaĵojn ree kaj denove sen igi la klingon obtuza.
La Keemake-tranĉilo estas iomete pli longa do ne tute same ekvilibra kiel la Dalstrong. Sed se vi zorgas pri la prezo, vi ne povas venki la valoron, kiun vi ricevas de ĉi tiu Keemake-tranĉilo!
Plej bona yanagiba tranĉilo kun martelita finaĵo: YOUSUNLONG Fileta tranĉilo 12 coloj Max
- klingolongo: 12 coloj
- klingomaterialo: Damasko VG 10
- bevel: single
- tenilo: juglandligno
Je 12″, la YOUSUNLONG yanagiba tranĉilo estas pli longa ol la aliaj. Ĝi estas uzata de suŝiaj kuiristoj ĉe okupataj restoracioj por tranĉi kaj filei grandajn fiŝojn kiel salmo kaj tinuso.
La Damascus VG 10-ŝtalo estas tre fortika kaj la klingo havas martelita finaĵo kiu aspektas bela.
Avantaĝo de ĉi tiu martelita finpoluro estas, ke ĝi facile tranĉas tra gluiĝaj sushi-rulaĵoj ĉar la manĝpecoj ne algluiĝas al la flanko de la klingo.
La ununura bevelmuelaĵo estas perfekta por tranĉi fiŝojn kaj aliajn proteinojn.
Sed kion mi plej ŝatas pri ĉi tiu tranĉilo estas la juglandligna tenilo. Ĝi estas komforta por teni kaj ĝi ankaŭ estas tre fortika.
Ĝenerale juglanda ligno estas belaspekta ligno, sed ĝi estas iom malfacile konservi laŭlonge de la tempo. La finpoluro povas komenci aspekti obtuza post multaj lavadoj.
La YOUSUNLONG yanagiba tranĉilo estas bonega elekto por tiuj, kiuj serĉas altkvalitan tranĉilon, kiu povas trakti grandajn laborojn. Ĝi ankaŭ estas bonpreza kaj venas kun ingo por sekura stokado.
Se vi volas yanagiban tranĉilon kun martelita finaĵo, la YOUSUNLONG Filettranĉilo estas bonega eblo.
Ĉi tiu tranĉilo havas 12-colan klingon kaj estas farita el altkarbona neoksidebla ŝtalo (VG-10). La klingo ankaŭ estas imuna al rusto kaj korodo.
Unu el la malavantaĝoj de ĉi tiu tranĉilo estas, ke kompare kun blua ŝtala manfarita klingo, ĝi ne estas tiel akra aŭ bone farita.
Tamen, la martelita Damaska finpoluro donas al ĝi estetikan allogon malfacile egaleblan.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Plej bona yanagiba tranĉilo por komencantoj: TUO Sashimi Sushi
- klingolongo: 8.25 coloj
- klinga materialo: AUS-10
- bevel: single
- tenilo: G10
Ĉu vi luktas uzante veran yanagiba tranĉilon? Tiam pli malgranda unu-bevela tranĉilo kiel ĉi tiu 8.25″ TUO estas bonega lerna tranĉilo.
Ĝi havas G10 kunmetitan tenilon kun spirala formo, kiu estas komforta kaj facile tenebla, eĉ se vi havas pli malgrandajn manojn. La avantaĝo de pli mallonga klingo estas ke estas pli facile fari ornamajn tranĉojn.
Ni ŝajnigu, ke vi provas fari la katsuramuki-tranĉilan teknikon, kie vi senŝeligas la kukumon per cirkla movo – havi pli mallongan klingon ebligas al vi havi sekuran tenon sur la kukumo kaj forigi sufiĉe da la ŝelo sen tro senŝeligi.
Vidu kiel praktiki katsuramuki kun yanagiba ĉi tie:
Ĉi tiu tranĉilo havas G10-tenilon, kiu estas speco de kompozita materialo farita el vitrofibroj kaj epoksia rezino. Ĝi estas ekstreme daŭra kaj rezistas varmegon, humidon kaj bakteriojn.
Ankaŭ ĉi tiu TUO-tranĉilo estas plena, do ĝi estas pli fortika ol multaj el la konkurantaj yanagiba.
La sola malavantaĝo estas, ke ĉi tiu tranĉilo estas iom malfacila akrigi hejme per akilŝtono. Ĝi povas kaŭzi malgrandajn blatojn en la klingo, do mi rekomendas profesian akrigi por ĉi tiu.
Ankaŭ, kompare kun Dalstrong, ĝi estas iom pli senkolora sed bonega por komencantoj, kiuj timas tranĉi siajn fingrojn per akra rando.
La AUS-10 estas altkarbona neoksidebla ŝtalo kiu bone tenas sian randon. Ĝi ankaŭ estas imuna al rusto kaj korodo.
La ununura bevelmuelaĵo bezonas iom da kutimiĝo, sed ĝi estas bona por lerni japanajn tranĉilkapablojn.
La Tranĉilo TUO Sashimi Sushi Yanagiba estas la perfekta elekto por komencaj suŝiaj kuiristoj. Ĉi tiu tranĉilo estas farita per altkarbona neoksidebla ŝtala klingo, kiu daŭros multajn jarojn.
Krome, ĝi estas vendita je avantaĝa prezo, do ĝi taŭgas por ĉiuj buĝetoj.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
YOUSUNLONG martelita vs TUO komencantoj tranĉilo
Ambaŭ ĉi tiuj tranĉiloj estas bonaj komencaj tranĉiloj, kiuj povas preni vin de komencanto ĝis majstra hejma kuiristo kun iom da praktiko.
Se vi serĉas altkvalitan tranĉilon, la YOUSUNLONG martelita yanagiba estas la plej bona elekto.
Ĝi havas VG-10 neoksidebla ŝtalo klingo kun a Damasko martelita finpoluro tio donas al ĝi unikan aspekton. La ununura bevelmuelaĵo estas perfekta por tranĉi fiŝojn sen ke la karno gluiĝas al la flankoj de la klingo.
La TUO-tranĉilo estas pli malgranda kaj pli facile manipulebla kiam vi provas fari precizajn tranĉaĵojn kaj tranĉojn. Se vi luktas kun la ununura bevelo, vi povas esti certa, ke la TUO estas facile uzebla.
Ĝi estas pli akra ol la martelita fina tranĉilo sed eble ne tiel eleganta.
Se temas pri la tenilo, la TUO havas belan kunmetitan plenan tenilon dum la tenilo de la martelita tranĉilo estas farita el ligno.
Ĉi tio povas komenci kadukiĝi kaj ŝimiĝi pli rapide dum la kunmetaĵa G10-materialo de TUO estas pli higiena.
Plej bona dubevela yanagiba tranĉilo: DALSTRONG Shadow Black Series Suŝia Tranĉilo 10.5″
- klingolongo: 10.5 coloj
- klingomaterialo: alta karbonŝtalo
- bevel: duobla
- tenilo: rezino
Kelkaj homoj ne ĝenas uzi okcidentan tipon de yanagiba. Ĉi tiu ombro nigra Dalstrong-yanagiba ne estas tute vera yanagiba. Ĝi estas duoblaĝa anstataŭ unuopa.
Tamen ĝi faras mirindan laboron kiam temas pri tranĉado de fiŝoj kaj aliaj freŝaj ingrediencoj por suŝio.
Do, se vi luktas kun unuopaj tranĉiloj, aŭ, vi estas maldekstramana, vi eble estos pli bone kun ĉi tiu tranĉilo. Ĝi estas pli facile uzebla kaj ankoraŭ havas ekstreme akran klingon same kiel aliaj japanaj tranĉiloj.
La DALSTRONG Shadow Black Series Yanagiba Suŝi-Tranĉilo estas bonega elekto por tiuj, kiuj volas duoblan bevelan tranĉilon.
Ĉi tiu tranĉilo estas farita per altkarbona neoksidebla ŝtalo klingo, kiu estas akrigita al akra rando.
Nur rigardu ĉi tiun tranĉilon kaj vi surprizos kiom bela ĝi aspektas - ĝi havas nigran rezinan tenilon kun moderna formo kaj nigran klingon, malkiel iu ajn kutima yanagi.
Ĉi tiu tranĉilo estas plej konata inter manĝilaraj fajnuloj kiel la Dalstrong kun la plej bona randa reteno. Do, se vi ĉiam zorgas pri via klingo obtuza, vi havos malpli da problemoj kun ĉi tiu produkto.
Ĝi taŭgas por uzo en profesiaj kuirejoj, fari suŝion hejme sed ankaŭ prepari ĉiajn japanajn marmanĝaĵojn, kie vi bezonas tranĉi ĉion en malgrandajn pecojn aŭ maldikajn tranĉaĵojn.
Kompare kun aliaj Dalstrong-tranĉiloj, ĉi tio konservas sian akrecon pli longe.
La tranĉilo havas bonan ekvilibron sed ĝi estas pezo antaŭen. Tamen, ĝi sentas komforta en la manoj.
La nura problemo estas, ke la klingo mem ne estas tiel larĝa kiel vi povus atendi, do ĝi ne tenas fingroartikojn se vi hakas manĝaĵojn kiel petroselo aŭ aliajn herbojn.
Se vi volas super-elecan tranĉilon, kiu certe altiros atenton, ĉi tiu estas aldoninda al via kolekto.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Plej bona yanagiba tranĉilo por maldekstramanaj uzantoj: Mercer Culinary Genesis Forged
- klingolongo: 10 coloj
- klingomaterialo: alta karbonŝtalo
- bevel: single
- tenilo: Santoprena kaŭĉuko
Trovi maldekstramana yanagiba tranĉilo estas vera defio. Ne nur la tranĉiloj estas ege multekostaj, sed ili povas esti malfacile uzeblaj.
Surprize, la Mercer Yanagiba estas bonkvalita maldekstra fiŝa tranĉilo je rabatprezo. Ĝi estas 10 colojn longa kaj havas ununuran randon dizajnitan por konveni maldekstramanajn uzantojn.
Sekve, se vi serĉas altkvalitan Yanagiba tranĉilon, kiu estas desegnita por maldekstramanaj uzantoj, la Mercer Culinary Genesis Forged Yanagiba Tranĉilo estas la vojo por iri.
Ĉi tiu tranĉilo estas farita per altkarbona germana ŝtala klingo kaj estas preskaŭ same bona kiel japana ŝtalo.
La tenilo estas farita el higiena Santopreno, kiu malhelpas bakteriojn kaj muldilon.
La Mercer Culinary Genesis Forged Yanagiba Tranĉilo estas la perfekta elekto por komencantoj kaj profesiaj kuiristoj egale. Ĝi estas facile uzebla kaj tre daŭra, kaj ĝi povas trakti diversajn taskojn.
Klientoj, kiuj serĉas buĝetajn amikajn maldekstrajn tranĉilojn, ofte restas inter elektado de ĉi tiu Mercer aŭ la Dexter-tranĉilo.
Tamen, se temas pri ĝenerala rendimento kaj konstruo, la Mercer estas pli bona. Ĝi ne estas tiel maldika aŭ malmultekosta aspekto kaj la klingo ne ŝanceliĝas ĉe la tenilo.
Ĉi tiu klingo estas akra, do vi povas atendi, ke la klingo facile tranĉos la fiŝon. Uzante ĉi tiun tranĉilon estas glata kiel butero, vi ne havos larmojn aŭ ŝirojn en la karno.
Tiel, ĝi estas perfekta tranĉilo se vi volas fari restoracio-kvalitajn sushi-rulojn hejme.
Krome, ĝi eĉ povas tranĉi la gluecan rizon kaj Nori-paperon per unu glata movado.
Atentu, kiel vi stokas ĉi tiun yanagiba tranĉilon, ĉar la klingo estas ema ĉizi. Kiel vi atendus ĉe ĉi tiu prezo, la ŝtalo ne estas tiel bone forĝita kiel $300 Shun aŭ Sakai tranĉilo.
Sed, por la ambicia maldekstramana hejma sushi-kuiristo, ĉi tiu Mercer-tranĉilo havas ĉiujn necesajn trajtojn.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Dalstrong Shadow duobla bevelo kontraŭ Mercer maldekstramana yanagiba
La duobla bevelo de Dalstrong estas la universala suŝia tranĉilo por maldekstruloj kaj dekstruloj. Ĉar ĝi estas duoble, ĝi estas pli diverstalenta kaj povas esti uzata por ĉiaj tranĉaj taskoj, ne nur fiŝoj.
La yanagiba tranĉilo de Mercer estas speciale desegnita kaj kreita por maldekstramanaj uzantoj. Ĝi estas bonega tranĉilo sed ĝi ne ofertas la saman nivelon de ĉiuflankeco kiel la Dalstrong.
Kiam temas pri akreco, ambaŭ tranĉiloj estas ekstreme akraj el la skatolo. Tamen, la Dalstrong tenas sian randon pli longe kaj pli facile akreblas.
La Dalstrong ankaŭ havas pli bone ekvilibran klingon, kiu valoras la ekstrajn dolarojn.
Sed, se vi estas maldekstrulo, vi certe devas uzi la Mercer-tranĉilon - ĝi estas ankoraŭ mirinde akra kaj helpos vin plenumi ajnan tipon de filetaĵo kaj tranĉaĵlaboro por bongustaj memfaritaj suŝioj kaj saŝimioj.
La rezina milita grado G10-tenilo de Dalstrong estas pli imuna al ĉiutaga eluziĝo sed almenaŭ la Santoprena kaŭĉuka tenilo de la tranĉilo Mercer ne glitas de via mano.
- klingolongo: 11.8 coloj
- klingo-materialo: shirogami-ŝtalo
- bevel: single
- tenilo: magnolia ligno
Japanaj tranĉilfakuloj scias, ke kelkaj el la plej bonaj klingoj de la mondo estas forĝitaj en Sakai. Ĉi tiu altkvalita Honmamon Motokane tranĉilo estas unu el la unikaj tradiciaj yanagibas.
Ĝi estas farita el blanka papero ŝtalo kaj forĝita al perfekteco. Tial ĝi estas unu el la plej akraj kaj plej bonaj unuopaj suŝiaj tranĉiloj tie.
Mi tre rekomendas ĉi tiun tranĉilon por seriozaj suŝiaj kuiristoj aŭ tiuj survoje fariĝi suŝiaj kuiristoj. Ĝi havas altan prezon, sed ĉi tiu tranĉilo daŭros la tutan vivon se ĝi estas ĝuste prizorgata.
La tranĉilo havas tradician magnolignan tenilon kaj okangulan tenilon, per kiu estas iom pli malfacile labori por komencantoj, sed la profesiuloj komprenas, ke ĝi ne fariĝas multe pli bona ol ĉi tio.
Vi povas facile tranĉi, haki, filei, piki kaj tranĉi ĉiajn suŝiajn ingrediencojn. Se vi ŝatas labori kun angilo, vi ankaŭ povas uzi ĝin por tranĉi maĉajn viandojn per kelkaj batoj.
Ĉi tiu Motokane yanagiba havas iom malglatan finitan aspekton sed ne maltrankviliĝu - tio estas nur ĉar ĝi estas manfarita, ne maŝinfarita.
Kiam temas pri fortikeco, akreco kaj ĝenerala konstruo, ĝi estas malfacile venki.
Sakai-tranĉiloj tradicie havas rustikan aŭ malglatan finaĵon al ili kaj ĉi tiu tranĉilo estas ĝuste tia. Ĉi tiu estas eĉ pli, ĉar ĝi estas plene manfarita.
Ĉiu eta neperfekteco estas pruvo, ke ĉi tiu klingo estis forĝita el altkvalita japana blanka paperŝtalo.
Ĉi tiu tranĉilo estas vendita kun kongrua ingo por protekti ĝin en stokado.
Se vi serĉas altkvalitan yanagiba tranĉilon, la MOTOKANE Shirogami Steel Sashimi Hocho Yanagiba Tranĉilo estas bonega elekto.
La klingo ankaŭ estas akrigita al 16-grada angulo, do ĝi kapablas fari precizajn tranĉojn.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Plej bona yanagiba tranĉilo por sashimi: Sakai Takayuki Hammered Damascus
- klingolongo: 11.8 coloj
- klingomaterialo: blanka ŝtalo
- bevel: single
- tenilo: natura ligno
Neniu yanagiba revizio estas kompleta sen la Sakai Takayuki Yanagiba. Se vi volas provi manfaritan suŝian tranĉilon el la urbo Sakai, ĉi tiu estas mirinda kvalito kaj ankoraŭ vendita je justa prezo.
Ĝi ofte estas komparita kun la Yoshihiro yanagi tranĉilo kiu ankaŭ estas bona sashimi klingo. Tamen, la Sakai ŝajnas teni bone dum la tempo kaj tenas sian randon akra tranĉaĵo post tranĉaĵo.
La sperto de tranĉado estas tiel glata, ke vi uzos ĝin por ĉiaj tranĉaj taskoj kun krudaj fiŝoj.
Ne estas ŝiroj aŭ larmoj en la fiŝa karno kaj vi povas ĵetkubojn aŭ kubi eĉ pli dikaj, pli grandajn kaj oleajn fiŝojn. Kiam necesas, vi povas fari la fiŝon papere maldika kaj preta por servi kiel sashimi.
Ĉi tiu tranĉilo estas farita per altkvalita blanka ŝtala klingo, kiu estas akrigita al akra rando.
La tenilo estas farita el bela natura ligno kaj la tranĉilo mezuras 11.8 colojn longa.
La Sakai Takayuki Yanagiba estas la perfekta elekto por tiuj, kiuj volas altkvalitan tranĉilon sen rompi la bankon. Ĝi estas facile uzebla kaj tre daŭra, kaj ĝi povas trakti diversajn taskojn.
Ĉar metiistoj manfaras ĉiun tranĉilon, la atento al detaloj estas mirinda! Ne estas malglataj finaĵoj, randoj aŭ malgrandaj neperfektaĵoj ĉi tie. La tuta tranĉilo estas glata de tenilo ĝis pinto.
Kompare kun okcidentaj tranĉiloj kiel Wusthof, la klingo estas pli maldika ĉe la supro, kio faciligas tranĉi tra fiŝoj. Ĝi ligas malpli, faras pli glatajn tranĉojn kaj bezonas malpli da peno ol uzi kutiman kuiristan tranĉilon.
La sola malavantaĝo de ĉi tiu tranĉilo estas, ke ĝi ne estas sekura por vazlavilo, do vi devos manlavi ĝin post ĉiu uzo.
Sed, konsiderante la elstaran kvaliton, mi pensas, ke ĉi tio estas malgranda malavantaĝo.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Motokane vs Sakai
Estas malfacile trovi kulpon pri ĉi tiuj du altkvalitaj yanagiba tranĉiloj. Vi povas uzi ambaŭ por ĉiuj fiŝotranĉaj taskoj.
Se vi pli ŝatas suŝiajn tranĉilojn, mi ŝatas la Motokane ĉar ĝia klingo estas iom pli dika. Sed, se vi bezonas absolutan precizecon kaj volas saŝimian tranĉilon, kiu ne lasas vin, iru por la Sakai.
Kiam temas pri altkvalitaj produktoj, ĉi tiuj du estas la plej bonaj suŝiaj tranĉiloj. Ambaŭ estas manfaritaj fare de spertaj metiistoj en Sakai.
La plej grava diferenco estas la prezo. Kiel kun ĉiuj tradiciaj japanaj tranĉiloj, ĉi tiuj produktoj estas multe pli multekostaj ol la averaĝa kuireja tranĉilo.
Tamen, vi povas esti certa, ke vi ricevas la plej bonan unurandan klingon de Motokane. Se vi filetas fiŝojn, vi sentos la diferencon kiam vi uzas Motokane kompare kun pli malmultekosta tranĉilo kiel JapanBargain.
Sakai ankaŭ estas bona marko de multekostaj suŝiaj tranĉiloj, do vi povas fidi, ke la tranĉilo daŭras dum la tuta vivo.
Ĉi tiu tranĉilo havas mallarĝan klingon kaj okangulan tenilon, kion atendas profesia sushi-kuiristo.
Plej bona yanagiba suŝia tranĉilo kun truoj: JapanBargain 1551 Ne-Stick Sashimi Tranĉilo
- klingolongo: 7.87 coloj
- klinga materialo: molibdena ŝtalo
- bevel: single
- havas truojn
- tenilo: ligno
Se vi scivolas kial ĉi tiu suŝia tranĉilo havas truojn, tiam vi ne estas sola. Ĉi tiu speco de yanagiba ne estas tiel populara en Ameriko kaj Eŭropo kiel ĝi estas en Japanio.
La truoj en suŝia tranĉilo estas dizajnitaj por redukti la pezon kaj trenadon de la klingo tra la fiŝo, kio faciligas glate tranĉi.
Truoj estas preskaŭ aeraj interspacoj, kiuj malhelpas la gluiĝemajn ingrediencojn kiel fiŝa karno, viando, avokado kaj glueca rizo (por nomi kelkajn) algluiĝi al la flankoj de la klingo.
Se vi volas fari pli rapidajn tranĉojn kaj redukti filetaĵon kaj suŝian prettempon, akiru la JapanBargain 7.8 colojn yanagiba tranĉilon.
Do, ĉu la truoj vere necesas? Nu, ne vere, sed ili faras la klingon nealgluiĝema, por ke vi povu tranĉi fiŝojn pli rapide.
La yanagi de JapanBargain estas pli malmultekosta tranĉilo sed ĝi ankoraŭ havas akran randon kaj molibdenan ŝtalklingon. Ĉi tiu japana materialo estas koroda kaj rust-imuna.
La tranĉilo havas fortikan tenilon kaj sentas sin bone ekvilibra kiam vi tenas ĝin.
Ĉar la klingo havas truojn, la tranĉilo bezonas pli longe por purigi kaj forviŝi inter uzoj. Ankaŭ, vi ne devus lavi ĉi tiun tranĉilon en la telerlavujo aŭ alie ĝi difektiĝas, precipe ĉe la ligna tenilo.
Bedaŭrinde, iuj homoj rimarkis iom da peceto sur la klingo, precipe se vi provas uzi ĉi tiun Yanagi por tranĉi legomojn aŭ dikan viandon. Nepre uzu ĝin por ĝia celita celo.
Ĝenerale, uzantoj diras, ke ĉi tiu tranĉilo estas bonvalora aĉeto ĉar ĝi estas sufiĉe bela kvalito kaj ideala komenca tranĉilo por amantoj de suŝio.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Takeaway
Bonega suŝiotranĉilo devas havi ekstreme akran klingon kaj se ĝi estas ununura bevelklingo, ĝi estas eĉ pli bona!
la Tranĉilo Imarku Yanagiba havas longan, maldikan altan karbonŝtalan klingon, kiu estas tre akra, igante ĝin mirinda tranĉilo por preciza tranĉaĵo. Ĝi estas bona suŝia tranĉilo por amatoraj kaj profesiaj kuiristoj.
Nun kiam vi scias, kion serĉi en yanagiba-suŝiaj tranĉiloj, vi povas krei apetitegajn kaj bongustajn suŝiojn kaj saŝimiojn hejme.
Fidu min, la yanagiba batas aliajn tranĉilojn kaj certigas, ke vi povas tranĉi krudan fiŝon sen disŝiri la karnon.
Poste, ne lasu la Honesuki Japana boningtranĉilo fraŭlino en via japana tranĉilo kolekto
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
