Yaki udon recepto | Kiel prepari unu el la plej ŝatataj nudelaj pladoj de Japanio
Imagu grandan bovlon da saltita udon nudeloj en bongusta umami-saŭco kun muelita bovaĵo kaj fungoj. Ĝi sonas bongusta, ĉu ne?
Se vi ŝatas facilajn fari japanajn manĝojn kun minimumaj ingrediencoj, tiam jaki udon estas nepre provi!
Ĝi diferencas de udon supo ĉar la nudeloj estas frititaj kune kun viando kaj legomoj.
Ĉi tiu recepto daŭras ĉirkaŭ 20 minutojn por fari, kaj vi povas uzi kian ajn specon de viando kaj legomoj, kiujn vi havas ĉemane. Mi iras por "bologna" speco de gusto kaj teksturo, do mi elektis muelita bovaĵo kaj fungoj kiel miaj ĉefaj ingrediencoj.
Tamen, por fari ĉi tiun vere azian inspiron, mi aldonas kelkajn bok elektas (ĉina brasiko), printempocepoj, mirino, kaj malhela sojsaŭco.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Yaki udon kun muelita bova recepto
ingrediencoj
- 14 oz udon nudeloj 2 pakoj
- ½ lb grunda bovaĵo
- 1.5 tasoj fungoj shiitake tranĉaĵoj
- 1 karoto julienne tranĉis longajn striojn
- 4 malgranda bok choy (aŭ 2 grandaj) akvumita
- ½ blanka cepo pikitaj
- 2 printempaj cepoj aŭ askalonoj
- 1 tbsp vegetala oleo
Por la saŭco:
- 3 tbsp sojsaŭco prefere malhela
- 1 tbsp mirin
- 2 tbsp ostra saŭco
- ½ kuseneto vinagro de rizo
- 2 kuseneto bruna sukero aŭ 1 cucharadita acera siropo
Instrukcioj
- En poto, aldonu akvon kaj boligu. Aldonu la udon-nudelojn kaj kuiru laŭ pakaj instrukcioj. Frostitaj udon-nudeloj estas antaŭkuiritaj kaj nur postulas kelkajn minutojn da bolado.
- Piku ĉiujn legomojn kaj flankenmetu ilin.
- Por fari la saŭcon, kaptu bovlon kaj miksu la sojsaŭcon, mirinon, ostrosaŭcon, rizan vinagron kaj sukeron.
- Rinse la nudelojn sub malvarma akvo por apartigi ilin kaj poste malplenigi.
- En granda ŭoko aŭ kaserolo varmigu la oleon.
- Aldonu la muelitan bovaĵon kaj kuiru 2 minutojn, konstante movante kaj miksante la viandon por eviti amasojn.
- Aldonu la cepon, karotojn, fungojn kaj bok choy al la pato kaj fritu dum aliaj 2 minutoj.
- Nun aldonu la nudelojn kaj verŝu la saŭcon. Daŭrigu friti dum 3-4 minutoj.
- La plado estas preta por servi! Garnu per pikita printempa cepo.
Notoj
Rigardu la videon de jutuba uzanto Joshua Weissman pri kreado yaki udon:
Kial uzi frostajn udon-nudelojn?
Vi povas uzi sekajn udon-nudelojn, sed ili devas kuiri pli longe.
Malavantaĝo estas, ke sekaj udon-nudeloj neniam fariĝas tiel dikaj kaj maĉaj kiel frostaj udon-nudeloj, do vi eble ne ricevos tiun idealan teksturon, kiun vi serĉas.
Mi preferas frostitajn aŭ malplenfermitajn nudelojn ĉar ili estas facile uzeblaj. Ankaŭ ili estas antaŭkuiritaj kaj bezonas nur ĉirkaŭ unu aŭ 2 minutojn da bolado.
Kaj fine, ĉi tiuj nudeloj estas pli maĉaj kaj pli glitaj ĉar ili konservas sian formon. Frostaj nudeloj malpli facile ŝvelas kaj trokuiriĝas.
Post kiam vi drenas la nudelojn, vi eble trovos, ke ili estas tre gluecaj kaj mallertaj. En tiu kazo, vi povas aldoni kuleron da kuiroleo kaj miksi ĝin per viaj manoj aŭ teniloj por malglui ilin.
Kuiraj konsiletoj
Ne necesas diri, ke fari ĉi tiun pladon estas unu el la plej facilaj receptoj, kiujn mi provis ĝis nun. Tamen, ekzistas efektive kelkaj kuiraj konsiletoj, kiuj igus vian kokidon jaki udon nerezistebla!
Rigardu iujn miajn kuiradkonsiletojn ĉi tie kaj nepre atentu ilin:
- La sekreto por fari la plej bongustajn frititajn yaki-udon-nudelojn estas egale distribui varmon en via kuirado, igante viajn nudelojn maĉajn kaj bongustajn. En tiu kazo, mi tre sugestus, ke vi uzu wok, precipe se vi faros ĉi tiun pladon pli ofte.
- La plej bonaj udon-nudeloj estas frostaj nudeloj. Do rapide elprenu viajn udon-nudelojn el la frostujo, kaj metu ilin en la bolantan akvon.
- Anstataŭ konstante friti la legomojn, kovru la paton kaj vaporu ilin. Nepre turnu la varmegon de la forno malsupren al malalta agordo. Ĉiuj grandaj legomoj rapide vaporos kaj fariĝos molaj pro la malsekeco en ili.
- Preparu ĉiujn ingrediencojn anticipe, ĉar kuiri ĉi tiujn nudelojn bezonas nur kelkajn minutojn. Se vi ankoraŭ ne preparis ilin, vi povus havi problemojn! Ne forgesu inkluzivi ankaŭ vian propran udon-saltitan saŭcon.
Anstataŭaĵoj kaj variaĵoj
Sed atendu, ĉu vi maltrafas gravan ingrediencon? Rigardu ĉi tiujn mirindajn anstataŭaĵojn kaj variaĵojn por nia bongusta yaki udon!
Uzante sekigitajn udon-nudelojn anstataŭ freŝajn udon-nudelojn
Se vi ne havas freŝajn kaj frostitajn udon-nudelojn, vi ankoraŭ povas uzi sekigitajn udon-nudelojn, sed la formo estos iom pli plata ol tiu de freŝa udon kaj pli grasa. Tamen, la kvalito de sekigitaj udon-nudeloj kuiritaj en bolanta akvo kiel spageto estas iom nedezirinda.
Uzante soba-nudelojn anstataŭ udon-nudelojn
Japanaj sobanudeloj ofte povas esti anstataŭigitaj per udon pro la simila eltempeco kaj gliteco de soba. Kvankam la teksturo ne estos tute sama, soba staras bone en varma kaj malvarma supoj.
Farante ĝin vegana
Yaki udon estas ekstreme diverstalenta.
La bazo de la plado estas la nudeloj, kaj poste sojsaŭco kaj mirino. Krom tio, vi rajtas uzi kian ajn proteinon vi ŝatas, kaj ankaŭ la legomojn de via elekto!
Fari vegana yaki udon, Mi rekomendas anstataŭigi la viandon per kirlita tofuo, kiu bone kuniĝas kun la ummi saŭco. Kompreneble, vi povas nur havi la nudelojn kun kromaj legomoj.
Jen kelkaj aliaj bonegaj opcioj:
- brokolo
- Spinaco
- karotoj
- fungoj
- Bok elektas
- brasiko
- Klakpizoj
- Zucchini
- Bambuo pafas
Anstataŭ ostrosaŭco, vi povas uzi vegana saŭco hoisin.
Se vi ne havas ostrosaŭcon, sed vi ne estas vegano, vi povas uzi ajnan specon de fiŝsaŭco aŭ dolĉa sojsaŭco.
Ankaŭ legi: 12 plej bonaj sojsaŭcaj anstataŭaĵoj, kiujn vi eble jam havas
Iuj homoj ankaŭ ŝatas aldoni ĉirkaŭ 2 kulerojn da daŝi al la saŭco por doni al ĝi iom da marmanĝ-simila gusto. Tamen, ĉi tio estas laŭvola, kaj mi trovas ke mirino kaj sojsaŭco sufiĉas ĉar la bovaĵo estas sufiĉe bongusta.
Kiel servi kaj manĝi
Varmaj, maĉaj nudeloj gustumas plej bone, kaj tial jaki udon estas plej bone servata varma kaj rekte el la pato. La nudeloj estas metitaj en bovlojn kaj ĝuitaj kun malvarma trinkaĵo (kiel biero aŭ malvarma sakeo).
En Japanio kutimas manĝi yaki udon-nudelojn kun manĝbastonetoj. Vi malglatas la nudelojn kaj manĝas malgrandajn mordojn de la viando kaj legomoj.
Neniu juĝos vin ĉar vi ŝprucis la nudelojn kiam vi manĝas udon ĉar ili estas dikaj kaj aĉaj!
ekde jaki udon ne estas supo, ĝi estas konsiderata kiel kompleta ĉefa plado.
La frito kombinas proteinon, nudelojn, bongustan saŭcon kaj kroĉajn legomojn. Do ĝi havas ĉion, kion vi bezonas por kontentiga tagmanĝo aŭ vespermanĝo!
Similaj pladoj
Ĉu vi ne povas sufiĉe da nia recepto de jaki udon? Poste kontrolu similajn pladojn por aldoni al via listo.
yakisoba
Tradicia japana kirl-fritita nudelplado nomita yakisoba estas spicita kun dolĉa kaj bongusta saŭco simila al Worcestershire-saŭco.
Elektu el porkaĵo, kokido, salikoko aŭ kalamaro kiel vian proteinfonton. Simple anstataŭigu tofu aŭ shiitake-fungojn por vegetaranoj.
Ramen
Ramen estas farita el alkalaj tritiknudeloj. Ili estas uzataj kune kun kompletaĵoj kiel tranĉaĵigita porkaĵo, nori, menma kaj skalonoj.
La buljono estas tipe gustigita kun sojsaŭco aŭ miso kaj estas servata kun nudeloj.
chow mein
Tradicia ĉina manĝaĵo konata kiel chow mein estas farita kun ovonudeloj kaj saltigitaj legomoj. Mia plej ŝatata proteino por uzi estas kokido, sed vi ankaŭ povas uzi tofuon aŭ alian specon de viando.
La nudeloj en ĉi tiu manĝo estas frititaj por fari ilin bele krispaj. Poste, ili estas kombinitaj kun bongusta saŭco.
FAQs
Kio estas pli sana, jaki udon aŭ jaki soba?
Japan-faritaj soba-nudeloj supozeble estas multe pli sanaj ol aliaj aziaj specoj, kiel udon-nudeloj. La komuna ingredienco uzata por fari soba-nudelojn estas poligono, kiu havas multajn sanajn avantaĝojn.
Ĉu yaki udon similas al lo mein?
Dum mein estas farita per uzado de ovonudeloj, jaki udon-nudeloj estas kreitaj kun tritika faruno, salo, kaj akvo (kaj foje tapioka amelo).
Ambaŭ estas frititaj sur bazo de sojsaŭco.
Ĉu yaki udon estas sana?
Udon-nudeloj estas faritaj el tre malmultaj ingrediencoj: tritika faruno, akvo kaj salo. Do ili estas fonto de kompleksaj karbonhidratoj kaj ankaŭ fibroj.
La korpo digestas kompleksajn karbonhidratojn malrapide, kio estas pli bona por la digesta sistemo.
Sed se vi nur manĝas la nudelojn kun la saŭco, ĝi ne estas tre sana manĝo aŭ taŭga por dietantoj. Do aldoni viandan proteinon kaj legomojn faras ĉi tiun pladon multe pli sana kaj pli nutra!
La bovaĵo en ĉi tiu recepto estas bonega fonto de mineraloj kaj aminoacidoj, precipe L-carnitino. Ĉi tio helpas la korpon bruligi pli da graso kaj pliigas ĉelan energion.
Bok choy estas utila, nutra legomo, kiu batalas inflamon kaj malhelpas kanceron. Do ne ekzistas kialo por ne provi ĉi tiun bongustan pladon!
Yaki udon viando / proteino
Jen la ĉefaj proteinaj fontoj por ĉi tiu recepto:
- Grunda kokido
- Kokbrusto
- Bovaĵaj tranĉaĵoj
- Muelita porkaĵo
- Salikoko
- Klamoj
- Salikokoj
- krabo
- omaro
- Tofu
Vi eble rimarkis, ke mi ne uzis ajlon en ĉi tiu recepto. Vi ĉiam povas aldoni raspitan ajlon kaj iom da zingibro por pli kompleksaj gustoj.
Ankaŭ se vi volas plian krakon, aldonu pinĉon da rostitaj sezamaj semoj kaj iom da bonito-flokoj aŭ sekigitaj algoj.
Kiom longe vi povas konservi yaki udon?
Vi povas konservi la jaki udon ĝis 3 tagojn en la fridujo ĉar la nudeloj faras bonegajn restaĵojn.
Simple revarmigu la pladon, kaj voila! Vi havas rapidan kaj kontentigan manĝon.
Ĝuu iom da yaki udon
Ĉar jaki estis evoluigita, ĝi fariĝis unu el la plej ŝatataj nudelaj pladoj de Japanio, ĝuste tie supre kun ramen kaj jakisoba. Kaj iliaj gustoburĝoj ne estas malĝustaj, mi eĉ ĝuis ĉiujn!
Do la venontan fojon, kiam vi volas nudelojn, kiuj ne estas nur parto de supo, provu la frititan udon!
Por pli da frititaj nudelaj receptoj, rigardu mian afiŝon Teppanyaki hibachi-nudelaj receptoj, kiujn vi amos!
ĝis venontfoje.
Ne forgesu dividi kaj taksi nian recepton. Multan dankon!
Se vi volas ekscii pli pri yaki udon, tiam legu tiu artikolo.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.