Los mejores sustitutos de la salsa de anguila Nitsume para ese buen glaseado
Si no tienes salsa de anguila a la mano y la necesitas para una receta, puedes usar otras salsas en su lugar. Querrás mirar la consistencia Y el sabor.
La salsa teriyaki y hoisin son las mejores alternativas a la salsa de anguila para obtener el sabor y la textura adecuados. necesitas una salsa espesa y almibarada que sea a la vez dulce y salada para complementar la anguila, y quieres poder glasear el pescado con ella.
Otras salsas con ingredientes similares incluyen salsa ponzu, salsa tempura y salsa sukiyaki, así que veamos cuándo puedes usar cada uno de estos.
variaciones como nitsume, unagi y kabayaki también pueden funcionar, según mucha gente. Pero en realidad son todos iguales:
- Nitsume es el término japonés para salsa de anguila
- Unagi es el término para la anguila en sí
- Kabayaki es una forma de preparar la anguila y, por lo general, se usa salsa de anguila para aderezar la anguila. No es correcto usar el término "salsa kabayaki" como una salsa en sí misma.
La salsa de anguila es una salsa espesa y dulce utilizada en la cocina japonesa. Se elabora con salsa de soja, azúcar y mirin (un tipo de vino de arroz).
Está hecho para ser dulce para poder obtener un brillo agradable en el pescado, pero también salado para complementar los sabores marinos que tiene la anguila.
Si desea un reemplazo más cercano al comprado en la tienda salsa de anguila, luego puedes mezclar sake, mirin, azúcar y salsa de soya (receta completa aquí)).
En esta publicación cubriremos:
Salsa de anguila vs ponzu
Hay varias salsas que son similares a la salsa de anguila. Una de ellas es la salsa ponzu.
Al igual que la salsa de anguila, la salsa ponzu se hace con mirin. Sin embargo, también contiene ingredientes. como vinagre de arroz (¡o usa estos sustitutos!), copos de katsuobushi y algas.
Si bien las salsas no tienen el mismo sabor, se usan en aplicaciones similares. Se pueden usar en sushi o como condimento para pescados y aves.
También echa un vistazo estas salsas de sushi dulces y saladas en nuestra lista completa
Salsa de anguila vs teriyaki
El teriyaki es bastante similar a la salsa de anguila si tomamos en cuenta sus ingredientes. Ambos usan salsa de soja, azúcar y agua. Miel, jengibre, y el ajo en polvo también se agrega a menudo al teriyaki para darle un sabor único.
La salsa de anguila, por otro lado, tiene mirin para darle un sabor distintivo.
Si bien los 2 no saben exactamente igual, se usan en las mismas aplicaciones y son buenos sustitutos entre sí.
Salsa de anguila vs hoisin
La salsa hoisin es similar a la salsa de anguila en que también tiene una base de salsa de soja y azúcar.
Sin embargo, carece de mirin y tiene varios otros ingredientes agregados, como vinagre de vino de arroz, aceite de sésamo, ajo y pimienta. ¡Incluso se le puede agregar salsa picante!
Aunque la salsa hoisin se puede usar en las mismas aplicaciones en las que se usa la salsa de anguila, el sabor es mucho más poderoso.
Salsa de anguila vs salsa de ostras
Si bien la salsa de anguila en realidad no está hecha de anguila, la salsa de ostras está hecha de ostras. Es una combinación de jugos naturales de ostra mezclados con azúcar, sal y, a veces, maicena.
La salsa de ostras se usa comúnmente para dar sabor a algunos tipos de sushi, pero no se puede usar como sustituto de la salsa de anguila en todas las recetas.
Nitsume contra shoyu
Nitsume (salsa de anguila) no es lo mismo que shoyu (salsa de soja), aunque una gran parte de los ingredientes del nitsume es shoyu (alrededor de un tercio, para ser exactos). Nitsume ha agregado mirin y azúcar, lo que le da un sabor muy dulce y una consistencia mucho más espesa que el shoyu salado solo.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
