Salsa Worcestershire vs Maggi | Condimentos salados comparados
Comprar condimentos puede ser difícil ya que hay tantos condimentos para elegir en estos días.
Pero la mayoría de los estantes de las tiendas de comestibles tienen dos condimentos populares: salsa Worcestershire y Maggi.
Aunque ambos se pueden usar para agregar sabor y profundidad a sus platos, existen algunas diferencias clave entre los dos condimentos.
Worcestershire es una salsa sabrosa hecha con anchoas fermentadas y se usa comúnmente para adobos, platos de carne, sopas y más. Tiene un fuerte sabor a umami y una fina consistencia líquida. Maggi, por otro lado, es un potenciador de sabor elaborado con proteínas de vegetales, soya y trigo con un sabor salado y una consistencia más espesa.
A menudo se usa como saborizante en platos asiáticos y para hacer caldo de sopa.
Entonces, aunque tanto la salsa Worcestershire como Maggi se pueden usar para realzar el sabor de los platos, no son lo mismo.
Este artículo analiza las diferencias entre los dos para que pueda elegir el mejor condimento para cualquier receta.
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¿Qué es Maggi?
Maggi es un condimento creado en Suiza que proviene de la corporación Nestlé. Maggi tiene un sabor salado, ahumado y ligeramente dulce.
También es conocido por su sabor a apio de monte con toques de cebolla y apio. Se utiliza tradicionalmente para condimentar guisos, sopas, salsas y otros platos salados.
Hay tres tipos de condimentos Maggi: cubos, polvo granulado y una salsa líquida embotellada.
Este producto está fabricado por Nestlé y es popular en los países de habla holandesa y alemana.
En este artículo, comparo el condimento líquido Maggi, también llamado "Wurze" en alemán, con la salsa Worcestershire porque ambos son líquidos.
El condimento Maggi tiene un rico sabor salado y a menudo se usa para agregar profundidad de sabor a sopas, salsas y adobos.
La salsa se ve y se siente como salsa de soya, pero el sabor es un poco diferente.
También es como la salsa Worcestershire, pero tiene un tipo diferente de dulzura.
¿Qué es la salsa Worcestershire?
Este condimento de color marrón oscuro fue inventado en la ciudad de Worcester, Inglaterra. Está hecho de una mezcla de vinagre, melaza, tamarindo, cebolla, anchoas fermentadas y otras especias.
La salsa Worcestershire tiene un sabor salado, ligeramente dulce y picante, con un fuerte sabor a pescado en el fondo.
Este condimento se usa comúnmente para sazonar sopas y salsas. También se puede agregar a adobos, guisos y otros platos para agregar un sabor más intenso.
La salsa Worcestershire se describe mejor como umami, o un sabor salado.
Tiene una ligera dulzura que proviene de la melaza, junto con notas ácidas y ácidas del vinagre y el tamarindo.
¿Cuál es la diferencia entre la salsa Worcestershire y Maggi?
La salsa Worcestershire es un condimento sabroso creado originalmente en el siglo XIX.
Es un líquido oscuro, fuerte y picante, elaborado con vinagre, anchoas, ajo, cebolla, extracto de tamarindo y otros condimentos.
El sabor de la salsa Worcestershire es ligeramente salado, agridulce. Agrega profundidad de sabor a muchos platos como carnes y pescados.
Maggi, por otro lado, es un condimento popular hecho de proteína vegetal hidrolizada. No contiene MSG, pero contiene ingredientes de soya.
El condimento Maggi está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y viene en forma de polvo granulado, cubo y líquido.
El sabor de Maggi es sabroso y ligeramente salado. A menudo se usa para realzar el sabor de sopas, salsas y otros platos.
Maggi no tiene los mismos sabores avinagrados que la salsa Worcestershire, por lo que sabe más salado que el umami y carece de dulzura.
Entonces, si bien pueden tener algunas similitudes, también existen algunas diferencias clave entre la salsa Worcestershire y Maggi.
Es importante tener en cuenta ambos perfiles de sabor, así como la lista de ingredientes, al decidir cuál es mejor para su plato.
¡De esa manera puedes aprovechar al máximo estos dos condimentos populares!
Ingredientes y sabores
- De salsa inglesa: sabroso, umami, salado
- Maggi: salado, sabroso, herbal (levantamiento), ahumado
La principal diferencia entre la salsa Worcestershire y Maggi son los ingredientes utilizados en su producción.
Maggi no contiene pescado ni anchoas, mientras que la salsa Worcestershire sí contiene estos sabores.
Mucha gente describe a Maggi con un sabor a apio de monte, con toques de cebolla y apio.
Maggi contiene glutamato monosódico (MSG) para mejorar el sabor, mientras que la salsa Worcestershire no.
Básicamente, la salsa Worcestershire sabe a umami, mientras que la maggi es más como una mezcla de vegetales salados con un toque ahumado.
Entonces, los sabores de la salsa Worcestershire y Maggi son diferentes. El sabor de uno puede no funcionar en un plato para el que el otro sería perfecto.
Textura y apariencia
La salsa Worcestershire tiene una consistencia fina y acuosa y es de color marrón oscuro. Maggi también tiene la misma consistencia líquida y tiene un color marrón similar.
La textura de ambas salsas es bastante fina, sin embargo Maggi tiene una consistencia ligeramente más espesa en comparación con la salsa Worcestershire.
Si los pones en un recipiente transparente, puedes distinguirlos fácilmente por sus colores. La salsa Worcestershire tiene un tono más oscuro, mientras que Maggi tiene un color ligeramente más marrón.
Usos
La salsa Worcestershire se usa a menudo para realzar el sabor de platos salados como el bistec y el pescado. También se puede agregar a adobos, aderezos y salsas.
- adobo de carne a la barbacoa
- Asado de ternera
- Aderezo para ensaladas
- Sopas
- Guisos
- Salsa de acompañamiento
- Ensalada César
- cóctel césar
- Cóctel Bloody Mary
- Salteado
- Platos de arroz
Maggi se usa principalmente para sazonar platos salados como sopas, salsas, guisos y adobos. También se puede utilizar como condimento para ensaladas, sándwiches y huevos.
El condimento líquido Maggi es bastante fuerte, por lo que solo necesita usar unas gotas para obtener el sabor deseado.
Aquí hay algunos platos a los que puede agregar Maggi:
- Platos de pasta cremosa
- Sopas de verduras o lentejas
- Puré de papas
- Guisos
- Carne
- Adobos
- Verduras asadas
- Peces
- Salsa de acompañamiento
Dado que Maggi tiene un ligero sabor ahumado, también se puede usar para hacer una salsa o un aderezo con sabor ahumado.
En general, la salsa Worcestershire y Maggi son dos condimentos muy diferentes con perfiles de sabor únicos y usos diferentes.
Natural
Maggi fue creado en Suiza por Julius Maggi a fines de la década de 1870. Ahora es producido y distribuido en todo el mundo por Nestlé.
Actualmente, la marca Maggi es extremadamente popular en India y China.
La salsa Worcestershire fue creada en la ciudad inglesa de Worcester a principios del siglo XIX por los químicos Lea & Perrins como condimento para la carne de res.
Nutrición
El contenido nutricional de la salsa Worcestershire y Maggi varía ligeramente según la marca.
La salsa Worcestershire normalmente no contiene grasa ni azúcar y es baja en calorías.
Maggi suele ser bajo en grasas pero muy alto en sodio. Como contiene mucha sal, es mejor usarlo con moderación.
Maggi a veces es criticado porque contiene MSG, que está relacionado con ciertos riesgos para la salud.
Sin embargo, la mayoría de las marcas de Maggi ahora no contienen MSG y solo contienen ingredientes naturales como la proteína vegetal hidrolizada.
En general, la salsa Worcestershire es más saludable y nutritiva que Maggi. Sin embargo, ambas salsas pueden ser beneficiosas cuando se usan con prudencia.
Mejores marcas
Salsa Worcestershire Lea & Perrins es el original y marca más popular de la salsa. Está elaborado con ingredientes naturales y no contiene azúcares añadidos ni conservantes.
Salsa Worcestershire francesa es otra opción más barata y popular para esta sabrosa salsa.
Condimento líquido Maggi es el original, y es la única marca que vale la pena comprar. Tiene el equilibrio perfecto entre sabor y sabor a vegetales deshidratados.
¿Puedes sustituir Maggi por salsa Worcestershire?
Las salsas Maggi y Worcestershire se pueden usar para agregar sabor a sus platos.
Sin embargo, tienen gustos muy diferentes, por lo que hay mejores sustitutos de la salsa Worcestershire que Maggi.
Si no tiene salsa Worcestershire a mano, puede intentar agregar unas gotas de condimento líquido Maggi a su plato.
El sabor no será el mismo, pero aún puede agregar algo de profundidad y complejidad a su receta.
Maggi es más salado y carece del sabor umami a pescado de la salsa Worcestershire, pero aún tiene un sabor agradable.
Maggi funciona mejor como sustituto en adobos y salsas de carne, donde se puede usar para agregar un sabor ligeramente ahumado.
Maggi también es un buen sustituto de la salsa de soja en la mayoría de los platos salados
Conclusión
En conclusión, la salsa Worcestershire y Maggi son dos condimentos muy distintos con perfiles de sabor únicos y diferentes usos en la cocina.
La salsa Worcestershire es salada, umami y ligeramente dulce, mientras que Maggi es salada con un toque ahumado.
Ambos son bajos en grasas y calorías y se pueden utilizar para realzar el sabor de los platos salados.
La próxima vez que estés en la cocina, considera probar la salsa Worcestershire y Maggi para descubrir cuál es mejor para tu plato.
Si está preparando un plato a base de carne, es posible que prefiera los ricos sabores de Worcestershire, mientras que Maggi podría ser mejor para sopas, guisos y comidas en ollas de barro.
Ahora ¿Qué son exactamente estos sabores umami? El mágico quinto sabor explicado
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
