El mejor sustituto de la salsa Worcestershire: ¡estos 13 funcionarán!

por Joost Nusselder | Actualizado:  3 de noviembre.

17 easy recipes anyone can make...

Todos los consejos que necesitarás para iniciarte en la cocina japonesa, POR TIEMPO LIMITADO, GRATIS como nuestro primer correo electrónico: el completo libro de cocina japonesa con facilidad.

Solo usaremos su dirección de correo electrónico para nuestro boletín y respetaremos su política de privacidad

Me encanta crear contenido gratuito lleno de consejos para mis lectores, como tú. No acepto patrocinios pagados, me gusta expresar mi opinión, pero si encuentra útiles mis recomendaciones y termina comprando algo que le gusta a través de uno de mis enlaces, podría ganar una comisión sin costo adicional para usted. Más información

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

La salsa Worcestershire es quizás el condimento más popular de la cocina occidental. ¿Y por qué no? Tiene un sabor delicioso y se puede usar para todo, desde aderezos para ensaladas hasta adobos y cualquier cosa intermedia.

El sabor ligeramente a pescado y umami es todo lo que necesita para condimentar incluso las recetas más aburridas y amplificar la intensidad de los platos ya deliciosos. Todo simplemente sabe bien con salsa Worcestershire.

Sin embargo, si eres como yo y tienes un apetito irresistible por poner la salsa en cada plato siempre que sea consumible, seguro que te quedarás sin ella muy pronto.

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Simplemente puede conseguir una botella nueva, pero a veces, las circunstancias no lo permiten, y todo lo que necesita es una solución rápida para evitar la vergüenza frente a sus invitados. ¡O tal vez solo quieras ser un poco aventurero!

En cualquier caso, lo primero que haría sería tomar una botella de salsa de soya y verter partes iguales de salsa de soya en la receta. Aunque no tiene ese sabor particular a anchoa, la salinidad moderada y el sabor a umami lo convierten en un reemplazo perfecto para la salsa Worcestershire.

¡Este artículo lo guiará a través de todos los posibles sustitutos similares a la salsa Worcestershire y le brindará alternativas que vale la pena probar! ;) Pero antes de eso, ¡hablemos un poco más sobre la salsa Worcestershire!

¿Cuál es el mejor sustituto de la salsa Worcestershire?

¿Qué es la salsa Worcestershire?

La salsa Worcestershire es un condimento básico de Worcester, Inglaterra, comúnmente utilizado con ensaladas, sopas, guisos y diferentes platos de carne.

La salsa tiene un sabor muy complejo, dulce y umami debido a sus ingredientes fuertes, que incluyen anchoas fermentadas, melaza, ajo, cebolla y vinagre.

Aunque no es vegetariana en su forma original, las variantes vegetarianas de la salsa Worcestershire están disponibles para atraer a una clase más amplia de consumidores.

Sin embargo, dado que el ingrediente principal de la salsa Worcestershire siempre ha sido la anchoa, su eliminación de la salsa vegetariana afecta significativamente el sabor general.

También hay disponible una versión baja en sodio para las personas a las que no les gusta mucho la sal.

Cómo servir y comer la salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire se sirve y se usa mejor en platos inherentemente salados. Algunos de los mejores ejemplos incluyen bebidas como el Bloody Mary, la michelada, los adobos y platos abundantes de carne como el pastel de carne, los estofados de ternera y las pechugas cocinadas a fuego lento.

Otros platos populares que hacen una gran combinación con la salsa Worcestershire incluyen el chile de calabaza y la sopa de queso con cerveza, sin mencionar su uso común como aderezo para ensaladas. Debido a su sabor y textura únicos, puedes agregarlo a diferentes adobos y salsas.

La salsa Worcestershire generalmente es kosher, excepto cuando la usas con carne. Debido a la presencia de anchoas en la salsa, está estrictamente prohibido usarlo en platos de carne.

Para saber si es halal o no, por favor, consulte nuestro artículo detallado sobre el tema! 

Origen de la salsa Worcestershire

Se cree comúnmente que la salsa Worcestershire se originó en Worcester, Inglaterra. Pero eso no es del todo cierto. Aunque se creó en Inglaterra, la salsa en realidad tiene sus raíces en la India, como afirman Lea & Perrins, los creadores originales del condimento.

Según ellos, la creación de la salsa Worcestershire fue consecuencia de un mero accidente, todo gracias a Lord Sandys y su amor por los condimentos indios.

Cuando regresó a Inglaterra en 1835 para jubilarse después de gobernar Bengala durante muchos años, extrañaba tanto su salsa de pescado favorita que encargó a dos dueños de farmacias, William Henry Perrins y John Wheeley, que la recrearan.

Después de recrear con éxito la salsa, los socios decidieron quedarse con un lote para vender al por menor. Sin embargo, les molestó tanto el olor acre del pescado y las cebollas que decidieron guardarlo en el sótano, solo para olvidarlo durante 2 años.

Encontraron el lote cuando estaban limpiando. Y para entonces, se había convertido en una salsa fermentada maravillosamente deliciosa que se vendía como ninguna otra. Se convirtió en un elemento básico de la cocina británica y, posteriormente, en un producto mundial.

Aunque la receta original aún se encuentra en Lea & Perrins, la empresa perdió la marca comercial del término exclusivo "salsa Worcestershire" en 1835. Desde entonces, se ha utilizado para salsas similares elaboradas por varias empresas en todo el mundo.

Si busca la mejor salsa disponible en el mercado, esta es mi marca favorita:

Salsa inglesa Lea & Perrins Worcestershire

(ver más imágenes)

Ahora, veamos algunos de los sustitutos que se recomiendan:

El mejor sustituto de la salsa Worcestershire: aquí hay 13

1. Salsa de soja

Salsa de soja es uno de los mejores reemplazos que puede usar. Es fácil de encontrar y probablemente ya tengas una botella en tu armario. Además, ¡tiene un sabor fermentado similar!

La salsa de soja funciona para reemplazar la salsa Worcestershire en una base de 1: 1. En otras palabras, si la receta requiere 1 cucharadita de salsa Worcestershire, entonces puede usar 1 cucharadita de salsa de soja como sustituto.

La salsa de soja no es tan ácida como la salsa Worcestershire, pero tiene el sabor umami y mucha dulzura para compensarlo.

También se puede mezclar con ingredientes como:

  • Salsa de manzana
  • Salsa de tomate
  • vinagre de sidra de manzana
  • Hojuelas de pimienta roja
  • Salsa hoisin
  • Zumo de limón
  • azúcar granulada
  • Tamarindo
  • Salsa picante

o cualquier combinación de estos para producir un sabor más cercano a lo que está buscando.

2. Pasta de miso y agua

Pasta de miso tiene el sabor fermentado, salado y dulce que lo convierte en el sustituto perfecto de la salsa Worcestershire.

Mézclalo con agua en una proporción de 1: 1 para diluirlo y, ¡listo! Tienes la mezcla perfecta.

El único problema es que la pasta producirá una apariencia turbia que no es ideal para alimentos claros o de colores claros.

3. Salsa de pescado

Salsa de pescado tiene un sabor dulce y salado. Y al igual que la salsa Worcestershire, está hecha de anchoas, ¡lo que significa que cumple todos los requisitos!

Puede sustituir la salsa Worcestershire en una proporción de 1: 1; sin embargo, es bastante picante. Esto lo hace más adecuado para platos con sabores más fuertes, como carnes y chiles.

La salsa de pescado también se puede mezclar con ingredientes como tamarindo, vinagre de vino tinto, sal, salsa de soja, azúcar morena, melaza, jugo de limón y lima, ketchup o cualquier combinación de estos para ayudarte a obtener el sabor que estás buscando.

4. Salsa de ostras

salsa de ostras está hecho de jugos de ostras caramelizadas, salsa de soya y azúcar, por lo que no debería sorprender que sea el sustituto perfecto de la salsa Worcestershire en un intercambio 1: 1.

Es ideal para agregar un sabor umami a salsas y salteados. Y tiene menos sal que otras sustituciones recomendadas, por lo que es fácil controlar el contenido de sal.

Sin embargo, debido a que tiene una textura espesa, no se recomienda para alimentos con una consistencia más fina, como caldos, salsas finas y aderezos ligeros.

5. Pasta de anchoas y agua

La salsa Worcestershire se basa en anchoas, por lo que tiene mucho sentido que pasta de anchoas hace un buen sustituto para el condimento.

Alternativamente, puede simplemente tomar filetes de anchoa enteros y triturarlos usted mismo y agregarlos a los platos.

Combinar la pasta con la misma cantidad de agua ayudará a diluir la consistencia.

La pasta se puede usar como un intercambio igual para la salsa Worcestershire, pero producirá un sabor más salado y a pescado.

Eso, junto con el hecho de que probablemente no tendrá una consistencia completamente suave, lo hace más adecuado para platos cocinados.

6. Vinagre de Jerez

El vinagre de jerez es excelente para producir ese sabor dulce y salado en los alimentos, pero no tiene el mismo efecto que la salsa Worcestershire.

Considere agregar sus propias especias para compensar esto. Es un intercambio igual para la salsa Worcestershire en platos cocinados, pero puede dominar las sopas.

7. vino tinto

Cualquier tipo de vino tinto le dará a los alimentos un sabor similar al de la salsa Worcestershire.

Es mejor cuando se usa en platos cocinados, como pastel de carne y guisos, pero debe mantenerse fuera de los cócteles y aderezos.

8. Humo líquido

Puede que no sepas que el humo líquido es en realidad un gran sustituto. Humo liquido proporciona sabores terrosos complejos similares a los que se encuentran en la salsa Worcestershire.

Sin embargo, no tiene la misma dulzura. También es bastante fuerte, por lo que es mejor si se usa con moderación.

Mézclalo con una pizca de sal y jarabe de arce para agregar sabores dulces y salados al ingrediente, lo que hará que tu comida tenga un poco de magia.

Solo ten cuidado con la cantidad. Demasiada sal o jarabe de arce mezclado con humo líquido puede abrumar a los demás ingredientes.

Funciona mejor con alimentos cocidos y se puede agregar en una proporción de 1:1 con salsa Worcestershire.

9. Salsa de bistec A1

A1 está hecho de ingredientes como puré de tomate, salsa de pasas, sal, jarabe de maíz y puré de naranja triturado. En otras palabras, tiene muchas de las notas de sabor de la salsa Worcestershire, menos algunas de las especias y el picante.

Es un excelente sustituto cucharada por cucharada, pero tiene una textura más espesa.

Por lo tanto, es mejor para platos cocidos, en lugar de caldos y aderezos que tienen una consistencia más fina.

10. Jugo de pepinillos

Jugo de pepinillo tiene un sabor ácido, agrio, salado y dulce que lo convierte en la alternativa perfecta de Worcestershire.

También tiene una consistencia ideal para platos cocinados y salsas por igual. Solo debe eliminarse si desea usarlo como guarnición.

11. Extracto de tamarindo y salsa de pescado

Dado que el extracto de tamarindo tiene la propiedad única de ablandar la carne, muchas empresas lo utilizan a menudo como ingrediente opcional en su receta de salsa Worcestershire.

Sin embargo, cuando los tiempos son desesperados, puede usarlo como una alternativa a la salsa Worcestershire sola, ya que agrega una explosión de sabores agridulces al plato.

Para agregar el característico sabor a pescado y un ligero toque de sal, mezcle el concentrado de tamarindo con salsa de pescado. Hará que el sabor sea mucho más refinado y robusto, con el mayor parecido a la salsa Worcestershire.

12. Salsa sazonadora Maggi

¿Algo que debes saber sobre la salsa sazonadora Maggi? Es increíblemente picante.

En segundo lugar, contiene todos los sabores, desde dulce a salado, picante a umami, y cualquier cosa intermedia, ¡gracias al trigo fermentado!

Úselo en una proporción de 1:4 con salsa Worcestershire para obtener el sabor ideal.

¡Cuidado, te hará fruncir el ceño! ;)

13. Vinagre de vino tinto con pasta de tamarindo

El sabor fuerte y ácido del vinagre de vino tinto cuando se combina con el sabor agrio y cítrico de la pasta de tamarindo le da a la comida un sabor umami muy único.

Sin embargo, debe agregar una pizca de sal para agregar algo de sabor al sabor salado puro. Luego puede usar la mezcla para sopas, guisos y aderezos.

¿Necesita un sustituto de la salsa Worcestershire? Prueba uno de los anteriores

La salsa Worcestershire, sin duda, es un condimento donde se nota su ausencia a la hora de tomar tus guisos, sopas y platos de carne favoritos. Donde la salsa por derecho propio es insustituible, todavía hay algunas alternativas que puede elegir.

Sí, estoy de acuerdo, es posible que no sepan exactamente igual y que ni siquiera llenen el espacio perfectamente como un reemplazo incondicional. Pero cuando tienes invitados esperando una deliciosa comida en la mesa, o un antojo que satisfacer, cualquiera de las opciones antes mencionadas funcionará bastante bien como alternativas temporales.

Esperamos que este artículo haya sido útil para encontrar la alternativa adecuada a la salsa Worcestershire.

Y por cierto, siempre puedes añadir una salsa casera vegana como esta:

¿Cuál de estos agregarás a tus platos?

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.