Receta Adobong Pusit (Squid Adobo): delicioso calamar en su propia tinta

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Receta Adobong Pusit, fácil de preparar y un platillo muy versátil ya que puede acomodar casi cualquier ingrediente principal como cerdo, aves, ternera, mariscos o verduras.

Adobong Pusit / Squid Adobo es un plato muy popular en Filipinas; ¿Quieres saber la razón por la que?

Bueno, a los filipinos les encantan los calamares sin importar cómo se cocinen y el Adobo es definitivamente la mejor opción de los filipinos cuando se trata de cocinar cualquier plato.

Entonces, dicho esto, hacer Adobo con Pusit es una situación en la que todos ganan, básicamente tienes lo mejor de ambos mundos, por así decirlo.

Sin embargo, hay una desventaja de cocinar Pusit; aunque el plato en sí es fácil de cocinar, limpiar estas pequeñas criaturas es todo lo contrario.

Receta Adobong Pusit (Adobo de calamar)

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Receta Adobong Pusit | Cocinar el calamar

Adobong Pusit se puede preparar con una breve lista de ingredientes; solo vas a necesitar

  • salsa de soya (Toyo),
  • vinagre (suka),
  • ajo (bawang),
  • cebollas (sibuyas),
  • hoja de laurel (laurel),
  • pimienta negra molida (durog na paminta),
  • aceite de cocina (mantika),
  •  y sal y pimienta al gusto.

Puede usar Pusit fresco o congelado. Utilizo lo que está disponible aquí en el Medio Oeste, que es el tipo congelado (vea la foto a continuación).

También echa un vistazo ¡Nuestra receta de Pancit Malabon para más calamares!

La parte de limpieza, - Lo siento, esto debe hacerse primero:

Descongele el calamar o el pusit congelado y saque todas las cabezas y sepárelas de los cuerpos. A continuación, retire la cosa transparente que parece plástico dentro del cuerpo (el "bolígrafo").

Luego, retire con cuidado todas las entrañas del calamar. Ten paciencia en esta parte para que no desgarres el cuerpo del calamar ni acabes despellejándolo.

Una vez que todo el cuerpo esté limpio, puede proceder a las cabezas.

Por lo general, recorto la parte inferior de la cabeza (debajo de los ojos) con un par de tijeras y saco el ***masa bucal (el pico o “tuka” en tagalo), así es, los calamares son como pollos, también tienen pico.

Si el tamaño de su calamar es de 3 pulgadas o menos, no sugiero que lo corte por la mitad, así que deje todo el cuerpo sin cortar como lo hice yo.

Receta Adobong Pusit (Adobo de calamar)

Receta Adobong Pusit (Adobo de calamar)

joost nusselder
Adobong Pusit se puede preparar con una breve lista de ingredientes; solo vas a necesitar salsa de soja (toyo), vinagre (suka), ajo (bawang), cebollas (sibuyas), hoja de laurel (laurel), pimienta negra molida (durog na paminta), aceite de cocina (mantika) y sal y pimienta al gusto.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 6 people
Calorías 106 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg Pusit de tamaño grande o pequeño
  • 1 cabeza Ajo aplastada
  • 1 chica Cebolla
  • 1 taza de vinagre
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 2 Cucharadas grandes granos de pimienta aplastada
  • 3 PC hoja de laurel
  • 3 Cucharadas grandes aceite de cocina
  • 2 tallos tanglad (opcional)
  • Sal al gusto

Instrucciones
 

  • Para limpiar Pusit, saca la cabeza y las entrañas saldrán con ella.
  • Mantenga a un lado las vísceras de desecho del saco de tinta.
  • Retire los dientes y deje a un lado la cabeza y los tentáculos.
  • Retire la membrana del cuerpo y lave las entrañas.
  • Lavar final los calamares y escurrir.
  • Corte el cuerpo en ½ ”transversalmente si compró un calamar grande (pusit).
  • Corta los tentáculos en proporción al cuerpo cortado.
  • En una cazuela ponemos Pusit incluyendo el tintero y el resto de ingredientes,
  • Agregue 1 a 2 tazas de agua a fuego lento durante 30 minutos o más hasta que esté suave pero firme y la salsa espese.
  • Sazonar con sal.
  • Sirva caliente con mucho arroz.

Nutrición

Calorías: 106kcal
Palabra clave mariscos, calamar
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Receta de adobo de calamar Ingredientes Adobong Pusit
Cortar los calamares en un tazón pequeño
Aros de calamar en una sartén para adobong pusit
Calamares en su propia tinta en una olla

Ahora, este es el Adobong Pusit. Espero que te guste. Esta receta de Adobong Pusit es fácil de seguir. No olvide compartir esta receta. Gracias y que tenga un buen día.

Si tiene sobras de calamares, considere haciendo este delicioso pusit calamares fritos

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.