Fideos Dan Dan o “Dandanmian”: origen, ingredientes y tipos de fideos
Dandan fideos o dandanmian (chino tradicional: 擔擔麵, chino simplificado: 担担面) es un plato de fideos originario de la cocina china de Sichuan. Consiste en una salsa picante que contiene verduras en conserva (que a menudo incluye zha cai (榨菜), tallos de mostaza inferiores agrandados o ya cai (芽菜), tallos de mostaza superiores), aceite de chile, pimienta de Sichuan, carne de cerdo picada y cebolletas servidas sobre fideos. . A veces se agrega pasta de sésamo y / o mantequilla de maní, y ocasionalmente reemplaza la salsa picante, generalmente en el estilo taiwanés y chino estadounidense del plato. En este caso, dandanmian se considera una variación de ma jiang mian (麻醬麵), fideos con salsa de sésamo. en americano cocina china, dandanmian es a menudo más dulce, menos picante y menos espesa que su contraparte de Sichuan.
Pero que es exactamente? ¿Y cómo obtuvo su nombre? Echemos un vistazo a la historia de este plato.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué hace que los fideos Dan Dan sean tan adictivos?
- 2 La historia picante de los fideos Dan Dan
- 3 Los ingredientes clave que hacen que los fideos Dan Dan sean tan deliciosos
- 4 Elegir los fideos adecuados para su plato de fideos Dan Dan
- 5 Prepárese para el futuro: haga fideos Dan Dan por adelantado y a granel
- 6 Conclusión
¿Qué hace que los fideos Dan Dan sean tan adictivos?
Los fideos Dan Dan son un plato tradicional chino que consiste en fideos finos hervidos cubiertos con una salsa picante y carne de cerdo molida. El plato lleva el nombre del palo de acarreo (dan dan) que los vendedores ambulantes usaban para llevar los fideos y la salsa.
La salsa
La salsa es la estrella del plato y se puede hacer con una gran variedad de ingredientes. La versión más popular es una salsa roja picante hecha con aceite de chile, Sichuan granos de pimienta, salsa de soya, azúcar y vinagre. Algunas recetas también agregan miso o pasta de sésamo para un sabor más intenso. La salsa se puede ajustar para que sea tan picante o dulce como desee.
La carne
El cerdo molido es la carne tradicional que se usa en los fideos Dan Dan, pero algunos chefs usan otras carnes como el pollo o la ternera. La carne se cocina con salsa de soya y otros condimentos antes de agregarla a la salsa.
Los vegetales
Los fideos Dan Dan se pueden servir con una variedad de vegetales, pero los más comunes son el bok choy, los brotes de soja y las cebolletas. Estas verduras aportan una textura fresca y crujiente al plato.
Los fideos
El tipo de fideos utilizados en Dan Dan Noodles depende de las preferencias personales. Algunas personas prefieren un fideo más grueso, mientras que a otras les gusta un fideo más delgado. Los fideos se suelen hervir hasta que estén al dente y luego se mezclan con la salsa.
Los Toppings
Además de la carne de cerdo molida y las verduras, los fideos Dan Dan se pueden cubrir con una variedad de ingredientes. Algunos ingredientes populares incluyen un huevo pasado por agua, maní picado y cilantro.
La historia
Los fideos Dan Dan tienen una larga y compleja historia. Se dice que el plato se originó en la provincia de Sichuan en China y lo llevaban los vendedores ambulantes en un poste (dan dan). Con el tiempo, el plato se ha convertido en uno de los platos más populares y famosos de China.
El veredicto final
Los fideos Dan Dan definitivamente no son un plato difícil de preparar, pero pueden ser complejos en términos de sabor. La batalla entre lo dulce y lo picante es lo que hace que este plato sea tan amado por locales como por turistas. Si puede encontrar una buena receta y los ingredientes correctos, podrá hacer un tazón ultra delicioso de fideos Dan Dan que lo dejará con ganas de más.
La historia picante de los fideos Dan Dan
Los fideos Dan Dan son un plato chino popular que se originó en la provincia de Sichuan, conocida por su cocina picante. El plato lleva el nombre del palo de acarreo (dan dan) que los vendedores ambulantes usaban para llevar los fideos y la salsa para vender en las calles.
Nombre
El nombre “Dan Dan” proviene de los vendedores ambulantes que solían llevar los fideos y la salsa en un palo sobre sus hombros. El poste se llamaba "dan dan" y los vendedores gritaban "dan dan" para atraer clientes. Con el tiempo, el plato se hizo conocido como "Dan Dan Noodles".
Salsa picante
La salsa picante es el ingrediente clave que le da a los fideos Dan Dan su sabor característico. La salsa está hecha con una combinación de aceite de chile, granos de pimienta de Sichuan, salsa de soya y otras especias. La salsa suele ser bastante picante, pero el nivel de picante se puede ajustar al gusto.
Los ingredientes clave que hacen que los fideos Dan Dan sean tan deliciosos
Para agregar un impulso extra de umami al plato, algunas recetas requieren la adición de tahini o una mezcla de pastas, como miso y gochujang. Estos ingredientes agregan profundidad de sabor y equilibran el picante del plato.
Elegir los fideos adecuados para su plato de fideos Dan Dan
Independientemente del tipo de fideos que elija, es importante prepararlos adecuadamente para su plato de fideos Dan Dan. Así es cómo:
- Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén completamente cocidos.
- Escurra los fideos y enjuáguelos con agua fría para detener el proceso de cocción.
- Mezcle los fideos con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
Prepárese para el futuro: haga fideos Dan Dan por adelantado y a granel
- Los fideos Dan Dan son un plato chino famoso que utiliza una salsa picante única hecha con carne de cerdo molida y una lista de ingredientes cuidadosamente seleccionados.
- La clave para hacer este plato es la salsa, que lleva tiempo prepararla y cocinarla.
- Si buscas ahorrar tiempo y esfuerzo, preparar la salsa con anticipación es una solución perfecta.
- Puede preparar una gran cantidad de salsa y almacenarla en recipientes pequeños, lo que facilita su uso cuando desee preparar fideos Dan Dan.
- La salsa se puede almacenar en el refrigerador por un par de días o congelar por un período más largo.
Conclusión
Los fideos Dan Dan son un plato chino que se ha vuelto popular en todo el mundo. Están hechos con fideos finos y una salsa picante, y llevan el nombre de los vendedores ambulantes que los transportaban en un poste llamado dan dan.
No puedes equivocarte con una receta como esta.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
