Futomaki: los grandes rollos de sushi que conquistaron al mundo
Futomaki es un tipo de rollo de sushi que generalmente se hace con nori (algas marinas) en el exterior y se rellena con una variedad de ingredientes, que incluyen arroz, verduras y pescado. El futomaki se puede disfrutar como aperitivo o plato principal y, a menudo, se sirve con salsa de soja y jengibre encurtido.
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¿Qué significa "futomaki"?
La palabra “futomaki” proviene de las palabras japonesas “futo” (gordo) y “maki" (rodar). Por lo tanto, Futomaki se conoce como el sushi enrollado en grasa, el rollo grande que contiene múltiples ingredientes en un solo rollo.
Es mucho más grande (de 2 a 3 pulgadas) que un rollo maki normal porque usa varios ingredientes en un rollo, mientras que el maki usa solo un ingrediente a la vez, como atún o pepino.
¿Cuál es el origen del futomaki?
Futomaki se originó a partir de la celebración de Osakan ehomaki, donde un rollo de sushi grueso relleno con varios ingredientes se come entero en el festival de fin de invierno de Setsubun y es una forma relativamente nueva de makizushi.
En la década de 1960, las celebraciones se cubrieron en todo el país y una tienda de conveniencia vio la oportunidad de comenzar a vender los rollos en el resto de Japón. A fines de 1990, era popular en todo Japón.
La naturaleza festiva del ehomaki se perdió y el resto del país cortó el futomaki en rodajas, al igual que con el maki normal.
¿Cuál es la diferencia entre futomaki y maki?
Esta es una especie de pregunta con trampa, porque hosomaki es el tipo de maki al que la gente suele referirse cuando habla de maki, pero todo el sushi enrollado se llama maki, incluido el futomaki. Entonces Futomaki es el sushi enrollado grueso y maki abarca todos los maki.
¿Cuál es la diferencia entre futomaki y hosomaki?
La principal diferencia entre futomaki y hosomaki es el tamaño y la cantidad de ingredientes. Futomaki es un rollo grueso que puede tener de 2 a 3 pulgadas de diámetro y contiene varios ingredientes, mientras que hosomaki es un rollo más delgado que generalmente tiene solo 1 pulgada de diámetro y contiene solo un ingrediente.
¿Cuáles son algunos ingredientes comunes en futomaki?
Algunos ingredientes comunes en el futomaki incluyen nori (algas marinas), arroz, verduras, pescado y jengibre encurtido, y mi favorito es el rábano daikon.
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¿Qué es el futomaki inverso?
Un futomaki inverso se llama uramaki, o rollo de adentro hacia afuera, donde el alga nori se enrolla en el medio en lugar de en el exterior como con el futomaki, dejando el arroz expuesto en el exterior.
¿El futomaki es saludable?
El futomaki puede ser una opción saludable porque generalmente se prepara con arroz y verduras, y puede ser una buena fuente de proteínas y vitaminas si incluye pescado. Sin embargo, es importante vigilar la cantidad de salsa de soya que usa, ya que puede agregar mucho sodio a su comida.
Conclusión
Futomaki tal vez sea el nuevo chico de la cuadra, pero ha ganado popularidad rápidamente en los restaurantes de sushi de todo el mundo. Es tan delicioso y libera mucha creatividad porque puedes combinar ingredientes dentro del rollo, a diferencia del hosomaki más tradicional.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
