Sushi versus kimbap | Diferencias en sabor, preparación, variedades.
Incluso aquellos de nosotros que nunca hemos explorado realmente la cocina japonesa estamos familiarizados con sushi. ¡Este refrigerio se ha integrado tanto en la cultura estadounidense que podemos darlo por sentado como comida étnica!
Pero es muy probable que las personas que están familiarizadas con el sushi no tengan idea de qué es el kimbap .
Sí, es bastante similar al sushi. De hecho, ¡muchos lo consideran sushi coreano!
Las diferencias más importantes entre el sushi y el kimbap son la preparación del arroz (con vinagre para el sushi y aceite de sésamo para el kimbap) y los ingredientes, donde el sushi suele tener ingredientes crudos y el kimbap los tiene conservados.
Siga leyendo para obtener más información sobre el kimbap y las diferencias en relación con el sushi. ¡Además, descubra lo que puede esperar si decide pedirlo!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Qué es Kimbap?
Al igual que el sushi, el kimbap tiene 2 ingredientes principales.
El primero es el arroz cocido o “bap”. El segundo es una lámina de algas secas o “kim”, de ahí el nombre “kimbap”.
La gente de Corea disfruta del kimbap como un almuerzo ligero. A menudo se sirve con un rábano amarillo en escabeche llamado danmuji.
Su pequeño tamaño lo hace portátil. Por lo tanto, es una excelente comida casera o comida para llevar.
Sushi japonés vs kimbap: diferencias
Hasta ahora, el kimbap suena bastante similar al sushi, pero hay algunas diferencias clave.
Arroz diferente
El primero radica en la preparación del arroz.
El sushi usa arroz sazonado con vinagre, mientras que el kimbap usa arroz mezclado con aceite de sésamo. Esto da como resultado un arroz de sabor más dulce.
El Kimbap también puede usar arroz negro o integral, mientras que el arroz que se usa en el sushi casi siempre es blanco.
Diferentes rellenos
Los rellenos también distinguen al kimbap y al sushi.
Aunque la el sushi utiliza principalmente pescado crudo, kimbap utiliza ingredientes conservados. Atún enlatado, bulgogi a la parrilla, jamón y queso y kimchi son algunos de los rellenos que se usan comúnmente.
El estatus social del kimbap y el sushi también los distingue.
Si bien ambos se comen con palillos, el kimbap a menudo también se come con las manos. Como tal, el sushi a menudo se considera una comida de lujo que se reserva para ocasiones formales, mientras que el kimbap es de naturaleza más informal.
Descubre más formas en las que la cocina japonesa difiere de la coreana: La diferencia entre comida japonesa y coreana | uso de especias.
Sushi vs kimbap: Preparación
Las formas de preparar el kimbap y el sushi también son diferentes. ¡He aquí un resumen de cómo se hace cada uno!
Como se hace el kimbap
Se usa un dispositivo llamado cardán para envolver el kimbap.
Primero, se tuestan las hojas de algas a fuego lento. Luego se agregan los ingredientes deseados.
Por lo general, primero se agrega una capa delgada de arroz, seguida de las carnes y verduras. Luego, el cardán se usa para enrollar la comida en forma cilíndrica.
Como se hace el sushi
Hay varias formas de enrollar el sushi, pero generalmente se hace colocando una hoja de algas sobre una estera de bambú llamada makisu.
Los ingredientes se colocan en capas en la parte superior y la hoja se enrolla para comprimir el sushi en una figura redondeada.
Sushi vs kimbap: Origen
Una de las diferencias más obvias entre el sushi y el kimbap es que el sushi se originó en Japón, mientras que el kimbap se originó en Corea. Nadie está seguro de cómo se originó el kimbap.
Algunos dicen que se derivó de una antigua tradición de los coreanos de comer arroz cocido envuelto en algas. Otros dicen que es un derivado de un tipo específico de sushi japonés llamado norimaki.
El sushi se originó en el sudeste asiático cuando la gente comenzó a colocar pescado en arroz fermentado para aumentar su vida útil. La gente se dio cuenta de que esto producía un sabor agradable y se convirtió en un plato por derecho propio.
Lea también: así es como el kimbap se diferencia del onigiri
Diferentes variedades de kimbap
El Kimbap viene con una variedad de rellenos, pero hay 3 tipos principales del plato:
- Chungmu Kimbap: Este presenta panecillos más delgados y un relleno solo de arroz. Por lo general, se sirve con ensalada de calamares y kimchi de rábano.
- mayak kimbap: Son más pequeños que otros tipos de kimbap. Los rellenos incluyen zanahorias, espinacas y rábanos. El rollo generalmente se cubre con semillas de sésamo y se sirve con una salsa picante de mostaza y soja para mojar.
- Samgak kimbap: Este tipo de sushi tiene forma triangular y es similar al onigiri japonés. Es un refrigerio común en los hogares coreanos. Sus principales rellenos son el arroz y el atún.
Diferentes variedades de sushi
Hay muchas variedades de sushi, pero estas son algunas de las más comunes:
- Nigiri: El Nigiri es arroz de sushi cubierto con pescado crudo en lugar de envuelto en él.
- Maki: El Maki tiene un centro de pescado crudo que está rodeado de arroz y enrollado en algas.
- uramaki: Casi lo opuesto al maki, el uramaki tiene un centro de pescado envuelto en algas con arroz por fuera.
- Temaki: Este es sushi enrollado a mano que se sirve en forma de cono.
- sashimi: El Sashimi es pescado crudo que no se combina con arroz o algas. Aunque sashimi no es técnicamente sushi, se sirve en restaurantes de sushi y se considera una cocina similar.
Kimbap vs sushi: Ambos son deliciosos
El kimbap y el sushi son comidas asiáticas deliciosas que son muy similares, pero si no has probado una o ambas, ¡es posible que te las pierdas!
¿Será una prioridad comer kimbap la próxima vez que se decida por la cocina asiática?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
