Hiroshima Vs Osaka Style Okonomiyaki: ¿cuál es la diferencia?
okonomiyaki recibe su nombre de sus ingredientes, que es “lo que quieras, a la parrilla”. La receta se originó en la década de 1920 y ganó popularidad como alimento básico de la posguerra.
En aquellos tiempos, la selección de ingredientes no era mucha, y la familia tendría que arreglárselas con lo que tuvieran, dando a luz al Okonomiyaki.
Este plato versátil y saludable pasó de ser un alimento básico de la dieta de muestra a una novedad que se sirve en restaurantes selectos en la actualidad.
Hay varias tomas cuando se trata de hacer su propio Okonomiyaki, pero las dos diferencias de estilo dominantes son la Hiroshima estilo y el Osaka estilo.
Si bien ambos usan más o menos el mismo ingrediente, el proceso de construcción es bastante diferente.
Hoy veremos las diferencias entre estos dos estilos y si cambian el sabor drásticamente. ¡Empecemos!
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La base básica del Okonomiyaki
La base esencial del Okonomiyaki comprende tres elementos principales; la harina, el huevo y el dashi. Esta mezcla crea una base de tortilla, que toma la forma de un panqueque.
Luego puede agregar cualquier ingrediente que desee, que es donde entra en juego el nombre del panqueque. Algunos elementos comúnmente incorporados incluyen; repollo y cerdo.
También puede agregar carne de res, verduras, más huevo e incluso algunos mariscos según sus preferencias.
Después de incorporar todos los ingredientes en forma de panqueque, se cubre con mayonesa, salsa de soja, algas y, por supuesto, la salsa okonomiyaki dulce y espesa.
Si bien este es el proceso principal y esencial, los estilos de Hiroshima y Osaka agregan un toque propio en el proceso de fabricación.
Estas diferencias de técnica finalmente se suman para crear una experiencia diferente para ambos tipos.
El Okonomiyaki al estilo de Osaka
Comencemos con el clásico del vendedor, el okonomiyaki estilo Osaka. Este es el tipo que es más probable que veas en tu viaje a Japón.
Desde tiendas de conveniencia hasta restaurantes de clase alta, este estilo de Okonomiyaki es el más frecuente.
Entonces, ¿en qué se diferencia? El okonomiyaki estilo Osaka se prepara mezclando todos los ingredientes a la vez y luego rematando con la salsa okonomiyaki de su elección.
La mayoría de los restaurantes tienen parrillas individuales en cada mesa, por lo que puedes cocinar tu propio Okonomiyaki.
Esta versión combina y cocina todos los ingredientes a la vez, y puedes cocinar a tu gusto. A muchos les encanta el estilo de Osaka, ya que el proceso de cocción puede ser una actividad divertida para hacer con sus amigos y familiares.
El Okonomiyaki al estilo de Hiroshima
El okonomiyaki al estilo de Hiroshima tiene un proceso de cocción un poco más complicado. Mientras que el estilo Osaka amontona los ingredientes en un panqueque de tortilla entero grande, mientras que los estilos Hiroshima requieren capas.
En este estilo, la mezcla de tortilla para panqueques se cocina y luego se pone encima de una combinación de carne y verduras preferidas.
Ambos componentes se colocan encima de los fideos fritos yakisoba. Esto hace una mezcla crujiente en capas del clásico japonés.
Este estilo es particularmente perfecto para aquellos que aman tener una variedad de texturas en su comida.
Puede elegir lo que desee y personalizar fácilmente este estilo según sus preferencias.
Conclusión
El estilo osaka ofrece una experiencia de comer más limpia cuando todo se mezcla y se cocina todo junto. Esta es una excelente opción para los comedores desordenados.
Sin embargo, si eres quisquilloso con la comida o te encanta tener una variedad en tu comida, el estilo de Hiroshima se lleva la victoria. De cualquier manera, nunca puedes equivocarte con un buen y viejo Okonomiyaki.
Esperamos que este artículo le haya ayudado a conocer las diferencias entre los dos. ¡Ambos son un regalo espléndido!
También echa un vistazo estas formas de hacer un delicioso okonomiyaki tú mismo
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
