Las mejores recetas de okonomiyaki: ¡prueba estos diferentes tipos hoy!
okonomiyaki se puede hacer de muchas maneras diferentes con diferentes tipos de coberturas y rebozados.
¡Aquí está nuestra colección de las recetas de okonomiyaki más populares y sabrosas!
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Consejos para cocinar Okonomiyaki
Hacer un okonomiyaki perfecto no debería ser tan difícil, pero hay algunos puntos clave a tener en cuenta:
¿Qué tan espesa debe ser la masa de okonomiyaki?
La masa de Okonomiyaki no debe ser demasiado espesa. Use 1 onza líquida de agua (o dashi) por cada 1 onza de harina. Haga que la masa quede esponjosa refrigerándola durante 2 horas antes de usarla y extiéndala sobre el molde para que los panqueques tengan alrededor de 0.8 pulgadas de grosor.
¿De qué está hecha la masa de okonomiyaki?
La masa de Okonomiyaki se prepara tradicionalmente con una combinación de harina, agua, huevos y ñame rallado. Sin embargo, hay muchas variaciones de esta receta básica. A menudo, en lugar de agua, se usa dashi, un caldo salado que da umami a los platos japoneses.
¿Cómo no quemas okonomiyaki?
El truco para no quemar el okonomiyaki es asarlo a fuego medio para que la parte de abajo quede crocante, pero luego moverlo a fuego lento para que se cocinen los ingredientes por encima. El okonomiyaki se sirve en la parrilla teppan cerca del huésped, ahí es donde el calor es más bajo y aún se mantiene caliente, pero debes comerlo de inmediato.
¿Por qué mi okonomiyaki se deshace?
Si tienes problemas para que el okonomiyaki se deshaga, es por el repollo en la masa. Tener una masa un poco más espesa podría ayudar, o cortar el repollo en trozos más pequeños para que haya más masa alrededor de cada pieza.
¿Cómo se mantiene caliente el okonomiyaki?
En un restaurante, el okonomiyaki se sirve en la parrilla teppan para que se mantenga caliente mientras lo comes caliente del plato. En casa, puedes servirlo en un plato si lo vas a comer de inmediato o ponerlo en un plato encima de un pequeño calentador eléctrico o de velas para que se mantenga caliente.
¿Cómo sabes cuándo se cocina el okonomiyaki?
Los bordes exteriores del okonomiyaki deben estar firmes, ahí es cuando sabes que puedes darle la vuelta para cocinar el otro lado. Los bordes inferiores también deberían volverse firmes después de unos minutos más de asar el otro lado. Voltéelo nuevamente y verifique si su carne está bien cocida. Entonces se debe cocinar.
Lea también: así es como se hace la salsa okonomiyaki
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.